Ayer publicamos una noticia que explicaba que algunas famosas están siguiendo la conocida dieta Dukan para perder los kilos que han ganado durante el embarazo y explicamos brevemente por qué no es una práctica aconsejable.
Hoy vamos a entrar en este tema más en profundidad para conocer un poco cómo funciona dicha dieta, qué riesgos corre una mujer al llevarla a cabo (y un hombre, si también lo hiciera) y por qué el concepto de hacer la dieta Dukan tras el embarazo es erróneo.
Los kilos que se ganan en el embarazo tienen un por qué
Lo primero que hay que dejar claro antes de entrar a hablar de esta dieta milagro es que los kilos que coge una mujer durante el embarazo no son un castigo o una penitencia por haberse quedado embarazada.
Digo esto porque siempre parece que una vez nace el niño la mujer queda como una “gorda por culpa del embarazo que tiene que perder el peso en cuanto pueda” y, de hecho, se alaba y magnifica a la que recupera el peso rápidamente (“qué bien te has quedado”, “parece que no hayas estado embarazada”,...).
La realidad es que los kilos que gana una mujer al quedar embarazada son las reservas para cuando el niño nazca por una razón muy simple: criar y alimentar a un hijo produce mucho desgaste. Las malas noches, la lactancia, la fatiga, el cansancio, etc. son motivos suficientes para que la naturaleza haya previsto a la mujer de esa reserva. El problema del asunto es que la naturaleza no sabe que el canon de belleza actual es contrario a esos kilos de más.
La dieta Dukan es una dieta hipocalórica
La dieta Dukan, como comentamos ayer, permite ciertos alimentos (básicamente proteínas y verduras) y excluye a otros. Los alimentos permitidos hacen que la dieta pueda considerarse hipocalórica, porque se eliminan las grasas y los hidratos de carbono, que son los que más calorías y energía suelen aportar al cuerpo.
Al disminuir las calorías drásticamente el cuerpo responde con más hambre y empieza a gastar las reservas, disminuyendo el volumen muscular y con él el contenido de agua. Al perderse músculo y agua la gente se nota menos hinchada y observa que el peso empieza a bajar.
En ese punto el cuerpo está deseoso de empezar a recibir de nuevo alimentos ricos en glucosa, tanto para nutrir al cuerpo como para nutrir al cerebro. Sin embargo éstos no llegan y como tampoco es plan de acabar con los músculos el cuerpo empieza a quemar grasas. He leído en algunas páginas que uno de los inconvenientes es que puede dar mal aliento. Dicho así suena mal, pero uno piensa “nada que no arreglen unos caramelitos”, sin embargo el mal aliento es el signo de que el cuerpo ha entrado en estado de cetosis y por ello el aliento huele a manzanas ácidas.
Qué es eso de la cetosis
La cetosis es el estado en el que entra el cuerpo cuando no recibe suficientes hidratos de carbono y tiene que quemar grasa para conseguir energía, generando los llamados cuerpos cetónicos. Es un estado de emergencia, de desnutrición, en el que se generan toxinas que deben ser eliminadas por el riñón, siendo esto perjudicial para este órgano.
Por este motivo, por ejemplo, se desaconseja que las mujeres embarazadas hagan dietas pobres en hidratos de carbono, pues al entrar en estado de cetosis, el feto acaba por tener que alimentarse de la energía que proviene de las grasas, menos saludable y de las toxinas que se generan en el proceso.
Ahora bien, uno de los efectos secundarios de la cetosis es la disminución del apetito y esto ayuda a seguir perdiendo peso.
Se trata de una dieta hiperproteica
Los alimentos ricos en proteínas no son, como hemos dicho, de los que más calorías tienen y por eso ayudan a adelgazar. Además, el 20% de las calorías que aportan se utilizan para su digestión, por lo que aún engordan menos.
Sin embargo, las dietas hiperproteicas no se recomiendan, primero porque acaba produciéndose la cetosis, que provoca náuseas, el ya comentado mal aliento y la falta de apetito, segundo porque se satura el hígado que trata de metabolizar el exceso de proteína, corriendo el riesgo de que se produzca lo que se conoce como “inanición cunicular”, que es una situación en que la vida de la persona puede llegar a correr peligro si las proteínas no van acompañadas de grasas, y tercero porque las dietas hiperproteicas tienen bastantes posibles efectos secundarios, a saber:
- Al tomarse mucha carne se corre el riesgo de aumentar los niveles de colesterol y triglicéridos.
