Uno de los principales protagonistas de nuestra maravillosa dieta mediterránea es el aceite de oliva. Para nadie es un secreto que se trata de un ingrediente completísimo a nivel nutricional, pero generalmente al principio dudamos si podemos darlo o no a nuestro bebé y cuándo podemos hacerlo. La respuesta es rotunda: sí, debemos dárselo porque es muy beneficioso para su crecimiento y porque además su composición tiene bastantes similitudes con la leche materna.

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¿Qué beneficios aporta el aceite de oliva al bebé?

• Es una fuente importante de antioxidantes que actúan a nivel preventivo en la oxidación de las células frente a los radicales libres.
• El ácido oleico es muy importante para el crecimiento de los huesos, por lo que los aceites de oliva vírgenes extra son una fuente esencial de lípidos para los niños de edad de crecimiento. 
• Este ácido también se incorpora a la mielina de las terminaciones nerviosas, facilitando sus conexiones y mejorando por tanto las transmisiones nerviosas cerebrales.
• Mejora la asimilación de micronutrientes como las vitaminas A, D E y K, y de minerales como el calcio, magnesio, zink y fósforo.
• Tiene un efecto lubricante, así que es una opción bastante interesante para prevenir y aliviar el estreñimiento en el bebé.

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¿Cuándo puedo dar aceite de oliva al bebé?

Podemos dar aceite de oliva al bebé en cuanto iniciemos la alimentación complementaria. Debemos hacerlo siempre en pequeñas cantidades (empezando, por ejemplo, añadiendo pequeñas gotitas al pan).

¿Cómo podemos dar aceite de oliva al bebé

La mejor manera de consumir el aceite de oliva es en crudo (tanto para niños como para adultos), ya que de esta forma el organismo aprovecha todas sus propiedades nutricionales. Las mejores formas para introducirlo en la dieta del bebé son:

• Añadiendo un chorrito de aceite de oliva crudo al puré, justo antes de triturarlo.
• Añadiendo unas gotas al pan cuando ya lo hayamos introducido en su dieta.
• También es recomendable elegirlo para cualquier tipo de comida que hagamos (tortillas, guisos), ya que este aceite resiste mejor a las altas temperaturas antes de empezar a degradarse (como ocurre con otros aceites vegetales).
• Cuando el bebé empiece a masticar alimentos sólidos (como verduras), podemos aliñarlos añadiendo un poco de aceite de oliva.

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Los ácidos grasos esenciales como el Omega-3 aportan muchos beneficios para nuestra salud. Pero nuestro cuerpo no los produce de manera natural así que hemos de consumir alimentos ricos en estos ácidos, desde la infancia. Su ingesta incluso se relaciona con niños más inteligentes.

Una nueva investigación de la Universidad Queen Mary refuerza aún más la recomendación de tomar alimentos ricos en Omega-3, como el pescado azul, ya que han comprobado que esta ingesta puede reducir el riesgo de desarrollar asma.

Sí al pescado en la dieta infantil, con seguridad

El asma es la enfermedad crónica más común en la infancia, pero aún no se sabe cómo prevenirla. Así que la posibilidad de que la ingesta de ciertos alimentos pueda ayudar a evitarlo es bienvenida.

De hecho no es la primera vez que se estudian los beneficios del pescado para evitar el asma en los niños.

Pero tal y como explica el profesor de la Universidad Queen Mary de Londres y autor principal del estudio, Seif Shaheen, "hasta ahora la mayoría de los estudios han tomado 'instantáneas', siguiendo la dieta y el asma durante un corto periodo de tiempo".

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Por eso, en este caso los investigadores controlaron la dieta y realizaron un seguimiento de los niños durante muchos años para ver quiénes desarrollaron asma y quiénes no.

El autor de la investigación, publicada en 'European Respiratory Journal', recomienda que los niños aumenten el consumo de pescado, según su edad. Deberíamos tenerlo en cuenta, sobre todo teniendo en cuenta que el último Estudio EsNuPI (Estudio Nutricional en Población Infantil Española) señala una deficiencia en estos ácidos grasos.

Según explican los investigadores, el pescado es especialmente interesante porque es una fuente rica en los ácidos grasos omega-3 de cadena larga, el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), que tienen propiedades antiinflamatorias.

Un estudio observacional de 30 años

Se utilizaron datos de una gran cohorte de nacimientos del Reino Unido, 'Children of the 90s', que incluye a madres que estaban embarazadas a principios de la década de los noventa y se ha hecho un seguimiento de su descendencia desde entonces. Los investigadores analizaron la relación entre la ingesta de EPA y DHA procedentes del pescado a los 7 años de edad y la incidencia de nuevos casos de asma diagnosticada por el médico a los 11-14 años de edad.

