Hoy es Jueves Santo y eso siempre significó una cosa desde bien pequeño: es el día de las torrijas. Para que podáis hacerles a los vuestros unas originales torrijas triple chocolate en quince minutos, hemos preparado esta receta sencilla e infalible.
Además, llevando chocolate, azúcar y canela, ningún miembro de la familia se podrá resistir al encanto de estas deliciosas torrijas que hemos innovado para sorprender a los nuestros en vacaciones.
Que los excesos están a la orden del día en estas fiestas es un hecho que pocos podrán negar. Yo, reconozco que me resulta complicado imaginarme unas Navidades sin asados, turrones, buen vino y comida para alimentar a media comunidad. Luego será cuando lleguen las lamentaciones y esos planes (que jamás cumplo) para quitarnos esos kilos de más.
Pero no somos los únicos que sufrimos con estos excesos, nuestros peques también son engullidos por el espíritu de las golosinas, los chocolates, las comidas a deshoras y excesos de grasas. Pensamos que al ser pequeños esto no les afecta, pero a pesar de que no van a terminar las navidades con un par de quilos en el ombligo, si que es cierto que mantener una alimentación saludable debe ser un objetivo a tener en cuenta todo el año. Por eso, para esos deseos de principio de año, os hemos traído este menú semanal para que nuestros peques inicien el año de forma saludable y que ha sido una aportación de Catalina Prieto, Master en humana Nutricion y Salud y cuya entrevista podéis ver aquí.
A punto ya de cerrar las maletas para irnos de vacaciones a la playa, por fin, empiezo a plantearme la logística del verano que, con cuatro niñas en mi haber, no es baladí. Uno de los temas al que siempre le dedico mucha atención es la alimentación infantil, por eso, antes de llegar a nuestro destino y empezar a improvisar, me gusta llevar pensado el menú semanal de las niñas para las vacaciones.
Me resulta muy útil tener los menús semanales decididos, me ahorro muchas visitas al supermercado y me aseguro de que mis hijas siguen teniendo una alimentación equilibrada y nutritiva. Además, saber qué van a comer cada día me evita quebraderos de cabeza, me ayuda a dejar cosas hechas antes de irnos a la piscina o la playa y no tenemos grandes dramas cuando vuelven caninas después de horas chapoteando sin parar.
Terminamos con este artículo nuestro Especial Alimentación Infantil en Bebés y más y lo hacemos con el último de nuestros menús orientativos, refiriéndonos ahora a los niños de entre cinco y seis años.
A esta edad los niños ya pueden comer de todo, siempre poniendo atención a algunas medidas básicas en cuanto a su nutrición. Se aconseja que tomen medio litro de leche al día, sea esta materna o de animal, en líquido o añadida a los alimentos en las diferentes prepaaciones, incluyéndose los quesos, que seguirán siendo, prioritariamente, poco salados, poco curados y con poca grasa.
Los niños deben basar su alimentación en las frutas y verduras, combinadas con buenas fuentes de proteínas (sean animales o vegetales, de las que hay una excelente proporción en las legumbres), hidratos (preferiblemente integrales y poco refinados).
Continuamos con nuestro Especial sobre Alimentación infantil y, siguiendo con nuestros ejemplos de planificación para el menú semanal hoy nos ocupamos de un menú para niños de cuatro años.
Con cuatro años el niño ya debe comer con nosotros en la mesa y disfrutar de toda la alimentación que se ofrece al resto de la familia, siempre procurando evitar las grasas en exceso, los fritos y los picantes. Con la sal debemos ser cautos y, si usamos bollería y postes lácteos, deberían ser caseros y hechos con grasas saludables.
Los niños de cuatro años ya pueden tomar frutos secos, pero, hay dárselos mejor picados, para evitar el riesgo de atragantamiento.
Os proponemos, además, para los niños que gastan más energía, pequeños bocadillos. Lo adecuado es no abusar de ellos y hacerlos con pan integral preferiblemente casero y embutidos o quesos bajos en grasa y de calidad.
Una dieta equilibrada debe incluir 5 piezas de fruta o verdura diarias, pero en proporciones adecuadas al apetito del niño, combinando varias variedades y sin olvidar que las ensaladas y las verduras deben también contar como vegetales, incluyéndolas, en una u otra forma, en todas las comidas.
