Una alimentación balanceada rica en todo tipo de nutrientes es una de las claves esenciales de un embarazo sano, además del ejercicio.

En nuestro Especial Embarazo hemos ido presentando los alimentos más adecuados para la dieta de la embarazada. Hemos hablado de aquellos ricos en omega-3, en fibra y en calcio y ahora hablaremos de los alimentos ricos en hierro.

En el embarazo, la mujer necesita una dosis de hierro más elevada de la que normalmente requiere. El hierro es necesario para la producción de la hemoglobina en las células rojas de la sangre materna y fetal, una proteína encargada de llevar el oxígeno de los pulmones al resto de las células del cuerpo.

Debido al aumento de volumen de sangre que se produce en el mujer durante el embarazo es fundamental que cuente con reservas de hierro es su organismo para garantizar el aporte de oxígeno necesario para el bebé. El bebé depende de la sangre de su madre y del hierro que ella consume para producir las células rojas de su sangre, y es a partir del segundo trimestre cuando requiere mayor cantidad.

Es habitual que la embarazada tenga una leve deficiencia de hierro en el organismo. La anemia ferropénica es la más común de todas las anemias y su causa se debe fundamentalmente a la necesidad de incrementar la ingesta de hierro, es por eso que el ginecólogo suele indicar un suplemento de este mineral después de realizar un análisis de sangre para comprobarlo.

La dosis de hierro recomendada en el embarazo es de 30 mg diarios, es decir más del 30% de la dosis habitualmente indicada.

La anemia en el embarazo no tratada adecuadamente aumenta el riesgo de parto prematuro, de deficiencias fetales, de bajo peso al nacer e incluso de mortalidad materna postparto en los casos más acusados.

Los síntomas de una anemia son fatiga, debido a la carencia del oxígeno, somnolencia y cansancio, pero esos son síntomas muy habituales en un embarazo, por eso un análisis es lo mejor para saberlo. También es común la palidez, taquicardia, falta de aire y menor poder de concentración, pero en muchos casos los síntomas no son detectados o son confundidos como propios de la gestación.

En las mujeres vegetarianas es importante asegurarse de incluir una buena cantidad de hierro en su dieta, ya que hierro de los vegetales no es absorbido con facilidad. Puede encontrarse una buena fuente de hierro en cereales integrales, legumbres, vegetales de color verde oscuro como la espinaca o la acelga y las frutas deshidratadas.

Los alimentos con principales fuentes de hierro son:

● Pescados y mariscos: mejillones, almejas, berberechos, ostras, sardinas, boquerones, calamares, pulpo, rape, cigalas, langostinos, gambas, vieiras, pescadilla, lubina.

● Legumbres y cereales: garbanzos, lentejas, frijoles, habas, judías, guisantes, galletas, arroz integral y pan integral y soja. Los cereales en en el desayuno son una excelente opción, hay algunos que contienen hierro añadido.

● Verduras, hortalizas y frutas: espinacas, acelgas, escarola, ajo, brócoli, perejil, coles, alcachofas, remolacha, rábanos, puerros y fresas.

● Carnes: buey, caballo, cerdo, cordero, conejo, pato, pollo, pavo, ternera e hígado, especialmente de ternera y de cordero. También embutidos, salchicas, codorniz y perdiz.

● Lácteos: huevos, yogur, leche y queso.

● Frutos secos: almendras, pistachos, pipas, avellanas, nueces, piñones, así como frutas deshidratadas como ciruelas y dátiles.

Por su parte, los alimentos ricos en vitamina C ayudan a que el hierro de los alimentos sea mejor absorbido, mientras que el té y el café son bebidas que bloquean la absorción de este mineral, por lo cual se recomienda evitarlas una hora antes y una hora después de las comidas.

Quienes hayan estado embarazadas y hayan ingerido el suplemento de hierro habrán notado que suele producir estreñimiento (he aquí como aliviarlo) y una coloración oscura en las deposiciones, en algunos casos hasta intolerancia y nauseas.

Siempre que no produzca rechazo, lo ideal es tomarlo en ayunas acompañado de alguna bebida rica en vitamina C como un zumo de naranja, por ejemplo, para facilitar su absorción.

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Ahora le toca el turno al calcio, otro de los nutrientes esenciales para nuestra salud y la del bebé durante el embarazo. La cantidad recomendada de calcio en la dieta de la mujer embarazada es de 1.000 a 1.300 mg. al día.

El calcio previene la hipertensión de la mujer embarazada y sus problemas derivados, como la preeclampsia, disminuye el riesgo de partos prematuros, la morbilidad neonatal y otras serias complicaciones.

Aparte, junto a otras vitaminas y minerales, nos aporta beneficios como unos dientes más sanos en esta etapa delicada para la boca o un cabello más fuerte.

