Los frutos secos son una parte esencial de una dieta saludable. Son llamados así porque tienen en su composición menos de un 50 % de agua, y su parte aprovechable, no es el fruto en sí sino la semilla.

Entre todos ellos, hay uno que destaca por ser muy popular en España y es especialmente recomendable a partir de los 50 años por sus propiedades antienvejecimiento.

Se trata del pistacho, que según la prestigiosa revista Nutrients, se trata de un "alimento poderoso para explorar su participación en la prevención de patologías prevalentes" al retrasar el envejecimiento celular.

En Bebés y más

Alergia a los frutos secos en la infancia: síntomas y otras cosas que debes saber

Pistachos: protectores del envejecimiento y la diabetes

Es una de las proteínas vegetales más nutritivas debido a su alto contenido en grasas saludables insaturadas, antioxidantes, fibra; ser fuente de minerales como calcio, magnesio, zinc, potasio, fósforo y hierro, y de vitaminas como la vitamina C y la vitamina E, que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.

De hecho, hay abundantes evidencias científicas de la actividad cardioprotectora que ejerce su consumo habitual y cada vez son más las pruebas de su posible efecto sobre el control del peso y la aparición de la diabetes.

Un estudio de la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona, ha descubierto que los pistachos juegan un papel fundamental para combatir la diabetes, ya que mejoran la resistencia a la insulina.

¿Por qué es importante consumirlos a partir de los 50 años?

Pero el verdadero tesoro para prevenir el envejecimiento está en la coenzima Q10 (CoQ10), con gran poder antioxidante. La estructura química de esta molécula antioxidante es muy similar a la de la vitamina A y se encarga de producir energía en todas las células de nuestro organismo.

Se estima que las necesidades diarias de coQ10 es de unos 10 mg/día. Sin embargo, los estudios revelan que a partir de los 40 años nuestro organismo deja de producir un 25% menos al día, siendo necesaria la ingesta de alimentos ricos en CoQ10 como el pistacho.

Según la jefa del Servicio de Medicina, Endocrinología y Nutrición del Centro de Medicina del Deporte del Consejo Superior de Deportes, la Dra. Nieves Palacios, el pistacho presenta un alto contenido de coQ10: 1,2 mg/60 g, por encima de proteínas animales como la trucha asalmonada (1,05 mg/100 g) o la sardina (0,6 mg/100 g).

La coenzima Q10, junto con otros antioxidantes (vitamina C, vitamina E, vitamina D, cobre o zinc), podría ayudar a retrasar el envejecimiento celular y reducir la atrofia muscular, así como el riesgo de contraer enfermedades relacionadas con la edad.

¿Es cierto que los pistachos engordan?

Debido a que poseen un alto contenido en grasa, muchas personas creen que los pistachos engordan, pero hay varios estudios que han derribado este mito si se consumen con moderación.

Así lo demuestra una investigación publicada en Nutrients, realizada durante 12 semanas a dos grupos de personas que consumieron de merienda 53 gramos de pistacho y 56 gramos de pretzels salados, respectivamente. Ambos grupos perdieron peso, pero el grupo suplementado con pistacho mostró una mayor reducción del IMC que el grupo suplementado con pretzel.

Otro estudio concluyó que las personas que consumían dos o más porciones de pistachos a la semana tenían un riesgo 31% menor de engordar en comparación con los que no los ingerían. De hecho, es un buen alimento para incluir en una dieta de control de peso.

¿Cuántos pistachos comer al día?

¿Cuál es una cantidad saludable de pistachos? La ración diaria recomendable para obtener todos los beneficios nutricionales que aportan los pistachos sin que aporten excesivas calorías, es de 30-40 gramos, lo que equivale a unos 40-50 pistachos de tamaño medio con cáscara. 

Conviene comerlos directamente de la cáscara o bien picarlos y añadirlos a preparaciones como arroz, salteados, espárragos o pescado al horno.

Si tu bebé ya ha cumplido los seis meses, me imagino que ya estarás bastante informada sobre la alimentación complementaria y habrás oído hablar del BLW (baby-led-weaning). Es una forma de alimentar a tu bebé que básicamente consiste en pasar de las papillas y darle directamente comida sólida para que él la coja con las manos y se la lleve a la boca directamente.

Para empezar, la mayoría de las mamás les ofrecen alimentos blanditos (que podamos chafar con los dedos) cortados en bastones de manera que sobresalga de la mano el trozo que finalmente se llevan a la boca. En cuanto los bebés han probado unos cuantos alimentos ya podemos prepararle ricas recetas que le servirán para experimentar texturas, sabores... ¡y pasárselo muy bien comiendo!

Tu bebé puede comer casi de todo

Tal vez te sorprenda ver alimentos como los frutos secos, el huevo o especias para bebés tan pequeños. Los rígidos protocolos de introducción de alimentos han pasado a la historia y, ahora, los bebés pueden comer prácticamente de todo desde los seis meses.

En Bebés y más

Cómo empiezo el Baby Led Weaning con mi bebé: 11 claves para iniciarte en el método

Asimismo, la recomendación de retrasar la introducción de alimentos potencialmente alergénicos como los frutos secos o algunas frutas ha quedado desfasada porque puede predisponer a desarrollar alergias. Solo habría unos cuantos alimentos prohibidos en la dieta de los menores de un año:

• Sal: No adecuada para sus riñones en pleno proceso de maduración.
• Miel: Por riesgo de botulismo antes del año.
• Frutos secos enteros: por riesgo de asfixia. Esta recomendación no es solo para los bebés: los niños no deberían comer frutos secos enteros hasta los cinco o seis años. Sí pueden comerlos triturados dentro de una preparación desde los seis meses.
• Alimentos bajos en grasa, desnatados: Los bebés en plena etapa de crecimiento, necesitan esa grasa (saludable) para crecer.
• Grandes pescados y mariscos: Por su contenido en mercurio, en niños menores de tres años hay que evitar el consumo de pez espada o emperador, cazón, tintorera y atún (en niños de 3 a 12 años, limitarlo a 50 g/semana o 100 g/2 semanas y no consumir ninguno más de la misma categoría la misma semana). Además, a causa de la presencia de cadmio, los niños deben evitar el consumo habitual de cabezas de gambas, langostinos y cigalas, así como el cuerpo de crustáceos parecidos al cangrejo.
• Lácteos de leche entera: Por exceso de proteínas que pueden ser perjudiciales para los riñones de un bebé.
• Carne, Pescado y huevo poco hecho: Nunca ofrecer estos alimentos crudos o cocinados a menos de 70º.
• Carne de caza: Por riesgo potencial a contaminación por plomo. Esta recomendación se extiende hasta los seis años.
• Espinacas, acelgas, remolachas y borrajas: Por su contenido en nitratos. A partir del año y hasta los tres, es necesario que estas hortalizas no supongan más de una ración al día.
• Algas: No recomendable por su alto contenido en yodo.
• Azúcar: Totalmente innecesario. Es cariogénico, no aporta nada nutricionalmente, es adictivo y además está asociado directamente a la obesidad infantil.