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La ingesta de Omega-3 de cadena larga procedente del pescado no se asoció con el asma en 4.543 personas. Sin embargo, el equipo analizó con más detalle a los niños con una composición genética particular. Más de la mitad de los niños eran portadores de una variante común en el gen de la desaturasa de ácidos grasos (FADS), que se vincula con niveles más bajos de ácidos grasos omega-3 de cadena larga en la sangre.

En estos niños, una mayor ingesta dietética de ácidos grasos omega-3 de cadena larga se asoció con un 51% menos de riesgo de sufrir asma.

Con estas conclusiones prometedoras, los investigadores señalas que el siguiente paso es ver si una mayor ingesta de Omega-3 también se asocia con una menor gravedad de los síntomas en los niños que ya tienen asma.

Vía | Universidad Queen Mary de Londres

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La importancia de la alimentación en las primeras etapas de la vida del niño ha sido concluyente en diferentes estudios realizados sobre el tema, señalando su papel en el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles a lo largo de la vida.

De ahí la importancia de adoptar hábitos alimentarios saludables desde los primeros días de vida y consolidarlos antes de los 10 años, ya que muchos de ellos persisten en la edad adulta.

El último Estudio EsNuPI (Estudio Nutricional en Población Infantil Española), llevado a cabo por la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y la Fundación Iberoamericana de la Nutrición (FINUT), señala que la dieta de los niños españoles es elevada en grasas saturadas y deficitaria con respecto a las recomendaciones internacionales de ácidos grasos esenciales y poliinsaturados como los omega-3, especialmente de ácido docosahexaenoico –conocido como DHA–, que forma parte de las células del cerebro y de la retina y es, por tanto, esencial para el desarrollo cognitivo y visual en la infancia.

La importancia de Omega-3

EsNuPI es un proyecto promovido por las fundaciones FINUT y FEN que se ha desarrollado durante 2018 y 2019 en los niños españoles de 1 a 10 años.

Publicado en la revista Nutrients, se trata de un trabajo observacional de 1514 niños y niñas. Su objetivo es describir y comprender cómo es el consumo habitual de alimentos, así como la ingesta de energía y nutrientes, evaluar los hábitos de actividad física y sedentarismo, así como los determinantes socioeconómicos y revisar su adecuación a los estándares europeos e internacionales en este grupo específico de población, lo que podrá aportar datos útiles para identificar posibles problemas y desarrollar programas de intervención.

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Rosaura Leis, coordinadora de la Unidad de Nutrición Pediátrica del Complejo Hospitalario de la Universidad de Santiago de Compostela y una de las autoras del trabajo, señala que una ingesta de grasa adecuada en la alimentación infantil es fundamental para asegurar un buen aporte de energía, "así como un correcto crecimiento físico y el desarrollo de órganos esenciales como el cerebro":

“El consumo de grasas debe suponer el 20-35% de la ingesta energética total, atendiendo siempre a las ingestas mínimas recomendadas de ácidos grasos esenciales y ácidos grasos poliinsaturados, como los omega-3 y los omega-6, y moderando las grasas saturadas”.

Según refleja el estudio EsNuPI, las tres fuentes principales de grasa total en la dieta de los niños fueron la leche y productos lácteos, los aceites y grasas y las carnes y productos cárnicos.

En los tres grupos de edad analizados, la fuente principal de DHA son los pescados y mariscos, seguido de la carne y productos cárnicos y de la leche y productos lácteos. La doctora Leis señala la dificultad de introducir estos alimentos en la cantidad necesaria en la dieta de los niños:

“La principal fuente de DHA en la dieta son los pescados azules, pero en muchos casos a los padres les resulta difícil introducir estos alimentos en la dieta de los niños con la frecuencia que sería necesaria para alcanzar las ingestas diarias recomendadas".

¿Para qué sirve el DHA?

El DHA (ácido docosahexaenoico) es un ácido graso poliinsaturado de la serie Omega-3 fundamental para la formación y funcionalidad del sistema nervioso central, especialmente del cerebro y la retina.

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Así lo explica el estudio realizado por la Fundación Española de la Nutrición, que añade que en la infancia el DHA juega un papel esencial en el desarrollo cognitivo y la agudeza visual de los niños. De ahí la importancia de incluirlo de forma frecuente en la dieta.

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Los ácidos grasos esenciales como el Omega 3 aportan muchos beneficios para nuestra salud, pero debido a que nuestro cuerpo no los produce de manera natural, debemos recurrir a consumir alimentos que sean ricos en Omega 3.

Uno de los alimentos que más omega 3 contiene, son los pescados grasos o azules, que de acuerdo con un nuevo estudio, podrían ayudar a los niños con asma a respirar mejor.

Publicado en la revista de la American Thoracic Society, el estudio analizó cómo el consumo de omega 3 y omega 6 influye en la gravedad del asma y la respuesta a la calidad y contaminación del aire interior en los niños.

