De cuando en cuando nos llegan noticias de este tipo que nos hacen poner en duda los controles de calidad en la producción de alimentos, no ya exclusivamente de bebés, sino de cualquier tipo. En esta ocasión un estudio que ha analizado comida para bebés ha detectado restos de medicamentos veterinarios.

Se ha analizado doce alimentos con carne de vaca, cerdo o ave (tarritos) y nueve muestras de leche en polvo. Si bien la mayoría de las muestras analizadas de potitos y leches en polvo están totalmente libres de residuos, el hecho de que la muestra sea tan pequeña no da mucha tranquilidad.

Solo en una de las muestras se encontró un residuo de antibiótico y en otras (no se precisa el número en las fuentes), residuos de compuestos que se utilizan contra parásitos en animales. Antibióticos como la tilmicosina o antiparasitarios como el levamisol son medicamentos que se suministran al ganado para evitar enfermedades, pero sus restos pueden aparecer después en los alimentos.

Asimismo, se han encontrado trazas de sulfonamidas, macrólidos y otros antibióticos, así como antihelmínticos (contra los gusanos) y fungicidas. En total, cinco medicamentos veterinarios en la leche en polvo y diez en los productos elaborados con carne, especialmente si eran de pollo u otras aves.

El estudio, que publica la revista "Food Chemistry", ha sido recogido por el Servicio de Información y Noticias Científicas (SINC) y muchos medios se hacen eco estos días.

Ante la inquietud de los consumidores, los investigadores han aclarado hoy que no existe motivo para la alarma, y han querido transmitir tranquilidad. Los científicos, de la Universidad de Almería, señalan que las concentraciones encontradas son muy bajas y en ningún caso perjudiciales para la salud.

Pero, ¿se hallarán las mismas concentraciones o similares en la carne que venden en los supermercados? ¿Hay controles diferentes? Surgen muchas preguntas, y por mucho que no sean cantidades preocupantes, esta evidencia manifiesta la necesidad de hacer controles en estos productos para garantizar la seguridad alimentaria.

De hecho, del estudio se desprende que estas trazas en la comida de bebés podrían proceder de granjas en las que no hay un control riguroso en la administración de medicamentos a los animales.

Si la Comisión Europea ya ha legislado sobre los niveles permitidos de plaguicidas y otras sustancias en la comida a base de cereales para niños y bebés, tal vez ha llegado el momento en que se haga lo mismo en la comida de origen animal. Los medicamentos veterinarios en los alimentos pueden causar reacciones alérgicas, resistencia a antibióticos y otros problemas para la salud.

Lo cierto es que después de conocer que existen restos de medicamentos veterinarios en comida para bebés da miedo pensar en todo lo que estarán comiendo nuestros hijos y nosotros mismos sin el control de calidad necesario, y dudamos de si realmente existen alimentos libres de peligros en la actualidad.

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A día de hoy los potitos están considerados como una opción de alimentación en casos de urgencia o para salir del paso los días que no es posible ofrecer comida cocinada.

Ya hemos explicado en alguna ocasión que como la comida de casa no hay nada y que si un bebé se alimentara solamente a base de potitos tendría algún que otro déficit nutricional.

Sin embargo, ¿qué pensarías de los potitos si tuvieran Estrella Michelin? Bien, confieso que el título puede llevar a error. Ninguna marca va a ofrecer potitos con Estrella Michelin, sino que seis chefs asturianos con dicha distinción se han juntado para ofrecer su propia receta destinada a los niños, explicando cómo hacerla para que la repitamos en casa.

• Koldo Miranda, responsable del Restaurante Koldo Miranda, en La Cruza de Illas, ha elaborado una receta llamada "Potito burguer de pescado azul", cuyos ingredientes son cebolla, puerro, tomate, pescado azul, patata, agua y leche entre otros.

• Gonzalo Pañeda, del Restaurante La Solana, en Gijón, ha hecho un "Potito de Merluza en salsa verde", que cuenta con cebolla, merluza, patata, ajo, perejil y laurel.

• Marcos Morán, del Restaurante Casa Gerardo, en Carreño, ha elaborado un sencillo "Potito de frutas con galleta", a base de plátano, zumo de naranja, galletas maría y azúcar.

