Ya es verano, hace mucho calor y el estar embarazada no ayuda precisamente a estar más fresquita.
Os quiero presentar esta sopa fría de melón, es ligera, sabrosa y refrescante. Es un plato muy rico en calcio, potasio, vitamina C y magnesio.
Ingredientes para cuatro comensales
1 melón, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 ramitas de menta fresca, 2 cucharadas de azúcar, 1 limón, 1 yogur natural desnatado, pimienta molida, sal.
Preparación de la sopa fría de melón
Partimos el melón por la mitad, le quitamos las pepitas de un cuchillo, retiramos toda la corteza y lo troceamos.
Introducimos la pulpa del melón en un cuenco grande, agregamos el yogurt y trituramos con la batidora eléctrica hasta obtener una sopa sin grumos.
Partimos el limón por la mitad, exprimimos el zumo y lo colamos. Lavamos la menta, la secamos, la deshojamos y la picamos finamente. Las añadimos a la sopa de melón junto con el zumo de limón y volvemos a triturar.
Condimentamos la sopa con sal, pimienta y azúcar al gusto y triturar de nuevo añadiendo al mismo tiempo el aceite.
Reservar la sopa en el frigorífico cubierta con film transparente hasta el momento de servir.
Tiempo de preparación | 15 minutos
Dificultad | Baja
Degustación
Servimos la sopa bien fría.
Podemos ir catando la sopa hasta encontrarle el punto de sal, pimienta y azúcar que nos guste.
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Buenísimo! Bueno, yo le quito la pimienta q no puedo con ella...
Buenas noches Eva,
Por supuesto se le puede quitar sin problemas la pimienta, se suele utilizar sobre todo para darle un toque mas de sabor y poder bajarle la sal.
Espero que la disfrutes. Saludos Juani
Mmmm...qué buena pinta tiene para el veranito!!!
Gracias Lola,
Me alegro qué te guste. Espero hacer un poco más soportable el verano a todas con este tipo de recetas.
Un gran saludo Juani