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De acuerdo con sus resultados, se encontró que a mayor consumo de ácidos grasos omega 3, como los que se encuentran en los pescados azules, menores eran los síntomas de asma en niños que vivían en ciudades y que estaban expuestos a niveles moderadamente altos de contaminación del aire interior (ocasionada por el humo, polvo y alérgenos).

Los investigadores comentan que esto se debe a las propiedades antiinflamatorias que tiene este tipo de ácidos grasos, pues el asma es una enfermedad inflamatoria de las vías aéreas, por lo que consumir pescado ayuda a que la inflamación se reduzca.

En el caso de los ácidos grasos omega 6, que se encuentra en aceites vegetales principalmente, el efecto no era similar, pues se encontró que los niños que consumían principalmente éste ácido graso no obtenían los mismos beneficios e incluso mostraban síntomas más severos de asma.

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Los investigadores concluyen que con esto se comprueba una vez más la importancia que tiene una alimentación equilibrada en diversas enfermedades, y que el consumo de omega 3 no debe falta en la dieta de toda la familia, incluyendo durante el embarazo.

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Vía | NPR

Una alimentación completa y equilibrada nos ayuda a obtener los nutrientes y vitaminas esenciales para una vida saludable, como calcio o hierro. Otro de los nutrientes que nos aporta buena salud, son los ácidos grados, dentro de los cuales destacan el Omega 3 y el Omega 6.

Hoy te compartimos 15 alimentos con Omega 3, que además de ayudar al desarrollo del cerebro de tu bebé, también son buenos para los adultos.

Omega 3: qué es y por qué lo necesitamos

El Omega 3 es un tipo de grasa poliinsaturada, que se considera un ácido graso esencial ya que el cuerpo no puede producirlos por sí sólo. Por ello, debemos recurrir al consumo de ciertos alimentos para obtenerlo y así beneficiarnos de sus propiedades.

Durante el embarazo y lactancia, es importante asegurarnos de consumir Omega 3, pues éste ayuda al desarrollo del cerebro del bebé, mejora su función cognitiva y neurológica y ayuda en el desarrollo del sistema nervioso.

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Además de los beneficios para el desarrollo cerebral del bebé, el Omega 3 también es bueno para los adultos, pues su efecto antiinflamatorio y autoinmune podría ayudar a reducir el riesgo de padecer ciertas enfermedades que se caracterizan por procesos inflamatorios y enfermedades mediadas por reacciones inmunológicas. Además, ayuda a prevenir la aparición de problemas vasculares.

Alimentos con Omega 3

Salmón

Los pescados grasos o azules son los que mayor cantidad de Omega 3 contienen, y entre ellos se encuentra el salmón, que contiene entre 1,5 y 3 mg por ciento, y que además es fuente de vitamina D, calcio y potasio. Podemos disfrutarlo en una gran variedad de recetas al horno,

Atún blanco

Además de aportarnos Omega 3, el atún blanco es una buena fuente de proteínas, potasio y fósforo. Durante el embarazo, es recomendable consumir pescados azules tres veces por semana, pero recuerda que está prohibido consumir cualquier tipo de pescado o marisco crudo.

Sardinas

Las sardinas son otro un pescado graso o pescado azul rico en omega 3 y de bajo contenido en mercurio, así como en vitamina D, yodo, calcio y potasio. Principalmente podemos consumirlas como un delicioso aperitivo o con pasta.

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Semillas de chía

Las de chía son una de las semillas que mayor proporción de grasas buenas ofrecen, por lo que resultan ser una excelente fuente de omega 3 de origen vegetal. Podemos disfrutarlas en desayunos y postres.

Semillas de linaza

Son una de las principales fuentes de omega 3 entre los alimentos vegetales, pues poseen ácido alfa linolénico o ALA en su interior. Por cada 100 gramos de semillas de linaza hay alrededor de 22 gramos de omega 3 y también ofrecen proteínas, fibra y vitamina E así como calcio y potasio. Estas semillas podemos incluirlas en recetas de panes y galletas.

Almendras

Las almendras también son fuente de grasas de calidad entre las que destacan los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, dentro de los cuales se encuentra el omega 3. Con ellas podemos preparar un muesli crujiente de avena y almendras.

Nueces

Además de contener ácidos grasos de buena calidad como el omega 3 y omega 6, las nueces contienen fibra, antioxidantes, proteínas vegetales y valiosos micronutrientes . Podemos sumarlas en el desayuno o a una salsa.

Crema de cacahuete

Por cada 100 gramos de crema de cacahuete, podemos obtener 10,3 gramos de Omega 3, pero además de ello, un estudio encontró que consumir cacahuetes durante la lactancia podría ayudar a reducir el riesgo de que el bebé padezca alergias en el futuro. Podemos usar la crema de cacahuete como reemplazo de mantequilla para las tostadas del desayuno, o hacer algunas recetas que la incluyan, como en una salsa o unas magdalenas.