Begoña Prats, autora del libro Baby-led weaning: 70 recetas para que tu hijo coma solo y las apps de recetas BLW Happy Recipes Comidas y Happy Recipes Repostería nos propone 13 recetas saladas y dulces para iniciarnos en el BLW con las que tu bebé se chupará los dedos:

Albóndigas de pavo y manzana (sin lácteos/ sin frutos secos)

Hamburguesas de calabacín y zanahoria (sin lácteos/ sin frutos secos)

Ingredientes (para 8 hamburguesas)

• ½ calabacín
• 1 zanahoria
• 1 huevo
• 5 cucharadas de leche vegetal
• 120 gr de pan rallado (sin sal)
• Comino molido (al gusto)
• Pimienta (al gusto)

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200º mientras preparamos nuestras ricas hamburguesas.
2. Primero, rallamos el calabacín (con o sin piel) y la zanahoria y reservamos.
3. Ahora batimos el huevo en un recipiente y la añadimos los condimentos a nuestro gusto y la leche. Mezclamos bien.
4. Incorporamos las verduras y movemos suavemente con ayuda de una cuchara de palo o una espátula.
5. Finalmente incorporamos el pan rallado y homogeneizamos la mezcla manualmente hasta conseguir una masa manejable. Debe quedar una masa no muy seca, por lo que rectificaremos de pan rallado o de leche vegetal si fuera necesario.
6. Sobre la bandeja de horno cubierta de papel antiadherente, hacemos las hamburguesas con una cuchara, las manos o con la ayuda de un emplatador.
7. Horneamos entre 10 a 15 min ¡Y ya lo tenemos!

La leche vegetal en esta receta puede sustituirse por leche de continuación, de inicio o materna y si son para un bebé mayor de 1 año, también por leche entera.

En Bebés y más

Baby-Led Weaning: beneficios de que el bebé coma con sus manitas y cuatro recetas para empezar

Bizcocho de coco (sin lácteos)

Ingredientes

• 100 gr de harina de trigo
• 2 huevos
• 50 ml de aceite de girasol
• 125 ml de leche de coco
• 10 cucharadas de pasta de dátiles*
• 75 gr de coco rallado
• 1/2 sobre de levadura

Preparación

1. Precalentamos el horno a 165º.
2. Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve. Reservamos.
3. Mezclamos las yemas, la pasta de dátiles, el aceite y la leche de coco.
4. Añadimos la harina de trigo, la levadura y el coco rallado.
5. Incorporamos las claras con movimientos envolventes hasta integrarlas.
6. Finalmente añadimos el coco rallado con movimientos suaves.
7. Vertemos la masa en un molde apto para horno previamente engrasado y enharinado.
8. Horneamos 25 min, dejamos enfriar antes de desmoldar y listo!

*Pasta de dátiles: Se cubren un puñado de dátiles (sin hueso) con agua, dejándolos hidratar toda la noche. Al día siguiente, se procesa todo (incluido el agua) y se obtiene una pasta dulce y nutritiva con la que podrás alegrar tus postres de manera saludable.

Otra versión más rápida consiste en calentar agua sin que llegue a hervir y cubrir los dátiles (sin hueso) dejándolos hidratar durante 30 min. Luego se tritura todo y listo. Se conserva en la nevera un par de semanas.

Bizcocho de limón (sin lácteos/ sin frutos secos)

Ingredientes

• 1 y 1/2 tazas de harina de repostería
• 1 huevo
• 5 cucharadas de aceite de girasol
• 1 taza de leche vegetal*
• 1 limón
• 10 dátiles
• 1 cucharada de levadura

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Rallamos la corteza del limón (sólo la parte amarilla) y lo exprimimos.
3. Mezclamos el huevo, el aceite, el zumo de limón, la leche vegetal, la ralladura y los dátiles con ayuda de una procesadora.
4. Incorporamos la harina y la levadura. Homogeneizamos.
5. Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
6. Horneamos 30 min. Dejamos enfriar antes de desmoldar. Qué rico!

*Para menores de un año, la leche vegetal de esta receta puede sustituirse por leche de inicio, de continuación o leche materna. Para mayores de un año además, por leche entera.

En Bebés y más

Baby Led-Weaning mixto: cómo combinar la alimentación guiada por el bebé con los triturados

Galletas de cereales y frutos secos (sin lácteos)

Ingredientes (Para 12 unidades)

• 75 gr de harina integral de trigo
• 100 gr de salvado de trigo o avena
• 100 gr de copos avena
• 120 gr de frutos secos variados
• 8 dátiles o ciruelas pasas
• 2 huevos
• 75 ml de aceite de girasol
• 1 cucharadita de levadura

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Molemos los frutos secos y los mezclamos con la harina, el salvado, los copos de avena y la levadura. Reservamos.
3. Añadimos los huevos, el aceite de girasol y los dátiles / ciruelas picaditas.
4. Hacemos bolitas con la masa y las aplastamos ligeramente con ayuda de una cuchara o un sello para galletas sobre la bandeja de horno cubierta de papel antiadherente. Cocinamos 15 min hasta que se doren ligeramente ¡y listo!
5. Se conservan 3 o 4 días en un bote hermético, preferiblemente fuera de la nevera. Además, podemos congelarlas para disfrutar cuando más nos apetezcan.

Galletas de almendra (sin lácteos)

Ingredientes (para 25 galletas)

• 100 gr de harina integral
• 65 gr de almendra molida
• 1 huevos
• 50 ml de aceite de oliva suave
• 4 cucharadas de pasta de dátiles
• 1 cucharadita de levadura química

Preparación

1. Mezclamos la harina, la levadura y la almendra molida, hacemos un agujero en el centro en forma de volcán y añadimos el resto de los ingredientes: la pasta de dátiles, el aceite y los huevos. Mezclamos todo hasta formar una pasta homogénea.
2. Hacemos una bola compacta, la envolvemos con papel film y la dejamos reposar 1 hora en la nevera.
3. Pasado el tiempo, estiramos sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo.
4. Precalentamos el horno a 200º.
5. Cortamos las galletas con un corta-pastas y disponemos sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
6. Cocinamos unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Dejamos enfriar y listo.

Podemos conservarlas en una lata o un tupper bien cerrado a temperatura ambiente en un armario de la cocina o congelarlas en porciones manejables para tener siempre a mano.

Galletas de plátano y coco (sin gluten/ sin huevo/ sin lácteos/ sin frutos secos)

Ingredientes (para 10 galletas grandes)

• 100 gr de coco rallado
• 1 plátano maduro

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Trituramos bien el plátano con un tenedor y le añadimos el coco.
3. Mezclamos con las manos, tomamos porciones de masa y compactamos con forma de galleta o de bolitas.
4. Horneamos 15 min aproximadamente.
5. Sacamos cuando empiecen a dorarse y...¡listo!.

