Si hay un plato que es un éxito entre el público infantil ese es cualquiera que lleve pasta. Macarrones con tomate y queso, espaguetis a la boloñesa, tallarines con salsa carbonara,.. ¿a cuántos niños conocéis que no adoren estos platos y otros tantos parecidos?

Hablamos de la deliciosa pasta, la pasta que tanto gusta a los niños: qué les aporta y cómo prepararla para que sea más apetecible y aún más sana.

Hay muchas opciones y os traemos 11 recetas muy sabrosas, más allá de la salsa de tomate y por supuesto, muy alejadas de los incomibles macarrones o espaguetis de los menús infantiles de muchos restaurantes.

Esta semana se celebraba el Día Mundial de la Pasta (el 17 de Octubre) y hoy venimos cargados de ideas, propuestas e información sobre este alimento. Lo consumimos mucho pero podríamos consumirlo mejor y conocerlo un poco más, sobre todo pensando en la salud de nuestra familia.

Hablar de pasta es hablar de harina de trigo en su inmensa mayoría. La pasta seca que compramos en el supermercado suele ser de harina de trigo, puede que a veces compremos la que lleva además huevo o incluso a la que se le han añadido verduras en su composición.

Si damos la vuelta al paquete y leemos la cantidad de verdura que lleva lo mismo nos da la risa o directamente, volvemos a dejar el paquete en la estantería.

Pasta casera

Una de las actividades más entretenidas que podemos hacer en casa con nuestros hijos es preparar pasta casera. No puede ser más sencillo y hay una tremenda diferencia entre el sabor de la pasta seca comprada y el de la pasta fresca hecha por vosotros mismos, con el añadido de que además a la pasta hecha en casa se le puede añadir especias o salsas para hacerla aún más original. A partir de la receta base, las posibilidades son infinitas, lo que nos pida nuestro paladar.

No es obligatorio tener la máquina para prepararla pero ya que se acercan las navidades, lo mismo es una buena idea como regalo. Esta la tenéis en Amazon a 26’41€

Carbohidratos buenos

Si podemos, ya que nos metemos en harina para hacer nuestra propia pasta, sería muy bueno elegir harina integrall o lo que es lo mismo: carbohidratos complejos, de asimilación lenta que aportan vitaminas y minerales que el cuerpo va absorbiendo poco a poco y que son mucho más sanos para toda la familia, mayores y pequeños.

Los carbohidratos son imprescindibles para el día a día sobre todo de los niños, que tienen actividad física en el colegio, que después practican algún deporte, que no dejan de crecer a cada minuto y que además tienen una actividad intelectual continua y constante. Los carbohidratos les aportan la energía imprescindible para todo ello y si son integrales aún más porque se suman vitaminas y aminoácidos que se encuentran en la cáscara del grano.

Once recetas de pasta

Una vez que hemos ido introduciendo la pasta elaborada con harina integral en nuestra alimentación, podemos empezar a acompañarla de otros ingredientes más allá del tomate o la carne picada de la tradicional salsa boloñesa que están buenísimos pero que pueden llegar a ser un poco aburridos si son nuestra única opción.

• La pasta con verduras es una opción sana y deliciosa, como estos fetuccini con calabacines y tomates secos que están para chuparse los dedos. Porque añadir verduras a una receta de pasta es una opción sana y sabrosa, como estos fetuccini con calabacines y tomates secos que están para chuparse los dedos.

• También podemos añadirle frutos secos a una receta de pasta como esta que lleva pesto rojo y nueces, hay que tener cuidado si nuestros hijos son demasiado pequeños para los frutos secos antes de ofrecerles una receta como esta.

• ¿Y algo de pescado o marisco para variar? El atún siempre es un compañero ideal para la pasta y si además añadimos algunas verduras es aún más delicioso o por supuesto, las almejas le dan un sabor especial a unos espaguetis con salsa verde. Aceitunas negras y anchoas son dos de los ingredientes principales de esta receta de pasta también deliciosa.

• Para paladares más aventureros la salsa picante de aguacate puede ser un desafío o estos otros ravioli tartufo para una comida diferente en familia o incluso unos espaguetis con coliflor y un toque picante que tendremos que medir mucho, dependiendo de los comensales porque no a todos los niños les gusta el sabor picante.