Aceite de oliva extra virgen

Es uno de los aceites vegetales más saludables que contiene ácidos grasos monoinsaturados. Podemos usar aceite de oliva extra virgen para elaborar galletas, bizcochos y para aliñar ensaladas.

Aceite de nuez

Por cada 100 gramos de aceite de nuez, obtenemos 10,4 gramos de omega 3. Podemos usarlo para elaborar galletas, panes y pasteles.

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Aceite de canola

El aceite de canola posee alrededor de 9 gramos de omega 3 por cada 100 gramos y podemos usarlo en reemplazo de otros aceites para aliñar o saltear.

Aguacate

Además de ser rico en omega 3, el aguacate contiene vitaminas A, C, D, E K, y vitaminas del complejo B como tiamina, biotina, vitamina B 12 y ácido fólico. Podemos usarlo como complemento para ensaladas o en tostas y sándwiches.

Aceitunas

Al igual que el aguacate, las aceitunas son ricas en grasas monoinsaturadas y que incluyen otros nutrientes como potasio, magnesio y calcio. La forma más sencilla que tenemos de consumirlas es como aperitivo, pero también podemos incluirlas en algunas recetas, como en un quiche o unas galletas.

Soja

La única legumbre que ofrece grasas, y en la soja podemos encontrar 11 gramos de Omega 3 por cada 100 gramos. Podemos incluirla en nuestra alimentación en ensaladas, hamburguesas o guisados.

Avena

Además de aportar nutrientes como calcio, potasio y antioxidantes, la avena es fuente de buenas grasas para el organismo, entre ellas el Omega 3. Este cereal no sólo podemos disfrutarlo en el desayuno, sino también en galletas, panes y hamburguesas.

Además de estos alimentos que nos aportan Omega 3 de forma natural, podemos encontrar en el mercado otros productos que han sido enriquecidos con Omega 3, como preparados lácteos, galletas, cereales, yogur y huevo.

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El embarazo es una etapa en la vida de las mujeres en donde la dieta merece mucha atención y cuidado, debido considerar que algunos nutrientes resultan más importantes que otros y no pueden faltar en la mesa diaria. Para lograr una alimentación de calidad durante la gestación, te mostramos los 24 alimentos más recomendados durante el embarazo por nutricionistas y ginecólogos.

Espinacas

Las espinacas son hojas verdes y por lo tanto, son una opción rica en fibra ideal para revertir el estreñimiento tan frecuente durante el embarazo.

Pero además, su ingesta puede ofrecer al organismo valiosos nutrientes para la gestación como hierro, ácido fólico, calcio y potasio.

Recomendamos su consumo tanto con cocción como en crudo, debiendo ser en este último caso muy cuidado el proceso de limpieza y lavado.

Lentejas

Como otras legumbres las lentejas son fuente de fibra y proteínas vegetales para el organismo, pero además, son una de las alternativas con más ácido fólico y hierro.

Asimismo, proveen yodo un nutriente de gran importancia para el organismo durante la gestación y son fuente de zinc que resulta fundamental para reforzar las defensas. Las puedes incluir en un montón de platos o salsas.

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Plátano

Es fuente de hidratos de carbono complejos, con azúcares naturales que se acompañan de fibra y por ello pueden calmar el antojo de algo dulce de forma saludable.

El plátano ofrece además sustancias con efecto prebiótico que pueden beneficiar la flora intestinal y así contribuir a prevenir o revertir el estreñimiento y como todos sabemos, es una excelente fuente de potasio. Consume la pieza tal cual, o puedes incluirla en recetas de tartas, muffins o bizcocho.

Berro

Es una excelente fuente de calcio de origen vegetal, ideal para embarazadas vegetarianas y además, es uno de los alimentos con más ácido fólico que podemos consumir.

Debido a que es una hoja verde ofrece también fibra y prebióticos que benefician el tránsito intestinal pero debe higienizarse con cuidado para prevenir la ingesta de agentes patógenos que pudieran estar contaminando este vegetal. Para consumirlo, puedes elegir desde sopas frías hasta ensaladas o combinados con legumbres.

Pimiento rojo

El pimiento rojo es un alimento de valiosos nutrientes, muchos de ellos con efecto antioxidante. Pero por sobre todo destaca en este alimento la presencia de vitamina C necesaria no sólo para cuidar las defensas del organismo sino también para facilitar la absorción del calcio y el hierro que consumimos durante el embarazo.

Se recomienda su consumo en crudo aunque también en cocido podemos aprovechar sus virtudes, sobre todo, si lo ingerimos junto a fuentes de hierro de origen vegetal como legumbres u hojas verdes. Los tradicionales pimientos asados son un buen acompañante para cualquier plato.

