Como padres siempre buscamos las mejores alternativas para la dieta de nuestros niños, sin embargo, el marketing y la industria alimenticia suele ser engañosa, por lo que a continuación te mostramos algunos alimentos infantiles que parecen saludables pero que no deberías darle a tus hijos si buscas proteger su alimentación.

Yogures para bebés e infantiles

Los primeros yogures que damos a nuestros niños así como otros que se promocionan con dibujos infantiles y mensajes como "ricos en calcio y proteínas" o "para un óptimo crecimiento" pueden tener azúcares añadidos a su composición así como almidón que no es más que un espesante sin validez nutricional.

Por cada vaso los primeros yogures para bebés pueden tener hasta 8 gramos de azúcar, muchos de ellos añadidos industrialmente y variedad de aditivos que en nada contribuyen a la salud. Y ejemplares para niños mayores como cualquier yogur de fresa pueden tener hasta 15 gramos de azúcar en su composición.

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Como señala la OCU, mejor evitar los yogures a tan corta edad (antes del año de vida) o acudir a leche, yogur natural que no posee azúcares añadidos o ejemplares sin saborizar que son los que menos azúcar concentran en su interior.

En realidad, el yogur no es necesario, sino que con la leche es suficiente para satisfacer las necesidades de calcio y proteínas de los más pequeños de la casa.

Zumos de frutas comerciales

Son para muchos la forma más adecuada de sumar fruta a los niños, sin embargo, los zumos de frutas comerciales pueden contener mucho azúcar añadido y ser una escasa fuente de buenos nutrientes para el organismo, razón por la cual su consumo es desaconsejado en la dieta diaria de los más pequeños de la casa.

Por cada 200 ml pueden contener hasta 15 gramos de azúcar y son una de las principales fuentes de este nutriente que la OMS recomienda reducir en la dieta infantil como señala el estudio ANIBES.

La Academia Americana de Pediatría recomienda limitar el consumo de zumos de frutas en los niños pues su consumo excesivo puede conllevar un consumo elevado de azúcares y ello asociarse a caries dentales, problemas gastrointestinales y otros.

Lo mejor siempre será una fruta fresca y agua como bebida habitual, pues los zumos de frutas no son esenciales ni conllevan beneficios para la salud infantil.

Bebidas vegetales

Las llamadas hasta hace poco "leches" vegetales o bebidas a base de jugo de soja, almendras, coco, avena u otras son frecuentemente consideradas buenas alternativas para ofrecer a nuestros niños, pues se consideran "de fácil digestión" por no tener lactosa y su solo nombre que menciona "de origen vegetal" es muchas veces suficiente para su consumo.

Sin embargo, las bebidas vegetales no poseen suficiente calcio y muchas veces ni siquiera ofrecen un adecuado aporte proteico, por lo que su consumo en reemplazo de leche materna o de vaca en niños más mayores puede condicionar el crecimiento.

Como si fuera poco, la mayoría de ellas posee un alto contenido de azúcar en su composición, cercano a los 15 gramos por cada 200 ml. Si buscamos una buena opción para ofrecer a nuestros niños, lo mejor será optar por bebidas vegetales sin azúcares añadidos que frecuentemente son también bebidas sin sabor o por supuesto, leche materna o vacuna.

Cereales de desayuno

Los cereales de desayuno infantiles se ofrecen como fuente de energía de calidad, de fibra y otros buenos nutrientes. Sin embargo, aunque son una de las opciones más elegidas para la primer comida del día, la mayor parte de ellos posee una inmensa cantidad de azúcar en su interior, superando el 15%.

Los cereales infantiles no sólo presentan atractivos envases sino que poseen formas, colores y sabores diferentes para captar aun más la atención de los peques de la casa. Sin embargo, no ofrecen fibra ni buenas proporciones de vitaminas o minerales sino que a más color y sabor peor calidad nutricional protagonizada por demasiada azúcar y en algunos casos, grasas trans y sodio en cantidades apreciables.

En su reemplazo, mejor acudir a cereales naturales e integrales, tales como la avena, el arroz, la quinoa u otros sin azúcares añadidos y mejor aun si son sin envase atractivo, sin colores llamativos ni sabores frutales u otros diversos.