Galletas de zanahoria y nueces (sin huevo/ sin lácteos)

Ingredientes (Para 10-12 galletas)

• 2 tazas de avena en copos
• 1/4 de taza de harina de trigo
• 1/2 taza de leche vegetal
• 1/2 taza de aceite de oliva suave
• 1 taza de zanahorias ralladas
• 1/2 taza de nueces picaditas
• 6 cucharadas de pasta de dátiles

Preparación

1. Mezclamos la zanahoria, la leche vegetal, la pasta de dátiles y el aceite en la procesadora.
2. Añadimos la harina y la avena y homogeneizamos.
3. Por último, las nueces que mezclaremos con la masa de manera manual con la ayuda de una cuchara de palo o espátula.
4. Tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera alrededor de 15 min.
5. Sacamos y ponemos a precalentar el horno a 180º.
6. Con ayuda de una cuchara colocamos pequeños montoncitos sobre la bandeja de horno previamente cubierta por papel antiadherente.
7. Cocinamos 20 min, dejamos enfriar y ¡listo!.

Las tazas equivalen a un volumen de 250 ml.

Hamburguesas de arroz (sin lácteos/ sin frutos secos)

Ingredientes (para 8 hamburguesas)

• 4 tazas de arroz cocido (frío)
• 2 huevos
• 1/2 cebolla
• 6 cucharadas de harina de trigo
• Especias (al gusto)

Preparación

1. Mezclamos en un bol el arroz cocido con los huevos batidos.
2. Añadimos la cebolla picadita, las especias y la harina. Rectificamos de harina si fuera necesario hasta conseguir una masa manejable.
3. Hacemos las hamburguesas y las ponemos en una sartén con un poquito de aceite. Doramos por los dos lados y ya lo tenemos.

Podemos sustituir la cebolla por otra verdura picadita en las mismas proporciones, probar con otros tipos de harina o incluso con almendra molida.

Hamburguesas de pollo tomate seco y aguacate (sin gluten/ sin lácteos/ sin huevos/ sin frutos secos)

Ingredientes (Para unas 8-10 hamburguesas)

• 2 pechugas de pollo (unos 450 gr)
• 1 aguacate
• 1/2 taza de tomates secos
• Pimienta (al gusto)

Preparación

1. Lo primero que haremos es hidratar un poco los tomates sumergiéndolos en agua unas 3 horas. Luego reservamos.
2. Trituramos las pechugas en una procesadora. También podemos utilizar carne picada.
3. Partimos los tomates secos y el aguacate en trocitos pequeños. Reservamos.
4. Mezclamos en un bol las pechugas, los tomates y la pimienta suavemente con una cuchara de madera o similar. Con cuidado incorporamos el aguacate hasta conseguir una masa uniforme.
5. Ahora taparemos con papel film y dejaremos reposar en la nevera 30 min.
6. Para acabar, hacemos bolas con la masa y las aplastamos ligeramente para hacer hamburguesas. Las ponemos en una sartén con un poco de aceite, doramos por ambos lados a fuego medio y servimos.

Pastel Cheesecake de aguacate (sin gluten/ sin huevo/ sin lácteos)

Ingredientes

Para la base

• 1 taza de almendras
• 1 taza de dátiles

Para la crema:

• 4 aguacates medianos
• 4 cucharadas de zumo de limón
• 1 taza de aceite de coco
• 4 cucharadas de pasta de dátiles

Preparación

1. Mezclamos todos los ingredientes de la base con una procesadora hasta conseguir una masa pegajosa.
2. Forramos un molde bajo con papel antiadherente y extendemos la pasta con una cuchara o espátula. Debe quedar compactado.
3. Ahora mezclamos los ingredientes de la crema.
4. Nos ayudamos de nuevo con la procesadora. Vertemos sobre el molde y extendemos de manera uniforme. Llevamos al congelador unas 2 horas, desmoldamos y listo.

Conservar en la nevera.

Paté de tomate seco, almendra y garbanzo (sin gluten/ sin huevo/ sin lácteos)

Ingredientes

• 10 mitades de tomates secos sin sal
• 30 gr de almendras
• 120 gr de garbanzos cocidos
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Orégano (al gusto)
• Pimentón dulce (al gusto)

Preparación

1. Hidratamos los tomates secos sumergiéndolos en agua caliente durante media hora.
2. Reservamos los tomates y el agua que hemos utilizado en el proceso, ya que nos será muy útil para suavizar la mezcla en caso de que la textura sea excesivamente densa.
3. Trituramos tomates, almendras, ajo, aceite y las especias en una procesadora. No te preocupes si la mezcla no queda homogénea, para los peques es mucho más interesante así.
4. Por último, añadimos los garbanzos y el agua donde hemos hidratado los tomates poco a poco hasta encontrar la textura que más nos guste.

Conservamos tapado en la nevera (en un bote de cristal, por ejemplo). Se conserva una semana aproximadamente. Ah, ¡y se puede congelar!

Salchichas de pollo y verduras (sin gluten/ sin lácteos/ sin frutos secos)

Ingredientes (para 10-12 salchichas)

• 350 gr de pechuga de pollo sin cocinar
• 1 huevo
• 50 gr de calabacín
• 50 gr de cebolla
• 50 gr de zanahoria
• Especias al gusto (opcional)

Preparación

1. Trituramos la pechuga en una procesadora. Reservamos.
2. Picamos las verduras. Reservamos.
3. Batimos el huevo y lo volcamos en un bol grande. Añadimos la carne y las verduras, sazonamos y mezclamos con ayuda de una cuchara de madera o una espátula.
4. Cortamos trozos de papel film o papel de aluminio y colocamos unos 40-50 gr de carne. Damos forma de salchicha y apretamos bien. Cerramos las esquinas con un nudo o un hilo en caso del film y con unos dobleces en caso del papel de aluminio. Repetimos hasta acabar la mezcla.
5. En una cacerola con agua hirviendo, dejamos que se cocinen unos 3 min. Retiramos y dejamos enfriar.
6. Quitamos la envoltura y cocinamos en una sartén con un poquito de aceite.

Las salchichas que no vayamos a usar se pueden congelar una vez se hayan enfriado. También puedes probar con otros tipos de carne, ternera, pavo, cerdo…

Con estas 13 recetas para iniciarse en el BLW no solo tu bebé se chupará los dedos, sino que dará sus primeros pasos en la alimentación de una forma saludable.

La alergia a los frutos secos es una de de las alergias alimentarias más frecuentes en la infancia, y cuyos síntomas pueden llegar a ser muy severos, por lo que es muy importante reconocer sus síntomas para un diagnóstico precoz, pues este tipo de alergia es una de las causas más comunes de anafilaxia alimentaria.

De este grupo, los cacahuetes son los que dan alergia con mayor frecuencia, y durante algunas décadas hubo un debate acerca de cuándo es el mejor momento para introducirlos en la alimentación infantil.

Estudios realizados en los últimos años habían encontrado que, contrario a la recomendación previa, introducir los cacahuetes de forma precoz podría reducir el riesgo de alergia.

En Bebés y más

Las siete alergias alimentarias más comunes en bebés y niños

Un nuevo estudio confirma que ha habido un descenso considerable en los casos de alergia a los cacahuetes desde que se publicaron las nuevas recomendaciones y confirma la mejor edad para introducirlos a la dieta infantil.

El estudio

Publicado en la revista Journal of Allergy and Clinical Imunology, el estudio realizó un comparativo con un análisis sobre la alergia a los frutos secos, realizado 10 años antes.