Boniato o batata

La batata, camote, patata dulce o boniato contiene carotenoides que nuestro organismo transforma en vitamina A. Es un tubérculo de la familia de la patata con una serie de propiedades que esta no posee.

Es fuente vitamina E, antioxidantes y minerales, concretamente potasio. Además contiene muy buenas cantidades de vitaminas del grupo B como la B1, B1, B5 y B6. Te dejamos algunas recetas para aprovechar a tope este tubérculo

Brócoli

El brócoli es una hortaliza de temporada con valiosas propiedades para el organismo entre las que destaca su riqueza en proteínas vegetales y fibra que permite saciarnos con buenos nutrientes.

Además, es uno de los alimentos con más yodo y calcio vegetal que podemos consumir, ofreciendo además vitamina C y potasio al organismo de la embarazada que por supuesto se necesitan para que todo nuestro cuerpo funcione adecuadamente. Es muy versátil a la hora de prepararla, aquí te dejamos algunas recetas que te inspirarán.

Zanahoria

Durante el embarazo debemos llevar una dieta variada, es decir, con diversidad de buenos nutrientes que el cuerpo necesita y por ello, la clave está en incluir frutas y verduras de colores varios.

La zanahoria es la referente en cuanto a alimentos vegetales de color naranja que son fuente de vitamina A y carotenos que se requieren para la piel, el cabello y la salud visual así como también para el crecimiento y desarrollo sano del bebé en gestación. Puedes incluirla en tus platos en una variedad de formas: desde cremas frías o calientes, glaseadas, en ensaladas hasta en postres, tartas o bizcochos.

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Cítricos

Mandarinas, naranjas, pomelos, limones, limas son parte de este grupo de frutas que ofrecen entre otras cosas vitamina C, calcio, carotenos, vitamina A y potasio al organismo.

Pueden mejorar la absorción del hierro y por su acidez también pueden incrementar la absorción del calcio, siendo por ello recomendables en cantidades de una ración diaria durante el embarazo como en otras etapas de la vida.

Huevos

Los huevos ofrecen en la clara 100% proteínas, mientras que en la yema encontramos además de proteínas grasas de calidad para el organismo entre los que destacan ácidos grasos monoinsaturados.

También son fuente de vitaminas del grupo B entre las que se encuentra el ácido fólico tan recomendable en el primer trimestre del embarazo, y también vitamina A, carotenos, vitamina D de mucha ayuda para facilitar la absorción del calcio y muy recomendable en esta temporada.

Como si fuera poco, los huevos son fuente de minerales como el potasio o el hierro de gran importancia para una gestación adecuada.

Salmón

Es un pescado azul o graso, es decir, concentra apreciables cantidades de omega 3 pero por no ser un pescado de gran tamaño las posibilidades de que tenga mercurio son mínimas. Por lo tanto, es mejor alternativa que el atún para obtener grasas de calidad.

Asimismo, es fuente de vitamina D y calcio para el organismo que en el embarazo resultan nutrientes que no debemos dejar de cuidar para prevenir futuras complicaciones en el cuerpo materno. Puedes prepararlo en platos de picoteo, glaseado o al horno con frutos secos, pero recuerda que no puedes tomarlo crudo.

Almendras

Las almendras como otros frutos secos con fuente de grasas de calidad entre las que destacan los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados dentro de los cuales se encuentra el omega 3 que tan importante resulta en el embarazo.

Son además fuente de calcio vegetal, fibra, potasio y vitamina E con función antioxidante, ofreciendo niveles considerables de yodo y ácido fólico también esenciales en la gestación.

Anacardos

Otro fruto seco rico en grasas saludables que ofrece entre otras cosas una elevada proporción de zinc para cuidar las defensas del organismo, así como yodo y ácido fólico.

Es además, fuente de hierro y calcio vegetal que tanto se necesitan durante el embarazo, especialmente tras el segundo trimestre de gestación.

Pipas de calabaza

Son una excelente fuente de calcio vegetal, así como de fibra y proteínas tal como sucede con otras semillas.

Pero lo más importante es su riqueza en yodo y zinc que protegen al organismo de desórdenes hormonales y protegen las defensas ayudando entre otras cosas, a prevenir infecciones. También proveen potasio en cantidades apreciables. Puedes incluirlas, por ejemplo, en dips para el picoteo o en panes o en ensaladas.

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Dieta sana y equilibrada para embarazadas

Semillas de chía

Dentro de las diversas semillas que tenemos a nuestra disposición, las de chía son una de las que mayor proporción de grasas buenas ofrecen y así, resulta una excelente fuente de omega 3 de origen vegetal muy recomendable para embarazadas vegetarianas.

Asimismo, es fuente de potasio, vitamina E, zinc y proteínas vegetales que pueden contribuir a una buena nutrición en el embarazo. Puedes incluirlas en el desayuno en un pudding con frambuesas, kiwi y coco o en un porridge con leche de almendras para empezar el día con energía.