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Barritas de cereales

La palabra cereales parece ser siempre buena opción para sumar a la dieta de los niños y las barritas de granola, cereales y otros añadidos son de las opciones que más consumen los niños a modo de snack fácilmente trasladable.

Sin embargo, la gran mayoría de ellas son ricas en azúcar y concentradas en calorías, con poca fibra y proteínas que sacian, pudiendo además tener grasas trans y sodio en cantidades apreciables.

Si queremos evitar el exceso de azúcar en la dieta infantil lo mejor es evitar las barritas de cereales comerciales y elaborar alternativas con nuestras propias manos, en lo posible, sin azúcares libres añadidos a su preparación.

Galletas fortificadas

Las galletas son otra de las opciones más escogidas al momento de resolver los desayunos con facilidad, promocionándose muchas veces como enriquecidas o fortificadas y por ello, captando la atención de muchos consumidores que buscan lo mejor en términos nutricionales para sus niños.

Sin embargo, los alimentos enriquecidos no siempre son más sanos que los que no llevan vitaminas o minerales añadidos, y las galletas que se comercializan como buenas fuentes de energía no son más que otra presentación de la bollería industrial siendo por eso, ricas en azúcares, además de sal y grasas de mala calidad en muchas presentaciones.

Lo mejor es elaborar galletas caseras que no poseerán aditivos y podemos escoger ingredientes calidad para sumar a las mismas, siendo lo más recomendable preparar alternativas sin azúcares añadidos.

Estos son buenos ejemplos de alimentos que parecen saludables pero que no deberíamos darle a nuestros hijos si buscamos proteger su salud actual y futura.

Es importante no dejarnos guiar por los mensajes, dibujos y otras estrategias de marketing sino mirar en detalle el listado de ingredientes así como la información nutricional de los productos infantiles en búsqueda de datos valiosos tales como contenido de azúcar, de grasas trans, de harinas refinadas, sal o sodio y otros.

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Imagen | iStock

Según han informado medios de comunicación británicos, Reino Unido está estudiando prohibir la venta de bebidas energéticas a los menores de 16 años, con el objetivo de "mitigar los posibles efectos negativos asociados con su consumo excesivo por parte de los niños".

En un intento por frenar la obesidad infantil y proteger la salud de niños y adolescentes, ya son varios los países que han adoptado medidas similares. También en nuestro país, algunas comunidades autónomas están dando pasos importantes en esta línea.

Las bebidas energéticas en el punto de mira

Tras una consulta realizada por el Departamento de Salud británico, en el que se ha investigado cómo las bebidas energéticas pueden dañar la salud de los niños, el secretario de Salud de Reino Unido, Matt Hancock, está estudiando prohibir su venta a los menores de 16 años.

De hacerse oficial, esta medida vendría a sumarse al impuesto sobre las bebidas azucaradas que ya se aplica en Reino Unido, pero que defiende eliminar Boris Johnson, principal candidato para convertirse en el próximo primer ministro británico.

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Aunque según informan los medios, Matt Hancock es consciente del impacto negativo que podría tener sobre los fabricantes y minoristas la prohibición de vender bebidas energéticas a niños, son varios los sectores de la sociedad que apoyarían esta medida. Entre ellos, detacaría el sindicato de profesores NASUWT, que lleva tiempo alertando sobre los efectos negativos que estas bebidas provocan en los alumnos.

A falta de saber si se aprobará finalmente esta ley, ya son varios los supermercados ingleses que prohíben la venta de bebidas energéticas a menores de 16 años. La iniciativa, que surgió de manera voluntaria por parte de supermercados y cadenas, nació como respuesta a la demanda de los consumidores.

Cómo afectan las bebidas energéticas a la salud de los niños

Rockstar, Red Bull, Monster... el consumo de bebidas energéticas es cada vez más habitual entre niños y adolescentes. Optan por ellas como una forma de mantenerse despiertos, ganar energía durante épocas de éxamenes o simplemente por diversión, llegándolas incluso a mezclar con alcohol.

