Aunque en general no existen muchas limitaciones acerca de la alimentación de las madres durante el embarazo o la lactancia, hay ciertos alimentos y bebidas que se recomienda evitar en estas dos etapas, como el alcohol.

Si bien los refrescos y zumos no se consideran peligrosos, un estudio recomienda limitarlas, pues se ha encontrado que consumir bebidas azucaradas con frecuencia durante los primeros meses de lactancia podría afectar el desarrollo cognitivo, haciendo que se presenten retrasos o problemas a largo plazo.

El estudio

Publicado en la revista The American Journal of Clinical Nutrition, esta nueva investigación realizada por el Hospital de Niños de Los Ángeles, se dio a la tarea de analizar las asociaciones de la ingesta materna de fructosa y bebidas azucaradas y zumos durante la lactancia, con los resultados del desarrollo neurológico infantil a los 24 meses de edad.

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Se le pidió a las madres participantes del estudio que reportaran cuántas bebidas azucaradas, particularmente refrescos y zumos, consumían al día durante el primer mes de lactancia de sus bebés y posteriormente, hasta los siguientes cinco meses, es decir, durante los primeros seis meses, donde la lactancia materna debe ser exclusiva.

Al pasar 24 meses y a la par de que los niños cumplieran dos años de edad, se les realizaron pruebas estándares de desarrollo infantil para su edad, que registraba el proceso de los niños mediante la realización de tareas específicas.

Estas tareas, que incluyen medir su atención a objetos conocidos y desconocidos o buscar objetos que se hayan caído, se utilizan para medir aspectos importantes de su desarrollo, como su capacidad de reconocimiento y dominio de habilidades motoras, con la finalidad de identificar de forma temprana si los niños presentan algún problema o retraso.

Al concluir el estudio y analizar la información obtenida, se encontró que los hijos de las madres que habían reportado mayores cantidades de consumo de bebidas azucaradas, habían obtenido resultados más pobres en sus pruebas desarrollo cognitivo.

Por lo tanto, los resultados finales del estudio sugieren que se debería limitar el consumo de refrescos y zumos por el alto contenido en azúcares que suelen tener, pues no solamente es bueno para la salud de la madre, sino también para la del bebé.

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Aunque esta información no es algo que no se supiera desde antes, pues ya recomendábamos limitar el consumo de refrescos o bebidas carbonatadas cuando hablamos de alimentación sana durante la lactancia, ahora con mayor razón debemos limitar en la medida de los posible su consumo en esta importante etapa.

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Vía | CTV News
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La leche de la madre preferentemente, y sino la leche de fórmula, aporta toda la energía y los nutrientes que necesita un bebé para alimentarse adecuadamente durante los primeros seis meses de vida, por lo que no necesitan ningún otro líquido: ni infusiones, ni tés, ni zumos, ni siquiera agua.

En ocasiones se les dan infusiones que se venden para aliviar los cólicos o ayudarles a dormir mejor, sin embargo estos preparados no solo no funcionan, sino que pueden ser dañinos en niños pequeños, al igual que los zumos. Tampoco se recomienda darles agua extra, ya que toda la que necesitan es proporcionada por la leche de la madre o del biberón de fórmula.

Lactancia materna exclusiva y a demanda

La leche materna contiene más del 80 por ciento de agua, especialmente la primera leche de la toma que hace el bebé. Al amamantarle, la mamá proporciona a su bebé toda el agua que necesita para mantenerse hidratado, por lo que ni siquiera en época de calor hace falta darle agua extra.

Adicionalmente, darle agua puede provocar que el bebé tome menos leche materna, y cuando menos leche toma el bebé, menos producirá la madre, causando que la producción láctea disminuya y propiciando que se acabe abandonando la lactancia materna.

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Las infusiones pueden ser peligrosas para los bebés (I)

Según la OMS, al mismo tiempo se evita darle agua insegura que podría ser no potable (en países en vías en desarrollo) y causar infecciones o un cuadro de diarrea en el bebé. Por tanto, recomienda la lactancia materna exclusiva durante los primeros seis meses y complementándola con otros alimentos hasta al menos los dos años.