¿Qué alimentos son ricos en calcio? Existe gran variedad de fuentes naturales de calcio, sobre todo los lácteos. Habremos de recurrir a varios lácteos al día, combinado con otros alimentos que también aporten calcio.

• La leche de vaca y sus derivados: quesos (se recomienda los bajos en grasas, como el queso fresco de burgos), y yogures. Mejor tomar la leche semidesnatada, pues conserva todo el calcio y ayuda a controlar el aumento de peso, reduciendo las grasas. Además los lácteos son una buena fuente de fósforo y magnesio, que ayudan al cuerpo a absorber y utilizar el calcio de una manera más efectiva. Los batidos naturales de frutas son una deliciosa opción para tomar todos los beneficios de la leche y de las frutas al tiempo.

• Sardinas en aceite (con las espinas), salmón o bacalao también enlatados con espinas, que son blandas y se pueden ingerir. Los dos primeros, además, al ser pescado azul nos aportarán los beneficios del Omega-3.

• Los frutos secos: almendras, avellanas, pistachos, nueces (ricas también en Omega-3, vitamina E y cobre)…

• Las semillas de sésamo.

• La yema de huevo.

• Las legumbres: garbanzos, judías, soja (tofu)…

• Vegetales de hoja verde: espinacas, brócoli, berza…

• Mariscos.

Los frutos secos, legumbres y verduras además aportarán todos los beneficios que vimos en los alimentos ricos en fibra.

Si existe alergia a la proteina de la leche de vaca, o intolerancia a la lactosa, hay alternativas que permiten tomar otro tipo de leches, de origen vegetal, como la leche de arroz, de avena, de soja o de almendras. Sin embargo, éstas deben estar enriquecidas en calcio, pues por sí solas el nivel de este mineral es bajo. También existen zumos y otras bebidas enriquecidos con calcio, así como determinadas marcas de cereales y galletas.

Sobre todo durante los últimos 2 trimestres del embarazo y el período de la lactancia, la ingesta de este mineral debe aumentar, ya que si el bebé no recibe el calcio suficiente para su correcto desarrollo desde la dieta, lo adquirirá de los huesos de la madre, con los consiguientes problemas de salud que pueden traerle a ésta en el futuro (osteoporosis…).

Además hemos de saber que en especial la vitamina D ayuda al cuerpo a absorber y usar el calcio. Nuestro cuerpo produce esta vitamina naturalmente gracias a la luz del sol, por lo que, aparte de todos los beneficios que nos aportará el caminar durante el embarazo, se encuentra éste. Entre las fuentes alimenticias de vitamina D se encuentran alimentos ricos en calcio como la leche enriquecida con vitamina D, la yema de los huevos y los pescados de carne oscura como el salmón.

Recordemos también que la absorción del calcio se ve dificultada, aparte de por la carencia de vitamina D, por el consumo elevado de café, alcohol, falta de ácido clorhídrico en el estómago, falta de ejercicio y el estrés. Todo ello, como sabemos no es nada recomendable durante el embarazo, así que tenemos más fácil que nuestro cuerpo en estos momentos se dote del calcio necesario para nuestra salud y la del bebé.

Más información | Medline Plus
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Ambos son temas recurrentes en las páginas de Bebés y más por la importancia que tienen en la salud de nuestros hijos y también de padres y madres.

Noticias como la que ayer mismo comentaba acerca de los altos índices de obesidad en los escolares y la relación con la escasa actividad física que realizan éstos son las que hacen necesarias organizaciones de este tipo que puedan analizar y aportar iniciativas para paliar esos alarmantes datos y concienciar a la sociedad de su relevancia.

Se trata de una plataforma de carácter científico y social, integrada por los presidentes de varias sociedades científicas relacionadas con la nutrición y la salud, entre ellas, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria.

Ya han empezado a tratar temas como las implicaciones genéticas de la obesidad infantil, la relación entre dieta mediterránea y obesidad, la educación alimentaria y terapias de apoyo en el abordaje de la obesidad y el papel de la industria alimentaria en los programas de prevención de la obesidad.

Si cumplen su objetivo de aunar esfuerzos para aportar propuestas de mejora para los temas y problemas emergentes relacionados con la nutrición y actividad física, será un paso importante en este camino de concienciación y relevancia social.

Porque no podemos silenciar la serie de cifras tan alarmantes y cada vez más evidentes que van saliendo a la luz respecto a mala alimentación, obesidad y sus problemas derivados, no solo en España sino cada vez más en todo el mundo desarrollado.

Vía | AZprensa
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El informe, publicado en el International Breastfeeding Journal, confirma que los bebés a término alimentados sólo con leche materna no tienen riesgo de padecer déficit de hierro a los 6 meses.