- Puede producirse daño renal, porque no todas las proteínas se asimilan y muchas deben excretarse, forzando al riñón a trabajar más.
- La falta de hidratos de carbono puede provocar fatiga y mareos. La glucosa es el combustible de nuestro cerebro y ni en la primera fase de la dieta, ni en la segunda, que puede llegar a durar a veces varios meses (he visto ejemplos de mujeres que han estado casi 300 días en la segunda fase), se come este tipo de alimentos, más allá de unas cucharaditas de salvado de avena. Desde luego, mal momento para una mujer que acaba de ser madre para empezar a fatigarse y marearse.
- Se pierde proteína muscular, porque a falta de glucosa el cuerpo recurre al músculo para conseguir energía. Mal momento también, tras parir, para empezar a perder músculo.
- Puede provocar deficiencia de calcio en los huesos con la consiguiente descalcificación ósea. A más proteína, peor absorción del calcio.
- El rendimiento físico disminuye y el único ejercicio recomendable es caminar.
¿La mujer sólo puede caminar?
Investigando un poco para conocer más acerca de esta dieta he visto que la gente llega a hablar bien de ella porque en el libro del Sr. Dukan se recomienda caminar un poco cada día, como diciendo que no se trata de una dieta que no piense en los buenos hábitos.
Sin embargo dicha recomendación se da porque, como máximo, la mujer sólo puede caminar. Para hacer ejercicio el cuerpo necesita que haya glucógeno (que proviene de los hidratos de carbono, básicamente) en los músculos. Como con esta dieta no se toman apenas hidratos no hay fuerza muscular para hacer nada que no sea caminar, ya que la poca glucosa que entra en el cuerpo se guarda para ir directamente al cerebro, donde más falta hace.
Ante esta situación, si una mujer decidiera hacer más ejercicio que el caminar un rato a diario, entraría en una peligrosa rueda en la que para poder funcionar, sus músculos se consumirían a sí mismos.
El efecto rebote puede ser devastador
La dieta Dukan cuenta con las cuatro fases que comentamos ayer (un poco más ampliadas, ya que lo de ayer era una pincelada) y, o la haces bien (con lo arriesgado que es), o el peso se recupera de manera devastadora.
Al hacer esta dieta el cuerpo entra, como hemos dicho, en estado de emergencia. Todo funciona mediante el “plan B” así que, en caso de que la situación se normalice y la persona vuelva a comer como antes, el organismo va a asimilar todas y cada una de las calorías ingeridas para prepararse por si algo similar vuelve a suceder. Digamos que el cuerpo entiende que la persona está en situación de penuria y no tiene alimento disponible y, cuando éste llega, decide guardarlo todo por si acaso volviera una mala época.
Por eso la introducción de alimentos se hace de manera muy lenta y progresiva y por eso el efecto dañino de dicha dieta se extiende por más tiempo.
Qué dice al respecto la Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas
Hace unas tres semanas la AEDN (Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas) hizo público un documento (que se puede leer aquí en el que dicen no apoyar la dieta Dukan.
Según explican la dieta no funciona y se muestran resultados de estudios en los que no se puede concluir que las dietas hiperproteicas funcionen, porque “ninguna estrategia para adelgazar ha mostrado efectividad inmediata y mantenida de por vida en todos los grupos de población”. Sin embargo tengo la sensación (personal), por lo que he visto y leído, que la dieta funciona y que la gente pierde peso, aunque sí es cierto que no hay estudios científicos que avalen dicha dieta (ni en el libro hay bibliografía que pueda ayudar a entender en qué se basan las recomendaciones).
También explican que dicha dieta parece a todas luces fraudulenta, por las características de la misma y por cómo es publicitada y explicada (funciona, mucha gente la ha probado y puede corroborarlo,...).
Como riesgos comentan que “puede comportar desequilibrios nutricionales y ser altamente arriesgada ya que supone un riesgo de padecer alteraciones somáticas, psicológicas, hormonales, de crecimiento o de rendimiento.”