Previamente, los investigadores de este estudio habían encontrado un incremento en la introducción precoz de los cacahuetes en los frutos secos (antes de los 12 meses), y el objetivo de este nuevo estudio era analizar cómo había impactado ese cambio.

Para ello, tomaron un estudio realizado entre 2007 y 2011, y lo compararon con el que ellos hicieron entre 2018 y 2019. En ambos se incluían datos demográficos y de la alimentación que llevaban los bebés que participaron en ambos estudios.

Los resultados mostraron que aunque la alergia a los cacahuates seguía siendo alta, pues es una de las más frecuentes en la infancia, hubo una disminución del 16% en este tipo de alergia desde que se recomendó incluirlo antes de los 12 meses.

En Bebés y más

Alergia a los frutos secos en la infancia: síntomas y otras cosas que debes saber

Recordemos que la recomendación actual de la Asociación Española de Pediatría (AEP) es incluir los cacahuates en la dieta infantil antes de los 11 meses de edad (pero después de los 6, como el resto de los alimentos), y no ofrecerlos enteros hasta después de los 5 o 6 años, para evitar el riesgo de atragantamiento.

Vía | EurekAlert
Foto | Pixabay
En Bebés y más | Permitir que los bebés coman cacahuetes podría evitar que desarrollen alergia, Dar huevo o cacahuetes a edades tempranas reduciría el riesgo de alergias

La mayoría de las personas sabemos que los frutos secos son uno de los alimentos más beneficiosos, pues contienen un gran valor energético y son ricos en grasas saludables. Sin embargo, cuando hablamos de introducirlos en alimentación de bebés y niños, debemos tomar ciertas precauciones.

Te contamos todo lo que debes saber acerca de los frutos secos en la alimentación infantil: desde su valor y aporte nutricional, hasta las medidas de precaución y las recomendaciones de cuándo y cómo ofrecerlos.

Los frutos secos

Los frutos secos son aquellos frutos en cuya composición hay menos de la mitad de agua, y que se encuentran clasificados dentro de las proteínas, uno de los siete grupos alimenticios que no puede faltar en la dieta de los niños. Entre ellos encontramos la avellana, las castañas, las almendras, las nueces, las semillas de girasol, lino y calabaza, así como los piñones, anarcados, pistachos y cacahuetes.

En Bebés y más

Comer frutos secos durante el embarazo podría ayudar a mejorar el desarrollo neuropsicológico de los niños a largo plazo

Se caracterizan por tener un gran valor energético, ser ricos en grasas (entre ellas, los esenciales ácido linolénico y el linoleico), así como en proteínas y oligoelementos, y vitaminas y minerales variados, como el calcio.

Los ácidos grasos aportados por los frutos secos resultan vitales para la formación de las membranas celulares, particularmente de las células nerviosas, que en los niños están en pleno crecimiento y desarrollo. Además estos alimentos no contienen colesterol, y la fibra contribuye al tránsito intestinal adecuado.

Es importante tener en cuenta que parte de las vitaminas de los frutos secos se destruye durante el proceso de tostado, por lo que es conveniente tomar estos alimentos del modo más natural y fresco posible, y así obtener todos sus beneficios.

Cuándo y cómo ofrecerlos a bebés y niños

A pesar de que los frutos secos son alimentos muy completos desde el punto de vista nutritivo, debemos seguir ciertas precauciones al momento de incorporarlos a la dieta infantil pues son alimentos duros y pequeños con gran peligrosidad para los niños.

Por un lado, los frutos secos son la principal causa de atragantamiento en niños de entre uno y cuatro años, según la SEPAR (Sociedad Española de Neumología y Cirugía Torácica). Esto se debe en gran parte a que los niños pequeños no tienen aún molares que permitan una buena masticación, sumado a la falta de coordinación entre la deglución y el cierre de la glotis.

La Asociación Española de Pediatría recomienda no ofrecer frutos secos enteros, no molidos, antes de los 5-6 años por el riesgo de asfixia. Sin embargo, los beneficios nutricionales de los frutos secos son muy adecuados para los niños, por lo que antes de esa edad, se pueden ofrecer molidos a partir de los seis meses.

En Bebés y más

Calendario de incorporación de alimentos: cuándo debe el bebé empezar a comer cada uno

Por otro lado, es importante destacar que los frutos secos son alimentos alergénicos. De hecho, la alergia a los frutos secos es una de las siete alergias alimentarias más comunes en bebés y niños, y los que dan alergia con mayor frecuencia son los cacahuetes, las nueces, las almendras y las avellanas, principalmente porque son los que más se consumen.

Algunos síntomas de alergia a los frutos secos incluyen:

• Urticaria en todo el cuerpo
• Hormigueo en la lengua
• Inflamación en la garganta y lengua
• Conjuntivitis y/o rinitis
• Problemas respiratorios
• Síntomas digestivos con vómitos y diarreas
• Anafilaxia

Algunos primeros síntomas de alerta que ayudan a identificar la alergia a los frutos secos puede ser el goteo nasal, la urticaria por todo el cuerpo, el hormigueo en la lengua o la sensación de opresión en la garganta. Si los síntomas empeoran, se ha de acudir inmediatamente a un especialista para evitar consecuencias graves.

La alergia a los frutos secos suele aparecer en niños mayores, y después de los 3 o 4 años de edad es una de las alergias alimentarias más frecuentes. Cuando se tiene alergia a los frutos secos es sumamente importante revisar las etiquetas de los alimentos, pues muchos pueden contener trozos o ser alguno de los ingredientes que no se observe a simple vista.

Muchas familias optan por introducir tardíamente los frutos secos en la dieta de los niños, creyendo que de este modo ayudarán a prevenir la aparición de alergias. Sin embargo, los expertos advierten de que retrasar la introducción de un alimento no solo no previene la aparición de alergias, sino que puede ser contraproducente.

En Bebés y más | ¡Cuidado con los frutos secos y las semillas! Son la principal causa de atragantamiento en niños de entre uno y cuatro años, Alergia a los frutos secos en la infancia: síntomas y otras cosas que debes saber

A partir de los seis meses los niños pueden empezar a comer prácticamente de todo, excepto frutos secos y semillas enteras (trituradas sí pueden) por el grave riesgo de atragantamiento que supone.

Según la SEPAR (Sociedad Española de Neumología y Cirugía Torácica), la presencia de cuerpos extraños (CE) en la vía respiratoria del niño no es una patología frecuente, pero cuando ocurre puede tener consecuencias graves, incluido el fallecimiento. De hecho, los frutos secos y las semillas son la principal causa de atragantamiento en niños de entre uno y cuatro años, advierte esta sociedad. Así que, mucho cuidado con ellos.

Esta edad, entre el año y los cuatro años es especialmente peligrosa. Se debe en gran parte a que los niños pequeños no tienen aún molares que permitan una buena masticación, sumado a la falta de coordinación entre la deglución y el cierre de la glotis.

