Tag: pescado
15 mayo 2008
Nutrición durante el embarazo: alimentos ricos en Omega-3
En varias ocasiones hemos hablado de cómo los ácidos grasos Omega-3 son fundamentales para un completo desarrollo y funcionamiento del cerebro humano y de la retina, y en la dieta de la mujer embarazada aportará esos beneficios al bebé en la última etapa de gestación. También este ácido disminuye el riesgo de desarrollar hipertensión asociada al embarazo.
El Instituto Omega 3, una institución independiente cuya finalidad es coordinar actividades e investigaciones científicas en torno a la alimentación y la salud, ha elaborado el Libro blanco de los Omega-3. En él encontramos que la ingesta diaria recomendada de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 es de 2 gramos al día para las gestantes durante los 6 primeros meses. La cantidad recomendada pasa a ser de entre 2 y 2′5 gramos durante el tercer trimestre de embarazo y la lactancia.
Pero, ¿cuáles son los alimentos ricos en Omega-3?
- Estos ácidos grasos se encuentran, sobre todo, en el pescado azul, dentro del cual existe mucha variedad: sardinas, anchoas o boquerones, bonito, atún, jurel, palometa, salmón, caballa, arenque, congrio, trucha de mar, salmonete, pez espada o emperador, rodaballo…
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31 marzo 2008
Alternativas al pescado para tomar Omega-3
En la actualidad parece claro que el omega-3 es un ácido graso esencial para un completo desarrollo y funcionamiento del cerebro humano, por ello se insiste en que la dieta de la mujer embarazada debe ser rica en este nutriente. Así le aportará los beneficios al bebé en la última etapa de gestación y también a través de la lactancia materna durante su crecimiento.
A mí personalmente el pescado azul me gusta, y, si bien limitando su ingesta durante el embarazo, no tuve problema en comerlo de vez en cuando. Sin embargo, hay gente que por motivos variados no quiere o no puede comer pescado. Para estos casos hay alternativas.
Una de ellas son los preparados lácteos (no se les puede llamar “leche”) enriquecidos en omega-3. A éstos se les añade aceite de pescado, y particularmente me resultan de un sabor sumamente desagradable. El contenido del único cartón que compré se fue por el fregadero enseguida. No conseguí encontrar a nadie que le gustara para no desperdiciarlo.
Existen otras opciones quizá más atractivas y seguro que más naturales. Las semillas de lino (que además ayudan a evitar el estreñimiento), los cañamones, las nueces (también ricas en vitamina E y cobre) y las semillas o pipas de calabaza.
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29 marzo 2008
Nuevo estudio sobre los beneficios del consumo pescado en el embarazo
Si bien los médicos recomiendan a las embarazadas un consumo moderado de pescado con altos niveles de mercurio, es un alimento que no puede faltar en la dieta de la futura mamá, especialmente durante el último trimestre.
Un nuevo estudio de la Wayne State University (Detroit) publicado en Journal of Pediatrics ratifica
estudios anteriores que aseguran que la ingesta de algunos pescados como el atún, el salmón o la sardina son más beneficiosos que perjudiciales.
Se debe a que estos pescados contienen altos niveles de un ácido graso esencial llamado ácido docosahexaenoico (DHA), un ácido graso omega-3 que ayuda a refuerzor el desarrollo del cerebro del bebé en la última etapa de gestación.
En el estudio encontraron que los bebés que presentaban en la sangre del cordón altos niveles de DHA tenían mejor rendimiento en las pruebas de agudeza visual y memoria a los 6 meses y en las pruebas de desarrollo cognitivo y motor cuando tenían 11 meses.
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02 octubre 2007
La enfermedad de Crohn relacionada con una deficiente dieta
Un estudio elaborado por investigadores de la Universidad de Montreal (Canadá) muestra una relación entre la enfermedad de Crohn en los niños y una dieta deficiente en frutas, vegetales y ácidos grasos.
La enfermedad de Crohn es una enfermedad caracterizada por un ataque del propio sistema inmunológico sobre el intestino, aunque con mayor preferencia sobre el intestino delgado, produciendo una inflamación crónica de esta zona. Algunos de sus síntomas son la expulsión de sangre, mayor número de deposiciones o dolores abdominales.
Hasta ahora no se conocían las causas de la enfermedad y se sospechaba que existiera una predisposición genética a sufrirla, otras teorías apuntaban a un cúmulo de distintos microorganismos patógenos como causa responsable. Lo cierto es que a ciencia cierta no se conocen las causas que origina esta enfermedad.
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25 septiembre 2007
Relacionan el alto consumo de pescados grasos con el bajo peso al nacer
El pescado es un alimento que debe ser tomado con mucha cautela durante el embarazo.
Hemos hablado sobre varias investigaciones relacionadas con el consumo de pescado durante la gestación con diferentes recomendaciones.
