En Semana Santa se produce en España una de las transformaciones gastronómicas más interesantes del año porque desde el domingo de Ramos hasta el domingo de Resurrección, podemos encontrar platos propios de la época tanto en casa como en los restaurantes a los que podemos acudir a disfrutar de una estupenda comida. Y es que el origen religioso de esta semana hace que la carne quede relegada y el bacalao, los potajes, las torrijas y los huevos de Pascua se conviertan en imprescindibles.
Por ejemplo, podemos emular a los cocineros que salen en la televisión, ¡entre cocinar y cantar pasamos el tiempo ante el televisor! disfrutando de exquisitos platos que tengan pescado como elemento principal. Así podemos disfrutar de ensaladas de bacalao, bacalao confitado, buñuelos de bacalao o de merluza, potaje de bacalao con garbanzos, huevo y espinacas, arroz con bacalao y verdura. Y de postre las maravillosas torrijas o la leche frita que podemos enriquecer con helado, por ejemplo, de sabor a canela.
A los niños estas comidas les pueden resultar atractivas porque se salen un poco de la dinámica habitual. También hay otras propuestas muy interesantes, como por ejemplo:
- Huevos de pascua. Son de chocolate preferiblemente decorado. Recomiendo pasarse por las pastelerías y adquirir alguno para llevar a casa para disfrutar en familia
- Monas de Pascua. Alimento típico del noreste español: Aragón, Valencia, Cataluña, Murcia. Es una torta o bollo que simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado. Tiene la tradición de que el padrino regala la mona a su ahijado el Domingo de Pascua
- Las sopas de ajo. Propias del norte de España se sirven con pan duro que se va reblandeciendo en el plato. El huevo, con sus hebras, forma parte de esta rica sopa que está mejor si está bien condimentadas con pimentón
Espero que disfrutéis y viváis unas intensas y divertidas vacaciones de Semana Santa y especialmente que gocéis con la gastronomía de estas fiestas.
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