Me tengo que sentar un momento cuando escucho "Mamá ¿por qué todo está ardiendo?". La pregunta la hace un niño que no consigue entender lo que ve en la televisión, lo que nos escucha hablar a los adultos. Un niño que no consigue entender por qué arde el monte, el campo, los bosques, las casas…

Y me tengo que sentar para pensar en cómo explicárselo para que sepa lo que pasa y para que lo entienda. No es fácil, pero es de esas preguntas que prefiero no dejar pasar y que tal vez no deberíamos dejar pasar nunca, ni cuando nos las hacemos a nosotros mismos.

Las imágenes son dolorosamente espectaculares. En los últimos días hemos visto como arde Funchal, la capital de Madeira, por los cuatro costados. Como ardía la isla de la Palma, como ardía Galicia, como ardía Portugal y no, no tengo una razón de por qué está pasando esto, ni yo misma consigo entenderlo.

¿Por qué todo está ardiendo?

No se trata de asustarle ni de engañarle, se trata de encontrar precisamente el término medio entre esos dos extremos, se trata de decirle la verdad pero de forma que la entienda.

El monte arde en verano porque hay gente que le prende fuego sí, porque hay accidentes también pero no sólo por eso.

Verás, el monte hay que cuidarlo todo el año, es como un jardín enorme que tenemos que cuidar entre todos cada vez que salimos a dar un paseo y además, los responsables del país, de la comunidad, de la provincia, del pueblo, ellos también tienen que cuidarlo y exigirles a sus superiores que lo cuiden a su vez.

Si el monte lo abandonas durante el año a los árboles se les caen las ramas y ahí se quedan, en medio de un camino que quizás podría servir de cortafuegos en un incendio pero claro, si está lleno de ramas secas funciona justo al revés.

¡Exacto! Hay que limpiarlo durante el invierno, hay que cuidarlo, hay que buscar especies autóctonas que quizás crezcan más despacio pero que son más resistentes al fuego y a la sequía.

Y sobre todo hay que convencer a todos de que el monte no es nuestro monte, los bosques no son nuestros, de los adultos que los gestionan o los recorren, el monte y el bosque son vuestros, de los niños que nos los habéis prestado hasta que crezcáis y nos pidáis cuentas por no haber cuidado bien de lo que es vuestro.

¡Claro!¡Eso sería perfecto!¡Será como si tuviéramos una misión! Y luego en casa hacemos recuento a ver quien es el que ha completado la misión con más éxito ¿te parece?

Pero también tenemos que aprender a cuidar lo que es de todos y a pedir que todos los cuiden también y podemos participar en alguna acción de repoblación de las zonas quemadas que nos pillen más cerca de casa y así evitamos que donde había un bosque crezca un desierto ¿te parece? (tristemente hay muchas más zonas cerca en las que podemos plantar árboles después de un incendio de las que nos imaginamos…)

No sé si habrá conseguido entender mi explicación o si yo habré conseguido hacerme entender, la verdad es que explicar realidades como esta que se repiten dolorosamente cada año, a mí también me cuesta... será porque no consigo entenderlas yo tampoco.

Fotos | unsplash.com
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La fondue de queso es un plato divertido que nos gusta compartir en familia, pero ¿os imagináis que en lugar de una fuente o cazo pudiéramos hacer la fondue en un recipiente comestible? Esa es la idea de esta receta de fondue de queso servida dentro de una hogaza, una propuesta divertida para meriendas familiares, cumpleaños o excelente para un aperitivo original.

Además de preparar brochetas para comer el interior del queso, es divertido hacerlo con el propio pan de la hogaza, comenzando con la tapa y continuando con las paredes hasta acabar el queso. Seguid leyendo y os cuento cómo preparar un relleno delicioso y fundente...

Ingredientes para 4-6 personas

• 1 hogaza de pan de unos 24 cm de diámetro, una cuña de queso Gouda de 300g, 1 cebolla, 100g de queso Emmental

Cómo hacer una fondue de queso dentro de una hogaza

Cortar un cuadrado en la parte superior del pan sin llegar al fondo, simplemente para quitar la corteza y hacer una especie de tapa. Ahuecar el pan sacando la miga, para hacer una especie de cazo hecho de pan.

