verano

Nos quedan unos cuantos días de verano todavía y para muchos, las vacaciones empiezan en esta segunda quincena de agosto. Nos vamos a la playa o a la piscina con los niños y desde luego es una de las actividades más divertidas para ellos, además de proporcionarles todos los beneficios del ejercicio al aire libre. Podrán jugar con la arena, bañarse, correr libres y estar con otros niños. Pero todas estas actividades a pleno sol y en el agua tienen sus peligros y es muy importante no olvidar la prevención de los problemas que pueden derivarse de esto. Hay que tomar precauciones con las radiaciones solares.

Recibir la luz del sol es bueno para la salud, aumenta nuestra sensación de bienestar y felicidad y además ayuda a sintetizar la vitamina D, pero tiene peligros si se toma sin precauciones adecuadas; quemaduras, golpes de calor y la predisposición a desarrollar cáncer de piel a medio o largo plazo.

Está claro que afirmar que el coche no es un lugar para que los niños estén solos es algo que engendra poco debate, o eso creo. La lógica nos dice que el coche no es realmente un lugar habitable, a menos que esté en marcha, y que se trata simplemente de un medio de transporte.

Esta lógica se confirma cuando la Administración Nacional de Seguridad del Tráfico en las Carreteras de EEUU (NHTSA) expresa que “aunque baje las ventanas algunos centímetros, un vehículo tarda apenas 10 minutos en alcanzar una temperatura mortal un día de verano caliente”.

Cada verano llega alguna noticia que relata la muerte de algún niño al quedar olvidado dentro del coche. Sin ir más lejos hace menos de dos semanas falleció cerca de Bilbao un niño de tres años al que su madre olvidó en el coche durante cinco horas.

El día 14 de Julio PortAventura inauguró un nuevo hotel, el Gold River y desde el día 17 está abierto al público.

Viajar con bebés y con niños supone siempre valorar de manera especial los destinos de nuestros viajes, ya que el ritmo que pueden seguir es diferente y las necesidades de descanso, alimentación e higiene son también otras.

Para probar este nuevo hotel hemos estado con las personas que mejor pueden mostrarnos el Gold River desde el punto de vista de los hijos: un bebé de seis meses y un niño de 3 años y medio (mis hijos, vamos…).

Un hotel con historia

En 1803 la familia Callaghan inició un viaje a Santa Fe. Durante el viaje la pequeña Lucy encontró unas piedras relucientes junto a un río que resultaron ser oro ¡La niña había encontrado un yacimiento de oro!

La temperatura del cuerpo humano ronda los 37 grados con pequeñas variaciones normales a lo largo del día. Es nuestro cerebro el órgano que, a través del hipotálamo, controla la adaptación de nuestro organismo a la temperatura exterior. Si el ambiente es helado reaccionamos con temblores y vasoconstricción, de este modo subimos la temperatura interna. Si hace mucho calor aumenta el pulso, la sudoración y la vasodilatación y de este modo hacemos que la temperatura de nuestro cuerpo descienda. Pero a veces nuestro mecanismo de termoregulación se ve superado por la dureza de las condiciones. Una de las consecuencias de esos fallos es el golpe de calor.

Si nos enfrentamos a un rápida exposición una temperatura exterior muy alta y no disponemos de elementos para protegernos de ella o no tenemos bastante hidratación podemos sufrir este grave cuadro llamado golpe de calor, al que son especialmente sensibles los ancianos y enfermos crónicos, pero también los bebés y en general los niños menores de seis años.

El golpe de calor precisa una atención inmediata para lograr bajar la temperatura y además tratamiento médico. Si no se proporcionan esos primeros cuidados el paciente puede morir. Hay que ser muy conscientes de que lo niños pequeños tienen más riesgos de sufrir este colapso, pues son más sensibles y menos conscientes de estar en una situación extrema. Pero lo más terrorífico es la noticia que se repite verano tras verano, los pequeños mueren porque han sido olvidados en un coche a pleno sol.

Estos días de verano mi hija está probando una gran variedad de frutas con yogurt en forma de batido. Por suerte no tiene problemas ni para tomar lácteos ni frutas, pero me consta que es un buen modo de que los peques con algunas reticencias tomen fruta fresca.