Garbanzos

Son fuente de fibra y proteínas vegetales que nos ayudan a calmar el hambre con buenos nutrientes, pero por sobre todo su consumo se recomienda por ser legumbres ricas en ácido fólico, zinc y yodo.

Podemos escoger los garbanzos secos y consumirlos tras su remojo y adecuada cocción o bien, una buena alternativa son las legumbres de bote que deben enjuagarse y lavarse previo a su consumo para retirar los posibles excesos de sodio. Puedes comerlos en un buen cocido, en ensalada, o crujientes con hierbas.

Semillas de lino

Son una de las principales fuentes de omega 3 en entre los alimentos vegetales, pues poseen ácido alfa linolénico o ALA en su interior.

También ofrecen proteínas, fibra y vitamina E así como calcio y potasio en cantidades apreciables.

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Nutrición durante el embarazo: alimentos ricos en ácido fólico

Sardinas

Tal como sucede con el salmón, las sardinas son un pescado graso o pescado azul rico en omega 3 y de bajo contenido en mercurio.

Además, las sardinas son fuente de vitamina D, calcio, yodo y potasio para el organismo de la embarazada que tanto necesita cuidar su organismo para prevenir desequilibrios de nutrientes. Puedes prepararlas a la plancha, al horno o en rollitos como aperitivo para comer con los dedos.

Germen de trigo

Es uno de los derivados del trigo con mayor proporción de nutrientes. Posee mucha fibra y vitaminas del grupo B dentro de las cuales destaca la presencia de ácido fólico.

Asimismo, es fuente concentrada de proteínas vegetales y hierro que resulta clave durante el embarazo, por ello, es una buena opción para enriquecer nuestra dieta más allá de los clásicos suplementos que debemos ingerir.

Algas

Todas las algas son una excelente fuente de nutrientes para el organismo, destacando en la versión desecada de todas ellas la presencia de yodo, ácido fólico, hierro, zinc y potasio para el organismo.

Además, pueden ofrecer calcio en cantidades muy altas como es el caso del alga kelp, agar y wakame desecada. Debes procurar lavarlas siempre muy bien y evitar tomarlas en grandes cantidades en el embarazo por su alto contenido en yodo.

Avena

La avena es uno de los muchos cereales que encontramos a nuestra disposición, pero a diferencia de otros resulta una excelente opción para sumar buenos nutrientes a la dieta.

Destaca en la avena su riqueza en fibra con un mínimo de grasas de calidad, así como resulta fuente de ácido fólico, zinc y potasio para el organismo de la embaraza. También destacan en este cereal minerales como el calcio o el hierro.

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Leche

Aunque no es un alimento imprescindible, la leche resulta una de las principales fuentes de calcio que podemos incluir en nuestra dieta. Y se trata de un calcio de buena calidad que se absorbe fácilmente.

Asimismo, la leche (a diferencia del queso) es baja en sodio y provee otros nutrientes buenos para el organismo tales como potasio, vitamina D, vitamina A y vitaminas del grupo B. Como si fuera poco aporta gran cantidad de agua y contribuye a la hidratación que tanta importancia tiene durante la gestación.

Aceite de oliva extra virgen

Entre los muchos aceites que podemos consumir el aceite de oliva extra virgen es uno de los más aconsejables por su riqueza en ácidos grasos monoinsaturados benficiosos para el organismo y también por su riqueza en polifenoles antioxidantes.

Además, el aceite de oliva extra virgen soporta muy bien las altas temperaturas siendo por ello más recomendables que otros para cocinar y elaborar platos varios.

Aguacate

El aguacate es una fruta oleosa, es decir, es una fruta rica en grasas dentro de las cuales destacan grasas de calidad como son los ácidos grasos monoinsaturados.

Además, el aguacate es fuente de fibra, vitamina E y vitaminas del grupo B que nuestro organismo necesita para funcionar adecuadamente. Y lo mejor, el aguacate puede ser de mucha utilidad en reemplazo de nata, mantequilla o salsas comerciales en forma de guacamole, siendo por eso de ayuda para comer más sano durante el embarazo. Los pensamos en ensaladas, o así tal cual con limón, pero te proponemos que los pruebes al horno rellenos con huevo, te van a encantar.

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El pescado es uno de los alimentos que aporta muchísimos beneficios y que podemos introducir a la dieta de nuestros hijos recurriendo a distintas y deliciosas recetas. Ahora un nuevo estudio nos demuestra que tenemos más razones para hacerlo, pues se encontró que los niños que consumen pescado son más inteligentes y duermen mejor.

Los ácidos grasos del omega 3 que encontramos en el pescado, tienen fama de proporcionar múltiples beneficios para quienes los consumen. Ahora añadimos unos más a la lista, pues de acuerdo con los resultados de este estudio realizado por la Universidad de Pensilvania y publicado en Scientific Reports, los niños que consumen pescado al menos una vez a la semana tienen un aumento en sus niveles de inteligencia y también mejora la calidad de su sueño.

