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14 abril 2008

Riesgos en los comedores de niños y ancianos por excesiva elaboración de la comida ¿Y en casa?

MMar

Recientemente han salido a la luz unos datos sobre comedores infantiles y de ancianos que considero que también podemos aplicar a los propios hogares.

La experta en nutrición María Teresa García del Instituto de Salud Carlos III de Madrid afirma que los procesos de elaboración y manipulación de los alimentos en muchos casos se han alargado tanto que hay algunos que pueden convertirse en un foco de enfermedades cuando llegan a la mesa y que ambos tipos de comedores son los que se enfrentan a mayores riesgos.

Ella defiende que la cadena alimentaria tiene que ser lo más corta posible y que los productos cuanto más frescos, más sanos porque a más manipulación más posibilidades de que dé algún problema. Como ejemplos cita sustancias residuales en productos envasados en plástico o en latas.

Y también denuncia que en esos menús se abusa de las frituras y el surimi suele sustituir al pescado perdiendo así la grasa natural de éste.

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10 abril 2008

Piden la retirada de colorantes alimentarios en el Reino Unido vinculados a la hiperactividad infantil

Lola Rovati

Se vienen realizando diversos estudios que determinan una relación entre algunos colorantes y conservantes alimentarios y su efecto en la salud mental de los niños, propiciando los casos de hiperactividad y de déficit de atención infantil.

El periódico británico The Guardian ha informado que tras el último estudio realizando por la Universidad de Southampton, la Agencia para la Seguridad de los Alimentos del Reino Unido ha cogido el toro por los cuernos pidiendo a las industrias de alimentación del país que dejen de utilizar seis colorantes artificiales en alimentos y bebidas antes de finales de 2009.

Los seis colorantes sintéticos que piden retirar son E110, E104, E122, E129, E102 y E124, contenidos principalmente en caramelos y dulces (chuches, helados, mermeladas, pasteles, etc). Son puras calorías sin ningún tipo de valor nutricional, también considerados cancerígenos y alergénicos.

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01 abril 2008

Cocinando con los niños

Lola Rovati

Ayer mismo leía un artículo sobre obesidad infantil publicado en el Especial Niños de El País Semanal. El autor hablaba sobre la importancia de sentar las bases de una alimentación sana desde que nuestros hijos son muy pequeños.

En este aspecto, el abrirle a nuestros hijos las puertas de la cocina y ponerlos en contacto con los alimentos desde la infancia es muy importante. De este modo, invitamos a los niños a descubrir desde muy temprano el variado mundo de los alimentos, fomentando las nociones básicas de una alimentación saludable y equilibrada.

Ahora bien, ¿cómo hacemos para que cocinar les resulte un plan entretenido? Pues haciéndolo a través del juego. Apelando a la imaginación, y por supuesto a la paciencia, podemos inspirarnos en recetas de cuentos infantiles, tanto verdaderas como inventadas por nosotros. Por ejemplo, podemos preparar las recetas de Ratatouille, unos garbanzos “a la Garbancito” o unas galletitas como las de “Alicia en el País de las Maravillas”, por compartir algunas ideas que se me han venido a la mente.

Es muy probable que los garbanzos no les hagan mucha gracia, pero a lo mejor siendo los que come Garbancito, los encuentren más apetecibles. En Consumer Eroski nos dan también algunas buenas ideas para inspirarnos en cuentos infantiles a la hora de preparar ciertos platos.

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20 febrero 2008

Anuncios de alimentos poco éticos

Chio

Según informó hoy Felix Lobo, presidente de la “Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición” (AESAN) que depende del Ministerio de Sanidad, casi un tercio de los espacios publicitarios que vendían alimentos destinados a niños menores de trece años, fueron rechazados o tuvieron que ser modificados antes de su publicación o de su emisión en televisión.