• Los deliciosos espaguetis carbonara los de verdad, los que no llevan nata sino huevo batido, son un must en casa y son tan fáciles de preparar que no da nada de pereza.

• Y para los más tradicionales, no podemos dejar fuera de esta lista los macarrones con pollo y chorizo que seguro que nos traerán más de un recuerdo de cuando nosotros eramos los niños en la mesa.

Ya veis que podemos plantearnos que los platos de pasta estén en nuestra mesa un día o dos a la semana siempre que tengamos en cuenta algunos consejos para hacerlos unos platos completos y sanos y para dejar de relacionarlos con el sobrepeso. Estamos hablando de alimentación equilibrada para toda la familia y encima una comida que tiene mucho éxito entre nuestros hijos, algo que no siempre es fácil de conseguir.

Fotos | iStockphoto | unsplash
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Aunque todos recordamos los tiempos en que las comidas se componían de aperitivo o entrante, primer plato, segundo plato y postre, la vida actual nos hace más cómodas las recetas de plato único con las que resolvemos la comida de una vez e incluimos alimentos de todos los grupos nutricionales. Si os apetece un plato único para toda la familia os proponemos estos medallones de solomillo con salsa de tomate y guarnición de pasta. Seguro que os dejarán encantados.

En esta receta, las verduras y hortalizas están presentes en la salsa de tomate, las proteínas en la carne tiernísima del solomillo de cerdo y los hidratos de carbono en la guarnición de pasta. A diferencia de otros platos que combinan estos tres elementos, hoy los protagonistas son la carne y la salsa, actuando la pasta como mera guarnición.

Ingredientes para 4 personas

• 1 solomillo de cerdo, 160 g de pasta corta al gusto (penne, coditos, farfalle, fusilli etc), 4 cucharadas de salsa de tomate casera
• Para la salsa de tomate: 1 kg de tomates, 1 cebolla, 1/2 pimiento verde, aceite de oliva, sal y una cucharadita de azúcar

Cómo hacer medallones de solomillo con salsa de tomate y guarnición de pasta

La parte más laboriosa es hacer la salsa de tomate casera, que siempre podéis sustituir por alguna salsa comercial, si os resulta más cómodo, pero merece la pena hacer esta salsa de tomate frito que os encantará para tomar con huevos fritos, platos de pasta, arroz a la cubana y muchas otras recetas.

Para hacerla, pon un dedo de aceite de oliva en una cacerola alta para evitar las salpicaduras y sofríe lentamente la cebolla y el pimiento bien picados. Añade los tomates cortados en cuartos y deja que todo se fría durante una hora aproximadamente. Tritura bien con un pasa puré o con un robot de cocina y prueba para rectificar de sal y corrige la acidez con un poco de azúcar.

Fríe los medallones de solomillo de cerdo en una sartén muy caliente para que se doren enseguida y queden casi sin hacer en el centro. Así quedarán jugosos y no se resecarán. Si quieres puedes espolvorearlos con una mezcla de especias o hierbas aromáticas. No te preocupes por la parte cruda porque ahora los vamos a cocer dentro de la salsa de tomate durante unos minutos.

Pon a cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante y mientras se hace, añade cuatro cucharadas de tu salsa de tomate a la carne, dejando que cueza durante dos o tres minutos. Deja tapada la carne mientras se termina de cocer la pasta y sirve en cada plato dos medallones por persona con un poco de tomate y una cucharada de pasta.

Tiempo de elaboración | 20 minutos más la elaboración de la salsa de tomate
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Al ser un plato completo que puedes servir como plato único, los medallones de solomillo con salsa de tomate y guarnición de pasta resultan muy cómodos para resolver una comida cuando no tienes mucho tiempo. Con una pieza de fruta, listos para continuar con las tareas del día a día.

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Durante las últimas semanas, la vuelta al cole en las distintas regiones se ha hecho de forma escalonada y ya han vuelto a comenzar las clases. Tras unos días de adaptación, nuestros hijos han retomado su actividad intelectual y física habitual. Me imagino que en vuestras casas ocurrirá como en la mía y que cuando regresan a casa a mediodía o por la tarde, tienen un hambre feroz. Para ayudarles a recuperar energías, estas son las once mejores recetas de pasta para la vuelta al cole, que estamos seguros de que las van a disfrutar un montón.