"Lactancia materna exclusiva significa que el niño recibe solamente leche materna (incluyendo leche extraída o de nodriza) durante los primeros seis meses de vida, y ningún otro alimento o bebida, ni siquiera agua, excepto por sales de rehidratación oral, gotas y los jarabes (vitaminas, minerales y medicamentos)".

De esta forma, dando lactancia materna exclusiva y ofrecida a demanda, es decir, sin horarios, cuando el bebé lo pida, y ofreciendo el pecho con mayor frecuencia si hace mucho calor es suficiente como fuente de hidratación. Los bebés no necesitan ninguna fuente externa de agua, porque toda la que necesitan la reciben de la leche materna.

¿Y si toma leche artificial?

Si no amamantas a tu bebé y se alimenta con leche de fórmula, la recomendación es la misma. Nada de agua extra ni ningún otro líquido durante los primeros seis meses de vida. El agua que necesitan ya la reciben de la mezcla entre agua y polvo que realizamos al preparar el biberón.

También es muy importante ofrecer el biberón a demanda, al igual que la lactancia natural.

No tendría sentido suplantar la leche que aporta nutrientes por agua, sin ningún valor nutricional. Si le damos un biberón (o medio biberón con agua) se llenará el estómago de agua, y luego beberá menos leche. Si se repite esta práctica, con el tiempo, podría correrse riesgo de malnutrición.

Nada de zumos

Tampoco necesitan aún experimentar nuevos sabores a través de los zumos (ni aunque estos sean de frutas naturales), que podrían ser perjudiciales.

Los pediatras recomiendan que los bebés no deberían beber zumos , entre otras cosas porque durante los primeros seis meses "corren el riesgo de perder proteínas, grasas esenciales y nutrientes, como el calcio, el hierro y el zinc que les aporta la leche y necesitan para crecer. Por tanto, no sólo el zumo no es útil, sino que puede ser perjudicial".

Nada de zumos durante la lactancia exclusiva, y mucho menos zumos envasados, que contienen altas cantidades de azúcar, y no son recomendables para niños de ninguna edad.

Las infusiones pueden ser peligrosas

Tradicionalmente, se suelen recomendar remedios naturales en forma de infusiones a base de hierbas o plantas, por ejemplo manzanilla o anís, para aliviar ciertas molestias en los bebés, como los cólicos del lactante, la irritabilidad o para favorecer el sueño.

Sin embargo, no solo no hay evidencia científica de que funcionen, sino que estas infusiones pueden ser peligrosas, entre otras cosas porque desconocemos los principios activos que contienen y la concentración del preparado, pudiendo causar efectos adversos, como intoxicaciones, reacciones o alergias. Natural no significa inofensivo.

Los efectos no deseados son los mismos que los que mencionábamos antes. No tienen ningún valor alimenticio y hacen que el bebé "se llene" de un líquido desaconsejado en lugar de tomar leche, que le nutre. Además del alto contenido en azúcar en las infusiones comercializadas en farmacias, más del ochenta por ciento en forma de sacarosa o dextrosa.

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¿Cuándo empezar a ofrecer agua a los bebés y cuánta?

¿Y después de los seis meses?

Una vez cumplidos los seis meses, el bebé comenzará con la alimentación complementaria, que como su nombre indica "complementa" a la lactancia. Es decir, la leche seguirá siendo su principal alimento, pero empezará a probar alimentos sólidos.

Cuando se introduce la alimentación complementaria se puede empezar a ofrecer agua al bebé para que tome cuando quiera, sin forzarle. La leche, bien sea materna o artificial (o lactancia mixta), seguirá siendo su principal alimento que le seguirá aportando mayoritariamente el agua que necesite.

Muchos niños apenas beben agua, y no hay que preocuparse, ya que la leche, y otros alimentos ricos en agua son su fuente de hidratación. En cuanto a las infusiones, no son recomendables para bebés de ninguna edad, ni tampoco los zumos. Si vas a darle fruta, mejor que sea la pieza hecha puré, cortada en trozos o en compota, y los envasados mejor evitarlos siempre por su alto contenido en azúcar.