Según un estudio realizado en 2018 entre niños y adolescentes británicos, el 69% de los adolescentes y el 24% de los niños ingieren este tipo de bebidas, siendo habitual un consumo de cuatro o cinco veces por semana entre un 19% de adolescentes.

Los investigadores alertan de que un consumo excesivo podría asociarse a una serie de efectos adversos sobre la salud, además de provocar comportamientos de riesgo. No en vano, las bebidas energéticas contienen altas dosis de azúcar y estimulantes del sistema nervioso central como la cafeína y la taurina en elevadas proporciones.

De entre los efectos a corto plazo que genera un consumo excesivo de bebidas energéticas, destacarían los dolores de cabeza, la hiperactividad, los trastornos del sueño, las molestias estomacales, la depresión y baja autoestima, y una menor sensación de bienestar.

A largo plazo, las bebidas energéticas contribuyen a la obesidad, la hipertensión arterial, problemas óseos y a una peor salud bucodental.

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Los niños consumen demasiadas bebidas azucaradas

Dejando a un lado el hecho de que las bebidas energéticas contienen, además, sustancias nada recomendadas para los niños como la taurina y la cafeína, el azúcar presente en este tipo de bebidas, en refrescos con o sin gas y en zumos envasados supone un serio riesgo para la salud de los menores.

Sin embargo, y a pesar de las indicaciones de la OMS y las alertas frecuentes de pediatras y nutricionistas, demasiadas familias continuan recurriendo a los zumos y las bebidas azucaradas como opción habitual para saciar la sed de los niños.

Pero los niños deberían beber únicamente agua, siendo especialmente importante ofrecérsela con frecuencia en esta calurosa época del año, pues tardan más tiempo que en identificar la sensación de sed, y corren mayor riesgo de deshidratación. Recordemos, además, la importancia de ofrecerles alimentos nutritivos y refrescantes como frutas y verduras, y, en general, llevar una dieta equilibrada y hábitos de vida saludables.

Foto | iStock

Vía | LadBible, The Sun

Para levantarse y comenzar la mañana con un buen desayuno, los zumos y licuados caseros son una buena idea. Por eso hoy quiero daros unas sencillas pautas a modo de guía para disfrutar de los zumos caseros con ayuda de la licuadora, para que toda la familia pueda empezar el día con energía.

Hemos hablado mucho a lo largo del tiempo sobre los zumos de fruta y su contenido en azúcares. Indudablemente las frutas contienen fructosa y otros azúcares y no hay que abusar de los zumos para no excedernos en dicho consumo.

Como el zumo a primera hora es excelente para comenzar el día con alegría, -siempre que preparemos zumos caseros sin azúcar añadido- te contamos las mejores posibilidades para poder disfrutar de ellos durante todo el año.

Cómo hacer zumos apetecibles todo el año

En el otoño e invierno, cuando las naranjas están en su punto, el zumo de naranja es estupendo. Fresco, fácil de preparar y rápido, y con toda las vitamina C de los cítricos. De todas formas, para no tomar siempre el mismo zumo y -no queremos cansarnos de las naranjas-, podemos variar alternando zumos de diferentes frutas, o preparando zumos multifrutas en los que podemos mezclar naranjas, manzanas, kiwis y otras frutas similares, obteniendo mezclas apetecibles, refrescantes, jugosas y saludables.

A mí me gusta mucho mezclar naranjas con zanahorias, incrementando así el consumo de hortalizas en casa. Con ayuda de la licuadora, basta con ir metiendo los distintos ingredientes y recogiendo su zumo en una jarra. Es un zumo fácil, rico y sabroso, al que los niños se acostumbran enseguida

En primavera y verano las distintas frutas de la temporada nos permiten hacer mezclas interesantes utilizando fresas, con pera y manzana. También son muy refrescantes los zumos en los que usamos sandía, melón, melocotones y albaricoques, y otras frutas que también tienen mucho contenido en agua para hacer zumos refrescantes y apetecibles en dicha época.

