A la mayoría de los niños les encantan los nuggets, esa preparación deliciosa de pollo que pueden comerse con los dedos sin temor a encontrar trozos de textura dura que les puedan molestar. Pero comprar los nuggets en las típicas cadenas de comida rápida es algo poco recomendable, pues no podemos estar seguros de darles ni la carne ni las grasas de mejor calidad. Pero eso cambia si hacemos nuggets caseros, que resultan tan deliciosos como seguros. Son una cena irresistible.

Las cenas en casa a veces son difíciles, todos estamos cansados y no hay tiempo ni ganas de ponerse a hacer largas preparaciones en la cocina. Pero eso no puede ser excusa para dejar de preparar alimentos apetitosos y sanos para la familia.

Por eso hay que ser prácticos, ir a lo seguro, y hacer cosas muy ricas y que no lleven demasiado trabajo. Esta receta de nuggets de pollo caseros es una idea que puede complacer a los peques y a los padres por sabor y por textura. Es la primera de las recetas para cenas irresistibles para los niños que espero que os gusten.

Hay que comprar pechugas de pollo limpias y triturarlas en la picadora con sal y un poco de cebolla. Se les puede poner un poco de ajo picado o perejil, pero eso depende de los gustos de la familia. Una vez picados se hacen pequeñas bolitas un poco aplastadas del tamaño elegido. Lo ideal es que no sean mayores que una croqueta, para que se queden bien hechas por dentro.

Luego se guardan en la nevera un ratito para que se endurezcan, se pasan por huevo batido y pan rallado, para pasar a freirlas en abundante aceite caliente.

El resultado es irresistible para pequeños y grandes, teniendo el éxito asegurado. Haced estos nuggets de pollo caseros para la cena y ya me contaréis que dicen vuestros hijos. Os iré contando más recetas fáciles y nutritivas con las que preparar cenas irresistibles para los niños.

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Una receta de pollo que nos puede servir por ejemplo para una fiesta o celebración, donde tengamos que cocinar para bastante gente. Los rollitos de pollo al pesto son rápidos de cocinar, sencillos y muy sabrosos.

Esta receta nos va a aportar potasio, fósforo, ácido fólico, yodo, magnesio, hierro, calcio entre otras cosas. Tenemos que saber que al ser una fritura no debemos abusar, ya que no es baja en calorías.

Los ingredientes para 4 comensales

3 pechugas de pollo fileteadas, 1 puñado de hojas de albahaca fresca, 1 diente de ajo, 50 gramos de piñones, 50 gramos de queso rallado parmesano, 1 huevo, harina, aceite, sal y pimienta.

La preparación de los rollitos de pollo al pesto

En un mortero hacemos una majada con los piñones, la albahaca y el ajo, le agregaremos el queso y le añadimos un chorreón de aceite, removemos para unirlo todo.

Salpimentamos los filetes de pollo. Las extendemos en el mármol y repartimos la salsa que hemos preparado. Enrollamos las pechugas de pollo y las cerramos con un palillo.

Pasamos cada uno de los rollitos por harina y después por huevo batido, freímos a fuego medio y retiramos cuando estén doraditos.

Tiempo de preparación | 20 minutos
Tiempo de cocción | 15 minutos
Dificultad | Baja

La degustación

Repartimos los rollitos, les quitamos los palillos y servimos acompañado con un poco de salsa, si nos ha quedado, y una ensalada.

Si nos sobran algunos rollitos, no nos deben preocupar demasiado, ya que no sé cuando están más buenos, si calientes recién hechos o fríos al día siguiente.

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La receta de muslos de pollo asados al limón que presentamos hoy es una receta que se puede cocinar en cualquier época del año, tiene muy pocas calorías y esta tan rica que cuando la hagamos tenemos que tener cuidado de no quedarnos cortos, yo siempre calculo unos tres muslos por cabeza pero hay quien se come cuatro tranquilamente.

Este plato con pollo y limón nos aporta vitaminas B3, B12, C, E, magnesio, cobre, cinc, hierro, manganeso, ácido fólico, fósforo, potasio, ayuda a que creemos más glóbulos rojos por lo que previene enfermedades como la anemia y glóbulos blancos por lo que nos refuerza el sistema inmunológico.

Los ingredientes para 4 comensales

12 muslitos de pollo, 2 limones, 1/2 vasito de aceite, 2 cucharadas de perejil picado, 2 dientes de ajo, 1/2 vasito de agua, 1/2 pastillita de caldo de pollo, sal aceite de oliva.

La preparación

Salamos los muslos y los colocamos en una fuente para el horno, le añadimos el perejil y los diente de ajo picados.

Deshacemos la pastilla de caldo de pollo en el 1/2 vaso de agua caliente y regamos con esto el pollo.

Lavamos muy bien los limones, los partimos por la mitad y los exprimimos un poco sobre el pollo, con el resto del limón lo partimos a gajos y los vamos colocando entre los muslitos de pollo.

Añadimos también un buen chorro de aceite y lo metemos en el horno a 200ºC durante 45 minutos aproximadamente, la mitad del tiempo solo con la parte de abajo del horno, el resto del tiempo con el horno y el gratinador a la vez.

Tiempo de preparación | 15 minutos
Tiempo de cocción | 45 minutos
Dificultad | Baja

La degustación

Esta exquisito acompañado con unas patatas asadas o con una ensalada.

Como se van a cocer con mucho caldo, podemos dejarlo incluso algo más de tiempo para garantizarnos un mejor cocción, pero teniendo la precaución de darles la vuelta para que no se sequen mucho por un lado.

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Vamos a seguir con las recetas fresquitas para la temporada de verano que nos ha tocado. Para eso hemos elegido esta receta de salpicón de pollo.

Es muy sencilla de cocinar, muy rápida de preparar y la podemos hacer a medio día y reservar para la cena. Si a esto le añadimos su refrescante sabor, su alto aporte en ácido fólico, vitamina A, B3, C, fibra, potasio, magnesio, entre otros, su bajo nivel de grasas y su fácil digestión, lo convierte en un plato ideal para estas calurosas noches.

Los ingredientes para 4 comensales

2 pechugas de pollos deshuesadas, 1 manzana verde, 2 zanahorias, 12 aceitunas verdes sin hueso, 3 cucharadas de nueces, 1 limón, sal, aceite de oliva.

La preparación del salpicón de pollo

Limpiamos las pechugas de posibles restos de grasa y huesecillos. Las salamos y cocemos a la plancha hasta que estén bien cocidas pero sin que se tuesten demasiado. Retiramos y dejamos enfriar.

Partimos el limón por la mitad y exprimimos el zumo.

Pelamos las zanahorias y la manzana y, las rallamos sobre un bol con un rallador de agujeros grandes, las rociamos con el zumo de limón y mezclamos.

Picamos las aceitunas, las nueces, troceamos el pollo en daditos y lo añadimos todo al bol, mezclamos, rectificamos de sal si es preciso, añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y removemos.

Tiempo de preparación | 15 minutos
Tiempo de cocción | 15 minutos
Dificultad | Baja

La degustación

Cubrimos el bol con film transparente y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Servimos en un bol individual decorado con una rajita de limón.

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