El enfermero de pediatría Julián Ojanguren ha compartido en su cuenta de Twitter la foto de un cartel que realizó él mismo para colgar en su consulta sobre la cantidad de azúcar oculto en algunos de los alimentos que los niños comen habitualmente.

En él indica la cantidad de azúcar que contiene cada uno de ellos, sumando al final del día una ingesta diaria excesiva, que es muy peligrosa para la salud de los más pequeños. Lo mejor del cartel es que debajo de cada alimento tenemos una alternativa saludable con cero azúcares.

Cereales azucarados, bollería industrial, zumos y yogures van desplazando a alimentos esenciales para la dieta de nuestros pequeños como frutas, bocadillos, frutos secos o alimentos preparados en casa. El ritmo de vida actual no ayuda demasiado, y la industria alimentaria tampoco, pero somos los padres los responsables de elegir cuáles son las alternativas más saludables para ellos.

La OMS recomienda que la cantidad diaria de azúcar no debería superar el 10% de las calorías ingeridas tanto en adultos como en niños. En el caso de los niños, no debería nunca sobrepasar los 37 gramos diarios (para una dieta de 1.750 calorías), el equivalente a nueve cucharillas de café.

¿Cómo conseguirlo?

Este ejemplo tan gráfico que ha hecho Julián nos enseña que necesitamos reducir drásticamente el azúcar de la dieta de nuestros hijos. Es urgente. El peligro está fundamentalmente en el desayuno, en las meriendas y en los postres, pero la buena noticia es que tenemos alternativas saludables.

Entonces, ¿cómo podemos evitar que ingieran demasiado azúcar? Te damos algunas sencillas pautas:

• No reemplazar una pieza de fruta por un zumo, ni siquiera un zumo natural. El zumo lo metabolizaremos mucho más rápidamente, nuestro cuerpo gastará mucha menos energía en hacerlo, nos saciará mucho menos, tendrá más calorías que una pieza de fruta y las guardaremos como azúcar.

• Evitar zumos envasados y refrescos: ya sean caseros o industriales, los jugos de frutas presentan un alto contenido en azúcar que favorece la obesidad infantil y propicia la aparición de diabetes de tipo 2. Aún cuando lleva el aviso de "sin azúcares añadidos", contiene casi tanta azúcar como una lata de refresco.

• Aumentar la cantidad de fruta que comen: ofrécelas en la merienda en gajos o trozos enteros. Podemos hacerla más atractiva preparando una pequeña ensalada de frutas o pinchando piezas de varias frutas a modo de brochetas.

• Evitar la bollería industrial y las galletas. No son productos saludables y contienen una gran cantidad de grasas y azúcares, calorías vacías que nada aportan a su organismo. En cambio, puedes preparar ocasionalmente bizcochos o galletas caseras.

• Darles más agua: demasiados niños sacian su sed con bebidas que no son agua. Se reemplazan por zumos industriales o refrescos, aumentando no sólo el riesgo de obesidad, sino también de caries.

• Evita los yogures industriales: contienen aproximadamente unos 15-18 gramos de azúcar por cada 125 ml, nadie en su sano juicio le pondría pondría 4 cucharadas de azúcar a un niño.

• Vuelve al clásico bocadillo: Es mucho más saludable y da juego a incorporar nuevos alimentos. Podemos ofrecérselos de pan de cereales integrales con rellenos de huevo y atún, jamón serrano y tomate natural, aguacate y huevo duro, etc.

• No olvides los frutos secos: suelen ser los grandes olvidados, pero son una opción interesante de aporte de ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales. Siempre controlando la forma en la que se los ofrecemos para evitar riesgo de alergias y atragantamientos (nunca enteros en niños menores de cinco años)

Foto | Twitter Julián Ojanguren (reproducida con autorización)
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Los pediatras llevan tiempo alertando del peligro de los zumos en las dietas infantiles. No son alimentos saludables ni equilibrados para niños ni adultos, pero en cambio, siguen siendo la opción de bebida más demandada en muchos hogares.