Cuando no hay naranjas, podemos usar peras y las manzanas ya que estas tienen un gran contenido en agua por lo que son opciones excelentes para utilizar en nuestros zumos caseros hechos con la licuadora. El plátano es mejor no incluirlo ya que tiene mucha más pulpa y fibra y apenas se extrae zumo de él con la licuadora. Sin embargo, puede ser bueno para hacer otras preparaciones más espesas como batidos o smoothies.

Las frutas tropicales -mango, papaya, maracuyá- son excelentes en pequeñas cantidades pues su sabor es invasivo y dominante. A mí me gusta utilizarlas en combinación con una gran cantidad de piña, a la que aportan un sabor especial si no nos excedemos.

Nuestros hijos y el desayuno

Comenzar el día con un zumo y una porción de cereales con lácteos es una buena forma de empezar, cuidando el desayuno, la comida más importante del día y la que más descuidamos por las prisas, los horarios y por no dedicarle el tiempo necesario.

Dependerá de vuestra licuadora pero la mayoría de las existentes hoy en el mercado son seguras y muy fáciles de usar y los niños estarán encantados de ir metiendo los trozos de fruta por la parte superior y sentir que nos ayudan a preparar el zumo. Cada uno puede encargarse de una fruta para que no se peleen...

Es habitual que la distinta cantidad de agua y contenido en azúcar, sales y minerales de las diferentes frutas ocasione que las distintas densidades queden separadas en la jarra. No pasa nada. Dando unas vueltas con una cucharilla, obtenemos un zumo uniforme y sabroso que encantará a todos.

Es recomendable variar y desayunar distintas cosas cada día, unos días piezas de fruta -para tomar así también su fibra- otros días zumo, unos días tostadas, otros cereales y otros galletas, -y muy ocasionalmente-, una porción de bizcocho o unas magdalenas.

Así vamos acostumbrando a nuestros hijos a comer de todo, a comer de forma saludable y a valorar las mil y una posibilidades que tiene nuestra alimentación, haciendo así que esta sea variada y sana. En el caso de los zumos, podemos hacer lo mismo, hoy de melón y kiwi, mañana de pera y manzana, pasado de naranja, zanahoria y melocotón, etc.

Imágenes | iStockPhoto/Habovka | Pakus
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Los padres de un bebé de varios meses se preguntaban siempre por qué su hijo solía enfermar tan a menudo, hasta que dieron con el que podría ser el motivo. Decidieron desmontar los vasos de aprendizaje de su hijo y se dieron cuenta de que todo lo que su bebé consumía con ellos pasaba por una válvula que estaba llena de porquería.

Decidieron avisar para todas aquellas personas que utilizan este tipo de vasos por Facebook, cuya marca más conocida es Tommee Tippee, y aunque mucha gente se asustó, los responsables de la marca les dijeron que la culpa era de ellos por no utilizar bien los vasos. O sea, por no lavarlos bien.

El nombre del papá que compartió las imágenes es Simon O'kanada, y vive en Mirabel, Quebec. Al ver la guarrada que encontró en los vasos de su hijo decidió llamar al servicio de atención al cliente de la marca, enfadado, y al parecer recibió una respuesta que no esperaba, una cierta burla por parte de la marca.

Y es que le explicaron que, como se lee en las instrucciones, lo recomendable es evitar zumos con pulpa o líquidos relativamente espesos (leche de fórmula) y calientes y dar al bebé solo zumos colados, leche o agua con estos vasos, cuya válvula hace que el flujo del líquido sea lento, para que el bebé aprenda poco a poco a beber, y que luego hay que lavarla bien.

Si miramos las instrucciones, vemos que dan especial importancia al lavado de la válvula, que hay que retirar, lavar bien a mano (aunque parece que dice que el lavaplatos también sirve, pese a que ahora lo niegan):

Sin embargo, otros padres han dejado sus opiniones en páginas como Amazon, explicando que a pesar de limpiar la válvula veían moho dentro.