Si siempre haces macarrones con tomate, o espaguetis con nata, y todos están un poco cansados de comer siempre los mismos platos italianos, te gustará descubrir estas once recetas de pasta italiana variadas, saludables y sobre todo divertidas para que cada vez que hagas pasta sea una sorpresa agradable para toda la familia, ver con qué salsa la has preparado esta vez.

Cuatro recetas con macarrones

Los macarrones y sus parientes -penne, plumas, etc- son muy sabrosos y a los peques les encantan, pero... ¿no te cansa hacerlos siempre con tomate y chorizo? Aquí tienes unas cuantas opciones para variar disfrutando de un gran sabor.

Los macarrones integrales con tomate, carne picada y bechamel consiguen un aporte extra de fibra, y son muy saciantes, ya que la bechamel les aporta cremosidad y un extra de energía. De niño eran mis preferidos.

Para ocasiones especiales, podemos combinar carne picada y chorizo y hacer nosotros mismos el tomate frito casero para preparar unos macarrones gourmet, con un extra de sabor. Seguro que les sorprende el cambio.

Un cambio total para la familia puede ser la de probar unos macarrones con salsa de queso gorgonzola y nueces, una receta de pasta que se hace muy rápidamente y que sorprenderá a todos en casa. Seguro que te pedirán que la repitas en cuanto la prueben.

Para terminar con las recetas de macarrones, un buen cambio es el de prepararlos con pollo, por ejemplo con esta receta de macarrones con pollo y una pizca de chorizo para dar sabor, que probablemente os gustará tanto como a mi. No dejéis de probarla. Se hacen en un periquete: 15 minutos y ¡¡a la mesa!!.

Dos recetas de espaguetis

Los espaguetis son muy divertidos. Ver como aprenden a comerlos es todo un proceso y podemos hacerlos de muchas maneras. Para esta selección hemos elegido dos preparaciones: los espaguetis especiales para niños, y los divertidos espaguetis pantera rosa. Dos buenas opciones para triunfar.

Los espaguetis especiales para niños son suaves y fáciles de comer. Están hechos con la carne de salchichas frescas en lugar de con carne picada normal y eso les encanta. Tenéis que probar ese cambio en cualquier receta de pasta y os sorprenderá.

Por otro lado, los espaguetis pantera rosa, tienen ese bonito color rosado en la salsa, fruto de la combinación de tomate y nata, una cremosa salsa suave que se comerán a cucharadas. Ya veréis qué gusto da verles comer sin necesidad de estar insistiendo. Además estos espaguetis llevan trozos de carne de pantera (en realidad están hechos con salmón noruego) y les gustará "atreverse" a comerla para sentir la energía.

Cinco recetas con otras variedades de pasta

No solo a base de macarrones y espaguetis se preparan los platos de pasta y por eso os sugerimos otras cinco recetas con variedades muy distintas como la lasaña, los canelones, los fettuccini, los fussili tricolor o los coditos de pasta. Con ellas podréis disfrutar de otras recetas sabrosas y originales para vuestros hijos y también para toda la familia.

Para probar otras variedades de pasta hoy empezamos con la lasaña, con la que hemos preparado un plato bien original, la lasaña de jamón y queso, como si fuera un sandwich mixto o bikini. Éxito garantizado al cien por cien.

Seguimos con la pasta tricolor con pesto rojo de nueces, una salsa que les gustará por su novedad y que tiene un sabor intenso y grandes propiedades a nivel de nutrición. Además, es tan fácil de preparar que os saldrá bien a la primera.

Esta sí es un clásico que gusta a todos, los canelones con salsa bolognesa, o dicho de otra manera, los clásicos canelones de carne picada gratinados con queso. Un plato infalible que cambia mucho cuando los preparas caseros en lugar de recurrir a los congelados.

Para terminar, unos fetuccini con calabacines y tomates secos, una buena forma de introducir las verduras en los platos de pasta para ir acostumbrando a los peques a consumirla más a menudo. Probadlo y veréis.