La Academia Americana de Pediatría acaba de publicar un nuevo informe en el que deja claro que los niños menores de un año no deberían beber zumos ya que estos "no forman parte de una dieta saludable y equilibrada". Además, jamás deberían sustituir a la fruta natural.

Nuevas recomendaciones de la AAP según la edad del niño

La Academia Americana de Pediatría (AAP) alerta que "el jugo de fruta no ofrece ninguna ventaja nutricional con respecto a la fruta entera", por lo que los menores de un año no deberían consumirlo.

• Por debajo de los seis meses, el bebé sólo debe tomar leche materna (o en su defecto, fórmulas adaptadas) y alerta del peligro que tendría sustituir la leche por zumo:

• De los seis a los 12 meses, el bebé ya puede comenzar a comer alimentos sólidos, y la fruta debería constituir un pilar importante en su dieta.

Si aún así, los padres insisten en dar zumos a sus hijos, los pediatras recomiendan que se ofrezca siempre en una taza (no en botellas ni biberones), no dejarles beber por la noche y no superar la ingesta de 118 ml al día.

• Para los niños menores de seis años los padres deberíamos seguir apostando por una dieta libre de zumos, aconseja la AAP, ya que al igual que ocurre con los refrescos azucarados, "los zumos pueden contribuir a que se produzca un desequilibrio energético por su elevada carga de calorías".

• A partir de los siete años los niños no deberían consumir más de 235 ml de zumo al día (algo menos que un vaso estandar), y tener siempre en cuenta que los zumos de frutas y las bebidas de frutas no son lo mismo, por lo que los padres debemos prestar especial atención al etiquetado de los jugos envasados.

El azúcar, el principal peligro de los zumos

Tanto la Asociación Española de Pediatría como la Organización Mundial de la Salud , alertan del consumo excesivo de azúcar en la dieta. La OMS sitúa en 12 cucharadillas de azúcar al día (50 gramos), la cantidad recomendada para que adultos y niños lleven una dieta saludable.

Pero los jugos de frutas, ya sean caseros o industriales, presentan un alto contenido en azúcar que favorece la obesidad y propicia la aparición de diabetes de tipo 2.

Lógicamente no podemos comparar los zumos de frutas que hacemos en casa con los zumos envasados. Pero tampoco debemos presuponer que por ser caseros resultarán una opción saludable si se consumen con frecuencia, ya que están cargados de azúcar que además ingerimos de forma rápida, elevando las calorías y los niveles de azúcar en sangre.

Otro de los grandes problemas que ocasiona el azúcar de los zumos son las caries dentales, ya que los dientes están continuamente expuestos a los carbohidratos del jugo, sobre todo si estos se ingieren a traves de pajita, biberón o botella.

Las caries pueden afectar también a los dientes de leche, de ahí que sea tan importante evitar ofrecer este tipo de bebidas en la primera infancia y revisar diariamente la higiene bucal de los más pequeños.

Fruta entera mejor que en zumo

La fruta es una excelente fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Cuando trituramos la fruta, se pierden un sinfín de nutrientes importantes para nuestro organismo, a parte de la fibra, fundamental para el correcto funcionamiento del tránsito intestinal.

Si hablamos de zumos envasados, los nutrientes que se pierden en el proceso de pasteurización son mucho mayores, además de aportar un elevado número de calorías que convertirán esa bebida en un alimento sin ningún tipo de aporte nutricional para la dieta de un niño.

Puede ser que los zumos resulten más atractivos a los peques, pero no debemos caer en la comodidad, y animarles - siempre desde el ejemplo- a que consuman fruta entera como parte de su alimentación diaria.

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• Vía | Lon Angeles Times
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El Real Colegio de Cirugía de Reino Unido advirtió hace una semana de que la salud dental de los niños estaba empeorando por momentos, y es que en la última década han visto como las extracciones dentarias en niños menores de 5 años han aumentado un 24%.

Una de las causas principales es la alimentación de los pequeños, y dentro de la alimentación, las bebidas que consumen. Los datos son demoledores y preocupantes: solo una de cada cuatro bebidas consumidas por los niños de 5 a 9 años es agua.