Picar muy fina la cebolla y ponerla a caramelizar a fuego lento en una sartén con aceite, removiendo cada cinco minutos para evitar que se queme. El objetivo es conseguir una cebolla de color ligeramente dorado pero muy cocinada a fuego lento.

Cortar los quesos en tacos y añadirlos a la sartén con la cebolla cuando esté prácticamente hecha. Remover para conseguir que se mezclen bien los ingredientes mientras el queso empieza a fundirse.

Precalentar el horno a 190ºC. Volcar el contenido de la sartén dentro de la hogaza. Poner la tapa y hornear durante 10 minutos para que el interior se cocine y el pan quede bien crujiente. El pan absorbe los líquidos que suelta el queso al fundirse y queda lleno de sabor.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Muy fácil

Degustación

La fondue de queso dentro de una hogaza es un plato muy divertido que a los niños les provoca mucha diversión y risa. Lo bueno es que está tan rico el relleno como el envase que lo contiene. Ya veréis qué éxito.

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La receta que os quiero enseñar hoy, es uno de los clásicos de la gastronomía popular de nuestro país. Por eso estoy seguro de que os animaréis a preparar esta receta para toda la familia, las patatas guisadas con costillas adobadas, un guiso sencillo y lleno de sabor que podemos servir como plato único.

Las patatas guisadas con un ingrediente principal, ya sean con costillas de cerdo, chirlas, tajadas de bacalao o trozos de carne de ternera, abren un mundo de posibilidades deliciosas con ingredientes económicos, que por su sencillez, estoy seguro de que os gustará.

Ingredientes para 4 personas

• 1 costillar adobado de cerdo, 4 patatas medianas, 1 pimiento verde, 1 tomate maduro, 1/2 cebolla, caldo o agua, sal, aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer patatas guisadas con costillas

La primera tarea es cortar el costillar de cerdo en tajadas individuales. Con un cuchillo afilado no tiene dificultad ir separando los trozos. Una vez separadas, doramos las tajadas en aceite de oliva cocinándolas a fuego vivo. Una vez doradas, las sacamos y reservamos.

En el mismo aceite, pochamos hasta convertir en un sofrito, media cebolla, 1 tomate picado y un pimiento verde. Mientras se hace a fuego lento, pelamos las patatas y las cortgamos en trozos irregulares.

Añadimos las patatas a la sartén, las sofreímos y añadimos la carne, completando la cazuela con el caldo o agua suficiente para cubrirlas por completo, dejando que el guiso cueza con el fuego al mínimo.

Mantenemos la cocción durante el tiempo necesario para que las patatas queden tiernas y la carne de las costillas bien cocinada, de forma que sea fácil separar la carne de los huesos, lo que nos llevará unos 30-40 minutos aproximadamente.

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Estas patatas guisadas con costillas adobadas serán sin duda uno de los platos preferidos para toda la familia, que disfrutará de cada bocado sintiendo en el paladar la textura cremosa de las patatas y el intenso sabor aportado por la cane adobada.

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Por desgracia, los accidentes caseros son muy frecuentes y graves, incluso se cuentan como la primera causa de mortalidad infantil en algunos lugares. Por ello es tan importante tomar las precauciones que estén a nuestro alcance para minimizar los riesgos. Las quemaduras son uno de los accidentes más habituales, y en la infancia, en niños menores de 4 años, suelen producirse en la cara.

La mayoría de las quemaduras en niños pequeños se produce por medio de líquidos calientes. Ningún rincón de la casa está exento de riesgos, pero sobre todo habremos de llevar cuidado en la cocina. Aquí las quemaduras se producen al volcar sartenes u ollas con líquidos calientes, situados sobre el fuego o la vitrocerámica. También el baño con agua excesivamente caliente es otro riesgo importante.