Me recuerda a los palitos con extractos de algas
Lo cierto es que esta dieta me recuerda a unos palitos de pan que podían verse hace un par de años en algunas panaderías (quizás aún sigan existiendo) que contenían extractos de algas y que venían con una publicidad que decía algo así como “para adelgazar” y “eficacia comprobada”.
No sé si se vendieron mucho o poco, aunque me asusté un poco al verlos, porque no es que la persona que los comiera adelgazara por tratarse de un alimento con pocas calorías, sino que al contener extractos de algas y en consecuencia una cantidad abismal de yodo la tiroides, ante tal exceso, empezaba a trabajar de más produciéndose un hipertiroidismo y en consecuencia una bajada de peso, que es un síntoma de ello.
Evidentemente no ponía nada de eso en los envases, pero habría estado bien que dijera: “Pierda peso alterando sus hormonas”, “sobrecargue su glándula tiroidea” o bien “juegue estúpidamente con su salud para perder peso”.
En conclusión, y pensando en las mujeres que acaban de ser madres
Concluyendo un poco y en alusión a la entrada de ayer, no puedo entender que alguien pueda llegar a recomendar una dieta como ésta a una mujer que acaba de ser madre. De hecho, no logro entender que nadie pueda llegar a recomendar esta dieta a una mujer, incluso cuando no ha sido madre reciente.
Como expliqué ayer, en el centro de salud en que trabajo hay algunas compañeras que la están siguiendo y aunque los resultados son positivos, no me entra en la cabeza que profesionales de la salud lleguen a asumir conductas tan arriesgadas para su salud (lo veo incongruente) y que además lleguen a recomendarlas a sus pacientes (pero este es otro tema…).
Una mujer que acaba de dar a luz necesita una dieta equilibrada más que nadie, con todos los nutrientes y con todas las calorías con las que hará frente al día a día. Poner al cuerpo en situación “de cuarentena” hará que recupere antes su peso corporal, probablemente, pero a costa de su salud, de su humor, de su energía y del bienestar de su bebé y del de su familia, que seguro se ve afectada.
Más información | Mi nueva dieta, Cuerpo de diosa
Fotos | Meemal, Mr. Toaster en Flickr
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Comentarios
Te felicito Armando por tu crítica a la dieta Dukan. Yo soy médico de familia y como bien dices, hay mucha gente que la sigue, incluso compañeros sanitarios. Aunque cueste, no hay nada como una dieta equilibrada para perder y mantenerse en normopeso. No existe otra dieta milagro.
interesante
Yo y mucha gente de mi entorno hemos o estamos haciendo la dieta Pronokal, también hiperproteica y parecida a la Dunkan, pero bastante más "agresiva" pues las proteinas no son naturales, son batidos.
La verdad es que yo no puedo hablarte mal de ella, se la recomiendo a todo el mundo. Después de años y años haciendo dietas con las que lo pasaba fatal y volviendo a engordar he encontrado una dieta sin efecto rebote. Mi colesterol siempre sale en rojo en los análisis, está por debajo de lo normal, la tensión baja como siempre, hasta me ha desaparecido el acné. Y aún por encima ahora tengo más masa muscular que masa grasa. No puedo pedir más.
¿Y no tiene efecto rebote?
Pregunto porque me extraña... todas las dietas agresivas tienen efecto rebote.
No puedo afirmarlo por completo puesto que mi opinión viene dada de mi experiencia y la de mis conocidas. Pero no conozco aún a nadie que haya sufrido el efecto rebote. Incluso conozco a quien sigue adelgazando una vez terminada la dieta y el mantenimiento.
Yo he hecho trabajos sobre esta dieta y se vigila mucho. Me refiero, no es tipo Dieta del Bikini y a los dos meses come lo que quieras. Se supone que conciencian muchísimo a la gente de los procedimientos (he visto consentimientos informados) y el tiempo de mantenimiento es de años; ese mantenimiento controlado por médico.
Creo, si no me equivoco, que el rebote se produce porque la fase de mantener el peso es la más difícil. En esta, los alimentos se introducen muy paulatinamente y hay que tener mucho control.
La dieta está pensada para gente que ha fracasado en otras dietas y que no es capaz de controlar el hambre. Además, hay que hacerse electros y análisis de orina previos; no es algo a lo que todo el mundo puede acceder.