Según el estudio, este dato es válido también incluso cuando las madres sí hayan sufrido carencias de hierro durante el embarazo. Una nutrición completa pues, aunque la leche materna es baja en hierro, el bebé nace con unas reservas suficientes para prevenir su deficiencia en los primeros seis meses.

El equipo de investigadores (del University College of Medical Sciences, en Delhi) llevó a cabo el estudio controlando a 129 bebés a término de 68 mujeres con reservas normales de hierro y de 61 madres con anemia ferropénica. Las mujeres tomaron suplementos de hierro y ácido fólico, pero sus bebés sólo se alimentaron mediante leche materna, sin ningún tipo de suplemento.

A los 6 meses de edad, el resultado fue que ninguno de los bebés tenía déficit de hierro, sin importar si la madre había estado anémica. Los bebés son capaces de absorber a la perfección este mineral que les llega de la leche materna, y además están las reservas.

Sin embargo, los datos de esta investigación no son aplicables a los bebés prematuros, ya que sus reservas de hierro al nacer son muy bajas; sólo en estos casos es recomendable proporcionar suplementos de este mineral a los bebés lactantes.

Para el resto de bebés lactantes, en general, y siguiendo las recomendaciones de la OMS, la ingestión de alimentos fortificados con hierro, como el cereal infantil, será a partir de los 6 meses de vida.

Vía | Buena salud
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Una buena ayuda es recurrir a libros especializados. Por ejemplo, Niños en forma es una guía práctica escrita por médicos expertos de KidsHealth con consejos de nutrición para los niños por grupos de edad, desde que son bebés hasta la adolescencia.

Habla también de las necesidades físicas de los niños a cada edad y da algunas recetas sanas para que se alimenten adecuadamente.

Además de buenos hábitos de alimentación, los padres debemos fomentar la práctica de ejercicio en nuestros hijos, tenemos que conseguir que usen menos los videojuegos y que se sumen a la práctica del deporte.

En este libro podremos encontrar buenas pistas. Cuesta 27, 20 euros.

En este caso se trata de un libro llamado Alimentación infantil escrito por la experta en nutrición Yolanda Sanz, la misma autora de Soy lo que como (les sonará del programa de televisión) que esta vez se ha centrado en los niños.

Dado los preocupantes niveles de obesidad que encontramos entre los niños, tanto padres como educadores tenemos la responsabilidad de alimentar adecuadamente a nuestros hijos y de guiarlos hacia una alimentación saludable.

Lo que suele suceder es que todos conocemos la música de la canción pero no la letra. Es decir, que todos queremos que nuestros hijos aprendan a comer sano, pero no sabemos cómo conseguirlo.

Esta guía práctica, enfocada a niños de entre 6 y 14 años, nos enseña sobre todo a distribuir los alimentos equilibradamente, a saber qué necesita comer y beber el niño para estar sano y a prevenir la obesidad infantil.
Puedes adquirirlo en tu librería habitual y también on-line por 16,50 euros.

Más información | Aguilar

Lógicamente, la dieta que se sigue en estos países no aporta los elementos necesarios que permitan un adecuado desarrollo de los futuros bebés, la carencia de medios obliga a comer poco y con poca carga nutricional.

En el estudio se tomaron los datos de 31.290 mujeres embarazadas que fueron repartidas en dos grupos, por un lado, un primer grupo al que se le administraron suplementos de hierro y ácido fólico junto a la dieta que seguían. El segundo grupo recibió un suplemento nutricional en el que se contemplaban, además de los elementos del primer grupo, diversas vitaminas, A, B1, B2, B6, B12, D, E y diversos minerales como el zinc o el selenio entre otros.

Los resultados son muy notorios, en el segundo grupo se mostraba una reducción de hasta un 18% de posibilidades de que los bebés murieran durante los primeros 90 días en comparación con el primer grupo. Además, las mujeres de este grupo que sufrían anemia o desnutrición, lograron reducir hasta en un 38% las posibilidades de que el bebé muriera en los primeros 90 días de vida. Los abortos espontáneos también se redujeron, igual que los riesgos de que los futuros bebés nacieran con bajo peso.

Evidentemente es un estudio que apoya lo que ya se sabía, es necesario disfrutar de una adecuada dieta durante el embarazo que permita que el futuro bebé reciba todos los elementos necesarios para su desarrollo. Para reducir la mortalidad infantil considerablemente será necesario conjugar varios factores, nutrición, higiene, medios sanitarios, etc., por desgracia son factores que no llegan a conjugarse y siempre existe algún tipo de carencia.