Y dos de cada tres son perjudiciales

Eso quiere decir que los niños beben muy poca agua, y es preocupante porque cuando no beben agua, lo que beben es muy cariogénico. Según leemos en DailyMail, dicen los datos de una encuesta encargada por el Consejo de Hidratación Natural, también de Reino Unido, que dos de cada tres bebidas ingeridas por los niños son dañinas para los dientes.

Además, de todo lo que llegan a beber los niños ingleses, el 30% son bebidas con gas, que pueden ser dañinas incluso cuando no lleven azúcar, porque muchas cuentan con compuestos como el ácido fosfórico, ácido cítrico y ácido tartárico, que afectan al esmalte de los dientes, favoreciendo su erosión.

Los padres beben cada vez más agua

Al parecer, la tendencia en los adultos es que beban cada vez más agua, buscando una serie de hábitos más saludables a medida que se conciencian de que la mejor bebida para hidratarnos es el agua. Sin embargo, en los niños, la tendencia es la contraria. Por aquello de asegurarse de que comen algo, de que están bien nutridos, muchos niños se llevan zumos al cole (son poco saludables), meriendan batidos con cacao y similares, y muchos tienen unos dientes que dan miedo.

La Dra. Emma Derbyshire, nutricionista y asesora del Consejo de Hidratación Natural lo explica así:

El Departamento de Salud Pública de Inglaterra recomienda que los adultos y los niños cambien las bebidas azucaradas por alternativas más saludables, como el agua. También es buena para el funcionamiento normal del cuerpo, es libre de azúcar de manera natural y por lo tanto una de las mejores opciones para los dientes de nuestros hijos.

"Que solo beban agua"

Por mi trabajo como enfermero veo a muchos niños cada día, y muchos de ellos con evidente sobrepeso. Lo habitual es que sea a causa de una dieta inadecuada y de una falta de juego y ejercicio al aire libre, de modo que para poner remedio, realizo diversas indicaciones a los padres para que tanto los niños como ellos empiecen a hacer un cambio de hábitos (porque a menudo los niños hacen simplemente lo mismo que ven en casa).

Pues bien, el primer consejo que les doy es este, porque suele ser el más fácil de seguir: "Que solo beban agua". Para llegar a él, nada como dejar de comprar aquello que no quieren que sus hijos beban: ni zumos, ni batidos, ni refrescos, ni bebidas isotónicas (hay niños bebiendo Aquarius y similar a diario), ni tés azucarados (niños que beben Nestea para comer), etc. Obviamente, tampoco hacer zumos en casa. Son seguramente más saludables que los que podamos comprar en el supermercado, pero son igualmente ricos en azúcares (por el azúcar presente en las frutas que usamos para hacer el zumo) y se consumen mucho más rápido que si habláramos de piezas de fruta sueltas (y en consecuencia, engordan más).

Así que, tanto para evitar el riesgo de obesidad como para salvaguardar la salud bucodental de los niños, que sobre todo beban agua.

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Teniendo en cuenta la gravedad del problema de la obesidad infantil en las sociedades desarrolladas, el tema del azúcar en nuestra dieta debería ser una de nuestras prioridades a la hora de organizar la alimentación de nuestra familia.

No, es evidente que la industria alimenticia no nos lo pone fácil a los padres y madres pero podemos seguir una serie de recomendaciones para que reducir drásticamente el azúcar de la dieta de nuestros hijos y de la nuestra, no nos amargue la hora de comer.

Es complicado sí, pero no imposible.

Los adultos no deberíamos tomar más de 50 gramos de azúcar al día según la Organización Mundial de la Salud y los niños nunca llegar a 40 gramos diarios, en azúcares añadidos en nuestra alimentación. Sin embargo estamos muy por encima de ese consumo.

Estamos preocupantemente por encima de ese consumo, según algunos expertos. Los adultos triplicamos esa cantidad de azúcar diaria y nuestros hijos también consumen bastante más azúcar de la que deberían para mantener una alimentación sana aunque parece que no nos demos cuenta.