Por supuesto; ni es una primera opción al ir al endocrino ni se lo dejan hacer a una persona que quiera perder dos kilos para una boda.
A mí, personalmente, me parece extremadamente agresiva. Pero entiendo que si la opción es "o hipertensión durante 2 meses o hipertensión toda tu vida"... elijo la dieta.
Creo que no es relevante si tiene o no tiene efecto rebote cuando se trata de dietas que cargan el funcionamiento de hígado y riñones. Me parece que eso es un problema mucho más serio.
Bueno, de momento tampoco se ha dado el caso de ese tipo de problemas, el seguimiento médico es mucho, precisamente por los riesgos.
Pero... la persona que se compra el libro, ¿firma un consentimiento? ¿Alguien le hace un seguimiento?
En la dieta Dunkan no hay control médico, es un libro que cada uno hace en su casa. Pero de la que yo te he hablado es una dieta que sólo se puede hacer con control, recetas, análisis, ecografías...
Pues me supongo que no. Vamos, de Proteokal que es de lo que yo controlo creo que no hay libro, y en Proteokal para darte lo que es el material de dieta sí te hacen firmar consentimientos. Tengo una persona muy cercana que estuvo a punto de apuntarse, por eso lo sé.
Si hay alguien que lo quiere realizar por su cuenta y riesgo... pues espero que tenga unos riñones fuertes.
Te refieres a la Proteokal, ¿verdad?
Se llama Pronokal, no se si te refieres a esta o incluso si ha cambiado de nombre desde que empezó. Pero ahora es Pronokal y es imposible hacerla sin control porque todo va por recetas.
interesante
yo solo digo una cosa.... cada una es como es con mas o menos kilos y es lo que hay, si queremos perder peso, lo mejor es el ejercicio y una buena dieta... y que despues de parir, lo que mejor adelgaza es la lactancia, eso si lo tengo comprobado
Bueno permiteme que te diga que eso no siempre es así. En lo de recuperar el peso después del embarazo no voy a entrar, pero lo de que para perder peso lo mejor es el peso y una buena dieta... pues es relativo, porque no es lo mismo perder 4 kg que 40.
Disiento de lo que dices (aunque esto ya se ha comentado en esta pág. en alguna ocasión), pero yo por ej. tengo comprobado justo lo contrario, que la lactancia engorda. Comprobado por mí, mis hermanas y mis amigas.
interesante
Bueno eso de que la lactancia engorda... A mi por ejemplo me ha hecho adelgazar y ya de por sí soy delgada pero creo que, si se mantiene una dieta equilibrada eso de que dar la teta engorde pues no lo puedo entender. El bebé al pecho nunca suma calorías, que el bebé succione no pone calorías en el cuerpo sino que las quita. Otra cosa es que la lactancia de hambre, que la da, y si con ese hambre en vez de comer A comemos B, pues posiblemente engordemos... pero eso pasa con la lactancia y sin ella.
A mi estos votos negativos me hacen gracia. La compañera dice que somos como somos, propone dieta y ejercicio y dice que la lactancia es buena para adelgazar y le votan negativo??
interesante
Exacto mamita2010, es como decir que hacer ejercicio engorda. Yo tuve una época en que, yendo al gimnasio, me metía después de hacer ejecicio, con el hambre, barritas energéticas y plátanos. En 2 meses, yendo al gimnasio 3-4 veces al día engordé 7 kilos.
Otra época, yendo también al gimnasio y sin hacer la burrada de comer tanto perdí 3 kilos.
La lactancia quema unas 500 kcal diarias, lo que haga la mujer cuando tienes hambre ya es cosa de ella.
Por cierto, normalmente se empieza a notar más la pérdida de peso a partir del sexto mes de lactancia.
En el fondo lo tristísimo es que por tener una buena imagen estandarizada y plegada a las exigencias marcadas por la publicidad, la moda, la sociedad... se pierda la salud física, pero sobre todo mental (obsesiones, comportamientos compulsivos, rechazos a uno mismo, etc.) sea después del embarazo o cuando sea.