Terminamos con la ensaladilla rusa de pasta, para aprovechar los últimos calores del veranillo de San Miguel. Esta ensaladilla es una versión de la clásica ensaladilla rusa de patatas, pero utilizando coditos de pasta. Esta receta es muy fácil de hacer y su textura es genial por lo que gusta mucho a grandes y pequeños. En cuanto la prueben, será el plato estrella en vuestra mesa. Aquí podéis ver cómo hacerla.

Seguro que con estas once recetas de pasta italiana para la vuelta al cole, tu recetario de platos de pasta tiene más opciones. ¿Cuál crees que vas a preparar primero?

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Cuando llega el verano, todos buscamos ideas para triunfar en casa con el menú y las cremas frías son siempre una buena opción. Hoy quiero enseñaros a preparar este salmorejo de mango, una receta de verano fácil y sabrosa que seguro que gustará a toda la familia.

Se trata de un plato refrescante, con el toque frutal del mango, que además de su dulzor aporta un aroma que le va muy bien al salmorejo. Además, es una buena forma de conseguir que grandes y pequeños tomen más fruta, casi sin darse cuenta. Ya veréis cómo celebran esta receta cuando la preparéis.

Ingredientes para 6 personas

• 1/2 kg de tomates, 1 mango maduro, 70 ml aceite de oliva, 100 g de pan duro, 1/2 cucharadita de sal y un toque de vinagre. Para decorar, perlitas de fruta o el clásico huevo duro y jamón serrano picado

Cómo hacer salmorejo de mango

En la batidora, trituramos el tomate y el mango. No hace falta pelar los tomates ni quitarles las pepitas porque después lo pasaremos por un colador fino. También se puede triturar en el robot de cocina o en la Thermomix.

En un bol, ponemos los trozos de pan duro y sobre ellos vertemos el puré de tomate y mango pasado por el colador. Dejamos que la mezcla cubra el pan durante diez minutos para que el pan se rehidrate.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o el robot de nuevo y añadimos el aceite de oliva, la sal y el vinagre y trituramos hasta dejar con una textura fina y espesa como la de un salmorejo cordobés tradicional.

Dejamos el salmorejo de mango en la nevera para que esté bien frío y con los sabores bien asentados hasta el momento de llevar a la mesa. Decoramos cada ración con perlitas de fruta o cubrimos con huevo duro picado y jamón como en el salmorejo tradicional.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

El salmorejo de mango es una estupenda receta de verano que puedes disfrutar como entrante, como plato para una cena ligera o incluso como aperitivo si lo sirves en pequeños vasos de chupito al inicio de una reunión familiar o con amigos.

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Qué gran verdad es que la presentación ayuda mucho a la hora de introducirnos en nuevos ingredientes y una buena prueba es esta receta de boloñesa envuelta en láminas de calabacín que entra por los ojos y acostumbra a los niños a tomar más verduras y hortalizas.

La idea es preparar una salsa boloñesa basada en la carne picada y la salsa de tomate frito que tanto les gusta, e introducir en ella trocitos de hortalizas como la cebolla, el calabacín, el puerro y la zanahoria muy picados para que casi pasen desapercibidos.

Despúes, los envolvemos en un cinturón hecho con una lámina de calabacín y a la mesa. Si ellos nos ayudan a emplatar, seguro que estarán encantados de probar este plato.

Ingredientes para 4 personas

• 300 g de carne picada, 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 calabacines, 1 puerro y salsa de tomate frito

Cómo hacer boloñesa envuelta en láminas de calabacín

Para preparar la salsa boloñesa, vamos a ir cocinando las hortalizas muy picadas, para que después pasen desapercibidas entre la carne y el tomate frito, por lo que tendremos que dedicar a ese paso un tiempo.

Añadimos la carne picada y la cocinamos a fuego vivo mientras va cambiando de color, sazonando ligeramente. Cuando la carne ya no tiene color rojo, añadimos la salsa de tomate y medio vaso de agua dejando que el conjunto cueza durante diez minutos.

Cuando ya no quede líquido en la sartén y nuestra boloñesa empiece a ser una especie de pasta compacta, apagamos el fuego y reservamos mientras preparamos los cinturones o láminas hechas con los calabacines.