En Bebés y más

Los 17 alimentos que más atragantamientos provocan en niños y cómo ofrecerlos para evitarlo

Muerte por asfixia

La muerte por asfixia secundaria a aspiración de cuerpos extraños es la cuarta causa más común de muerte accidental en Estados Unidos y la segunda causa de muerte doméstica, que además, es evitable. En nuestro entorno la mortalidad se ha cifrado en 9 casos por cada 1.000 accidentes por cuerpos extraños respiratorios en niños.

En España, todos los años hay entre 3 y 10 casos en los grandes hospitales pediátricos españoles, de niños con ingesta de cuerpos extraños en la vía aérea.

Entre los niños pequeños, "los cuerpos extraños ingeridos suelen ser frutos secos o semillas, así como también partes de juguetes o piedras, mientras que en el segundo pico de incidencia entre los 9 y 12 años, es más frecuente la ingesta de capuchones de bolígrafos, pilas de botón u objetos metálicos”, explica el Dr Andrés.

Cómo reconocerlo y qué hacer

Los efectos de un cuerpo extraño cuando entra en la vía aérea dependen de su forma y localización. Los objetos grandes, redondos o expandibles producen una obstrucción completa, mientras que los objetos de forma irregular permiten que pase el aire a su alrededor, y la obstrucción parcial puede en una fase inicial pasar desapercibida. En cuanto a la localización, el cuerpo puede quedar retenido en la laringe, la tráquea o el bronquio.

Cuando un cuerpo extraño pasa a la vía aérea, el organismo reacciona de forma automática, mediante la tos. La tos puede hacer que el objeto sea expulsado solucionando el problema. Pero puede ocurrir que el cuerpo extraño se fije en algún punto del trayecto obstruyendo la respiración en mayor o menor grado y requiera una intervención médica de urgencia.

A veces el objeto queda alojado de un modo que provoca un periodo sin síntomas que puede durar horas o semanas, pero durante el cual va produciendo una erosión u obstrucción que puede provocar desde afonías y sibilancias hasta neumonía, atelectasia o abscesos.

“Cuando un niño llega con tos persistente, hipoventilación focal o un cuadro de broncoespasmo que no mejora, el médico debe pensar siempre en la posibilidad de que exista un cuerpo extraño alojado en la vía respiratoria".

"El siguiente paso sería la radiografía de tórax en la que es posible ver un objeto si este es metálico, pero que en al menos un 10-15% de los casos también resulta normal, por lo que la recomendación es realizar una fibrobroncoscopia exploratoria. En cuanto al tratamiento de elección para la extracción de cuerpos extraño en vía aérea en niños es la broncoscopia rígida o la fibrobroncoscopia” recomienda el Dr. Andrés.

En Bebés y más

Una niña de cinco años muere al atragantarse con un fruto seco: el peligro de estos alimentos

Cómo prevenir la asfixia en niños

• No dar frutos secos enteros ni semillas enteras a niños menores de 5-6 años. Estos son por ejemplo: pipas, cacahuetes, avellanas, pistachos, semillas de calabaza, almendras, etc. Se pueden dar triturados antes de esa edad ya que tienen grandes beneficios nutricionales
• Enseñarles a que no se metan objetos pequeños en la boca, la nariz o los oídos
• No dejes al alcance de niños pequeños objetos que puedan tragarse como pilas de botón, capuchones de boli, piezas pequeñas, etc.
• Enseñale a masticar bien los alimentos y que debe comer siempre sentado y tranquilo, nunca saltando o jugando.
• Evita los alimentos que más frecuentemente producen atragantamiento en niños como (además de los frutos secos): uvas, palomitas de maíz, caramelos duros, salchichas...
• Si vas a darle a un niño pequeño frutos con hueso como cerezas, aceitunas, etc. quítale el hueso y córtalas a la mitad. Quita las semillas de frutas como el melón o la sandía.

Vía | SEPAR
En Bebés y más | ¿Por qué los frutos secos son peligrosos para los niños?

La alergia a los frutos secos constituye una de de las alergias alimentarias más frecuentes en la infancia, siendo especialmente habitual en niños a partir de los tres o cuatro años de edad. Los síntomas asociados pueden llegar a ser muy severos, de ahí la importancia de reconocerlos de inmediato para un diagnóstico precoz, pues este tipo de alergia es una de las causas más comunes de anafilaxia alimentaria.

Los frutos secos, alimentos de elevada alergenicidad

Los frutos secos son un grupo de semillas de plantas de grupos botánicos diferentes que se comen de forma desecada. Este grupo heterogéneo de alimentos no tiene relación botánica entre sí, aunque esto no significa que no pueda existir reactividad cruzada entre ellos, no en vano, es frecuente presentar alergia a varios frutos secos.

En Bebés y más

Las siete alergias alimentarias más comunes en bebés y niños

Según explican en la web de AEPNAA, una de las características de los frutos secos es su elevada alergenicidad y su estabilidad frente al calor y los procesos digestivos, lo que implica que con frecuencia las reacciones sean intensas e inmediatas.

¿Qué frutos secos ocasionan más alergias?

Para empezar, es importante señalar que el concepto de "alergia a los frutos secos" abarca, no solo los frutos de cáscara, sino también las semillas (lino, sésamo, chía, pipas de calabaza y girasol, semillas de amapola...) y el cacahuete (leguminosa).

En este sentido, los frutos secos que con más frecuencia se ven implicados en reacciones alérgicas dependen de la zona geográfica en la que nos encontremos, y de las costumbres alimentarias del país o de la familia en concreto.

Cualquier fruto seco puede ocasionar alergias, pero los más consumidos en nuestro país y, por tanto, los más implicados en procesos alérgicos son:

• Anarcados y pistachos
• Semillas de girasol y calabaza
• Avellanas
• Castañas y bellotas
• Nueces de pecán y de Brasil
• Semillas de lino
• Sésamo
• Piñones
• Almendras
• Cacahuetes

Síntomas de alergia a los frutos secos

Los síntomas asociados pueden llegar a ser severos, presentándose en forma de:

• Urticaria (habones o ronchas en la piel)

• Hormigueo en la lengua

• Sensación de opresión en la garganta

• Inflamación en la garganta y lengua

• Asma o problemas respiratorios

• Rinitis, conjuntivitis

• Síntomas digestivos con vómitos y diarreas

• Anafilaxia, que puede llegar a ser letal si no se actúa a tiempo.

Estos síntomas pueden aparecer en breves segundos o hasta dos horas después de ingerir o exponerse al alérgeno. Y es que no solo la ingesta de frutos secos puede ocasionar síntomas, sino que también el simple contacto a través de un beso, por ejemplo, o la inhalación podrían desencandenar el cuadro.

En Bebés y más

Alergias en niños: siete claves para ayudarles a convivir con ellas

En caso de sospecha, el especialista realizará pruebas cutáneas (prick test) y un análisis de sangre para medir los niveles de anticuerpos IgE específicos a cada uno de los frutos secos. En algunos casos también podría ser necesario realizar una prueba de exposición oral al alimento, pero siempre bajo supervisión médica.

¿Se puede prevenir esta alergia?

Muchas familias optan por introducir tardíamente los frutos secos en la dieta de los niños, creyendo que de este modo ayudarán a prevenir la aparición de alergias.