Al parecer, la razón era que la forma o el contenido de estos anuncios se consideraron engañosos o poco éticos. Estos espacios publicitarios se rigen según las normas del “Código de Autorregulación de la publicidad de los Alimentos dirigida a menores” (código PAOS), que lleva ya más de dos años en funcionamiento, y que cuenta además con la colaboración de más del 90 por ciento de las empresas que fabrican alimentos infantiles.

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27 diciembre 2007

Recomiendan lácteos desnatados para los niños

VelSid

Al final, con tanta información contradictoria no sabemos que pensar, según un reciente estudio publicado en la prestigiosa revista electrónica The Journal of Pediatrics, la mayoría de los niños norteamericanos consumen pocos lácteos y cuando lo hacen son productos con alto contenido graso. Según el USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos) los niños con edades comprendidas entre los 2 y los 8 años deben tomar al menos dos tazas diarias de productos lácteos.

Esta recomendación no casa en absoluto con el estudio que dábamos a conocer hace unos días en el post el consumo de lácteos en los niños se asocia a un mayor riesgo de padecer cáncer.

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21 diciembre 2007

El consumo de lácteos en los niños se asocia a un mayor riesgo de padecer cáncer

VelSid

Siempre se ha dicho que los niños deben tomar todo tipo de productos lácteos en beneficio de su desarrollo. El calcio y los nutrientes que aportan estos alimentos han sido siempre predicados en todos los ámbitos, aunque últimamente este concepto empieza a cambiar poco a poco. Un estudio muestra la posible relación que existe entre un gran consumo de productos lácteos durante la infancia y el mayor riesgo de padecer una enfermedad oncológica en estado adulto.

Para llegar a esta conclusión los investigadores del Sunshine Coast, Queensland (Australia), realizaron un seguimiento exhaustivo a 5.000 personas, datos sobre su estilo de vida, el consumo medio de lácteos, frutas, carnes, vegetales, etc.

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30 noviembre 2007

Moldes para hacer galletas con motivos navideños

Elda

A los niños les encanta cocinar. Experimentar con mezclas, con texturas y con sabores, ver como se transforman los alimentos es una experiencia que además de acercarlos a la gastronomía les proporciona un momento educativo y de cooperación.

Para estas navidades las tiendas Imaginarium han sacado al mercado al mercado estos bonitos moldes para hacer galletas con los motivos de la época. Se pueden hacer galletas en forma de angelito, campana, árbol de Navidad entre algunas.

Vienen acompañadas de un pincel y un rodillo. Son de acero inoxidable y tienen un precio de 12 euros.

Una buena idea para alegrar las meriendas navideñas.

Sitio Oficial | Tiendas Imaginarium
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24 agosto 2007

La negativa a probar nuevos alimentos podría ser genética según estudio

Eliana

Según un estudio llevado a cabo por científicos británicos la falta de disposición en los niños para probar nuevos alimentos puede ser en gran parte genética.

Los investigadores de la University College London realizaron el estudio con un grupo de gemelos y en el 80% de los casos la tendencia a no acepatr nuevos alimentos resultó hereditaria.

Según una de las científicas Lucy Cooke, esto puede dar un poco de tranquilidad a los padres, pues la negativa de los niños no es simplemente el resultado de que los padres tengan malas prácticas a la hora de alimentarlos. Sin embargo aclaran que ofreciendo un nuevo alimento a un niño varias veces, este puede llegar a convertirse en un alimento “familiar” por lo que ahí estaría la clave.

Aparentemente tanto los seres humanos como los animales tenemos una tendencia natural a la neofobia, que en la evolución del hombre pudo tener un rol fundamental para evitar el consumo de sustancias potencialmente tóxicas. En el mundo moderno la neofobia tiene un efecto negativo en la variedad de la alimentación, sobretodo en el consumo de vegetales.

Así que lo que nos queda a muchas madres es armarnos de paciencia para lograr incorporar nuevos alimentos a la dieta de nuestros hijos.

Más información | Reuters
Vía | Parentdish
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