Alimentos

La nutrición ocupa un espacio muy importante en nuestro blog, como parte fundamental de un estilo de vida sano para toda la familia. Por ello os hablo de esta interesante “Guía de la alimentación saludable”, con consejos relacionados con la preparación y consumo de comidas.

Se trata de una extensa edición que podemos consultar o descargarnos online, ampliamente ilustrada, elaborada por parte de un grupo de expertos de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), con la colaboración de profesionales de otros organismos afines.

La obra incorpora no sólo guías de consumo de alimentos, sino también guías para la compra, conservación y preparación de los mismos, menús para cada día y consejos sobre seguridad alimentaria en el hogar, por lo que resulta una lectura muy recomendada para quienes pasamos (nos guste más o menos) bastante tiempo en la cocina, lo cual es habitual en casas con niños.

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La pregorexia o “mamirexia” era una obsesión por mantenerse delgada durante el embarazo, aunque no es una obsesión exclusiva del embarazo sino que también puede darse en el postparto. Me invento el término de “lactorexia” en el caso de las madres lactantes obsesionadas por perder peso, que pueden dañar su propia salud y la del bebé en el camino para conseguirlo.

Cuando os hablábamos de los consejos para reducir la exposición a contaminantes en las madres lactantes dejamos uno de los puntos para destacar por separado, porque me sorprendió y creo que en general puede ser bastante desconocido. Se trata de la recomendación a la madre lactante de no bajar de peso de una manera exagerada.

Este consejo se justifica porque una pérdida excesiva de peso materno durante la lactancia conllevaría una mayor movilización de los compuestos tóxicos acumulados en el tejido adiposo o tejido graso hacia la leche materna.

De este modo, dichos contaminantes pasarían más fácilmente al bebé amamantado, en lugar de mantenerse “dispersos” a niveles menos peligrosos por todo el tejido adiposo de la madre.

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“No me gusta”, “Pero si no lo has probado”, “No quiero”... Si esta escena os resulta familiar, puede que vuestro hijo tenga neofofia. La neofobia, que etimológicamente significa “miedo a lo nuevo”, se refiere al miedo que tienen los niños a probar alimentos nuevos, y aunque es un trastorno que afecta en la infancia también puede darse en adultos.

El niño se niega a probar nuevos alimentos continuamente, llora y siente malestar cuando se le incita a ello. No es un simple rechazo a un alimento (qué niño no lo tiene en algún momento y se niega a comer) sino una aversión extrema.

Las aversiones y preferencias alimenticias constituyen una variable de carácter individual del comportamiento alimenticio de una persona que están influidas por una compleja red de interacciones de múltiples factores, tales como la disponibilidad de alimentos, el aprendizaje condicionado, factores económicos, factores genéticos...

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Hace unos días os hablábamos del decálogo de la dieta mediterránea para niños, que se basan en buena parte en las diez recomendaciones básicas de la Dieta Mediterránea, de carácter más general, para un público adulto.

Se trata de recomendaciones de uno de los sitios web claves en la difusión de los beneficios de la dieta mediterránea, del que ya os hablamos pues contenía una sección específica dedicada a los niños (ahora desaparecida), Fundación Dieta Mediterránea.

Este es el decálogo de la Dieta Mediterránea que apuesta por una alimentación sana y que toda familia debería tener en cuenta:

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La dieta mediterránea es tan saludable que ha sido declarada recientemente Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO. Por descontado, este modo de alimentación basado en el consumo de fruta y verdura, pescados o aceite de oliva, es muy recomendable para los pequeños.

Por ello os traemos este decálogo de la dieta mediterránea para niños, que incide en un modo de alimentación sano y equilibrado con productos de calidad propios de la zona mediterránea.

Se trata de unos consejos elaborados por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino de España que encontramos en la web Alimentacion.es, de la que os hablamos hace unos días, dedicada a la información sobre una nutrición sana, con un apartado especialmente dedicado a los niños.