Muy bueno tu artículo. Yo como dietista estoy totalmente de acuerdo contigo.
una pregunta, esta dieta no es similar a la Atkins? si no recuero mal con la Atkin también se inflaban a comer carne y proteinas no? y fue criticada hasta la saciedad por médicos y endocrinos por lo peligroso de la misma. Esta parece que le ha cambiado cuatro cosas, pero en lo básico es igual.
Exacto jojoba, ambas son hiperproteicas y ambas comportan los mismos riesgos (salvando las diferencias entre una y otra).
Pues yo creo que cualquier dieta del mundo que implique la restricción o desaparición de un tipo de alimento básico es una dieta que no merece ni que la mire diez minutos. Pero esa es mi opinión. Yo hice una dieta de ese tipo pero por una razón médica, es decir para reintroducir los alimentos en el organismo de nuevo con otra frecuencia y volver a funcionar bien, me pase mes y medio en los que solo podía comer proteínas, verduras y poco más y complementos vitamínicos y un seguimiento médico y sí es verdad adelgace súper rápido (no era el objetivo) pero a la que volvimos a introducir alimentos volví a mi peso anterior sin ningún esfuerzo.
Yo engordé la friolera de 23kg en el embarazo y aunque tarde algo más de un año los perdí todos y un poco más a base de comer normal y dar pecho y supongo que también ayudo ir detrás de mi hijo.
Yo por lo que tengo entendido es que es diet está diseñada par perdonas con mucho sobrepeso, que no quieren o no son capaces de estar dos años a dieta para quitarse 20 kilos. En est caso por una parte veo lógico que se asuma ese riesgo de sobrecarga renal etc.. A cambio de quitarte de encima un sobrepeso que perjudica no solo a tu salud, también a tu estilo de vida en algunos casos.
Otra cosa es quitarse tres o cuatro kilos del embarazo, que en la mayoría de los casos con la lactancia y la actividad física qu supone ser madre reciente suelen ser suficiente.
Nunca había oído hablar de esta dieta y de la noche a la mañana me encontré con 10 conocidos que la estaban haciendo. No se de dónde salió el BOOM pero ganó adeptos en muy poco tiempo...
Me ha parecido un artículo interesantísimo. Había pensado hacer la dieta Dukan, pero ya había oído algo sobre los riesgos de "cetosis" y los peligros de alimentarte sólo a base de proteínas. Tenía cierto recelo. La gracia es que es un médico respetable el que me la recomienda. Ahora mis sospechas están confirmadas y me ha quedado clarísimo que la dieta Dukan no es la mejor manera de adelgazar. Ya probé una vez la dieta de la ZONA y me parece mucho más sana e inteligente, asi que volveré a intentarlo. MIL GRACIAS por una explicación tan clara y tan útil. ¡¡GRACIAS DE VERDAD!!!!
Carolina Rodríguez
-- editado por última vez a las 01:02
No soy amiga de las dietas y me he aceptado siempre como he sido. Pero como he cogido varios kilos a lo largo de algunos años, la idea de hacer algo ya me rondaba. A través de este blog oí hablar por primera vez de esta dieta. He buscado el libro y me ha parecido bastante razonable y llevadera. Hombre, una dieta es una dieta y siempre desearás comer cosas que no puedes, pero lo llevo bastante bien. A mi me ha parecido razonable.
No soy dietista y no entiendo de sobrecargas renales, pero quiero deciros que esto no es una dieta, sino un cambio de hábitos a muy largo plazo. Se puede decir incluso que para toda la vida, pero la restrición (a distintos niveles) propiamente dicha, es de un año aprox.
El plan son 4 dietas que se suceden. La primera es la hiperproteica que será la menos sana, no lo dudo, pero sólo dura 5 días. Luego hay que comer (a grandes rasgos) proteínas (carnes, pescados y mariscos) con verduras. Vamos, la famosa dieta mediterranea, si es que eso existe porque echamos de todo a ese saco. Las frutas y los hidratos se aplazan, no desaparecen.
Ah, y la pérdida de peso después de los 5 primeros días es de un kilo por semana. Creo que esto es lo que recomiendan todas las "dietas no milagro", no?
En la tercera dieta ya puedes introducir pan, queso, fruta, algunas comidas fuera de las dietas...