• Nacho Manzano, del Restaurante Casa Marcial y La Salgar en Gijón, ha hecho un "Potito de pitu de caleya", que cuenta con pollo, tomate, cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, arroz, patata y aceite entre otros ingredientes.

• José Antonio Campoviejo, del Restaurante El Corral del Indianu, en Arriondas, nos ofrece una receta de "Potito de merluza del pincho con hortalizas", cuyos ingredientes son merluza del pincho, patata, zanahoria, puerros, perejil, laurel, cebolla, aceite,...

• Isaac Loya, del Restaurante Real Balneario, en Salinas, ha hecho un "Potito de rape con tomate y pasta" que tiene como ingredientes aceite, filete de rape, tomate, pasta, limón y caldo de ave.

Los chefs utilizaron productos de la huerta, el campo y la mar con las premisas de que el niño fuera conociendo los sabores poco a poco, que fuera comida casera, sana y con productos de primera calidad y que a la vez fuera barato y fácil para poder hacerse en casa.

Si os animáis y queréis hacer alguna de las recetas, podéis leerlas completas en El Comercio Digital.

Vía | El Comercio Digital En Bebés y más | La comida casera sigue siendo mejor que los potitos industriales

Cuando el niño es capaz de tragar sin problemas los primeros alimentos con trocitos, pasamos a triturar menos los purés, a dejar que vayan masticando los trozos mas grandes, siempre vigilando para que no tengan dificultades. La introducción de nuevas texturas debe ser progresiva hasta la incorporación de los alimentos sólidos.

En el mercado cada vez más existen tarritos de alimentos con trocitos precocinados, aptos para esta transición hacia el sólido. Éstas son algunas de las opciones:

• Hero Baby con trocitos. Es una de las marcas más conocidas y fáciles de encontrar en el mercado. Tiene una gama de recetas variada para bebés a partir de 12 meses (ternera a la hortelana, pollo con verduras, menestra de pavo...), con menús elaborados con aceite de oliva y ácidos grasos esenciales y bajos en sal.

• Nestlé Primer Menú. Son tarritos con trocitos de verdura que presentan las variedades de pollo, ternera o merluza. También para niños a partir del año de vida y equilibrados nutricionalmente.

• Menú Gourmet de Hipp. Se trata de menús de pasta para microondas, para niños a partir de los 12 meses. Una opción interesante, ya que están elaborados con ingredientes biológicos y también existen distintas variedades (estrellitas con verdura, espagueti y lasaña boloñesa).

• Milupa Bledichef. En esta marca tenemos cazuelitas de 2 tipos: a partir de 8 meses, con trocitos pequeños, y a partir de 12 meses con trozos más grandes. Los envases son tipo platos, aptos para el microondas. Hay distintas recetas: verduras y pescado, calabacín y macarrones, arroz y pollo y espagueti boloñesa.

De todas formas, pensemos que aunque estos tarritos precocinados con trocitos cumplen todas las normas alimenticias necesarias y pueden estar bien para alguna ocasión en que los necesitemos, siempre será más sana una comida preparada en casa con los ingredientes que nosotros controlamos.

Más información | Hero Baby, Nestlé, Hipp, Milupa En Bebés y más | Primeros alimentos con trocitos, Trucos para enriquecer las comidas del bebé , Alimentar al bebé con potitos cuando estamos de vacaciones

Yo aún no he empezado con papillas ni tarritos, pero creo que éste podría ser un buen modo de tener los potitos a la vista, aunque habría que mantenerlo fuera del alcance de los pequeños si no queremos correr el riesgo de que se derrumbe el invento...

He encontrado en Skip Hop un curioso organizador de tarritos. Me ha gustado por su diseño moderno, además de organizar los potitos adornan la cocina. Hay hasta 4 colores para dar un toque alegre a este accesorio.

Parece que no envían los productos fuera de Estados Unidos, aunque cuentan con distribuidores en muchos otros países. La cadena de productos de bebés no tiene tienda en España, pero sí he podido ver que cuentan con varios establecimientos en México, Chile, El Salvador, Panamá o Puerto Rico.

Sitio Oficial | Skip Hop En Bebés y más | Termo porta alimentos de Bebé Due En Bebés y más | Splash, el recoge accesorios de la alimentación del bebé