Difícil será que se cumplan los Objetivos del Milenio y más ahora, con el auge del biocombustible, uno de los alimentos más utilizados para paliar el hambre en el tercer mundo, los cereales, ha incrementado alocadamente su coste y ya no se cuenta con las reservas mundiales de cereales de las que vivían muchos países subdesarrollados. De nada sirven los estudios y después de obtener los datos, no se toman las medidas oportunas para paliar el problema.

Vía | El Mundo
Más información | The Lancet
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Para este estudio se han tomado los datos de 1.620 familias con hijos de edades comprendidas entre los 6 y los 14 años, la intención de este estudio se encontraba sujeta al conocimiento exhaustivo de los hábitos y el estilo de vida de los infantes. Las entrevistas realizadas a padres y niños han proporcionado algunas respuestas que seguramente más de un lector ya conocía o al menos intuía.

Hasta un 67% de las madres trabajadoras indican que resulta difícil fomentar una alimentación sana en sus hijos, ya que es bastante difícil lograr conciliar la vida laboral y personal. El trabajo debería ser mucho más flexible y adaptarse a la vida de madre para poder criar y educar adecuadamente al niño. El trabajo y la escasez de tiempo no permite realizar determinadas comidas, con lo que se termina abusando de las comidas preparadas, algo que no resulta beneficioso para los niños en pleno desarrollo, cuando lo más importante es nutrirse con productos frescos y sanos.

Las madres tienen la preocupación de que sus hijos se alimenten bien y coman de todo, esto puede conllevar a determinados excesos que terminan propiciando el sobrepeso y la obesidad, es necesario conocer cuáles son las cantidades nutricionales adecuadas para los niños en cada etapa, algo que en muchas ocasiones es ignorado. Según el estudio, son muchas las madres que presentan una especial preocupación por que sus hijos no sufran la denominada epidemia del siglo XXI, pero al parecer no tienen la suficiente información sobre cómo actuar para evitarlo. Este punto muestra lo necesario que es ampliar las campañas informativas y educacionales para padres e hijos.

Muchos niños siguen desayunando mal y sin la supervisión de los adultos, existen excesos alimentarios que llegan a agravarse especialmente los fines de semana, los padres son más permisivos por la necesidad de descanso tras una dura semana de trabajo, se abusa del picoteo… esto son factores que, unidos a la falta de actividad física, condicionan al sobrepeso.

Queda mucho por hacer para llegar a mejorar la situación alimentaria infantil y por tanto, los riesgos de sobrepeso y obesidad, encuestas de este tipo contribuyen a mejorar el conocimiento del problema e intentar afrontarlo con mayor eficacia.

Esperemos que un día no muy lejano podamos hablar del sobrepeso y la obesidad infantil como algo realmente excepcional.

Vía | Discapnet
Más información | Fundación Sanitas
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Una alimentación sana y equilibrada proporciona a los niños un desarrollo, físico, psíquico e intelectual óptimo, la alimentación es un pilar fundamental para ello.

Entre algunos de los temas que se van a abordar durante la celebración, a partir del próximo 24 de noviembre, del Salón del Equipamiento para Hostelería (HOREQ 07), se encuentra la estrategia que se debe seguir para mejorar los menús escolares. Se presentarán estudios como el realizado por la Asociación Española de Pediatría y la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación en colegios de España, en este estudio se muestra en qué fallan los menús escolares, como frutas y verduras, exceso en grasas, etc.

¿Cómo debe ser un menú escolar? Es una pregunta que aunque parece simple, se encuentra cargada de inconvenientes que deben ser salvados. Por ejemplo, la falta de educación alimentaria en padres y niños, la falta de asesoramiento especializado en los comedores escolares, el presupuesto alimentario, etc.

En el salón se sentarán las bases necesarias que permitan mejorar la alimentación de los niños, siempre buscando seguir la estrategia NAOS. Muchas medidas se están estableciendo en torno a la alimentación infantil, todas ellas han sido desarrolladas por expertos en nutrición de empresas del sector agroalimentario, algunas de ellas son las siguientes:

“La redacción del “Protocolo Nutricional”, una guía de mínimos que indica cómo deben diseñarse los menús de los comedores escolares. En él se respeta la diversidad gastronómica y culinaria de las comunidades autónomas, se fomenta el consumo de frutas, verduras y hortalizas así como de pescado y legumbres; el consumo de grasas poli-insaturadas frente a las saturadas y la adopción de la dieta mediterránea.

El diseño del proyecto “La semana de la Alimentación en el cole”, que consiste en una serie de actividades, apoyadas con material didáctico, para promover una alimentación saludable entre los escolares.

Velar por el cumplimiento de las siguientes recomendaciones generales:

* Las verduras se tomarán crudas al menos una o dos veces por semana. Se limitarán los derivados cárnicos grasos a una vez a la semana.

* Se deberá incluir pescado azul en los menús.