Cómo limpiar la válvula

Un vídeo de la empresa explica que es mejor no utilizar el lavaplatos (en las instrucciones podría entenderse esto también, como he dicho, pues el redactado no está claro) y sugiere que el mejor método es con agua abundante por todos los agujeros:

A pesar de ello, después de ver que el asunto se volvía viral y que muchos padres estaban más que preocupados, desde Tommee Tipee se ha emitido un comunicado oficial donde explican mejor cómo limpiar la válvula (aquí las instrucciones han cambiado y dicen lo de "lavar solo a mano") y donde nos cuentan que están trabajando en un nuevo vaso con una válvula desmontable que se puede abrir para limpiar mejor, y que además están distribuyendo una válvula hecha de material transparente para todos los padres que estén preocupados y quieran sustituirla.

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Cuando se dice que se recomienda la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses se está diciendo que no se le dé otra bebida al bebé. Cuando empieza la alimentación complementaria, junto a la leche materna se le puede dar agua, pero, ¿por qué ofrecerle bebidas azucaradas al bebé?

¿Existe alguna razón que lo aconseje? Cuando son menores de un año, el azúcar que llevan zumos o infusiones aumenta el riesgo de obesidad, el de caries y además puede influir en su apetito, haciendo que el bebé rechace alimentos que sí necesita.

Hay estudios que ven hasta el doble de propensión a la obesidad en los niños de seis años que antes de los 12 meses tomaban bebidas azucaradas. Probablemente, porque sus padres siguen ofreciéndoles este tipo de líquidos, que no se recomiendan tomar en abundancia.

Y mucho menos cuando son bebés porque, como hemos adelantado, les estamos restando espacio a otros alimentos nutricionalmente perfectos como la leche materna u otros también importantes para el desarrollo del bebé cuando empieza la alimentación complementaria.

Entonces, es mejor que optes por la fruta natural, a trocitos o en papilla, o zumos naturales y preferiblemente a cucharaditas o en vasito, no en biberón. Esto es así porque tener la tetina con azúcar en la boca durante mucho tiempo aumenta el riesgo de que los pequeños tengan caries del biberón.

Tanto la obesidad como las caries son "efectos secundarios" que siguen en el tiempo debido a la costumbre que toman los niños desde pequeños, ya que los hábitos nutricionales de la familia no suelen cambiar en exceso con el paso del tiempo. Está comprobado que esos hábitos y las preferencias alimentarias de los niños están fuertemente determinadas por el primer año de vida.

Y aunque puede que pensemos que los dientecitos del bebé caerán, el riesgo de caries, como es lógico, continúa con los dientes definitivos (y tampoco se pueden dejar sin tratar en los de leche...).

En definitiva, la próxima vez que te preguntes si darle bebidas azucaradas al bebé, recuerda que, por su salud, pueden esperar. Y más adelante, los zumos envasados y refrescos también con moderación...

Foto | Thinkstock
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Por su aporte de vitaminas y minerales, la fruta constituye una parte esencial de la dieta de tu bebé. Desde que comienza a introducir alimentos sólidos, siempre según las que sean adecuadas para su edad, puedes comenzar a ofrecerle una gran variedad de frutas.

Es frecuente pensar que darle un zumito es equivalente a darle la pieza entera, pero no es lo mismo. Para la fruta de tu bebé, es mejor la pieza entera o cortada en trozos, pero la fruta tal cual.

Aunque sea el zumo de la fruta triturada y no se le añada nada más, ni azúcar ni nada, al licuarla, la fruta pierda propiedades nutricionales muy importantes.

Para hacer un zumo (de naranja, por ejemplo) necesitamos dos o tres piezas de fruta, lo que supone el doble o triple de calorías que si le damos sólo una pieza. Por otro lado, la pieza entera aporta mayor cantidad de fibra, muy importante, entre otras cosas, para la salud digestiva.

También tenemos que tener en cuenta que una pieza de fruta en el desayuno, como postre o merienda, produce mayor sensación de saciedad que si el niño bebé un zumo de fruta, evitando consumir además otros alimentos y contribuyendo así a prevenir la obesidad infantil.

A parte de esto, siempre es más estimulante para el bebé estar en contacto con la pieza entera de fruta, o cortada en trocitos, en el caso de la naranja por ejemplo, es mejor que el bebé la coja con sus manos y la chupe, aunque se manche. La experiencia de tocar y manipular los alimentos es muy beneficiosa para su desarrollo.