Sin embargo, los expertos advierten de que retrasar la introducción de un alimento no solo no previene la aparición de alergias, sino que puede ser contraproducente. De hecho, en el caso de los cacahuetes, los últimos estudios hablan de que una introducción precoz en la dieta del bebé podría disminuir la probabilidad de alergia futura.

También se ha asociado el consumo de cacahuetes durante la lactancia combinado con su introducción en la alimentación durante el primer año de vida, con un menor riesgo de presentar sensibilidad a este alimento.

En Bebés y más

La introducción tardía de alimentos en la dieta del bebé podría predisponer a desarrollar alergias alimentarias

En cualquier caso, a la hora de ofrecer frutos secos por primera vez a nuestro hijo, debemos tener presentes los siguientes consejos:

• Si el niño ya es alérgico a otros alimentos o sustancias con posible reactividad cruzada con los frutos secos, como las frutas, el látex o los pólenes, debemos prestar especial atención, pues el riesgo aumenta.

• Según la SEICAP, la mayoría de las reacciones alérgicas se producen dentro de los los 30 minutos posteriores a su consumo, por lo que en caso de detectar algún síntoma que te haga sospechar, acude de inmediato al servicio de urgencia del hospital.

• Los pediatras recomiendan que los menores de seis años no consuman frutos secos enteros. Así que, si vais a ofrecérselos que sean molidos o en crema.

Mi hijo es alérgico a los frutos secos, ¿y ahora qué?

Si finalmente se confirman las sospechas de alergia, el médico os dará las indicaciones precisas para evitar riesgos, os informará de las posibles reacciones cruzadas que hemos comentado más arriba, y os prescribirá la medicación necesaria que el niño pudiera necesitar (especialmente en casos de alergia con síntomas severos).

De entre los alimentos que el niño deberá excluir de la dieta no solo están los frutos secos a los que sea alérgico, sino todos aquellos elaborados con estos ingredientes (como ciertos dules, cremas de untar, chocolates y turrones, pasteles y tartas, panes de semilla, salsas...), así como trazas. Se hace imprescindible leer e interpretar correctamente el etiquetado de los alimentos.

Quizá te preguntes si es posible que esta alergia "se cure" con el tiempo, como ocurre con la alergia a las proteínas de leche de vaca o la alergia al huevo. La respuesta es sí, aunque los expertos consideran que las probabilidades son bajas.

En lo que respecta al día a día, es importante que tanto el niño como el colegio conozcan con detenimiento en qué consiste esta alergia y, entre todos trabajeis por concienciar al entorno más cercano.

En Bebés y más

Cuidado con estos productos: no son alimentos pero podrían causar reacción en niños alérgicos

Extremar las precauciones a la hora de viajar o salir a comer fuera de casa, ser conscientes de que determinadas épocas del año pueden elevar el riesgo de esta alergia y cocinar con mucha cautela para evitar la contaminación cruzada, son otros de los aspectos que debereis tener en cuenta a partir de ahora.

Fotos | iStock

Más información | Familia y Salud - AEPap, AEPNAA, SEICAP

Hoy nos enteramos de una triste noticia: una niña de cinco años ha fallecido el lunes por la tarde en Mérida (Badajoz) cuando comía frutos secos. Al parecer, fue un grano de maíz el causante de la asfixia que le provocó la muerte.

Los frutos secos aportan grandes beneficios nutricionales para adultos y pequeños, pero al ofrecerlos enteros (no molidos), son de los alimentos más peligrosos para los niños por el alto riesgo de atragantamiento.

La niña fue trasladada al Hospital Materno Infantil de Badajoz donde lamentablemente falleció a causa de "una parada cardiocirculatoria secundaria a insuficiencia respiratoria, provocada probablemente por la presencia de un cuerpo extraño en las vías respiratorias", según el Servicio Extremeño de Salud.

En Bebés y más

Los 17 alimentos que más atragantamientos provocan en niños y cómo ofrecerlos para evitarlo

El peligro de los frutos secos

Frutos secos como almendras, nueces, cacahuetes, maíz, avellanas, pistachos, así como semillas como las pipas, son alimentos duros y pequeños con gran peligrosidad para los niños. Al tener vías aéreas con un diámetro pequeño, sumado que aún tienen una dentición incompleta, mastican menos los alimentos, y pueden distraerse fácilmente mientras comen, el riesgo de atragantamiento aumenta en los pequeños.

Por eso, la Asociación Española de Pediatría, en su Guía de Prevención de lesiones infantiles, recomienda no ofrecer frutos secos enteros antes de los cinco años por el riesgo de asfixia.

Antes de esa edad, se pueden ofrecer molidos o triturados a partir de los seis meses. Aunque antes se ofrecían más tarde por el riesgo de alergia, se ha comprobado que es la introducción tardía a los alimentos en la dieta la que podría predisponer a desarrollar alergias.

Qué hacer en caso de atragantamiento

La niña de cinco años estaba en el límite de edad que desaconseja la AEP, sin embargo es importante controlar siempre a los niños mientras coman alimentos potencialmente peligrosos, entre los que se encuentran también las uvas, las palomitas, las salchichas, los caramelos duros, etc.

Así podremos reaccionar rápidamente en caso de que ocurra un episodio de atragantamiento y realizar las maniobras necesarias.

Un atragantamiento sucede cuando un cuerpo extraño, ya sea comida, la pieza de un juguete, o cualquier objeto pequeño, se introduce en la vía respiratoria, obstruyéndola e impidiendo que el aire entre en los pulmones. Como no se puede respirar con normalidad, existe riesgo de asfixia.

El niño se lleva las manos al cuello, con sensación de ahogo, empieza a toser y no puede hablar. Si con la tos no expulsa el trozo de comida o el objeto que obstruye la tráquea, y la persona está conciente, hay que realizar la Maniobra de Heimlich (te la enseñamos aqui en vídeo).

Consiste en la compresión o empujes abdominales colocando el puño de una mano por debajo de la parrilla costal y por encima del ombligo. No hay que ofrecer agua ni meter la mano en la boca. Si el niño pierde el conocimiento hay que iniciar las maniobras de reanimación cardiopulmonar.

En Bebés y más

¿Qué hacer si mi hijo se atraganta?

Si se trata de bebés menores de un año, la maniobra es diferente.

Debemos colocarlo boca abajo sobre el antebrazo o sobre tus rodillas (como vemos en la foto de arriba) y darle golpes en la espalda (entre los omóplatos) con la mano hueca, firmes pero suaves. Si no ha salido el cuerpo extraño, hay que dar la vuelta al bebé y comprimir con fuerza cinco veces seguidas en el centro del tórax. Alternar las palmadas en la espalda con las compresiones en el tórax hasta conseguir que expulse el cuerpo extraño, o hasta que llegue la ayuda médica.

En Bebés y más | Nueve consejos para prevenir la asfixia por objetos pequeños en bebés y niños

Aunque siempre es importante llevar una alimentación equilibrada y saludable, durante el embarazo debemos prestar mayor atención y cuidado a los alimentos que consumimos, asegurándonos que no nos falten aquellos que mejor nos nutren durante esta etapa.

