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Sopa fría de melón. Receta para embarazadas

Sopa fría de melón. Receta para embarazadas
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Ya es verano, hace mucho calor y el estar embarazada no ayuda precisamente a estar más fresquita.

Os quiero presentar esta sopa fría de melón, es ligera, sabrosa y refrescante. Es un plato muy rico en calcio, potasio, vitamina C y magnesio.

Ingredientes para cuatro comensales

1 melón, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 ramitas de menta fresca, 2 cucharadas de azúcar, 1 limón, 1 yogur natural desnatado, pimienta molida, sal.

Preparación de la sopa fría de melón

Partimos el melón por la mitad, le quitamos las pepitas de un cuchillo, retiramos toda la corteza y lo troceamos.

Introducimos la pulpa del melón en un cuenco grande, agregamos el yogurt y trituramos con la batidora eléctrica hasta obtener una sopa sin grumos.

Ingredientes Sopa de melón

Partimos el limón por la mitad, exprimimos el zumo y lo colamos. Lavamos la menta, la secamos, la deshojamos y la picamos finamente. Las añadimos a la sopa de melón junto con el zumo de limón y volvemos a triturar.

Sopa de melón

Condimentamos la sopa con sal, pimienta y azúcar al gusto y triturar de nuevo añadiendo al mismo tiempo el aceite.

Reservar la sopa en el frigorífico cubierta con film transparente hasta el momento de servir.

Tiempo de preparación | 15 minutos Dificultad | Baja

Degustación

Servimos la sopa bien fría.

Podemos ir catando la sopa hasta encontrarle el punto de sal, pimienta y azúcar que nos guste.

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