Advierten del riesgo de enriquecer el pan con ácido fólico

En Bebés y más dimos a conocer una interesante iniciativa preventiva hace aproximadamente un año en el Reino Unido, en ella se planteaba introducir ácido fólico en algunos alimentos para intentar reducir el índice de malformaciones congénitas en los bebés. Se barajó entonces la posibilidad de incluir en el pan un aporte extra de ácido fólico y más adelante en otros alimentos, se creía entonces que se podría reducir hasta en un 40% el número de bebés con problemas del tubo neural.

Como siempre decimos, es necesario que se realicen diversos estudios sobre el mismo tema y que exista unanimidad científica antes de aplicar una medida o solución, ahora conocemos un nuevo estudio también británico que muestra los posibles riesgos para la salud si se ingiere pan con una carga extra de ácido fólico. Lo que podría beneficiar al bebé, sería un riesgo para la futura mamá. Los científicos del Instituto de Investigación de los Alimentos, indican que el ácido fólico no se descompone en el estómago, pasa al hígado saturándolo y finalmente vierte este excedente directamente en el torrente sanguíneo.