Uno de esos alimentos, son los frutos secos, que nos ayudan a obtener ciertos nutrientes necesarios en el embarazo. Pero sus beneficios no se limitan solamente al desarrollo gestacional del bebé, pues de acuerdo con un estudio reciente, consumir frutos secos durante el embarazo podría ayudar a mejorar el desarrollo neuropsicológico de los niños a largo plazo.

El estudio

Publicado en la revista European Journal of Epidemiology, el estudio realizado por científicos del Instituto de Salud Global de Barcelona (ISGlobal) encontró un beneficio más de comer frutos secos durante el embarazo, pues mejora la función cognitiva, capacidad de atención y memoria de trabajo en los niños.

En Bebés y más

Los frutos secos durante el embarazo no se relacionan con el aumento de la alergia infantil

De acuerdo con los investigadores, consumir nueces, avellanas o almendras de forma abundante durante el primer trimestre del embarazo, estaba asociado a un mejor desempeño en estas tres funciones del desarrollo neuropsicológico de los niños a largo plazo.

Para llegar a esta conclusión en la investigación, en la que se contó con la participación de 2.200 parejas de madres e hijos, se realizaron tres pruebas a los niños cuando tenían un año y medio, cinco años y ocho años.

En ellas, se encontró que los bebés que habían nacido en el grupo de madres que habían consumido una cantidad mayor de frutos secos durante el primes mes de embarazo, habían obtenido mejores resultados que el resto de los niños participantes.

Específicamente, se comprobó que los niños cuyas madres habían consumido tres raciones semanales de 30 gramos durante el primer trimestre del embarazo, habían obtenido tres puntos más en el estudio de la función cognitiva, en comparación con quienes habían tenido un bajo consumo.

Otros beneficios de consumir frutos secos en el embarazo

Los frutos secos como las almendras, nueces y avellanas, son uno de los snacks saludables más recomendados no solo en el embarazo, sino para todas las personas (con una excepción en el caso de niños pequeños, pues no se recomienda darlos enteros antes de los cinco o seis años por el riesgo de asfixia).

En Bebés y más

Alimentos ricos en hierro: qué comer si tienes anemia

Pero sin duda en el embarazo están llenos de beneficios tanto para la madre como para el bebé, pues muchos de ellos aportan nutrientes necesarios como hierro, calcio y omega 3, para un desarrollo saludable durante la gestación:

Las almendras, por ejemplo, son fuente de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados dentro de los cuales se encuentra el omega 3, así como de calcio vegetal, fibra, potasio y vitamina E con función antioxidante, ofreciendo niveles considerables de yodo y ácido fólico.

Los anacardos son fuente de hierro y calcio vegetal, y además ofrece entre otras cosas una elevada proporción de zinc para cuidar las defensas del organismo, así como yodo y ácido fólico.

Los pistachos, que son ricos en calcio, también aportan magnesio, potasio, fibra, vitamina E, y resulta uno de los frutos secos con mayor proporción de grasas insaturadas así como también con alto contenido proteico.

Las avellanas, son ricas en hierro y presentan un bajo contenido en agua, alto en grasas, son fuente de fibra y no tienen colesterol. Contienen además ácidos grasos insaturados, ácidos grasos monoinsaturados, fibra, fósforo, magnesio, calcio, potasio, vitamina E, vitamina B6, tiamina, niacina y folatos.

En Bebés y más

25 alimentos que te ayudarán a mantener a raya la acidez

Algunos, también nos ayudan no solo con nutrientes, sino con otros beneficios para el embarazo en general, como las almendras, que son uno de los alimentos que ayudan a mantener a raya la acidez, o las nueces, que nos ayudan a tener un mejor descanso.

Fotos | Pexels, iStock
Vía | El Mundo

De acuerdo con datos de la Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergología y Asma Pediátrica (SEICAP), entre un 4% y 8% de los niños en edad escolar en España tiene una o más alergias alimentarias. De entre todas las alergias que se pueden presentar durante los primeros de vida, la alergia a los alimentos es una de las que se presenta con mayor frecuencia y las que más pueden causar una anafilaxia.

Te compartimos cuáles con las alergias alimentarias más comunes en bebés y niños.

Qué es una alergia alimentaria

La Asociación Española de Pediatría (AEPED) define la alergia a los alimentos como: "una reacción dañina desencadenada por un alimento, que se produce porque el sistema inmunológico de los pacientes alérgicos reacciona exageradamente ante un alimento que suele ser habitualmente bien tolerado por otras personas".

Este tipo de alergias es más común en los niños y suele presentarse la primera vez que se consumen ciertos alimentos, y se manifiesta con síntomas en la piel como urticaria e hinchazón, con síntomas digestivos como dolor abdominal, vómito o diarrea, así como síntomas respiratorios como rinitis aguda o dificultad para respirar.

Es importante conocer los síntomas de una reacción alérgica ocasionada por los alimentos, que suelen presentarse de forma inmediata cuando existe una, para poder actuar según la gravedad de la reacción que se esté manifestando.

Existen ciertos alimentos que suelen aparecer con frecuencia cuando se trata de una reacción alimentaria, por lo que te compartimos las siete alergias alimentarias más comunes en bebés y niños.

Alergía a la leche de vaca

La alergia a la leche es la alergia alimentaria más frecuente en los bebés y de acuerdo con información de la AEPED, se manifiesta regularmente durante el primer año de vida, cuando se sustituye la leche materna por una fórmula adaptada de leche de vaca.

Los síntomas pueden aparecer de forma inmediata o pueden aparecer dentro de la siguiente hora después de haber tomado la leche e incluyen: urticaria o dermatitis atópica, problemas respiratorios como asma o rinitis, conjuntivitis, dolor abdominal, vómitos, diarrea y anafilaxia. La alergia a la leche de vaca se diagnostica mediante la detección de la inmunoglobulina E específica contra la leche y sus proteínas, a través de pruebas cutáneas y análisis de sangre.

Alergia al huevo

La alergia al huevo es la alergia más común en niños pequeños, y suele aparecer la primera vez que se come la clara del huevo, que produce más alergia que la yema, debido a que la cantidad de proteínas que contiene es superior.

Al igual que en el caso de la alergia a la leche, los síntomas de una alergia al huevo suelen aparecer de forma inmediata o dentro de la siguiente hora tras haber consumido el alimento. Pueden ser leves, desde picor en la boca o garganta, acompañado de manchas rojas alrededor de la boca, o más graves como vómito, diarrea, dificultad para respirar y anafilaxia.

Alergia al pescado

Es la tercera alergia más frecuente en niños pequeños, y suele aparecer durante el primer o segundo año de vida. Se puede tener alergia a un solo tipo de pescado, a una familia de pescados o a todos los pescados en general. A diferencia de la alergia a la leche o el huevo, la alergia al pescado puede perdurar durante décadas o toda la vida.

Los síntomas de la alergia al pescado suelen aparecer inmediatamente o dentro de la siguiente hora tras haberlo consumido. Algunos de ellos pueden ser la aparición de picor de boca o faringe, con o sin enrojecimiento o urticaria alrededor de la boca, así como hinchazón de los labios, párpados u orejas. Vómitos, diarrea o alguna afectación respiratoria también son posibles síntomas, aunque poco frecuentes.