La cuarta de las dietas consiste en comer lo que quieras guardando un día para proteínas puras (carne, pescado, marisco, huevos...) y pocas consignas más. Esta es la que aconseja mantener para toda la vida.
Lo que pasa es que como viene etiquetada como la "dieta de las famosas" ya tiene a todo el mundo de uñas.
No mujer, no es porque sea la de las famosas... si las famosas dijeran que se suman a la dieta mediterranea dudo mucho que se las criticara.
Digamos que la segunda dieta que comentas, a la que llamas mediterranea, no es tal.
La dieta mediterranea es la típica pirámide de alimentación. Si te fijas en una, las proteínas están arribita, en el penúltimo sitio, porque sólo deben ocupar un 15% de la dieta. Incluso en la última etapa de la dieta Dukan lo más probable es que esa cantidad de proteínas se exceda.
Ahora, que como dices, la dieta mediterranea pura no la hace casi nadie porque ya han entrado a nuestra cultura cantidad de comida congelada, precocinada, rápida, etc., que descompensa la pirámide.
Siguiendo con ella, en la base de la pirámide están los hidratos (55-60% de la dieta). Es decir, que la Dukan de mediterranea tiene poco, y de equilibrada también.
Entonces cambias los hábitos, sí, pero no necesariamente por unos más saludables.
Yo también he leido que la dieta Dunkan es poco recomendable y puede ser incluso perjudicial para la salud. Yo en general creo que estas dietas "milagro" que prometen resultados espectaculares a corto plazo no son muy aconsenjables. Lo mejor es, como todas ya sabemos, hacer ejercicio y cuidar nuestra alimentación.Las dietas son un plus, pero siempre partiendo de estas bases.
No es una dieta milago. Es un plan de readaptación de la forma de comer.
Ya te digo que, depende de lo que se quiera bajar, puede durar hasta un año. Y el mantenimiento el resto de la vida. Yo a eso no le llamaría "dieta milagro".
Creo que lo triste de esta sociedad es que estamos obsesionados por tener un cuerpo 10, de no engordar, de seguir el canon de belleza cuato más nos sea posible, y no...no estoy exagerando, y sobretodo las mujeres. Las mujeres tenemos que ser amigas, buena pareja, buena madre, tener buen físico...se nos exigen muchas cosas, creo que ahí está lo penoso del caso, que muchas mujeres en cuanto dan a luz ya están obsesionadas por adelgazar...(conozco varios casos. Una cosa es cuidarse, hacer ejercicio, andar y demás y otra cosa es meterse en dietas de este calibre, me da igual una que otra. Me parece tristísimo que esta sociedad de hoy en día piense y actue así. Y que casualidad que este canon de belleza solo se nos exiga a las mujeres. Las mujeres tenemos que estar monas, aregladas, tener un cuerpo normal o bueno...y los hombres con poco ya vale no? es que me hace una gracia esta sociedad taaaaan machista...Como mujeres se nos exigen demasiadas cosas
Lo más importante es SABER COMER, y este tipo de dietas no nos enseñan esto. Creo que deberíamos por empezar a saber que comer y como comer...antes de nada, que eso es lo más importante. Conozco a varias personas que estan a dieta (no es la dunkan), pero que es lo que pasa cuando dejan la dieta? que al cabo de unos meses (o días) vuelven a engordar porque vuelven a comer lo mismo que comían antes, porque no han aprendido como y que comer. Simplemente se les ha restringido ciertos alimentos durante la dieta y punto pelota.
Y estoy totalmente de acuerdo en que una mujer despues de dar a luz tiene que comer de todo pero cuidándose como siempre lo ha hecho, pero no estar obsesionadas. La lactancia no engroda, lo que engorda es lo que comemos despues de dar a luz y nuestra fuerza de voluntad
Comer por dos no es lo mas apropiado cuando estamos embarazadas, algunos mitos como este lo único que logran es un aumento de peso muy considerado, además de que no estamos seguras de aportar lo que el bebe necesita para desarrollarse sanamente, creo que la alimentación durante el embarazo debe cambiar un poco y dejar de lado malos hábitos de consumo y reducir alimentos dañinos, que solo nos harán subir de peso por alimentos ricos en vitaminas, proteínas que harán de nuestro embarazo algo muy placentero.
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