Cortamos láminas de calabacín con una mandolina o con un cuchillo afilado y las escaldamos durante un minuto en agua hirviendo. Después las pasamos por la sartén para darle un poco de color y las utilizamos para envolver cada ración de boloñesa.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

La receta de boloñesa envuelta en láminas de calabacín es una receta sencilla que gustará a los niños y a los mayores y que puede ser una buena alternativa a los clásicos platos de pasta cuando queremos limitar el consumo de hidratos de carbono.

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Hoy quiero enseñaros una deliciosa receta de pasta que es ideal para toda la familia ya que contiene todos los grupos de nutrientes necesarios para todos y además porque está buenísima. Se trata de los macarrones integrales con bechamel y carne picada que tienen el éxito garantizado.

Yo la he preparado con pasta integral, por su aporte de fibra pero para elaborarla podéis usar pasta común o pasta al huevo si lo preferís, con un resultado idénticamente delicioso.

Ingredientes para 4 personas

• 300 g de pasta corta integral, 125 g de carne picada, 3 cucharadas de tomate frito, 8 cucharadas de bechamel ligera (con 2 cucharadas de harina y 400 ml de leche), queso parmesano rallado

Cómo hacer macarrones integrales con bechamel y carne picada

Comenzamos preparando la salsa de nuestra receta de pasta, que en esta ocasión será una salsa de carne picada mezclada con bechamel ligera. Para hacerla ponemos la carne picada a freír en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando la carne cambia de color, añadimos 2 cucharadas de harina y removemos hasta que ésta envuelva a la carne. Después vamos añadiendo leche caliente poco a poco hasta conseguir una bechamel ligera con tropezones de carne, con una textura cremosa pero más líquida que si quisiéramos hacer croquetas.

Por otro lado cocemos la pasta durante el tiempo indicado por el fabricante para que quede al dente. Entonces la escurrimos bien y la mezclamos con la salsa, disponiendola en una fuente apta para el horno.

Cubrimos el centro de la fuente con el tomate frito, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos a 230º hasta que el queso comience a tostarse. En ese momento, sacamos la fuente del horno y servimos inmediatamente.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Los macarrones integrales con bechamel y carne picada están tan ricos que en un momento desaparecerán de la mesa. Como llenan mucho, lo ideal es servirlos como plato único acompañados de una pieza de fruta fresca.

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Probablemente la paella es uno de los platos más familiares en nuestro país. En muchas casas, las familias se reunen en torno a este plato tradicional, y ese día cocina el padre, el cuñado o cualquier otro miembro de la casa que tratan de demostrar sus habilidades como cocinillas. Para facilitar la tarea a quienes no dominen esta receta, hoy os vamos a enseñar a preparar una paella sencilla de pollo y conejo que os hará quedar como reyes la próxima vez.

Para ser respetuosos con la receta tradicional de la paella valenciana, vamos a utilizar pollo y conejo para esta receta, pero otro día, si queréis podéis animaros con la receta de paella de verduras o con otro arroz tradicional que os apetezca.

Ingredientes para 6 personas

• 700 g de arroz bomba, 1 diente de ajo, 1/2 pollo, 1/4 de conejo, 1/4 kilo de judías verdes, 1 pimiento verde, 1 tomate muy maduro, sal, pimentón, azafrán y si podéis conseguirlas, 15-20 judías blancas planas (garrofó), agua o caldo de pollo

Cómo hacer una paella sencilla de pollo y conejo

Comenzamos preparando un sofrito para lo cual, se sofríe en abundante aceite el diente de ajo, el pimiento muy picado, el pollo, el conejo, las judías, y el garrofó, sazonando todo con un par de pellizcos de sal.

Incorporamos media cucharadita de pimentón y el tomate cortado en trocitos muy pequeños, rehogando todo hasta que las piezas de carne tomen color. Lo habitual es añadir en ese momento el agua y dejar cocer a fuego vivo durante unos 15 minutos para conseguir un caldo sabroso en el que después se cocinará el arroz. Hay que calcular que después de la cocción os quede aproximadamente tres veces el volumen de arroz para que la paella os quede en su punto.