Con la gran variedad de frutas de verano, la verdad es que es un placer inventar sabores nuevos y, todo hay que decirlo, lo disfrutamos toda la familia. El yogurt natural puede ser azucarado o sin azúcar, y la fruta ya le dará el dulzor necesario.

Se mezcla en la batidora el yogurt con la fruta o frutas que nos apetezca, mejor si están frías para poder tomar el batido al momento y que no pierda sus propiedades ni se oxide al dejarlo reposar.

Esta ensalada de arroz es un plato muy fresco y muy completo, puede servir tanto como acompañamiento, como de plato único. Hoy hemos elegido para añadirle una bayas tibetanas de Goyi, que son muy ricas en antioxidantes, y aunque vienen secas no son muy dulces y con su color rojo intenso le dan un toque muy alegre a la ensalada. Hay que recordar que antes que el paladar es el vista la que disfruta de la comida.

Esta completísima ensalada aporta a nuestro organismo entre otras muchísimas cosas carotenoides, zeaxantina, vitamina B1, B3, C, selenio, zinc, proteínas, fibra, magnesio, potasio, fósforo y calcio.

Los ingredientes para 4 comensales

5 tazas de arroz, 2 tomates maduros, 12 aceitunas negras sin hueso, 150 gramos de queso gouda, 1 pimiento verde, cebolla fresca, 2 zanahorias, 2 cucharas de Bayas de Goji, unas hojas de perejil, 1 limón, aceite de oliva, sal, agua.

Muchas veces buscamos y aceptamos encantadas todo lo moderno y novedoso, dejando aún lado lo clásico por parecernos viejo y malo. Esto pasa en cualquier aspecto de la vida y sin embargo nuestras abuelas también sabía lo que se hacían. Un ejemplo de ello es esta tradicional receta que presentamos hoy Ajo Blanco con uvas.

Es muy refrescante, muy nutritiva y muy sabrosa. Es un plato que se conoce en muchas regiones del país, con cientos de variantes, hemos elegido esta por parecernos más interesante para una embarazada que algunas de las otras.

El ajo blanco con uvas nos aporta, Vitaminas A, C, E, ácido fólico, calcio, magnesio, cobre, fosforo y omega-3.

Los ingredientes

200 gramos de uva negra, 150 gramos de almendras crudas sin piel molidas, 1/2 diente de ajo, 2 cucharadas de vinagre, 5 cucharadas de aceite de oliva, la miga de una barra de cuarto de pan duro, 1 tomate, agua, sal, agua fría.

En verano las posibilidades de intoxicaciones alimentarias aumentan, y si tenemos niños pequeños, hay que extremar la atención para evitarlas. Una diarrea por este motivo puede ser seria especialmente en los pequeños.

La higiene es fundamental. Tanto los instrumentos de cocina como lo paños con los que lavemos las superficies deben estar muy limpios, y cuando se trata de bayetas la desinfección es indispensable. Por supuesto, antes de cocinar y comer hay que lavarse las manos, y acostumbrar a los pequeños a hacerlo, así como lavarse las manos después de ir al baño.

Para prevenir las intoxicaciones alimentarias veraniegas hay que tener muy presente que los alimentos también pueden ser fuente de infecciones. Las normas habituales ahora son más importantes que nunca. Mantener la cadena de frío, especialmente en los congelados, no recongelar y descongelar dentro del frigorífico son medidas que nos pueden salvar de algún disgusto.

Esta ensalada de col y manzana, es otra manera de comer ensalada y cambiar la clásica lechuga por otro sabor y, aunque debemos tener cuidado con las verduras sin cocinar, ya que son algo más indigestas, se compensa y combina perfectamente con la manzana, las pasas y las nueces. También es todo un descubrimiento el yogurt salado que utilizamos de aliño.

Este plato aporta muchísimas ventajas nutricionales como puede ser, vitaminas A, B1, B6, ácido fólico, magnesio, hierro, fosforo, calcio, potasio y pectina que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar y a eliminar metales pesados como el plomo y mercurio.

Los ingredientes para 4 comensales

1/2 col pequeña, 2 zanahorias, 2 manzanas, 4 cucharadas de pasas sin pepitas, 4 cucharadas de nueces peladas, el zumo de un limón, 1 cebolla fresca pequeña, 1 yogurt desnatado natural, sal y pimienta.