Hace algo más de un año el propietario de un restaurante en Suiza quiso introducir la leche materna entre los ingredientes de sus menús.
Ahora es Daniel Angerer, un chef de Nueva York, propietario del restaurante Klee Brasserie de Manhattan, quien ha vuelto a utilizar la leche materna como ingrediente en la cocina: ha elaborado una receta de queso de leche materna.
El objetivo no es ofrecerlo a los clientes, ya que tal y como pasara con el propietario del restaurante suizo, las autoridades sanitarias se han puesto en contacto con él para asegurarse de que no lo comercializará al público.
La idea era, simplemente, intentar hacer queso con el excedente de leche materna que tenía en casa. Su hija tiene cuatro semanas de vida y en ese tiempo, su mujer ha ido acumulando, casualmente, un excedente de leche materna en la nevera con la que no sabían muy bien qué hacer.
Ante tal situación el chef decidió, con la aprobación de su mujer, tratar de hacer queso con la leche materna y no sólo lo consiguió, sino que en su blog se puede leer la receta con los ingredientes necesarios y los pasos para conseguirlo.
Si os preguntáis por el sabor, los que lo han probado dicen que es más dulzón y gelatinoso que el queso al que estamos acostumbrados.
¿Qué opináis? ¿Haríais queso con vuestra leche materna? Y lo que es más importante o intrigante, cuanto menos, ¿cuántas personas lo probarían? A mí no me importaría comerlo si estuviera hecho con la leche de mi mujer, pero si fuera de otra dudo que lo hiciera.
Quizás los mejores destinatarios sean los hermanos de los bebés o los mismos bebés si ya tienen una edad adecuada para tomar derivados de la leche de vaca (ya que hay leche y yogur en los ingredientes). En mi caso, por ejemplo, imagino que Jon, que no toma leche materna desde los dos años y medio, se comería con mucho gusto, ya que le encanta el queso, el queso de leche materna de su madre.
Os dejo un vídeo con declaraciones de la pareja (en inglés):
Vía | 20 minutos
Sitio Web | Daniel Angerer
Foto | Flickr – Refracted Moments™
Vídeo | YouTube
En Bebés y más | Prohíben servir comidas preparadas con leche materna en un restaurante suizo
Comentarios
Muy bueno, la verdad es que no me extraña nada lo que nos comentas aquí. Ya me habían comentado que se podía hacer arroz con leche o natillas con leche materna y ofrecérselas a mi bebé. La verdad es que aún no me he puesto (me da mucha pereza sacarme leche) aunque no descarto que algún día lo haga, sólo por curiosidad (si lo hago ya os lo comentaré).
interesante
La verdad es que a mi no me gusta mucho la idea. ¿Para qué elaborar un excelente producto que puede tomarse al natural?
-- editado por última vez a las 11:00
Pues a mí me da un poco de repelús, sea de quien sea la leche (incluso mía). Será cuestión de abrir un poco la mente... no sé.
azaharaveroz, si pruebas las recetas que dices, ya contarás! Por si merece la pena ponerlas en práctica!
interesante
Ayer por la mañana mantuvimos un intenso debate sobre este tema en el trabajo. Para empezar, a mi me parece una simple excentricidad. Pero me llamó mucho la atención que algunos compañeros y compañeras dijeran que les da asco. Yo pienso que es más una barrera cultural. ¿Asco? ¿Y luego te comes unos callos? A mi no me daría asco pero tampoco haría parada en este restaurante de Nueva York a propósito. Quizás hubiera sido más útil donar ese excedente de leche materna a un banco o para investigar o incluso para preparar esos postres o quesos para el bebé. Pero entonces no nos hubiéramos enterado.
interesante
Nosotros a hacer queso no hemos llegado, pero el tiempo que me estuve sacando leche para intentar hacer una lactancia mixta mi marido se bebía todo el sobrante que no quería el nene. Y según el estaba buenísima. Yo la probé y la verdad es que es muy dulce y sabe muy bien ;)
Hace tiempo escuche sobre este tipo de queso y al parecer es un manjar en algunos países. Cada cabeza es un mundo y cada quien con sus gustos. A mi no me llama mucho la atención, pero tampoco me parece horrible. Comería ese queso antes de comer insectos como hacen en algunos países!! Saludos.
interesante
No entiendo a las personas que dicen que les da asco.... pero luego sí se beben o comen la leche de un animal como es la vaca.... en fin...
Totalmente de acuerdo contigo. Como es posible que de asco tomar leche materna, y no leche de vaca, o de cabra o de camella? Es algo cultural supongo. En este caso concreto, yo no tomaría el queso, más que nada, porque no ha pasado controles de calidad.
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