Si en lugar de agua vais a utilizar caldo de pollo que tengáis preparado con antelación, entonces podéis añadir el arroz con el azafrán, repartiéndolo sobre los ingredientes y después incorporar el caldo, (midiendo tres veces el volumen de arroz utilizado). Una vez empiece a cocer, hay que dejar la paella sin remover más que dando de vez en cuando unas sacudidas agarrando las asas.

Sea con agua o con caldo, el arroz debe cocer durante unos 18 a 20 minutos, siendo lo habitual que los 8 primeros cueza a fuego potente y después otros 8 o 10 a fuego más lento. Una vez transcurrido ese tiempo, aunque hubiera sobrado un poco de líquido en la paella, se apaga el fuego y se tapa con un paño de cocina, dejando que repose otros diez minutos antes de servirla.

Tiempo de elaboración | 60 minutos
Dificultad | Media

Degustación

Para disfrutar de una buena paella de pollo y conejo, lo mejor es tener muchos amigos y familiares con los que compartirla ya que esta receta está más rica cuando se toma en compañía. La paella gustará a grandes y pequeños y seguro que con esta receta, triunfaréis.

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En esta época cuando las acelgas están en su mejor momento, nos gusta usarlas para hacer dolmades, los paquetes rellenos típicos de la cocina griega y turca que tradicionalmente se hacen con hojas de parra. Así que aquí tenéis esta receta veraniega de paquetes de acelgas rellenos de carne y arroz.

Si hace unas semanas preparamos unos San Jacobos con las pencas o parte blanca de las acelgas, hoy damos salida a las hojas verdes para una receta ligera y deliciosa que gustará a todos y que además cocinaremos casi sin grasa para ayudarnos a guardar la línea.

Ingredientes para 8 paquetes rellenos

• 4 hojas de acelgas, 200 g de carne picada, 1 cebolla, 1 zanahoria, 100 g de arroz y salsa de tomate frito para la guarnición

Cómo hacer paquetes de acelgas rellenos de carne picada y arroz

Comenzamos escaldando las hojas de acelgas para limpiarlas bien y para ablandar la parte más dura, los nervios blancos centrales de cada hoja. Tras dos minutos, sacamos del agua, retiramos parte de la penca de la parte de abajo de la hoja y las cortamos por la mitad para sacar dos partes de cada hoja.

Cocemos el arroz en agua con sal y escurrimos bien dejando el arroz reservado sobre un colador para que no quede restos de agua. Pochamos la cebolla y la zanahoria bien picadas y cuando estén blandas añadimos la carne picada y sazonamos al gusto.

Una vez cambie de color la carne, añadimos el arroz y mezclamos para distribuir bien todos los ingredientes. En ese momento, apagamos el fuego y ya tenemos todo listo para ir rellenando las hojas, cerrarlas formando un paquete y reservar hasta el momento de comer. (También se pueden congelar en este momento los paquetes para comerlos más adelante)

Para comer nuestros dolmades o paquetes de acelgas, basta calentarlos al vapor en un cestillo (también se puede hacer con una cacerola con dos o tres dedos de agua y un colador grande puesto encima) y calentarlos durante unos cinco minutos hasta que el interior esté calentito.

Tiempo de elaboración |35 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

En casas siempre nos gusta tomar los paquetes de acelgas rellenos de carne y arroz poniendo dos por persona en un plato con una base de salsa de tomate frito que combina muy bien con este plato veraniego.

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Nada tiene que ver esta receta con los típicos macarrones cocidos, con unos trozos de chorizo y un tomate de tetrabrik que pese a todo gustan a los más pequeños de la casa. Cuando hagáis estos macarrones gourmet de carne picada y chorizo, toda la familia disfrutará de este plato que lleva las recetas de pasta a su máxima expresión.

El secreto para conseguir estos macarrones gourmet, es seguir al pie de la letra los pasos que indicamos en la preparación y os garantizo que el resultado será inolvidable. El único inconveniente que se me ocurre es que a partir de ahora siempre querrán estos macarrones y no querrán volver a comer los macarrones aburridos "de rancho" hechos de cualquier manera.