* Se limitará el consumo de pescado precocinado frito a dos veces al mes.

* Los precocinados (fritos, rebozados o empanados) se limitarán a dos frecuencias como máximo.

* Se limitará el consumo de salsas (mayonesa, ketchup etc.) a una vez a la semana.

* No se utilizarán aceites de fritura ricos en ácidos grasos saturados (aceite de palmito, de coco y de palma) o en ácidos grasos trans, sustituyéndolos por otros más saludables.

* Se recomienda utilizar sal yodada, en la medida de lo posible, en aquellas zonas endémicas en déficit de yodo.

* La bebida de elección será el agua.

A nivel europeo, a través de la FERCO (European Federation of Contracting Catering Organizations), de la que actualmente la FEADRS tiene la presidencia, se ha comprometido recientemente a:

La organización de un taller con CIAA (Confederación Europea de Industrias de Alimentación y Bebidas), sobre la reformulación de productos y “La Semana de la Alimentación Saludable” en la sede de la Comisión y el Parlamento Europeo (Bruselas).

La realización de un acuerdo con Freshell (Asociación de la UE para la promoción de verduras y frutas frescas), para la promoción de 5 raciones de verdura y fruta al día.”

Poco a poco se adquiere conciencia sobre el grave problema del sobrepeso y la obesidad en todos los ámbitos, esto es una muestra de ello y esperemos que en un breve periodo de tiempo, la alimentación infantil sea un modelo que incluso deberemos seguir los adultos.

Vía | Informativos.net
Más información | FEADRS
Más información | IFEMA
Más información | Aeped

Este programa está desarrollado por un grupo de especialistas en nutrición infantil y diversos especialistas de otras áreas que pretenden mejorar el estado nutricional y prevenir la aparición de la obesidad y el sobrepeso en los niños de Huesca.

Durante tres años se analizarán los planes saludables y promocionales de la salud en los niños de primaria sujetos a este programa, sobre todo aquellos relacionados con el sobrepeso y la obesidad, mostrando los resultados sobre la efectividad de estos planes cuando concluya el plazo.

La lucha contra el sobrepeso y la obesidad puede ser infructuosa si no se cuenta con una pieza indispensable y fundamental, los padres. Por eso, deberían promocionar con más intensidad los programas educativos nutricionales para los padres también, ya que son ellos quienes pueden luchar con más efectividad contra estos problemas.

La obesidad se cultiva desde el nacimiento del niño, todo aquello que hacen los padres contribuye a que un niño sea o no obeso, salvo cuando se trata de una determinada patología.

Vía | Terra
En Bebés y más | Noticias sobre nutrición

La idea es repartir este nuevo café entre las escuelas como una ayuda altruista para luchar contra la desnutrición infantil que existe en este estado mexicano. Realmente es un plan muy absurdo que lo único que muestra es un método de captación para futuros consumidores. Las necesidades nutricionales se satisfacen con comida, zumos, etc., pero nunca con café y menos cuando no existen estudios que muestren que esta bebida no incide de forma negativa en los niños.

Se deduce que pretenden proporcionar los suplementos con café a niños a partir de una edad muy temprana.

Por supuesto que existen estudios que demuestran que el café no es recomendable para los menores por ser un excitante capaz de producirles distintos desórdenes que afectarían a su conducta y a su adecuado desarrollo. Nosotros estamos a favor de quienes han criticado esta nueva iniciativa y entendemos claramente que se trata de una campaña propagandística malograda.

Continuamente se hacen descubrimientos en torno a las propiedades del café, algunos indican beneficios, otros prejuicios, pero todos los estudios que se puedan realizar no son válidos y la razón es muy simple, del mismo modo que los medicamentos afectan de forma distinta a niños y a adultos, ocurre con el café.

Vía | El Paso Times
Más información | Voyava Republic
Más información | Directo al paladar

Las campañas que lanzan el Gobierno central y los Gobiernos regionales, asociaciones, escuelas, etc., ya nos muestran la necesidad de educar primero a los mayores o hacerlo conjuntamente con sus hijos, prueba de ello es la iniciativa del Ayuntamiento de León, Paradores de Turismo y Obra Social de Caja España, que el próximo mes iniciarán el programa “Mami, papi, hoy cocino yo”.

Este proyecto que busca concienciar sobre la necesidad de llevar unos buenos hábitos en la alimentación para gozar de un buen estado de salud, será disfrutado por cerca de 50 familias, madre o padre e hijos, que desde el próximo 5 de noviembre y hasta el 17 de enero de 2008, dos veces a la semana acudirán a unas clases impartidas por varios jefes de cocina y alumnos del Parador Escuela, que con una duración de hora y media introducirán a los asistentes en la nutrición y la cocina.

