Alimentos de la dieta infantil

Si bien lo más recomendable para la dieta infantil son los zumos de fruta naturales preparados en casa, casi todos los padres, algunos más, otros menos, hemos ofrecido alguna vez a nuestros hijos zumos comerciales.

Una buena noticia es que a partir de ahora los zumos de fruta comerciales no podrán llevar azúcares añadidos, de lo contrario pasarán a denominarse néctar.

Se ha aprobado un acuerdo que regula el etiquetado de los zumos de fruta y néctares, con el objetivo de asegurar una información más clara a los consumidores y prohibir el uso de azúcares añadidos en los jugos de fruta exprimida.

El exceso de azúcar en los zumos comerciales está asociado al sobrepeso infantil, por tanto tendremos ahora información más clara para elegir los productos más sanos para nuestros hijos.

Leer más

Todos, pequeños y mayores, tenemos nuestras preferencias a la hora de comer. Nos encantan unos alimentos, aborrecemos otros y en el punto medio estaría esa gran cantidad de alimentos que solemos comemos con agrado (o sin disgusto). Pero, ¿cómo surgen las preferencias alimentarias en los niños? ¿Vienen determinadas desde el útero materno? ¿Se pueden modificar?

Las preferencias alimentarias se aprenden a través de la experiencia con los alimentos y la comida, incluso desde antes de nacer, pues en el útero materno al bebé le llegan a través del líquido amniótico los sabores de los alimentos que toma la madre.

Por esta razón, los gustos no son universales y además pueden ser modificables, lo cual resultará tanto más fácil cuanto más temprana sea la edad del niño. De ahí la importancia de evitar no ofrecer a nuestros hijos alimentos que a nosotros no nos gustan o de “camuflarles” las verduras. Lo mejor es que experimenten y prueben todo lo que sea adecuado para su salud.

Leer más

Las verduras son los alimentos que suelen causar mayores problemas en la alimentación infantil. Los niños tienden a rechazarlas porque no les gustan y los padres hacen todo lo posible por disfrazarlas para que pasen desapercibidas en las comidas, pero debemos saber que no es bueno camuflar las verduras a los peques. Os contaremos por qué.

Los niños experiementan lo que se conoce como neofobia, el miedo a probar alimentos nuevos, un trastorno bastante frecuente en la infancia. Los niños necesitan tomarse tu tiempo y una buena dosis de paciencia por parte de los padres para que acaben aceptándolos.

Pero lo más acertado para evitar que los niños sufran esta aversión a los nuevos alimentos, y especialmente a las verduras, que ocupan el lugar menos agraciado en las preferencias infantiles, es acostumbrar a los niños a probar nuevos sabores sin camuflarlos desde que empiezan a comer sólidos.

Leer más

No sé si debe ser algo innato o hereditario, quizás vosotras podáis ayudarme a responder esta duda, pero la cuestión es que a mis hijos les encantan las galletas revenidas (galleta revenida: dícese de aquella galleta que lleva tanto tiempo expuesta al aire que se queda blanda).

Lo descubrí este verano, comiendo los típicos helados tipo Sandwich que llevan galleta (que no barquillo), en un claro estado de blandurriez extrema.

Mis hijos me pidieron y se emocionaron tanto, ambos, que me hicieron comer hasta dos y tres helados seguidos sólo para comerse la galleta, esto es: “papá, cómete el heladito y ve dándonos trozos de galleta periódicamente y de manera alternativa (ahora el uno, ahora el otro)” y no se me despegaron hasta que se acabó la galleta.

Leer más

Las frutas y hortalizas son alimentos saludables que deben aparecer en los menús familiares cada día. Estos alimentos deben tener un protagonismo importante a lo largo de toda la vida, pero es fundamental incorporarlos en la infancia para formar buenos hábitos alimentarios.

Los expertos en nutrición señalan que se deben consumir, como mínimo, cinco raciones de frutas y hortalizas cada día para conseguir una dieta equilibrada y sana. Esas raciones conviene que sean, además, variadas y consumidas de modos diversos.

Al tomar cinco raciones de frutas y hortalizas al día se consigue aportar, entre otros compuestos beneficiosos: agua, vitaminas, minerales, fibras y antioxidantes. Son alimentos ayudan al crecimiento y desarrollo del organismo y además son, en general, muy poco energéticos.