Desde luego que es preferible un zumo de fruta exprimida 100% natural a uno envasado con un alto contenido en azúcares y ácidos añadidos. Un abuso de estos zumos, además de propiciar el sobrepeso, favorece la aparición de diarrea crónica y deteriora el esmalte fomentando la aparición de caries dental.

No pasa nada por darle un zumo exprimido de fruta natural de vez en cuando, claro que no, pero no sustituyas el consumo de frutas enteras por los zumos.

En Bebés y más | Zumos envasados: ¿cuáles son más saludables?, Los niños siguen consumiendo demasiado zumo de frutas

Estamos sufriendo los calores del verano y una buena medida para refrescarse y mantenerse hidratados son las bebidas frescas. El agua es nuestra principal aliada, pero a los niños les resultan muy atractivos los zumos, aunque no todos son tan saludables como podríamos pensar.

Existen múltiples variedades de zumos orientados al consumo infantil, los vemos en anuncios de televisión, en las tiendas con envases atractivos para los pequeños... y la mayoría se anuncian como zumos de frutas, con el "sello" de calidad que dan esos alimentos.

Sin embargo, hemos de saber que no todos los zumos son recomendables en grandes cantidades. Entonces, ¿qué zumos son los mejores para refrescarse? ¿Equivalen a comer fruta?

El zumo natural casero es el que hacemos nosotros mismos exprimiendo o licuando alguna fruta (o verdura) rica en agua, y este zumo aporta todos los nutrientes de la fruta y muchas de sus vitaminas, excepto la fibra. Este zumo que podemos preparar bien fresquito en verano es muy apetecible.

No obstante, recordemos que siempre será mejor comerse la fruta con pulpa y piel siempre que sea posible. Las frutas de verano son deliciosas y también son muy refrescantes si las conservamos en la nevera, y las podemos introducir en ensaladas y en muchas otras recetas.

Ya vimos hace un tiempo que de entre los zumos envasados los más saludables son los que se denominan zumo exprimido 100% o zumo 100% natural, que se aproximan al zumo casero del que acabamos de hablar.

La mayoría de zumos que están tan de moda entre las familias están fabricados a base de agua y concentrado de frutas. Estos son "falsos amigos" de la dieta infantil, es decir, no son tan buenos para la alimentación de los niños. Estos son algunos de los inconvenientes de estas bebidas:

• Contienen mucha cantidad de azúcares, también los que declaran no tener azúcares añadidos. Esto hace que aumente el riesgo de desarrollar caries dental y también contribuyen a ganar peso en exceso.

• Como hemos dicho con anterioridad, los zumos envasados no sustituyen a la fruta aunque se hagan con fruta: faltan muchas de las vitaminas (en el proceso de pasteurización se pierden) y la fibra.

• Tras tomar un zumo, sube el azúcar en la sangre y por tanto disminuye el apetito. Eso aumenta el riesgo de que los niños coman menos de otros alimentos que son más necesarios para su crecimiento.

• A muchos niños los zumos de concentrados y néctares les producen molestias abdominales y diarrea, debido a algunos de los azúcares o edulcorantes que contienen (sobre todo el sorbitol).

• El consumo diario de zumos parece estar asociado al aumento de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 al cabo de los años.

• Aunque algunos zumos contienen leche, es muy poca cantidad (el 10% aproximadamente). Los pediatras informan de que el pequeño beneficio de esos 33 ml de leche del envase de 300 no compensa la gran cantidad de azúcares que llevan.

En definitiva, la fruta fresca, a veces en forma de zumos, batidos o sorbetes caseros, es la mejor opción para refrescarse en verano, junto al agua, la verdura y otras recetas frescas que mantengan a los niños (y a toda la familia) bien hidratados.