Se entrará en la importancia de no saltarse ninguna comida, y mucho menos la primera del día, el desayuno, se conocerán las propiedades de los distintos grupos alimenticios, las diferencias entre carnes blancas o rojas, se conocerá mejor el pescado azul, etc.

También aprenderán los distintos métodos de cocción para cada alimento, recetas que irán desde conservas de mermelada o compotas, pasando por primeros y segundos platos y también postres.

Sin duda es un programa interesante, en el que además de fomentar los hábitos nutricionales saludables, se comparte en familia lo divertida que es la cocina y lo que se puede disfrutar preparando los alimentos que vestirán nuestra mesa y conquistarán nuestro paladar, una iniciativa que debería estar al alcance de todos, ¿verdad?.

Vía | Terra
Más información | Ayuntamiento de León
Más información | Parador

Pretenden ofrecer la posibilidad de que los niños menores de un añito no reciban ningún derivado lácteo procedente de la leche de vaca (muchas veces los padres les dan un poquito de helado, un trocito de queso…) y satisfacer a todas aquellas madres que quieren dar la mejor nutrición a sus hijos.

Ya han logrado hacer natillas a partir de leche materna, y ahora ensayan distintos métodos para elaborar quesos. Luz Marina Argüello Villalobos, quien tuvo la iniciativa, afirma que “En Nicaragua los problemas económicos llevaron a producir queso con leche materna para suplir el alimento en la familia. Acá no es con fines de lucro, la intención es enseñar a las madres para que cada familia haga estos productos en el hogar evitando, eso sí, cualquier contaminación”.

También dice que no toda la leche que produce una mamá es consumida por el bebé, así que puede recogerse y almacenarse para la elaboración de estos alimentos.

Todavía hay que determinar la vida útil del producto, analizar la leche y dar los pasos necesarios al manipularla para evitar su contaminación. Muchas madres están deseando poder aplicar el proceso en casa para aportar a sus hijos una mejor alimentación.

Vía | Al Día
Más información | Nación

La información que podemos obtener a raíz de una entrevista publicada en el periódico digital La Opinión de Málaga y realizada a Julio Boza López, un experto de la academia de ciencias veterinarias de Andalucía Oriental, es sumamente interesante por su contenido instructivo.

Desde hace 12 años las conductas alimentarias han ido cambiando hasta llegar a la actual situación en la que el sobrepeso y la obesidad es prácticamente la tónica dominante. Para ello han jugado papeles fundamentales la televisión, el ritmo de vida, las nuevas tecnologías, las nuevas tendencias alimentarias, la carencia de ejercicio físico, etc.

La preocupación es creciente, especialmente para los expertos en nutrición que intentan proporcionar las claves adecuadas para eludir los problemas que hemos mencionado y las consecuencias que de ellos se derivan. La entrevista nos enseña un poco cómo ha evolucionado la alimentación en los niños y cómo deberíamos actuar para evitar el sobrepeso y la obesidad en nuestros hijos.

Una recomendación que nos realiza el experto es volver a la cocina tradicional, últimamente algo olvidada, cocidos y potajes para los niños les aportarían los elementos necesarios para un adecuado desarrollo, pero eso si, sin exceso de grasas añadidas y siempre realizando regularmente ejercicio físico. Muchos de los lectores han disfrutado de este tipo de comidas pero, lamentablemente no se las elaboran a sus hijos, la gastronomía tradicional conjugada con algunos nuevos alimentos puede ser la elección más eficaz que contribuiría a reducir los altos niveles de sobrepeso y obesidad que se dan en nuestro país.

Vía | La Opinión de Málaga
Más información | Alimentación Fuera del Hogar (AFH)

Por tanto, la escasez o el exceso de nutrientes no son aspectos adecuados para ello, de hecho, son tan negativos que pueden provocar distintas alteraciones en el cerebro del futuro bebé, algunas incluso llegando a ser irreversibles. La capacidad intelectual de un niño se ve respaldada por el aporte de diferentes nutrientes vitales como pueden ser los ácidos Omega 3, el hierro o el ácido fólico, en resumidas cuentas muchos alimentos funcionales cumplen estos requisitos siendo alimentos ideales para incluir en la dieta.

Hay que diferenciar entre comer mucho y aportar al organismo una variedad en la que se contemplen todos los nutrientes necesarios. Tener el peso como preocupación principal predispone a evitar alimentos que pudieran aportar en el desarrollo del bebé elementos muy necesarios e imprescindibles. Por estas razones, la experta aconseja que en la dieta diaria de la futura mamá deban contemplarse hasta cuatro raciones diarias de lácteos, de tres a cinco raciones de verduras u hortalizas y recordemos lo importantes que son estos alimentos, que incluso en el Reino Unido se proporciona una prestación a las embarazadas para que consuman frutas y verduras.