Ingredientes para 4 personas

• 300 g de macarrones, 50 de chorizo, 200 g de carne picada de ternera, 700 ml de salsa de tomate frito casero (1 kg de tomates maduros), queso parmesano rallado.

Cómo hacer unos macarrones gourmet de carne picada y chorizo

Para hacer el tomate frito, ponemos 1 kg de tomate troceado en una cacerola con 4 cucharadas de aceite de oliva y lo freímos a fuego lento durante 60 minutos. Probamos para ver el punto y añadimos 1/2 cucharada de sal y 1 cucharada de azúcar, dejando que se fría otros diez minutos. Pasamos el tomate frito por un pasapuré y lo reservamos.

Freímos la carne picada y cuando cambie de color añadimos 4 ó 5 cucharadas de nuestra salsa de tomate y mezclamos bien, dejando que se cocine junto durante cinco minutos más. Probamos y sazonamos si hace falta.

Cocemos los macarrones en agua abundante con un poco de sal y los escurrimos bien. Los disponemos en una fuente apta para el horno y añadimos a la fuente otras 3 cucharadas soperas de salsa de tomate repartiéndolas bien con la cuchara para que todos los macarrones queden bien jugosos.

Añadimos la carne picada distribuyéndola por toda la "macarronada" y cubrimos con otras dos cucharadas de tomate frito casero bien repartidas por encima y con abundante queso rallado. Finalmente cortamos unas rodajas de nuestro chorizo preferido, las partimos por la mitad y las pinchamos entre los macarrones dejando que asomen por encima. Horneamos a 200º durante 10 minutos y gratinamos 2 minutos más. Listos para disfrutar.

Tiempo de elaboración | 30 minutos si tienes la salsa de tomate hecha (60 minutos)
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Esta receta de macarrones gourmet de carne picada y chorizo está pensada para servir como plato único. Una "macarronada" como esta tiene todos los ingredientes para un menú completo y no necesitáis más que unas rodajas de melón o sandía o cualquier fruta de vuestro agrado para completar una comida inolvidable que gustará a los pequeños y a los mayores.

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Seguro que nuestras madres nos los dieron de pequeños y sabían lo que se hacían pues los higaditos de pollo son un alimento muy nutritivo, lleno de propiedades y muy conveniente en la alimentación de los pequeños, que además es baratísimo.

Sin embargo muchos padres y madres son reacios a prepararlos para sus hijos, cuando es un alimento que comen estupendamente y que realmente está buenísimo. Por ese motivo, hoy vamos a preparar un deliciosa receta de arroz con higaditos de pollo que les va a encantar.

Ingredientes para 2 platos

• 50 g de arroz, 2 cucharadas de tomate frito, 1/2 cebolleta y 300 g de higaditos de pollo frescos

Cómo hacer arroz con higaditos de pollo

Limpiamos bien los higaditos retirando las telillas que puedan tener y los blanqueamos dejándolos unas horas en agua fría, cambiando el agua cada media hora. Una vez limpios comenzamos a cocinar.

Como el arroz es lo que más tarda, comenzamos poniéndolo a cocer en un cazo con agua abundante y un poco de sal, no demasiada que a los niños no conviene darles mucha. Cuando el agua esté hirviendo añadimos el arroz y dejamos que cueza durante 20 minutos.

Picamos la cebolla muy muy finita en trocitos muy pequeños y los ponemos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Incorporamos los higaditos y dejamos que se vayan haciendo por fuera, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Añadimos el tomate frito y removemos bien, aplastando un poco los higaditos con la cuchara para que se vayan abriendo y deshaciendo un poco, amalgamándose con el tomate y la cebolla, haciendo una especie de pasta. Entonces incorporamos el arroz blanco una vez cocido y mezclamos, sirviendo inmediatamente.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Como podéis ver en la primera imagen, tanto Paula de casi 3 años como Teo de 1 y 3 meses, se comieron estupendamente este arroz con higaditos cuyo sabor les encanta pues les recuerda al fuagrás y al arroz con tomate en una divertida mezcla. Era el primer día que lo probaban porque mi hermana nunca se lo había hecho y se lo comieron en un ratito. ¿No lo váis a probar vosotros en casa?

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