Los fuegos sin protección como los de chimeneas, estufas o braseros pueden producir quemaduras por llama directa. El máximo peligro llega cuando el fuego se hace incontrolable y se produce un incendio en la casa, lo cual muchas veces es debido a que juegan con un encendedor o cerillas. Los mecheros son especialmente peligrosos para los pequeños.

Veamos algunas medidas que nos pueden ayudar a evitar las quemaduras de los niños en casa:

• Cuando sea posible, es preferible que los niños pequeños estén fuera de la cocina mientras se prepara la comida.

• Mientras cocinamos, dirigir los mangos de las sartenes o cazos hacia la pared para evitar que los alcancen.

• Hemos de comprobar la temperatura de las comidas y bebidas calientes que les damos a los pequeños para darnos cuenta si se han sobrecalentado y evitar que se quemen al probarlas o tragar.

• Fijar los muebles de cocina al suelo o la pared para que no se muevan. Así no podrán colocarlos para subirse a ellos en lugares donde no queramos que lleguen.

• Colocar los humidificadores en caliente o los vaporizadores siempre en el suelo y fuera del alcance de los niños, ni al aparato, ni al chorro de vapor.

• No tener bombillas o lámparas que puedan tocar mientras están encendidas: evitar los muebles bajos para colocarlas, especialmente si la bombilla está al descubierto o la pantalla se calienta demasiado.

• Para prevenir quemaduras por electricidad, poner tapas sobre cualquier enchufe eléctrico que esté al alcance de los niños.

• Desechar todos los cables o extensiones eléctricas que estén desgastados o dañados, ya que pueden resultar muy peligrosos.

• Mantener los productos químicos como los utilizados para la limpieza a una altura inaccesible a los niños, o bien en un armario cerrado con llave. Especial atención merecen las quemaduras por caústicos como salfumán, lejía u otros ácidos fuertes y abrasivos.

• No utilizar envases de otros productos para guardar estos productos químicos.

• Mantener mecheros y cerillas igualmente fuera de su alcance y, en la medida de lo posible, no utilizarlos delante de ellos.

• No dejar velas encendidas donde los pequeños puedan tocarlas o en lugares que puedan mover con el peligro de que se caigan y prendan. Apagarlas siempre que no estemos nosotros en la misma estancia.

• Para evitar quemaduras en el baño es recomendable, si no se tiene termostato regulador, primero poner el agua fría. Comprobar la temperatura del agua con el codo o con un termómetro antes de poner a los niños en la bañera o bajo el agua de la ducha.

• Tampoco hay que dejar a los niños que toquen las manijas de las llaves de agua durante el baño.

• Proteger la chimenea para que no se puedan acercar demasiado a ella y para que no salten chispas o fragmentos en combustión desde su interior hacia fuera. También limpiarla con regularidad.

• Colocar estufas y braseros en lugares donde no puedan llegar a tocarlos y comprobar su buen funcionamiento.

• También es aconsejable revisar periódicamente, en su caso, el funcionamiento del calentador a gas y de las botellas de butano que suministran fuego a la cocina.

• Comprobar el buen funcionamiento de los radiadores fijándonos en que no sobrepasen la temperatura adecuada.

• Aunque pensemos que no nos va a pasar nunca a nosotros, puede darse el caso extremo y fatal de que se produzca un incendio en casa. Por desgracia, escuchamos trágicas noticias al respecto frecuentemente. Muchos de los consejos anteriores ayudarán a evitarlos, así como la revisión profesional de todas las instalaciones eléctricas del hogar cada cierto tiempo.

• También conviene enseñar a los niños a actuar en el caso de un incendio, mostrándoles cuál sería el plan de evacuación, incluso jugando a hacer pequeños simulacros y enseñándoles cómo actuar en el caso, por ejemplo, de que se les prenda la ropa.

• Una alarma de humo también ayudaría a que fueran conscientes del peligro y supieran actuar aunque estén en otra parte de la casa ante un posible incendio. Hay incluso alarmas en las que los padres pueden grabar su voz con las instrucciones a seguir.

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