Alergia a los frutos secos

La alergia a los frutos secos suele aparecer en niños mayores, y después de los 3 o 4 años de edad es una de las alergias alimentarias más frecuentes. Los frutos secos que dan alergia con mayor frecuencia son los cacahuetes, las nueces, las almendras y las avellanas, principalmente porque son los que más se consumen.

Cuando se tiene alergia a los frutos secos es sumamente importante revisar las etiquetas de los alimentos, pues muchos pueden contener trozos o ser alguno de los ingredientes que no se observe a simple vista.

Algunos síntomas de alergia a los frutos secos incluyen: urticaria en todo el cuerpo, inflamación en la garganta y lengua, conjuntivitis, o problemas respiratorios y digestivos, así como anafilaxia.

Alergia a los mariscos

La alergia a los mariscos es distinta de la alergia al pescado pues son alimentos distintos, y se separa en tres grupos de mariscos: los crustáceos (gambas, cigalas, cangrejos y similares), los cefalópodos (calamar, sepia o pulpo) y moluscos de cáscara (mejillones, almejas y similares). Que alguien presente alergia a los mariscos no significa necesariamente que también se tenga alergia al pescado o viceversa, aunque existen casos en los que se presentan ambas alergias.

La alergia entre cada grupo de mariscos suele ser independiente, e incluso es posible que se tenga alergia a uno solo de cierto grupo y que los demás se puedan consumir con normalidad, aunque lo recomendable es evitar a todo el grupo por igual.

Los síntomas de alergia al marisco incluyen: tos, dificultad para respirar, inflamación, urticaria, opresión de garganta, dolor abdominal, diarrea, vómito y anafilaxia.

Alergia a los cereales

Además de la celiaquía, que es la intolerancia al gluten y que es ocasionada por una proteína presente en cereales como trigo, centeno, cebada y avena, los cereales pueden ocasionar alergia.

La alergia a los cereales puede presentarse frente a un solo cereal, a varios o a todos. En el caso de que un niño tenga alergia a la avena, también se deberá prestar atención a los productos de higiene, ya que a menudo ésta se usa en jabones y cremas.

Los síntomas de la alergia a los cereales son similares a la mayoría de las alergias por otros alimentos, como urticaria, dolor abdominal, vómito, diarrea, dificultad para respirar y anafilaxia.

Alergia a legumbres

Las legumbres son aquellas plantas cuyos frutos se encuentran encerrados en vainas, e incluye las lentejas, la soya, los garbanzos, las alubias, los guisantes y los cacahuetes, aunque éstos últimos se consideran como frutos secos cuando hablamos de alergias alimentarias.

La alergia a las legumbres es frecuente en la infancia, pero en la mayoría de los casos desaparece en la vida adulta. Al igual que en el caso de los frutos secos, es importante que si se tiene alergia a la soja, se revise con cuidado las etiquetas de los alimentos que se consumen.

Los síntomas de una reacción alimentaria por legumbres incluyen: picor en la boca, labios, lengua o faringe, problemas respiratorios, vómitos o anafilaxia, aunque en el caso de las legumbres es poco probable que ésta última suceda.

Fotos | iStock, Pexels
Más información | Asociación Española de Pediatría - En Familia
En Bebés y más | Las alergias más frecuentes en los niños, Síntomas de alergias alimentarias en los niños

Su nombre es Angela Henderson y hace unos días compartió la radiografía de su hijo de 5 años después de atragantarse con una uva que podría haber acabado con su vida de haber taponado completamente la entrada de la laringe.

Lo hizo para concienciar a madres y padres de lo peligrosas que pueden llegar a ser por ser pequeñas, con la piel relativamente dura y resbaladizas en la boca. Peligrosas incluso para un niño de 5 años, al que se presupone una capacidad de masticación notable.

Uno de los alimentos más peligrosos

Según un estudio reciente, las uvas son la tercera causa de asfixia en niños pequeños, por detrás de las salchichas y los caramelos. Esto no lo hace en realidad el tercer alimento más peligroso, porque los casos de asfixia están relacionados con las veces que se le da a los niños un alimento determinado. Es decir, si 10 niños comen frutos secos y 5 niños sufren una asfixia, serán mucho más peligrosos que si 1000 niños comen uvas y la sufren 50. Aunque hay más casos de asfixia por uva, deberemos decir que los frutos secos son más peligrosos.

Pero no es el único estudio, porque en 2016, médicos del servicio de emergencias de Aberdeen, Reino Unido, publicaron un artículo alertando de las uvas, tras haber visto tres casos de asfixia por este alimento. Un año antes, desde el Departamento de Cuidados Intensivos de Pediatría del Royal Hospital for Sick Children en Edimburgo, Reino Unido, alertaban de otros tres casos recientes de aspiración de uvas por niños pequeños.

Tuvieron que intervenir con anestesia general

Según leemos en DailyMail, al pequeño de 5 años lo tuvieron que tratar con anestesia general para poder trabajar sobre su interior de manera segura y sin riesgos añadidos. Si la uva se hubiera movilizado hacia la tráquea no habría podido respirar, y el riesgo de muerte habría sido evidente.

¿Cómo darles entonces las uvas?

Como ya explicamos hace unos meses cuando se acercaban las campanadas de nochevieja, lo importante es modificar la forma de la uva: si el niño es pequeño (digamos menor de 3 años), lo mejor es retirar la piel para que pierda esa capacidad de resbalar y se deshaga más fácilmente en la boca. Además, habrá que cortarla en dos o tres trozos para que el peligro sea menor.

Si en cambio hablamos de niños más mayores, aunque podemos dejar la piel, deberemos cortarlas igualmente a lo largo, en dos o tres trozos (a lo ancho pueden seguir siendo peligrosas). Claro que se pueden atragantar con ellas igualmente, pero una vez las hemos hecho de un tamaño menor, la probabilidad de que taponen las vías aéreas disminuye muchísimo.

Cuidado con todo lo pequeño y duro o gomoso

Siempre se recomienda, en niños, evitar los alimentos pequeños y duros. Pues bien, en realidad hay que evitar los alimentos pequeños que sean duros, pero también los que tengan una consistencia gomosa (son blandos, pero no se deshacen y vuelven fácil a su forma original): las gominolas, las uvas y las salchichas son alimentos que al ser blandos dan una falsa sensación de seguridad. Pero precisamente por ser blandos y difícilmente alterables hasta que no le hincas bien el diente, pueden permanecer sin problema en la laringe de un niño y poner en riesgo su vida.

Por eso hay que tener mucho cuidado con ello, alterando la forma o evitándolos en niños menores de 5-6 años. Recordad que este niño tiene 5 años y se podría decir que se ha salvado de milagro.

Foto | iStock
En Bebés y más | Qué hacer cuando se atraganta un bebé (vídeo), ¿Por qué los frutos secos son peligrosos para los niños?, Un niño de dos años casi muere atragantado por una aceituna, ¿qué hacer en estos casos?