Vía | En familia Foto | ilaria en Flickr-CC En Vitónica | Diferencias entre el zumo natural y el concentrado En Bebés y más | Errores más frecuentes en la alimentación infantil, Zumos, sus consecuencias en la salud de tu bebé, Las frutas en la alimentación infantil: la sandía, el melón, el melocotón y otras frutas de verano

Una de las frases que hemos escuchado más de uno en nuestra infancia y tal vez sigamos diciéndola en la actualidad es aquella de "Después de la leche no se puede tomar zumo de naranja, porque se corta". Existen variantes de esta premisa: después de la leche, o junto a la leche, zumo de naranja o cualquier otro zumo de frutas, la propia pieza de fruta...

El caso es que se trata de una premisa falsa, un mito sin ningún fundamento, pues incluso es sano combinar el lácteo del desayuno con fruta o zumo natural de fruta, incluida la naranja y otros cítricos, por supuesto.

La principal razón que se aduce para indicar que no deben mezclarse la leche y los zumos es que el zumo de fruta es ácido. Si bebes leche y zumo de naranja, la leche se cortará por el ácido, y puede sentarnos mal y producir diarrea, o vómitos, una mala digestión o simplemente malestar.

Pero este razonamiento no tiene ningún sentido, porque si la leche se va a encontrar con algo realmente ácido en su camino por la digestión, eso es precisamente lo que contiene el propio sistema digestivo. Durante la digestión, a consecuencia de la segregación de ácido clorhídrico, la acidez del estómago es mucho mayor que la del zumo de naranja o cualquier otra fruta.

Por lo tanto, la idea de que no se puede mezclar la leche y el zumo de naranja no tiene fundamento, ya que la leche que tomamos, sea acompañada de otros líquidos o no, de otros alimentos o no, se va a cortar en cuanto entre al estómago. Y la leche cortada no sienta mal en absoluto.

De hecho, consumimos muchos lácteos que en realidad son "leche cortada", como los yogures y otros productos que necesiten azúcar para contrarrestar la acidez, quesos... Incluso, hay recetas de bizcochos o salsas diversas en las que precisamente se utiliza el "efecto de cortado" en la leche, a la que se añade vinagre, o zumo de limón...

Lo cierto es que este mito de no mezclar la leche y el zumo de naranja puede derivar del mal aspecto y olor que adquiere la leche cortada, pero ya podemos imaginar el aspecto y aroma que tendrá el contenido de nuestro estómago en pleno proceso digestivo y en cualquier comida, incluya la leche o no...

En definitiva, para un buen desayuno la leche combinada con frutas (en piezas o en zumos), sienta estupendamente junto al resto de componentes de un desayuno completo y equilibrado, ese que casi nunca nos podemos permitir por falta de tiempo pero que hay que procurar cada día, especialmente para nuestros hijos.

Vía | El Tamiz Foto | UggBoy♥UggGirl [ PHOTO // WORLD // TRAVEL ] en Flickr-CC En Bebés y más | Falsos amigos de la dieta infantil, La importancia de un buen desayuno en la infancia, El buen desayuno, La importancia de los desayunos para el rendimiento físico e intelectual infantil

Los zumos naturales de fruta, recién exprimidos, son la opción más sana, aunque no siempre posible. En el mercado existen muchos tipos de zumos envasados, con nombres diferentes, a disposición de las familias. Pero, ¿cuáles son los zumos envasados más saludables?

Los zumos envasados pueden ser una opción para cuando no estamos en casa, salimos a merendar y lo llevamos nosotros mismos, o queremos pedirlos en un bar o restaurante. Pero no todos los zumos son iguales.

Veamos qué tipos de zumos podemos encontrar, empezando por los más recomendables, porque son más naturales, contienen mayor cantidad de fruta y vitaminas y sin azúcares añadidos.

• El zumo exprimido 100% que se comercializa en España se obtiene directamente de las naranjas frescas. Se puede presentar a temperatura ambiente o refrigerado en todo el proceso para mantener más vitamina C. Este tipo de zumo no es frecuente para otras variedades de fruta. Este zumo tiene un coste medio de producción de 0,50 euros por litro. Pero, aunque sea el más caro, es el más sano por estar menos procesado, no añadir azúcar ni agua y conservar mejor las vitaminas de la fruta.