Por un lado, aconsejan limitar el consumo de algunos pescados por su alto contenido en mercurio aunque sin eliminarlo de la dieta pues contiene ácidos grasos omega 3 que son muy beneficiosos para la madre y el feto.
Ahora, un nuevo estudio escandinavo, justamente tierra de salmones, sugiere reducir la ingesta de pescados grasos como el salmón y el arenque durante el embarazo para prevenir el bajo peso del bebé al nacer.
La causa estaría en los contaminantes orgánicos como los bifenilos policlorinados (PCB) y el DDT, que tienden a acumularse en el tejido de los peces grasos, pero puntualizaron que los niveles de contaminación varían dependiendo de cada región.
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17 septiembre 2007
La alimentación durante el embarazo es responsable de la capacidad intelectual del niño en el futuro
Una especialista en nutrición advierte sobre la importancia de realizar una dieta adecuada en el embarazo por muchas razones, una de ellas es la garantía de que las capacidades intelectuales del futuro bebé serían las más óptimas. Rosa Ortega, catedrática de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid, indica que el cerebro del feto se desarrolla rápidamente durante el embarazo y necesita los nutrientes adecuados que permitan dicho desarrollo.
Por tanto, la escasez o el exceso de nutrientes no son aspectos adecuados para ello, de hecho, son tan negativos que pueden provocar distintas alteraciones en el cerebro del futuro bebé, algunas incluso llegando a ser irreversibles. La capacidad intelectual de un niño se ve respaldada por el aporte de diferentes nutrientes vitales como pueden ser los ácidos Omega 3, el hierro o el ácido fólico, en resumidas cuentas muchos alimentos funcionales cumplen estos requisitos siendo alimentos ideales para incluir en la dieta.
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13 agosto 2007
Prevenir la falta de hierro en la infancia
El hierro es un oligoelemento muy necesario en el organismo, es de dominio público que la carencia de este mineral está asociada a la anemia, por esta razón es muy importante que el cuerpo reciba la aportación adecuada de hierro a través de la dieta. Todo en su justa medida, un exceso de hierro también provoca diversos problemas, pero este es un tema que trataremos posteriormente.
Para prevenir la carencia de hierro en la infancia a través de la alimentación simplemente tenemos que asegurarnos que a los niños no les falten alimentos como la carne o el pescado, también debemos proporcionar alimentos vegetales que sean ricos en este mineral, por ejemplo las espinacas, verdura que se hizo famosa gracias a los dibujos animados de Popeye, pero que en realidad no es el vegetal que más hierro aporta. Las legumbres también son una fuente interesante de este mineral y además ofrecen un gran valor nutricional.
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03 agosto 2007
Regatas de piragüismo infantil para promocionar el consumo pescado
Hace unos días os anunciábamos la nueva campaña que el FROM estaba desarrollando dirigida a padres, educadores, niños, etc., con el fin de fomentar el consumo de pescado en la población infantil, ya que los estudios realizados muestran que el consumo de pescado en los comedores infantiles es insuficiente, y lo peor, es que en los hogares sucede lo mismo.
Una de las propuestas que el FROM desarrolla dentro de la campaña de promoción del consumo escolar de pescado, es la celebración este fin de semana de regatas de piragüismo infantil que se realizarán en Ribadesella y Avilés.
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26 julio 2007
El consumo de pescado en los comedores infantiles es insuficiente
Un estudio realizado por el FROM (el Fondo de Regulación y Organización del Mercado de Productos de la Pesca y Cultivos Marinos) muestra un dato muy significativo que esperamos pueda solucionarse para la próxima temporada escolar, al parecer el consumo de pescado en los comedores infantiles es insuficiente.
En principio, la dieta diaria infantil de los comedores escolares no incorpora la cantidad de pescado que recomiendan los nutricionistas, este ha sido el principal motivo para impulsar nuevamente una campaña dirigida a padres, educadores, niños, etc., con el propósito de introducir en la dieta semanal tres raciones de pescado como mínimo.
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27 marzo 2007
Estudian si el mercurio y el plomo reducen la fertilidad de la mujer
Científicos de la Clínica Tambre de Madrid sospechan que podría haber alguna relación entre la exposición a metales pesados como el mercurio y el plomo con el incremento de la infertilidad.
Suponen que una exposición prolongada a estos metales podría reducir la reserva de óvulos de las mujeres.
Creen, por ejemplo, que los empastes dentales, que contienen niveles elevados de mercurio, podrían impedir que la mujer quede embarazada.
La pista la dio una paciente quien tras tres fracasos en tratamientos de fecundación, reemplazó sus empastes dentales de mercurio por unos nuevos y logró quedar embarazada luego de limpiar su organismo de los residuos del metal.
En el caso de otra paciente se redujo el consumo de pescado, algunos contienen grandes dosis de mercurio, y también logró concebir.
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