La experta también recomienda al menos dos raciones al día de huevos, carne o pescado, en el caso de este último alimento, recordemos el estudio realizado en febrero del presente año en el que se mostraba la necesidad de incluir el pescado en la dieta para evitar diversos problemas, todos ellos relacionados con el cerebro. De igual modo la fruta debe incluirse en la alimentación diaria un par de veces y los cereales deben incluirse hasta siete veces al día.

Con los cereales además se evitará el estreñimiento y se podrá combatir de modo natural la ansiedad. Todos los excesos o deficiencias son perjudiciales, por esta razón siempre aconsejamos que sean los expertos quienes diseñen la dieta más adecuada que permita la mejor evolución del futuro bebé.

Vía | Doyma
Más información | La Voz de Galicia
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Una nueva iniciativa intentará ofrecer diversas informaciones y criterios relacionados con la alimentación infantil en los comedores escolares, se trata de Comedores Saludables una web cuya elaboración ha sido posible gracias a la colaboración conjunta de las consejerías andaluzas de Salud, Educación, Igualdad y Bienestar Social y la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética.

Asesorar a quienes elaboran y proporcionan diariamente la comida de los niños que se quedan en las escuelas a comer, es vital para prevenir el sobrepeso o la obesidad, carencias de diversos nutrientes y garantizar un adecuado y correcto desarrollo de los pequeños. Los profesionales y responsables de los centros educativos cuentan además con un servicio especial en el que pueden asesorarse directamente sobre el menú que están ofreciendo en el comedor.

En algunas ocasiones hemos hablado en Bebés y más de la importancia de los comedores escolares y del aprendizaje que en ellos debe fomentarse, no sólo con respecto a la alimentación, higiene, sociabilidad, etc., son aspectos que también aprenden los niños.

En la web podremos encontrar apartados como la alimentación en los niños de 0 a 3 años, en él nos informan sobre cuáles son los objetivos alimentarios a lograr en esta etapa. Necesidades nutricionales de la infancia, necesidades energéticas, cómo deben distribuirse las comidas, qué vitaminas y minerales son más necesarios dependiendo de la etapa en la que se encuentre el niño, etc.

Comedores saludables es una interesante herramienta que ayuda a los padres, profesores, cocineros, etc., a poder lograr una meta a seguir, una buena alimentación y por consiguiente un eficaz desarrollo de los niños.

Vía | La Región Internacional
Más información | Comedores Saludables
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En Bebés y más | Noticias sobre la nutrición infantil

La lucha contra la obesidad infantil en EE.UU se hace cada vez más palpable, durante los últimos meses hemos podido conocer nuevas iniciativas como la de introducir máquinas de vending que delatan a los padres lo que comen los niños, la edición de nuevas guías para introducir los estándares de nutrición en las escuelas o se han hecho estudios que muestran la posibilidad de cambiar los hábitos nutricionales de los niños de toda una ciudad.

Ahora conocemos un paso más en la lucha contra la obesidad infantil norteamericana, se trata de la restricción de la publicidad que se realizaba sobre algunos de los productos que propician la obesidad infantil, como pueden ser los cereales azucarados, las patatas chips o las barritas de chocolate pertenecientes a 11 marcas importantes del país. Las empresas se han comprometido y han decidido dejar de hacer publicidad sobre los productos mencionados y que elaboran.

Claro, que este compromiso voluntario lo hacen las empresas norteamericanas para evitar que los anuncios sean restringidos legalmente, lo que quiere decir que en cierto modo se han sentido obligadas. De no ser así, no creemos que hubieran dado este paso y menos cuando estos productos les proporcionan a estas empresas enormes beneficios no importándoles, hasta ahora (de forma obligada), las alarmantes cifras de obesidad infantil del país.

Sea como sea, el paso que se da, contribuye notoriamente a que los niños norteamericanos y las siguientes generaciones dejen de ser tan influidos por los anuncios de productos insanos.

De todos modos, lo más efectivo es plasmar a través de la legislación el modo de actuación publicitario, un ejemplo parecido lo tenemos en España, a pesar de existir un compromiso voluntario y haberse elaborado un código de autorregulación sobre contenidos e infancia de las cadenas de televisión españolas, este es continuamente infringido, siendo una herramienta inútil y absurda.

Vía | Terra
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La Consejería de Sanidad y la Consejería de Educación Valenciana se han unido para combatir este problema y han editado una guía de los menús para los comedores escolares. En esta guía se refleja el trabajo conjunto de varios profesionales de distintas áreas, pediátrica, nutrición, psicología, etc. La iniciativa es el primer paso de un compromiso que aboga por instaurar los hábitos alimenticios saludables en los más pequeños.

