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No solo de salsa de tomate vive la pasta. Por eso presentamos estos tallarines con salsa de nueces, porque es un plato sano, sencillo y muy sabroso, y porque es una fantástica alternativa al tomate frito de las salsa más clásicas, que a veces puede dar acidez.

Las nueces poseen alto contenido en ácidos grasos polinsaturados, que ayudan a combatir las diversas enfermedades cardiovasculares, contienen también proteínas, fibra, vitaminas A, B1, B6 , ácido fólico, calcio y magnesio.

Los ingredientes para 4 comensales

100 gramos de nueces, 2 dientes de ajo, sal, 2 cucharadas de perejil picado, 1 rebanada de pan, 1/2 vaso de leche, aceite de oliva, 50 gramos de queso rallado, 300 gramos de tallarines.

Se puede pensar que una fritura quizás no sea lo más recomendable para nadie, pero también forman parte de nuestra dieta y por supuesto también de la dieta de las mujeres embazadas, está claro que sin abusar de las frituras son igual de sanas que cualquier otro tipo de cocción a la que decidamos someter a cualquiera de nuestros alimentos. Hoy quiero presentar una coliflor con almendras, puede servir de acompañamiento perfecto para un menú especial.

La coliflor es una gran fuente de fibra y vitaminas de los grupos B y C, es fantástica para la formación del colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, favorece la absorción de hierro y protege contra infecciones. También aporta potasio, magnesio y fósforo.

Los ingredientes para 4 comensales

1 coliflor pequeña, 250 gramos de patatas pequeñas, 100 gramos de almendras fileteadas, harina, 3 dientes de ajo, pimienta, sal, aceite de oliva y nuez moscada.

Si Popeye se las comía a latas para salvar a Olivia de las garras de Brutus, nosotras que no necesitamos que nadie nos rescate, vamos a comer las espinacas con huevos al horno, así porque sí, porque están muy ricas, y porque además nos van a aportar un extra en un par de cosas que nos van a sentar estupendamente para el embarazo.

Una ración de espinacas aportan al organismo más vitamina A y ácido fólico del que requiere diariamente, además de una gran cantidad de vitamina B, C, E, calcio, hierro y magnesio.

Los ingredientes las 4 comensales

1 kilo de espinacas congeladas, 4 huevos, aceite de oliva, 1 cucharadas de margarina, 8 cucharadas de queso parmesano rallado, pan rallado, 1/2 litro de bechamel, sal y pimienta.

Ya sabemos la influencia que tienen los ídolos del fútbol entre los más pequeños. Los admiran, los siguen, quieren parecerse a ellos.

A sabiendas de su popularidad entre los niños, algunos famosos futbolistas como Marcos Senna, Carles Puyol, Fabio Cannavaro y Thierry Henry han colaborado en la realización de un libro de cocina infantil titulado “Las recetas de los campeones” dirigido a luchar contra la obesidad infantil y promover hábitos alimenticios saludables en los niños de entre 5 y 11 años.

En el libro trece futbolistas comentan a los pequeños cómo preparar de forma sencilla sus platos de comida favoritos. También incluye información nutricional, cómo seguir una dieta saludable y equilibrada así como consejos y trucos nutricionales para que los niños sean tan vitales como sus ídolos.

Cuando el niño es capaz de tragar sin problemas los primeros alimentos con trocitos, pasamos a triturar menos los purés, a dejar que vayan masticando los trozos mas grandes, siempre vigilando para que no tengan dificultades. La introducción de nuevas texturas debe ser progresiva hasta la incorporación de los alimentos sólidos.

En el mercado cada vez más existen tarritos de alimentos con trocitos precocinados, aptos para esta transición hacia el sólido. Éstas son algunas de las opciones:

• Hero Baby con trocitos. Es una de las marcas más conocidas y fáciles de encontrar en el mercado. Tiene una gama de recetas variada para bebés a partir de 12 meses (ternera a la hortelana, pollo con verduras, menestra de pavo…), con menús elaborados con aceite de oliva y ácidos grasos esenciales y bajos en sal.

Telmo y Tula son dos personajes de la serie infantil que lleva sus nombres y que se emite a diario en Playhouse Disney y Disney Channel.

Son dos hermanos cocineros que explican cada día, de una manera didáctica, divertidas recetas para que las hagan los niños.

Tienen una página web muy vistosa en la que podemos encontrar sus recetas, explicadas igualmente de manera amena y sencilla, para que los pequeños cocineros puedan hacer bocadillos, postres y desayunos.

Esta tarde de domingo hemos hecho en casa crema de cacao casera (alias “Nocilla”) y me ha gustado tanto que he querido hacer pública la receta.

La crema de cacao es uno de esos alimentos que, como los petit suisse que ya comenté el mes pasado, han crecido con nosotros.

Los bocadillos de pan con nocilla para merendar están grabados en mi mente y quizá por esos buenos recuerdos que me trae tenemos siempre en casa (o casi siempre) crema de cacao para untar.

En tiempos de crisis puede ser una buena opción para que los niños coman cacao, sin conservantes añadidos (si hay en los ingredientes no los podemos eliminar, claro) y con un sabor muy agradable y dulce.

Los petit suisse son uno de los postres más conocidos y que más gustan a los niños. Todos los conocemos y probablemente todos los hayamos probado pues tienen un sabor peculiar que a poca gente desagrada.

Hace un tiempo mi mujer, amante de la repostería, nos deleitó con unos petit suisse caseros de fresa riquísimos y hoy quiero poneros la receta para que los probéis también.

El sabor y la textura no son exactamente iguales que el original pero se asemejan mucho y sin duda es una perfecta solución como postre o merienda.

Ingredientes:

Recuerdo cómo de pequeña repetía una y otra vez un par de capítulos de dibujos animados de “Tartita de Fresa” que tenía grabados en vídeo. Por eso me alegra ver que la dulce (nunca mejor dicho) niña de rosa sigue activa en los tiempos que corren.

Acaba de salir una colección que tiene a Trata de Fresa y sus amigos Cremita, Dulce MIel o Flori Naranja como protagonistas. Se trata de una vajilla completa adornada con los personajes, y que además incluye utensilios como batidor, amasador y diferentes moldes para hacer pasteles.

La colección dedicada a la niña pelirroja incluye además unos fascículos con esas recetas para elaborar en casa junto a historias, juegos y dibujos para colorear. Qué dulce… ¡y qué recuerdos!

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