Para llegar a esta conclusión, se contó con la participación de 541 niños y niñas de entre 9 y 12 años de edad en China. Ellos reportaron la frecuencia con la que consumieron pescado en el último mes, y que se dividió en tres opciones: frecuentemente (al menos una vez a la semana), ocasionalmente (de dos a tres veces al mes) y rara vez o nunca (menos de dos veces al mes).

A los niños de 9 a 11 años se les tomó en cuenta para el estudio de la calidad del sueño, mientras que a los de 12 años para las pruebas de inteligencia. A los últimos se les realizó una prueba de coeficiente intelectual, que analizó sus habilidades verbales y no verbales, como el vocabulario. A los padres del primer grupo se les pidió que llenaran un cuestionario acerca de los hábitos de sueño de sus hijos.

Se encontró que el consumo frecuente de pescado estaba relacionado en ambos grupos con una mejor calidad de sueño y mayor coeficiente intelectual. Estos resultados son una muestra más de que se debe incluir el pescado como un alimento básico en la dieta de los niños y adolescente.

Los investigadores aclaran que aún es necesario hacer más investigaciones para continuar explorando la forma en cómo contribuyen los ácidos grasos del omega-3 en la mejora del desarrollo neuronal y la función cognitiva.

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Vía | Daily News
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La alimentación y más aún la alimentación de nuestros niños y nuestros bebés se ha convertido en un inmenso campo de batalla. Los padres son bombardeados constantemente. Los intereses comerciales, las estrategias de marketing y el avance de nuestro conocimiento sobre nutrición están haciendo terriblemente difícil tomar decisiones alimentarias.

Hace un tiempo que el foco de atención se ha centrado en el aceite de palma. Por eso hemos decidido huir del ruido y mirar a fondo los pros y los contras del aceite más consumido del mundo.

¿Qué es (y para qué se usa) el aceite de palma?

El aceite de la palma se produce a partir de los frutos de la palma africana (Elaeis guineensis), una especie africana que se introdujo en el Sudeste Asiático y algunas zonas de América del Sur y que con el tiempo se ha convertido en una de las materias primas esenciales en la elaboración de alimentos, cosméticos e incluso biodiesel.

Hoy por hoy, se puede encontrar en una amplia variedad de productos procesados: desde pizzas o salsas a helados y galletas pasando, efectivamente, por la comida infantil. Y sí, leches infantiles y potitos. En general, es muy difícil encontrar productos procesados que no contengan este aceite poco conocido.

¿Por qué se usa el aceite de palma?

Nuestro conocimiento nutricional (manipulado durante años por la industria) ha mejorado mucho durante los últimos años. Durante mucho tiempo, las grasas (así en general) fueron un enemigo alimentario de primer orden. Más tarde, descubrimos que había grasas buenas y grasas malas.

Dentro de esas grasas malas, las grasas hidrogenadas aparecieron como especialmente poco saludables. Con su descrédito, los productores se lanzaron a buscar una alternativa barata y versátil. Y encontraron el aceite de palma.

Es barato, muy barato si lo comparamos con otros aceites o grasas que hay en el mercado. Y además su temperatura de fusión, que se sitúa entre la temperatura ambiente y la corporal, lo hace especialmente interesante para la repostería. Se derrite solo en boca dando una agradable sensación de untuosidad. Es perfecto para la industria alimentaria.

Pero claro, como es una grasa poco conocida, los productores comenzaron a ocultar que la usaban. La primera estrategia fue hablar de 'aceites vegetales'. Cuando las investigaciones empezaron a alertar sobre las grasas saturadas, el Reglamento (UE) 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor prohibió ocultarlo de esa manera.

Ante esto, los productores empezaron a hablar de "aceite de palmiste, grasa vegetal fraccionada e hidrogenada de palmiste, estearina de palma, palmoleina u oleina de palma, manteca de palma o haciendo uso del nombre científico de la especie (Elaeis guineensis)".** Lo que fuera necesario para no abandonar el "aceite de los huevos de oro"**.

¿Es malo este tipo de aceite?

Para no andarnos con rodeos, en general, no es un producto demasiado recomendable. Tiene un elevadísimo porcentaje de ácidos grasos saturados. Y ya solo por eso deberíamos andarnos con cuidado. Tanto la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) como la Organización Mundial de la Salud (OMS) así lo recomiendan.

No es por capricho, la OMS esgrime pruebas fehacientes de que su consumo continuado provoca problemas cardiovasculares (entre otras enfermedades). No obstante, no todos los ácidos grasos saturados son iguales, eso es cierto. Y de hecho, el característico del aceite de palma, el ácido palmítico es producido por animales, plantas y microorganismos. Además de en los productos procesados, se puede encontrar en carnes o lácteos de forma natural.

