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Sabemos que una dieta equilibrada es fundamental para la salud, especialmente en la mujer embarazada, que debe ingerir alimentos beneficiosos para ella y para el bebé. La fibra alimentaria es un conjunto de componentes no digeribles, que sólo se encuentra en alimentos de origen vegetal y con propiedades muy beneficiosas para la salud.

La fibra es importantísima para una correcta digestión, para prevenir el estreñimiento, para controlar el peso, para reducir los niveles de colesterol, prevenir la hipertensión o controlar la diabetes.

Por todos estos beneficios de la fibra, conviene la ingesta de diversas fuentes antes que la de una sola. Y, ¿cuáles son los alimentos ricos en fibra?. En general, cereales, verduras, hortalizas, frutas y legumbres. Además, estos alimentos nos proporcionarán múltiples vitaminas y minerales necesarios para el correcto desarrollo fetal y para la salud de la madre. Las ensaladas, las frutas y zumos naturales y los cereales deben formara parte del día a día. Veamos los alimentos que contienen más fibra:

• Los cereales: el arroz, el pan, las galletas o la pasta y en general todos los cereales conviene que sean integrales mejor que refinados, ya que los refinados contienen mucha menos fibra. Trigo, avena, centeno, cebada, mijo o también el maíz. Cuidado con los cereales industriales para desayuno, que suelen contener un alto nivel de azúcar y grasas saturadas.

El desayuno como una de las comidas más importantes del día vuelve a nuestras páginas, en esta ocasión para detenernos en uno de los alimentos que suelen contribuir a tomar un desayuno completo y equilibrado: los cereales.

No viene mal echar un vistazo a los valores nutritivos de los cereales, sobre todo si éstos van en el desayuno de nuestros hijos de manera cotidiana. Porque precisamente son los cereales infantiles aquéllos que suelen endulzarse más…

Nuestros compañeros de Directo al paladar advierten de una cuestión a tener en cuenta: 9 de cada 10 cereales tienen cantidades excesivas de azúcar.

A esta conclusión se ha llegado tras un análisis realizado por la organización de consumidores Facua de un total de 155 variedades de cereales. Altos niveles de azúcar en 134 de los productos, excesivas grasas saturadas en el 25 de ellos y también niveles excesivos de sal en 35 de los artículos.

La tabla elaborada por Facua aporta todos los datos al respecto a cada marca de cereales. Es muy completa (aparecen las 6 variedades de cereales que tengo en casa) y explícita, ya que en el caso de los niveles de azúcares, grasas, grasas saturadas y sodio, éstos aparecerán en rojo o naranja si son excesivos, y en verde si está dentro de lo adecuado.

Es por todos sabido que el desayuno es una de las comidas más importantes del día, aún así, muchas encuestas, estudios y estadísticas afirman que gran parte de la población sale de casa con un vaso de leche bebido, mal hacemos, pero mucho peor cuando se trata de los niños, que se encuentran en periodo de desarrollo y se tienen que enfrentar a una jornada de aprendizaje y actividad física.

Entre los desayunos más equilibrados encontramos la opción de los cereales, que acompañados de leche y alguna pieza de fruta, hacen que de buena mañana los niños dispongan de una reposición de vitaminas, proteínas, minerales y carbohidratos.

Hemos leído en Consumer, en su sección de Análisis de productos, las características de los cereales infantiles, con indicaciones de los que resultan más nutritivos, menos grasos, etc.

Uno de los desayunos preferidos de nuestro hijo (que no diarios) son los cereales, y por supuesto, si son chocolateados mucho mejor. A veces pensamos que se guía por los dibujos, regalos y concursos que saltan a la vista en sus envases, pero generalmente se decanta por los mismos, los Choco Krispies.

Así que esta mañana, a pesar de que no confiamos en absoluto en los concursos y promociones de los alimentos, pensamos que podría “recordar” lo carísima que está la vida, pues ya tiene edad de tenerlo en cuenta, y cuánto hay que valorar la educación, pues sus cereales favoritos han lanzado una nueva promoción con la que pretenden otorgar 12 premios de hasta 6.000 euros para cubrir los gastos del curso escolar, mensualidades, libros, bus e incluso actividades extraescolares.

Una especialista en nutrición advierte sobre la importancia de realizar una dieta adecuada en el embarazo por muchas razones, una de ellas es la garantía de que las capacidades intelectuales del futuro bebé serían las más óptimas. Rosa Ortega, catedrática de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid, indica que el cerebro del feto se desarrolla rápidamente durante el embarazo y necesita los nutrientes adecuados que permitan dicho desarrollo.

Por tanto, la escasez o el exceso de nutrientes no son aspectos adecuados para ello, de hecho, son tan negativos que pueden provocar distintas alteraciones en el cerebro del futuro bebé, algunas incluso llegando a ser irreversibles. La capacidad intelectual de un niño se ve respaldada por el aporte de diferentes nutrientes vitales como pueden ser los ácidos Omega 3, el hierro o el ácido fólico, en resumidas cuentas muchos alimentos funcionales cumplen estos requisitos siendo alimentos ideales para incluir en la dieta.

La lucha contra la obesidad infantil en EE.UU se hace cada vez más palpable, durante los últimos meses hemos podido conocer nuevas iniciativas como la de introducir máquinas de vending que delatan a los padres lo que comen los niños, la edición de nuevas guías para introducir los estándares de nutrición en las escuelas o se han hecho estudios que muestran la posibilidad de cambiar los hábitos nutricionales de los niños de toda una ciudad.

Ahora conocemos un paso más en la lucha contra la obesidad infantil norteamericana, se trata de la restricción de la publicidad que se realizaba sobre algunos de los productos que propician la obesidad infantil, como pueden ser los cereales azucarados, las patatas chips o las barritas de chocolate pertenecientes a 11 marcas importantes del país. Las empresas se han comprometido y han decidido dejar de hacer publicidad sobre los productos mencionados y que elaboran.

No conocemos ningún hogar en el que no hayan entrado diversas variedades de cereales Kellogg’s por los anuncios que los pequeños ven en televisión, aunque luego se queden muertos de risa en la despensa. La verdad es que los hay muy saludables, incluso nos seducen a los adultos, confesamos que en casa siempre hay de dos o tres tipos.

Esta marca de cereales conoce la influencia que tiene en los pequeños y antes de que las demandas ensucien su nombre, van a controlar la publicidad que se dirija a los niños y sólo promocionará los que presenten un valor nutritivo adecuado para ellos.

En principio afirman que los productos que se anuncien de cara a los menores de 12 años, tendrán como máximo 200 calorías por ración y 230 miligramos de sodio, menos de 2 gramos de grasa saturada y no más de 12 gramos de azúcar. Luego estará en manos de los padres que los niños tomen una ración y no se apoderen del paquete como el que come pipas.