8.000 guías se destinarán a todos los centros educativos y servicios pediátricos de la Comunidad Valenciana. Sin duda, es un buen primer paso que podrían complementar con una nueva edición para ser repartida entre todas las familias, ya que como seguramente conocerán estos profesionales, el primer campo de batalla en el que hay que ganar la lucha contra el sobrepeso y la obesidad es en el propio hogar.

Los colegios pueden influir, pero siempre influyen más las acciones que se desarrollan en casa y es precisamente en este ámbito donde hay que enfatizar con este tipo de ayudas. En todo caso, siempre son bien recibidas las iniciativas de esta índole, son un primer paso a realizar en la labor de mejorar la calidad de la alimentación infantil.

Vía | Panorama Actual
Más información | Consejería Sanidad Valenciana
En Bebés y más | Estándares de nutrición para los alimentos de las escuelas

Sin embargo ahora pareciera que está costumbre no es del todo acertada, al menos esa es la opinión de una experta nutricionista, Gill Rapley, subdirectora de la Iniciativa para los Bebés de UNICEF en el Reino Unido.

Según Rapley alimentar a los bebés con este tipo de alimentos es antinatural e innecesario y afirma que incluso este tipo de alimentos podría causar problemas de salud en el niño más adelante en la vida.

Algo en lo que todos concuerdan es que los bebés deben ser alimentados los primeros seis meses exclusivamente con leche. Algunos expertos como Rapley recomiendan después de los seis meses introducir alimentos sólidos con el objeto de controlar mejor la cantidad de alimentos que deben ingerir y además evitar que el niño se torne quisquilloso a la hora de comer, sin embargo otros piensan que la introducción de sólidos debe ser de forma gradual, pues el bebé puede tener alguna dificultad para ingerirlos.

Según Gill Rapley los purés o papillas pueden ocasionar problemas de nutrición más tarde en la vida pues los niños alimentados de esta manera tienen poco control en la cantidad de alimento que ingieren. Además agrega que los hace vulnerables al estreñimiento y este tipo de alimentos además puede retrasar la capacidad para masticar del niño.

Sin embargo para otros especialistas como Jessica Lorenzo, experta en nutrición de la Universidad de Buenos Aires los sólidos se deben introducir gradualmente entre el sexto y décimo mes, ya que a pesar de que los movimientos masticatorios del niño empiezan a partir del sexto mes, aún no existe la capacidad de movimientos rotatorios de la mandíbula.

Según la noticia en lo que si coinciden ambas especialistas, es que hoy en día la industria de alimentos para bebés ha hecho que muchas madres acostumbren a los niños a alimentarse sólo o mayormente con purés, colados, picados, y papillas, lo que a la larga puede ser perjudicial para el niño.

En mi opinión que no soy experta en nutrición, cada bebé tiene su ritmo, algunos tienden a rechazar más los sólidos que otros y las madres aprendemos a conocer a nuestros pequeños incluso en estos detalles y lo importante es lograr que al año, el niño sea capaz de compartir la comida con el resto de la familia.

Vía | BBC mundo

Un curioso campamento situado en las afueras de Pekín ofrece diversas claves para que los niños chinos con sobrepeso u obesidad vuelvan a su peso adecuado. Abarca niños con edades comprendidas entre los 6 y los 18 años a los que acoge durante un mes, que sin duda será vivido muy intensamente.

Un grupo de expertos en nutrición, ejercicio físico y psicólogos, se encargan de controlar la nutrición de los niños, verificar los ejercicios físicos que realizan y en los casos de mayor gravedad ayudarles psicológicamente. Los menores sufren las consecuencias de su sobrepeso aunque no lo demuestren, ya que pueden sufrir la mofa de sus compañeros, verse impedidos para realizar determinadas tareas o juegos, etc. Por esta razón es muy necesaria la presencia de los psicólogos.

La estancia en el campamento no es superior a los 40 días y el precio a pagar es bastante elevado. Discrepamos de la eficacia a largo plazo de este campamento, en 40 días no se puede realizar un trabajo efectivo y duradero. Da la impresión de que sea un lugar donde por la fuerza se obliga a adelgazar, ¿pero que pasará después?

Destacamos una graciosa declaración de Wang Xiaochun, directora del centro. Nos indica que estos niños son muy caprichosos y consentidos por su familia, con lo que muestra claramente que una vez se acabe el campamento todo volverá a la normalidad y el sobrepeso reaparecerá.

Como siempre hemos dicho, la educación nutricional y los hábitos saludables instaurados desde la unidad familiar es el arma más efectiva para combatir estos problemas. Este campamento chino para luchar contra el sobrepeso y la obesidad parece un saca dinero y no un lugar responsable donde tratar un grave problema.

Vía | El espectador
Más información | China News
Más información | Univisión