Espuma de frutillas
Disuelve en el vaso de la licuadora 1 sobre de gelatina de frutillas en 2 tazas de agua hirviendo. Agrega 400 gramos de helado de crema y licúa hasta que se disuelva. Coloca en 8 bols y lleva a la heladera durante 1 hora.
Flan de manzanas
Pela medio kilo de manzanas, córtalas en cubos y colócalas en una cacerola junto con media taza de azúcar. Tapa y cocina hasta que estén tiernas. Procésalas hasta obtener un puré. Incorpora 2 huevos, mezcla y coloca en moldecitos acaramelados. Cocina a baño de María a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos. Retira, deja enfriar y desmolda. Triffle de vainillas y queso
En un bol bate 30 gramos de azúcar a blanco con 100 centímetros cúbicos de crema batida a medio punto. Incorpora media cucharadita de esencia de vainilla y 100 gramos de queso crema o mascarpone. Coloca en bols una capa de la crema de queso, sobre ésta vainillas embebidas en almíbar y continua formando capas de crema de queso y vainillas. Lleva a la heladera hasta que el postre esté bien frío y espolvorea con cacao dulce.
Mousse de dulce de leche
Bate 200 gramos de crema de leche a punto, incorpora 100 gramos de dulce de leche repostero y mezcla. Coloca en bols y lleva a la heladera. Sirve bien frío.
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