• El zumo concentrado se obtiene después de someter el producto a un tratamiento térmico de evaporación, quitando hasta el 85% del agua. Al envasarse se le añade agua, pulpa, aromas... Los mayores proveedores del mundo de zumo concentrado son EE UU y Brasil. El coste de producción es de unos 0,33 euros por litro, por lo que el precio de venta al público es más económico que el zumo anterior.

• El néctar (no se les puede llamar "zumos") es un producto "derivado" que contiene aproximadamente un 50% de zumo de concentrado más un 50% de agua y azúcar. El coste de producción se eleva a una media de 0,28 euros por litro.

• La bebida de frutas sería la menos recomendable porque es un 90% de agua, un 10% de zumo concentrado y azúcares. Refrescos sin gas y otras bebidas de frutas se incluyen en este lugar.

En España, el zumo concentrado es el más vendido, pues supone 663 millones de litros; los néctares, 376 millones, y los zumos exprimidos obtenidos directamente de la naranja, solo 67 millones. Sin embargo, mientras la demanda de los zumos concentrados se halla estabilizada o a la baja en el mundo y en España, el consumo de los zumos exprimidos experimentó un incremento entre 2005 y 2010 del 49% en España y del 29% en toda la Unión Europea.

Los consumidores cada vez están más concienciados sobre la calidad de las bebidas, y las empresas también se esfuerzan más en publicitarse.

Aconsejamos fijarnos en la denominación del "zumo" y en los ingredientes o composición cuando visitemos las estanterías de los supermercados para escoger, siempre que se pueda, el zumo envasado más sano para nuestros hijos y para toda la familia.

Vía | El País Foto | Muffet en Flickr En Bebés y más | Los zumos y refrescos: ácidos, azúcares y caries, Errores más frecuentes en la alimentación infantil, Zumos, sus consecuencias en la salud de tu bebé

Ya sabemos que el exceso de azúcares en zumos y refrescos se asocia al sobrepeso infantil. La fructosa uno de los edulcorantes más utilizados en refrescos y zumos, y su consumo ha estado ligado siempre a efectos beneficiosos porque su ingesta no aumentaba la producción de insulina, al contrario que la glucosa y otros carbohidratos.

Ahora la fructosa ha resultado no ser tan sana como parecía. La ingesta excesiva de refrescos azucarados con fructosa acelera la aparición de la obesidad y otras alteraciones metabólicas perjudiciales para el organismo, según un estudio preclínico realizado por especialistas del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn).

Los zumos y refrescos están presentes en la dieta diaria de muchos niños, y constituyen un recurso rápido para "complementar" almuerzos o meriendas, pero no resultan tan sanos como podrían parecer.

Ahora se suma este nuevo peligro a los ya conocidos. La investigación ha revelado que la ingesta de líquido azucarado en cantidades abundantes durante un período de tiempo prolongado desarrolla una resistencia del organismo a la leptina, hormona que regula el nivel de lípidos en sangre.

De este modo, la fructosa añadida a alimentos procesados (en forma de sucrosa y jarabe) puede producir sobrepeso, puesto que es capaz de deteriorar el sistema de compensación energética del organismo, dificultando la asimilación de calorías.

En niños y adolescentes resulta preocupante esta alteración metabólica que, además, es más acusada cuando se utiliza para azucarar líquidos que sólidos (productos de repostería)

No hemos de pensar que la fructosa contenida en la fruta llevaría a esta misma conclusión, pues la fructosa que aparece concentrada en 2 litros de bebida refrescante azucarada equivaldría a la que contienen 20 litros de zumo de fruta natural.

La fruta natural sin duda sigue siendo la mejor opción, para los niños y para toda la familia, pues al tiempo que eliminamos gases, grasas, conservantes, edulcorantes y otros ingredientes artificiales presentes en refrescos y zumos, recibimos todos los beneficios de las vitaminas "frescas". Una energía sana y natural.

Vía | Genciencia En Bebés y más | Zumos, sus consecuencias en la salud infantil, Los zumos y refrescos: ácidos, azúcares y caries, ¿Podemos comparar el jamón a la Coca Cola?