Dentro de nuestro Especial sobre Alimentación infantil continuamos con nuestra serie de ejemplos de menús. Hoy toca ocuparnos del menú semanal para niños de tres a cuatro años.
A esta edad el niño ya debería comer en trozos y comer de todo. Ya se han incorporado todos los alimentos a su dieta por lo que la prioridad ahora es que vaya conociendo nuevos sabores.
Una dieta equilibrada para un niño de tres años debe incluir lácteos, cereales, carnes, verduras, frutas y en menor proporción, grasas y azúcares como se muestra en la pirámide de alimentos.
Se puede decir que es una etapa de consolidación en la relación del niño con los alimentos, por lo que es fundamental ofrecer variedad de alimentos y hacer del momento de la comida un momento agradable, sin agobios ni estrés.
Hoy, dentro de nuestro Especial sobre Alimentación Infantil en Bebés y más, llega el momento de seguir con nuestra selección de menús para los pequeños, esta vez se trata de un menú semanal para niños de dos a tres años.
A esta edad los niños ya comen de todo, excepto tal vez los frutos secos. La introducción de un fruto seco siempre tiene que ser en poca cantidad y seguida de la observación, ya que estos alimentos constituyen uno de los mayores riesgos de alergia.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda que no se ofrezcan frutos secos hasta los tres años del niño para evitar posibles reacciones alérgicas. Por su parte, la AEP señala que antes de los cinco años no se les deben dar a los niños frutos secos enteros (por el riesgo de atragantamiento).
Aparte de estas consideraciones, y de otras como las de no abusar de las proteinas en la dieta diaria, los menús de los niños pueden acoger casi de todo, como vemos en la tabla.
Hoy, dentro de nuestro Especial sobre Alimentación Infantil en Bebés y más, llega el momento de seguir con nuestra selección de menús para los pequeños, esta vez se trata de un menú semanal para niños de uno a dos años.
Empiezo invitando la los lectores a visitar el artículo sobre Recomendaciones para la elaboración del menú infantil para niños de entre uno y dos años y recordando que las cantidades serán pequeñas, priorizando verduras y cereales o legumbres, haciendo que las raciones de proteína animal no sean excesivas, pues el objetivo es una nutrición equilibrada, no cantidades, sino variedad..
Después del menú semanal para bebés de 6 a 9 meses, hemos elaborado un menú semanal para los bebés de 9 a 12 meses.
Las necesidades nutricionales de los bebés de entre 9 y 12 meses son básicamente las mismas que los niños de entre 6 y 9 meses. El objetivo de esta etapa es que una vez iniciada la introducción de los sólidos a través de la iniciación de la alimentación complementaria, se le ofrezca al bebé una mayor variedad de sabores y de texturas.
Su alimentación sigue estando basada en la leche, ya sea materna o de fórmula, pero el bebé necesita una mayor cantidad de nutrientes, fundamentalmente hierro, que es proporcionada por los alimentos.
Ya han pasado tres meses desde la introducción de sólidos y poco a poco se pueden ir incorporando a la dieta nuevos sabores, ampliando la variedad de frutas, verduras y carnes. Eso sí, recordad que los nuevos alimentos deben ofrecerse siempre por separado durante un par de días para comprobar que no produce ninguna reacción alérgica en el bebé.
A los seis meses de edad, el bebé empieza a introducir la alimentación complementaria a su dieta, que hasta el momento estaba compuesta exclusivamente de leche materna o artificial. A partir de los seis meses, su alimentación sigue estando basada en la leche, pero se van añadiendo nuevos alimentos sólidos, como podéis ver en este ejemplo de menú semanal para bebés de 6 a 9 meses.
Días atrás os hemos dado algunas recomendaciones para la elaboración del menú infantil de 6 meses a 12 meses para que tengáis una mejor idea de cuáles son los alimentos más adecuados en esta etapa y cómo ofrecerlos.
Hay que recordar que la introducción de nuevos alimentos debe hacerse de forma paulatina, y siempre por separado. Por ejemplo, se prueba sólo la zanahoria primero un par de días para asegurarnos que no produce ninguna reacción alérgica en el bebé o para identificar el alimento causante en caso de producirla.
La alimentación del bebé de 6 a 9 meses está basada en cereales, fruta, verdura y carne, aunque todavía no pueden probar todas las frutas, ni todas las verduras, ni todos los tipos de carne, pues su metabolismo es aún inmaduro para digerir todos los alimentos, además del riesgo de alergias alimentarias.