Tendríamos que empezar por revisar poco a poco los hábitos alimenticios de nuestra familia, de una forma tranquila pero con la intención de ir cambiando progresivamente aquellos que son más negativos para nuestra salud y la de nuestros hijos porque están más “peligrosamente azucarados”.

• Es evidente que el paladar se educa por lo que ir reduciendo la cantidad de azúcar en la dieta de nuestros hijos es una buena estrategia para terminar por habituarles a comer sin los azúcares añadidos.

• No debemos sustituir una pieza de fruta por un zumo, ni siquiera por un zumo natural. El zumo lo metabolizaremos mucho más rápidamente, nuestro cuerpo gastará mucha menos energía en hacerlo, nos saciará mucho menos, tendrá más calorías que una pieza de fruta y las guardaremos como azúcar.

• El agua tiene que ser la bebida que predomine en nuestra mesa y en nuestra rutina diaria en lo que a hidratación se refiere.

• Los zumos industriales mejor ni en pintura. Según los últimos estudios realizados por especialistas, los zumos industriales suponen un problema por su exceso de azúcar, casi tan grave como el de los refrescos.

• Los smoothies, no pueden estar presentes cada día en nuestra alimentación. Aunque provenga de la fruta y/o la verdura, tiene una cantidad de azúcar muy elevada. Siempre será mejor combinados de fruta y verdura y añadir semillas para aumentar el aporte de fibra.

• En Reino Unido se acepta que el zumo cuente como una de las cinco piezas de fruta diarias recomendadas, en España se consideró también aceptable esta inclusión siempre que sea 100% zumo de fruta y que se trate exclusivamente de un vaso al día nada más.

• Podemos potenciar el dulzor de los postres con frutas y no con azúcares añadidos. Las frutas desecadas en los yogures, especias como la canela, el anís estrellado o la vainilla, el limón o la lima en el queso batido. Son pequeños cambios que suprimen el azúcar pero no le quitan atractivo a nuestra dieta.

• Recuperar a esas hortalizas que pueden aportar dulzor a nuestras recetas como la zanahoria, la remolacha, el boniato, la calabaza, la cebolla o la chirivía.

• El desayuno suele ser un terreno abonado para los productos cargados de azúcar “disfrazada”. Cambiemos las galletas por yogures, el cacao por frutas frescas y la repostería por granola casera.

• Para no caer en comida precocinada que suele venir con más azúcar de la necesaria, es muy práctico planificar un menú de comidas para toda la familia que centremos sobre todo en alimentos vegetales.

Estas son sólo algunas pequeñas recomendaciones pero seguro que a vosotros se os ocurren muchas más e incluso podéis adaptar algunas de las que os proponemos aquí, para que tengan aún más éxito en casa y sea más fácil y sobre todo más duradero lo de ir eliminando el pernicioso azúcar añadido de la dieta de toda la familia.

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Si bien lo más recomendable para la dieta infantil son los zumos de fruta naturales preparados en casa, casi todos los padres, algunos más, otros menos, hemos ofrecido alguna vez a nuestros hijos zumos comerciales.

Una buena noticia es que a partir de ahora los zumos de fruta comerciales no podrán llevar azúcares añadidos, de lo contrario pasarán a denominarse néctar.

Se ha aprobado un acuerdo que regula el etiquetado de los zumos de fruta y néctares, con el objetivo de asegurar una información más clara a los consumidores y prohibir el uso de azúcares añadidos en los jugos de fruta exprimida.

El exceso de azúcar en los zumos comerciales está asociado al sobrepeso infantil, por tanto tendremos ahora información más clara para elegir los productos más sanos para nuestros hijos.

Sin embargo, que a partir de ahora no lleven azúcares añadidos no significa que los zumos envasados sean adecuados para la alimentación infantil.

Se suele pensar que al darles zumo de fruta estamos dándoles fruta, pero uno de los errores más frecuentes en la alimentación infantil.

Los zumos se elaboran con una baja proporción de fruta exprimida, generalmente de menos del 10 por ciento, no aportan fibra, contienen un alto contenido energético y carecen de nutrientes esenciales.

Por tanto, los zumo de fruta comerciales, aunque se prohíba elaborarlos con azucares añadidos deben ser consumidos por los niños sólo de forma ocasional, al igual que los refrescos.

