Los lácteos son muy importantes para la alimentación de los niños por su contenido en calcio, un mineral necesario para fortalecer sus huesos en etapa de crecimiento.

Preparar un batido de helado es muy sencillo, incluso es una buen idea hacer participar a los niños de la preparación.

Para cada copa hay que introducir en la batidora 100 ml de leche desnatada junto con dos bolas de helado del sabor preferido por los peques y una cucharada de hielo triturado. Luego, batir hasta conseguir una bebida de textura homogénea.

El helado de cualquier sabor puede ser reemplazado por helado de nata y dos cucharadas de sirope de algún sabor como por ejemplo, de fresa o de chocolate.

Para tomarlo, hay que servirlo en el momento. Puedes servirlo en una gran copa con pajita decorando la parte de arriba con nata montada o trocitos de chocolate.

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Nuestros compañeros de Directo al paladar han manejado esta obra especialmente destinada a la alimentación infantil, “Nuevas recetas para bebés y niños”, y también los especialistas en cocina la recomiendan.

La autora es Graciela Bajraj, que como vimos es colaboradora de revistas de gastronomía y posee una amplia experiencia como cocinera y está publicado por Alba Editorial.

Resulta interesante la subdivisión en apartados. Hay una sección para bebés de 4 a 12 meses, otra para los remolones en masticar, para los niños con sobrepeso y recetas para los niños a los que la leche no les gusta.

Por ello, cualquier papi o mami encontrará soluciones a la tarea de hacer que comer sea sano y divertido para los pequeños.

Con menús sencillos y variados, y propuestas para acompañar los platos o bien sustituir un ingrediente de la receta por otro más adecuado a la temporada en la que nos encontremos, para hacer los platos variados y frescos en cada momento del año.

Incluso tenemos en la obra un apartado especial para los que tienen menos experiencia en los fogones pero van a tener que ingeniárselas a partir de la llegada al mundo de un bebé: “Recetas auxiliares”. Aquí la autora explica cómo hacer platos básicos que se incluyen en la mayoría de recetas como el caldo de pescado, bechamel o salsas.

Vía | Directo al paladar
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En nuestro Especial Verano estamos dando algunas recetas refrescantes y nutritivas para los más pequeños.

Una idea muy sabrosa que nos presentan en Arrebatadora ideal para darle a los niños (y también para los mayores) es un gazpacho de sandía, un aperitivo perfecto para el verano.

Concentra un alto número de vitaminas, concretamente las vitaminas A, C, E y K con un gran aporte de antioxidante y fundamentales para el cuidado de la piel.

La receta es muy sencilla. Los ingredientes principales son media sandía y medio kilo de tomates cortados en trozos, 1 pimiento verde y 1 diente de ajo (que en el caso de los niños podemos reducir). Metemos todo en la batidora, añadimos sal, pimienta, albahaca, 4 cucharaditas de aceite y 1 cucharadita de vinagre y agua fría para aligerarlo según lo espeso que lo queramos.

Puedes servirlo bien frío en vasos tubo con unas pajitas decoradas. Seguro que el intenso color del gazpacho llama la atención de los niños. Verás como les encanta y además les alimenta y refresca.

Vía | Arrebatadora
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Un delicioso modo de que los niños (y no tan niños) tomen fruta es a modo de batido, y sin duda el verano es un momento especial para disfrutar de estas bebidas sanas y refrescantes. Un batido de frutas puede ser el complemento ideal para una merienda, o un sano tentempié que llenará de energía a cualquiera, también a las futuras mamás que necesitan un aporte especial de fibra, vitaminas y minerales.

Por eso traigo esta mezcla de frutas ricas en vitaminas, el kiwi y la manzana, que nos aportarán, aparte de fibra y minerales, vitamina C y vitamina del grupo B, con el ácido fólico. Y es tan sencillo de preparar como pasar por la licuadora 2 kiwis, una manzana Golden y mezclar con el zumo de una naranja (o media si lo queremos menos ácido).