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La nutrición infantil saludable ocupa un espacio importante en nuestro blog, y es que es fundamental que nuestros hijos coman bien desde pequeños. Hoy os presentamos la zona infantil y educativa en la web Alimentacion.es, dedicada a “Saber más para comer mejor”.

Se trata de una web del Ministerio de Medio Ambiente español en el que aparece una selección de materiales didácticos e informativos de las campañas que ha realizado el organismo dirigidas al público infantil, con contenidos presentados de forma atractiva y con datos curiosos, que podrán ser también de utilidad para padres y profesores.

También hay una colección de juegos, con los que los peques se divierten aprendiendo acerca de los alimentos mientras juegan. La mayoría son puzzles que muestran las partes de distintos animales, aunque el que más me ha gustado es el “Frutijuego” y los otros juegos a los que podemos acceder desde este (“La batidora”, el “Alimentraining” y “El caleidoscopio”).

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Hace unas semanas estuvimos hablando de las distintas ingestas dietéticas de referencia en el mundo, es decir, las recomendaciones nutricionales, especialmente en lo referido al embarazo y lactancia.

Hemos conocido después el libro del que os hablamos hoy, “Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR) para la población española”, publicado en 2010, de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), que establece unas IDR propiamente españolas, después de estudios realizados en población española.

Los autores y revisores son expertos en nutrición, integrantes de FESNAD: Marta Cuervo (con la cual os ofreceremos próximamente una entrevista), Itziar Abete, Eduard Baladia, Marisol Corbalán, María Manera, Julio Basulto y J. Alfredo Martínez.

La publicación de este libro es el cumplimiento de la primera fase para iniciar un proyecto inédito hasta la fecha en España cuyos objetivos finales son la obtención de valores de referencia derivados de estudios propiamente españoles. Así se presenta en la contraportada:

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Hoy quiero enseñaros una tienda, una tienda muy especial, dedicada por completo a la alimentación sana para los niños. Se llama La Cocinita de Chamberí y contiene todo lo que podemos necesitar para darle de comer sana y naturalmente a nuestros hijos. Además, ejemplifica muy bien como las mamás pueden convertirse en emprendedoras, ganando tiempo para sus hijos y además colaborando en la difusión de la crianza consciente y la salud infantil.

En un espacio único y muy acogedor, donde los niños son bienvenidos, ofrece alimentos ecológicos, artículos de lactancia, menaje infantil, libros (de recetas, nutrición, crianza, etc.) y también juguetes para los peques, relacionados con el juego simbólico de cocinar y hacer la compra.

Además, organizan muchas actividades para fomentar la afición de los niños por la cocina y por la alimentación saludable. Tienen talleres de cocina, de juego con los alimentos, charlas para padres, grupo de crianza…

La Cocinita de Chamberí es proyecto personal muy especial, que Paloma Montón, su dueña, fue gestando durante un año hasta ponerlo en marcha y el motivo que la llevó a pensar en una iniciativa así fue su maternidad. Le hemos pedido que nos cuente como nació esta idea, y justo esta semana que tanto estamos hablando de salud y seguridad alimentaria, me parece muy interesante reproducir lo que nos ha explicado:

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Hace cosa de tres semanas Eva nos explicó cuál es la postura de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), que es un organismo dependiente del Ministerio de Sanidad, con respecto al consumo de peces grandes por parte de embarazadas, mujeres en periodo de lactancia y niños.

Según explicaron entonces, se recomienda a estos grupos de población que no coman atún rojo, pez espada ni tiburón por el alto contenido de mercurio que se ha hallado en los peces grandes, llegando a considerarse animales contaminados.

La postura de dicho organismo no ha cambiado, así que hablamos de nuevo de este tema por dos razones: porque vuelve a ser un tema candente, pues muchos medios de comunicación han publicado esta noticia ahora, y porque las empresas que comercializan atún en lata ya han explicado que podemos seguir acompañando la ensalada sin problemas con su atún, porque el atún que se utiliza para las conservas no es el atún rojo, que es el que está “vetado”.

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