Vía | Noticias de salud
Foto | myllissa en Flickr
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Una de las frases que hemos escuchado más de uno en nuestra infancia y tal vez sigamos diciéndola en la actualidad es aquella de "Después de la leche no se puede tomar zumo de naranja, porque se corta". Existen variantes de esta premisa: después de la leche, o junto a la leche, zumo de naranja o cualquier otro zumo de frutas, la propia pieza de fruta...

El caso es que se trata de una premisa falsa, un mito sin ningún fundamento, pues incluso es sano combinar el lácteo del desayuno con fruta o zumo natural de fruta, incluida la naranja y otros cítricos, por supuesto.

La principal razón que se aduce para indicar que no deben mezclarse la leche y los zumos es que el zumo de fruta es ácido. Si bebes leche y zumo de naranja, la leche se cortará por el ácido, y puede sentarnos mal y producir diarrea, o vómitos, una mala digestión o simplemente malestar.

Pero este razonamiento no tiene ningún sentido, porque si la leche se va a encontrar con algo realmente ácido en su camino por la digestión, eso es precisamente lo que contiene el propio sistema digestivo. Durante la digestión, a consecuencia de la segregación de ácido clorhídrico, la acidez del estómago es mucho mayor que la del zumo de naranja o cualquier otra fruta.

Por lo tanto, la idea de que no se puede mezclar la leche y el zumo de naranja no tiene fundamento, ya que la leche que tomamos, sea acompañada de otros líquidos o no, de otros alimentos o no, se va a cortar en cuanto entre al estómago. Y la leche cortada no sienta mal en absoluto.

De hecho, consumimos muchos lácteos que en realidad son "leche cortada", como los yogures y otros productos que necesiten azúcar para contrarrestar la acidez, quesos... Incluso, hay recetas de bizcochos o salsas diversas en las que precisamente se utiliza el "efecto de cortado" en la leche, a la que se añade vinagre, o zumo de limón...

Lo cierto es que este mito de no mezclar la leche y el zumo de naranja puede derivar del mal aspecto y olor que adquiere la leche cortada, pero ya podemos imaginar el aspecto y aroma que tendrá el contenido de nuestro estómago en pleno proceso digestivo y en cualquier comida, incluya la leche o no...

En definitiva, para un buen desayuno la leche combinada con frutas (en piezas o en zumos), sienta estupendamente junto al resto de componentes de un desayuno completo y equilibrado, ese que casi nunca nos podemos permitir por falta de tiempo pero que hay que procurar cada día, especialmente para nuestros hijos.

Vía | El Tamiz Foto | UggBoy♥UggGirl [ PHOTO // WORLD // TRAVEL ] en Flickr-CC En Bebés y más | Falsos amigos de la dieta infantil, La importancia de un buen desayuno en la infancia, El buen desayuno, La importancia de los desayunos para el rendimiento físico e intelectual infantil

Los zumos naturales de fruta, recién exprimidos, son la opción más sana, aunque no siempre posible. En el mercado existen muchos tipos de zumos envasados, con nombres diferentes, a disposición de las familias. Pero, ¿cuáles son los zumos envasados más saludables?

Los zumos envasados pueden ser una opción para cuando no estamos en casa, salimos a merendar y lo llevamos nosotros mismos, o queremos pedirlos en un bar o restaurante. Pero no todos los zumos son iguales.

Veamos qué tipos de zumos podemos encontrar, empezando por los más recomendables, porque son más naturales, contienen mayor cantidad de fruta y vitaminas y sin azúcares añadidos.

• El zumo exprimido 100% que se comercializa en España se obtiene directamente de las naranjas frescas. Se puede presentar a temperatura ambiente o refrigerado en todo el proceso para mantener más vitamina C. Este tipo de zumo no es frecuente para otras variedades de fruta. Este zumo tiene un coste medio de producción de 0,50 euros por litro. Pero, aunque sea el más caro, es el más sano por estar menos procesado, no añadir azúcar ni agua y conservar mejor las vitaminas de la fruta.