La fruta puede estar en la nevera para que no haga falta añadirle hielo y tomarla bien fresca. Mezclar bien, y consumir en el momento, antes de que se oxide la fruta. No es necesario añadir azúcar, sobre todo si el kiwi no es muy ácido, y se puede adornar el batido con unas fresas troceadas o con uvas. ¡Listo para refrescar y alimentar!

Más información | Consumer
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Aprovechando que el pasado mes se ha celebrado el Día Nacional del Celiaco en España (5 ó 27 de mayo según las comunidades) se ha presentado un libro de recetas para hacer la cocina un poco más fácil a este colectivo.

Se titula “Cocina sin gluten para todos con Thermomix” y es fruto del acuerdo de la compañía Vorwerk (fabricante de este super robot de cocina) y FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España).

Supongo que los objetivos son principalmente dos: no discriminar al propio celiaco con una comida siempre especial sino cocinar platos sanos y sabrosos de los que puedan disfrutar todos los miembros de la familia, y evitar comprar tales productos que son bastante caros.

Bueno, pues de los 450.000 personas en España con celiaquía los que tengan Thermomix ya pueden disponer de un abanico más amplio de posibilidades culinarias.

Y cuanto más fácil lo tengan los niños celiacos desde pequeños y más normalizada esté su situación, mejor adaptación tendrán en todos los sentidos.

Vía | Directo al paladar
Más información | Vorwerk Thermomix
En Vitónica | Día Nacional del Celiaco
En Bebés y más | Web Sólo celiacos
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En Bebés y más | Tiras analíticas para detectar el gluten de los alimentos
En Bebés y más | Mejor información en los alimentos sin gluten
En Bebés y más | Proyecto europeo para la prevención de la celiaquía

La Fundación Dieta Mediterránea (FDM) es una entidad sin ánimo de lucro que tiene como objetivo principal salvaguardar el acervo cultural común a las poblaciones de la cuenca mediterránea. En la cultura Mediterránea, como sabemos, cobra especial importancia la filosofía de vida y costumbres alimentarias y culinarias, con su contribución a la prevención de numerosas enfermedades.

Conocemos la importancia de unos buenos hábitos alimenticios desde bien pequeñitos para disfrutar de una vida más sana. Por ello también los niños tienen espacio en la web de la Fundación, con un apartado destinado a juegos para niños en los que podrán ir cogiendo frutas de los árboles moviendo el ratón o reconstruir recetas de ensaladas (éste un poco difícil para los más pequeños a mi parecer).

También se nos informa de que la Fundación, junto con Argis Congress, desarrollan talleres infantiles de cocina mediterránea impartidos a niños y niñas de educación primaria en colegios de toda España y del que ya os dimos cuenta aquí. En estos talleres se busca, entre otros objetivos, una participación activa de los pequeños a la hora de elaborar las recetas de cocina mediterránea, lo cual supone una mayor aceptación de las mismas.

Recordemos que existen algunos trucos para que los pequeños adquieran unos buenos hábitos alimenticios, como hemos visto en varias ocasiones. Que ellos preparen recetas sencillas, que manipulen los alimentos, que experiementen, son actos que podemos realizar en casa fácilmente. Sin olvidar la importancia de comer en familia.

Por cierto, que la web de la Fundación Dieta Mediterránea está preparando una sección de recetas para niños. Esperaremos comprobar esos sabores más adelante…

Sitio Oficial | Fundación Dieta Mediterránea: sección infantil
En Bebés y más | ¿Qué alimentación reciben los niños?
En Bebés y más | Uno de cada tres niños comen lo que quieren
En Bebés y más | Holachicos.com, para divertirse y aprender con los pequeños
En Bebés y más | La web de Playhouse Disney
En Bebés y más | Los niños en la cocina
En Bebés y más | Cocinando con los niños

El espacio que más nos interesa es el dedicado a niños y niñas de 3 a 6 años (también existen versiones para 6 a 9 y para 9 a 12 años).