Leer más

Hace pocos días que ha empezado el otoño en medio mundo, aunque las temperaturas no digan lo mismo. Y si bien las frutas veraniegas suelen tener mejor “fama” por su variedad, en otoño hay deliciosas frutas que no debemos olvidar e incluir en el menú de toda la familia.

Nos hemos detenido en muchas ocasiones para hablar de la importancia de la fruta en la dieta infantil, por eso no hay excusa para introducirlas en las comidas, ya sea en los almuerzos, desayunos, meriendas o cenas.

Y si bien hoy en día es sencillo encontrar en los mercados cualquier fruta durante cualquier estación del año, las frutas y verduras de temporada siempre serán más sabrosas, generalmente más baratas y estarán en su punto óptimo durante el otoño.

Leer más

Con los calores, no apetece comer demasiado caliente, ni estofados humeantes, ni comidas pesadas. Por eso las tradicionales lentejas, judías o garbanzos suelen quedar para temporadas más apropiadas…

Pero las legumbres también se pueden comer en verano, para no perdernos sus propiedades beneficiosas, y prepararlas de un modo atractivo para los niños y para toda la familia.

Las legumbres son un pilar básico de una dieta sana, y la mayoría de bebés empieza a tomarlas a partir de los 12 meses. A partir de los dos años, cuando ya comen lo mismo que los mayores (siempre que hablemos de comidas sanas y cuando no haya casos de alergias), toda la familia toma los platos de legumbres.

En verano, en lugar de comer las legumbres en caliente, podemos ensayar platos fríos de legumbres. Aquí van unos ejemplos.

Leer más

Hemos visto lo importantes que son las legumbres en la nutrición infantil por su riqueza de proteínas, hidratos, minerales y fibra. Esto, sumado a la escasez de grasas y la facilidad de acceso las convierten en un pilar para la alimentación sana, equilibrada y barata. Para los niños son especialmente valiosas, ya que proporcionan la base para una buena educación dietética. Pero a veces, para conseguir introducir la legumbre en la dieta infantil es preciso usar algunos trucos.

Sin embargo no todos los niños las aceptan facilmente, sobre todo si hemos cometido el error de no comerlas en casa habitualmente los adultos o no ofrecerlas desde pequeñitos. O simple y llanamente porque no les gustan. Nuestra cocina tradicional tiene muchos platos donde las legumbres son la base, y son habitualmente platos caldosos, calientes y, en ocaciones, con demasiados añadidos cárnicos y grasos. Si al niño no le gustan nunca hay que obligarle pero si podemos hacer otras preparaciones igualmente nutritivas.

Y es que hay otras atractivas preparaciones que incluyen las legumbres y que serán nuestro truco para que los niños las coman. Aprender a prepararlas nos dará posibilidades de usar la legumbre en la dieta de manera habitual sin hacer siempre las mismas recetas invernales.

Leer más

Siguiendo con el repaso que estamos haciendo al papel de las legumbres en la alimentación infantil llegamos hoy a la soja. Se trata de una semilla de la leguminosas que ha sido cultivada desde hace miles de años en Oriente, especialmente en China, donde se consideraba un alimento básico en el 3.000 antes de Cristo y de donde es originaria.

Su utilización se ha hecho habitual como base de la alimentación del ganado y para usos industriales, pero también se ha introducido en nuestra alimentación directamente o como ingrediente de muchos productos preparados.

La soja es una legumbre excepcional. Su contenido en proteínas y la calidad de estas es enorme. De cada 100 gramos tiene 40 de proteínas siendo estas casi casi tan completas como las de la carne. Además, tiene un contenido de unos 20 gramos de grasas vegetales saludables, y la fibra e hidratos restantes la convierten en un alimento equilibrado, digestivo y rico en energía.

Además tiene vitaminas A, E, F y grupo B (tianina, riboflavina y niacina) y gran cantidad de minerales como fósforo, calcio, magnesio, hierro y cobre. Es extraordinaria en el control del colesterol pues además de aportar grasas vegetales “buenas”; es muy rica en lecitina, que lo emulsiona.

Destaco de nuevo la calidad y cantidad de las proteínas, pues, aunque parezca extraño, tiene el doble de cantidad por peso que la carne. Por todo lo anterior parece que es la maravilla de las maravillas. Pero también hay algunos puntos en su contra que analizaré a lo largo del artículo.

Leer más