• El zumo concentrado se obtiene después de someter el producto a un tratamiento térmico de evaporación, quitando hasta el 85% del agua. Al envasarse se le añade agua, pulpa, aromas... Los mayores proveedores del mundo de zumo concentrado son EE UU y Brasil. El coste de producción es de unos 0,33 euros por litro, por lo que el precio de venta al público es más económico que el zumo anterior.

• El néctar (no se les puede llamar "zumos") es un producto "derivado" que contiene aproximadamente un 50% de zumo de concentrado más un 50% de agua y azúcar. El coste de producción se eleva a una media de 0,28 euros por litro.

• La bebida de frutas sería la menos recomendable porque es un 90% de agua, un 10% de zumo concentrado y azúcares. Refrescos sin gas y otras bebidas de frutas se incluyen en este lugar.

En España, el zumo concentrado es el más vendido, pues supone 663 millones de litros; los néctares, 376 millones, y los zumos exprimidos obtenidos directamente de la naranja, solo 67 millones. Sin embargo, mientras la demanda de los zumos concentrados se halla estabilizada o a la baja en el mundo y en España, el consumo de los zumos exprimidos experimentó un incremento entre 2005 y 2010 del 49% en España y del 29% en toda la Unión Europea.

Los consumidores cada vez están más concienciados sobre la calidad de las bebidas, y las empresas también se esfuerzan más en publicitarse.

Aconsejamos fijarnos en la denominación del "zumo" y en los ingredientes o composición cuando visitemos las estanterías de los supermercados para escoger, siempre que se pueda, el zumo envasado más sano para nuestros hijos y para toda la familia.

Vía | El País Foto | Muffet en Flickr En Bebés y más | Los zumos y refrescos: ácidos, azúcares y caries, Errores más frecuentes en la alimentación infantil, Zumos, sus consecuencias en la salud de tu bebé

Ya sabemos que el exceso de azúcares en zumos y refrescos se asocia al sobrepeso infantil. La fructosa uno de los edulcorantes más utilizados en refrescos y zumos, y su consumo ha estado ligado siempre a efectos beneficiosos porque su ingesta no aumentaba la producción de insulina, al contrario que la glucosa y otros carbohidratos.

Ahora la fructosa ha resultado no ser tan sana como parecía. La ingesta excesiva de refrescos azucarados con fructosa acelera la aparición de la obesidad y otras alteraciones metabólicas perjudiciales para el organismo, según un estudio preclínico realizado por especialistas del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn).

Los zumos y refrescos están presentes en la dieta diaria de muchos niños, y constituyen un recurso rápido para "complementar" almuerzos o meriendas, pero no resultan tan sanos como podrían parecer.

Ahora se suma este nuevo peligro a los ya conocidos. La investigación ha revelado que la ingesta de líquido azucarado en cantidades abundantes durante un período de tiempo prolongado desarrolla una resistencia del organismo a la leptina, hormona que regula el nivel de lípidos en sangre.

De este modo, la fructosa añadida a alimentos procesados (en forma de sucrosa y jarabe) puede producir sobrepeso, puesto que es capaz de deteriorar el sistema de compensación energética del organismo, dificultando la asimilación de calorías.

En niños y adolescentes resulta preocupante esta alteración metabólica que, además, es más acusada cuando se utiliza para azucarar líquidos que sólidos (productos de repostería)

No hemos de pensar que la fructosa contenida en la fruta llevaría a esta misma conclusión, pues la fructosa que aparece concentrada en 2 litros de bebida refrescante azucarada equivaldría a la que contienen 20 litros de zumo de fruta natural.

La fruta natural sin duda sigue siendo la mejor opción, para los niños y para toda la familia, pues al tiempo que eliminamos gases, grasas, conservantes, edulcorantes y otros ingredientes artificiales presentes en refrescos y zumos, recibimos todos los beneficios de las vitaminas "frescas". Una energía sana y natural.

Vía | Genciencia En Bebés y más | Zumos, sus consecuencias en la salud infantil, Los zumos y refrescos: ácidos, azúcares y caries, ¿Podemos comparar el jamón a la Coca Cola?