Y sí, efectivamente, en la leche materna que también contiene ácido palmítico. Eso explica, parcialmente, que las leches de fórmula contengan aceite de palma. Aunque hay dos cosas a tener en cuenta: como ocurre con otros componentes o nutrientes, hay diferencias entre el ácido palmítico animal y el vegetal. Y, atendiendo al caso español, las composiciones de las leches de fórmula son muy distintas a las de la leche materna.

¿Es peligroso dar productos con aceite de palma a nuestros niños?

Esta pregunta tiene dos respuestas. En principio, por lo que sabemos hasta ahora, usar leches infantiles durante el periodo de tiempo que se usan no es un gran problema. En algún caso, las diferencias estructurales entre el ácido de origen animal y el de origen vegetal pueden producir cambios en la absorción de distintos nutrientes (como las grasas y el calcio), pero en general son diferencias que entran dentro de los rangos de normalidad. Por otro lado, este ácido parece necesario para regular correctamente el ciclo de la glucosa.

En realidad, el problema viene después. El aceite de palma está en casi todos los productos procesados que consumen los niños: galletas, potitos, cremas de cacao o mantequillas. Ese consumo sí es problemático. No tanto por sus efectos directos (que también), sino porque consumiendo esos productos estamos educando el paladar de nuestros hijos de una forma muy determinada. También ocurre con el azúcar. Esa educación alimentaria hace más probable su consumo en el futuro y, a largo plazo, es un problema de primera magnitud.

¿Y entonces qué hacemos?

La mejor recomendación es la calma y el sentido común. Llevarnos por las modas, los rumores y el 'boca a boca' es una mala idea. La tarea realmente importante es alimentar a nuestros hijos hoy (en medio de esta vorágine de productos especializados de colores llamativos), pero a la vez educarlos para el futuro. Algo que parece una tarea casi imposible, pero que nos da la oportunidad de reeducarnos a nosotros mismos en el proceso.

Estudios anteriores ya hablaban del beneficio para el desarrollo cerebral del bebé de los ácidos grasos omega 3 que se encuentran principalmente en los pescados.

Señalan que tomados durante el embarazo y la lactancia contribuyen a que los niños sean más inteligentes, confirmado por un equipo de la Universidad de Oslo que realizó pruebas de resolución de problemas de secuencia y orden en niños de 4 años.

Las madres de estos niños habían consumido aceite de hígado de bacalao rico en omega 3 a partir de la semana 18 de gestación hasta los 3 meses y resultaron tener un coeficiente intelectual superior a los niños cuyas madres consumieron aceite de maíz rico en ácidos grasos omega 6.

Pero hete aquí que volvieron a comparar a los niños de uno y otro grupo tres años después, es decir a los 7 años sin hallar diferencias significativas.

Se puede decir que los efectos del omega 3 se diluyeron con el crecimiento de los niños, según los científicos probablemente a causa de factores como otros nutrientes, fármacos, estímulos sociales y enfermedades.

Como conclusión, los padres no deberíamos descuidar el consumo de omega 3 por parte de los niños para evitar que los efectos se diluyan y contribuir a un mejor desarrollo cerebral en la infancia.

Vía | Buena Salud En Bebés y más | Niños más inteligentes con suplementos de aceite de pescado En Bebés y más | Nuevo estudio sobre los beneficios del consumo pescado en el embarazo En Bebés y más | Nutrición durante el embarazo: alimentos ricos en Omega-3

Sorprendente ¿no?, la explicación la basan en los ácidos de las grasas poliinsaturadas que se encuentran en las caderas, según los científicos que publicarán su estudio en la revista de la Sociedad para la Evolución y el Comportamiento Humano (Evolution and Human Behaviour Society), colaboran muy satisfactoriamente en el desarrollo del cerebro del feto, hasta tal punto de poder desarrollar mayor inteligencia.

Parece ser que las mujeres con caderas estrechas no tienen estas grasas poliinsaturadas que tan provechosas son para el feto cuando se encuentra en el vientre materno, cabe destacar que la amplitud de caderas no se basa en el exceso de peso y la grasa que se acumula en esta zona, sino en la relación con la cintura.

Nuestra pregunta es que si los bebés son más inteligentes porque reciben un suministro rico en ácidos de las grasas poliinsaturadas, dependerá también de la alimentación que lleve la madre ¿no?.

El estudio realizado por las universidades de Pittsburgh (Pensilvania) y California no nos convence, al menos por el momento, aunque afirmen que las pruebas cognitivas que se realizaron a los hijos de mujeres “con curvas” mostraron mayor coeficiente de inteligencia.

En fin, nos parece un estudio estadístico como tantos, del que surgen otros resultados que no vienen al caso. Así que esperaremos a que investiguen más y desarrollen una explicación más explícita, concluyente y convincente.

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