La web contiene apartados variados y, aunque sencillos, me han parecido bastante entretenidos para los pequeños. El espacio “Cuenta Cuentos” presenta unos relatos que combinan la escritura con dibujos para que los niños vayan completando los cuentos.

También hay una sala con sencillos recursos didácticos sobre el abecedario, los colores, los animales, los números, rompecabezas, dibujos para imprimir y colorear, recetas para niños…

Me ha gustado el apartado dedicado a la música, con una clasificación de los distintos instrumentos que pueden sonar para ayudar a identificarlos. En fin, un espacio en Internet para que, acompañados de los adultos, aprendan y se diviertan.

Sitio Oficial | Holachicos.com
En Bebés y más | La web de Playhouse Disney
En Bebés y más | 50 webs con actividades para niños
En Bebés y más | Ki.Kids, una ciudad divertida y educativa online
En Bebés y más | Pequejuegos y a jugar
En Bebés y más | Pequenet, una comunidad de entretenimiento didáctico

En él ofrece consejos, menús y recetas para alimentarse correctamente antes, durante y después de la gestación. Además, hace recomendaciones sobre la alimentación en caso de estreñimiento, molestias estomacales, anemia, etc.

También tiene una sección con recetas en las que incluye los alimentos más importantes que se deben consumir durante el embarazo.

El libro ha sido prologado por María José Roselló e indica que “la alimentación de cualquier ser humano no debe estar dirigida por el capricho, las apetencias puntuales o la preferencia de algunos alimentos y el rechazo de otros, sino seguir un orden sabio que asegure todos los nutrientes que cada organismo necesita en cada momento de su vida”.

Un total de 152 páginas llenas de información al precio de 14 euros. Puedes encontrarlo en tu librería habitual o adquirirlo a través de la red.

Más información | La Esfera de los Libros

Introducir a los niños en la cocina suele ser más fácil que cuando son adolescentes, además, es un aprendizaje muy útil, no el que aprendan a cocinar, naturalmente son muy pequeños, pero conocerán mucho mejor los alimentos, los utensilios, etc.

La verdad es que deberíamos proporcionaros más ideas para introducir a los niños en la cocina, pero de momento os mostramos una sección que ofrecen en la web de Karlos Arguiñano especialmente dedicada a los pequeños de la casa.

Además de algunos dibujos, poco definidos, del cocinero y el logo del pajarito que le caracteriza, ofrecen dibujos animados, dibujos para colorear, juegos, postales de invitación y lo mejor, algunas recetas para preparar con nuestros hijos.

Esperamos que os guste, aunque seguramente sería más interesante si el propio Karlos colgara en su web vídeos con recetas para hacer con los niños.

Sitio Oficial | Karlosnet

Por eso, Nuevas recetas para bebés y niños me ha parecido un libro muy práctico para tener en la cocina.

La autora Graciela Bajraj pretende facilitarnos a padres y madres la tarea de alimentar a nuestros niños sugiriéndonos platos nutritivos, originales y adecuados para cada etapa de desarrollo, desde bebés que empiezan a comer sus primeras papillas hasta niños en su primera infancia.

Tanto si tu hijo odia las verduras como si rechaza la leche, encontrarás alternativas para que coma de manera equilibrada y te dará a ti soluciones para prepararles recetas nutritivas cada día.

Está separado por capítulos de acuerdo a las edades de los niños y viene a complementar Recetas para bebés y niños (Premio Gourmand 2003) un libro anterior de la misma autora, especialista en libro de cocina.

Más información | Alba Editorial
En Bebés y más | Recetas para niños en Txikichef
En Bebés y más | Petit Chef, recetas y ropa para los más pequeños
En Bebés y más | Manos a la obra, recetas fáciles para niños