nutrición

Esta semana en nuestro blog hermano Peques y más nos han traído muchas ideas de las que podemos sacar provecho también hablando de la franja de edad de la que nos ocupamos aqui.

Lo que más a interesado a los lectores han sido las cuestiones prácticas pensando en el verano. Para los largos viajes en coche: Juegos de viaje. Y aunque no parezca muy necesario para muchos, desde luego la cuestión de hacer tareas escolares durante las vacaciones es un tema que a todos nos preocupa considerar si es necesario o no; y lo han abordado en : Los deberes para el verano.

Enlazando con la preocupaciones sobre la educación escolar y siguiendo una serie de artículos que analizan el panorama actual y sus problemas se ha hablado de una visión muy radical sobre la función del colegio en el tema titulado “La verdad es que las escuelas no enseñan nada más que a obedecer órdenes“.

La obesidad es una de las mayores preocupaciones de los padres cuyos hijos tienen cierta tendencia a ganar peso fácilmente. Los índices de sobrepeso en la infancia son alarmantes, por eso es necesario adquirir hábitos de vida más saludables.

Galicia está a la cabeza de España en cuanto a la proporción de niños obesos, casi el 30% de los menores padecen obesidad, una cifra superable solamente por países como Estados Unidos o Reino Unido.

A su vez, es la tercera comunidad con adultos afectados por lo que está claro que algo debe cambiar en los hábitos alimentarios de los gallegos.

El Centro para la Prevención y Control de las Enfermedades de Estados Unidos, uno de los organismos de referencia en este tipo de cuestiones, ha publicado un documento en el que explica claramente los beneficios del amamantamiento en caso de gripe o de una posible pandemia por el virus H1N1, responsable de la llamada gripe porcina.

Los consejos que da inciden en el enorme valor de la leche materna como vacuna natural y animan a seguir amamantando incluso en caso de infección de la madre.

Las razones son variadas. La primera es que los bebés que se alimentan de fórmula suelen padecer mayores problemas respiratorios y sus ingresos hospitalarios son más habituales que en los casos de bebés amamantados. Y también carecen de los anticuerpos que la leche materna proporciona.

Experimentar con los alimentos es un modo creativo y vivencial de acercar a los niños a la cocina, la nutrición y también las ciencias naturales. Hacer mantequilla casera es una actividad que podemos realizar con ellos y que nos reportará un rato estupendo y una merienda deliciosa, nutrición y diversión todo en uno.

Para hacer la mantequilla casera no necesitamos más que nata, un bote que cierre herméticamente y ganas de hacer ejercicio con los brazos.

Hay que poner la nata en el bote y agitar durante al menos 20 minutos con energia. El resultado es francamente delicioso, mucho mejor que la mantequilla que compramos habitualmente y me ha recordado aquellas maravillosas tostadas que preparaba cuando era niña en el pueblo, con la mantequilla recién hecha que preparaban en la vaquería y que me regalaban cuando pasaba la tarde ayudando a ordeñar, que era algo que me encantaba.

A menudo escuchamos hablar de las grasas trans o los aceites vegetales hidrogenados. Son componente de muchos de los alimentos industriales, especialmente bollería, precocinados y aperitivos. Los tomamos creyendo que son iguales que cualquier otra grasa, necesaria para nosotros en cantidad moderada.

Incluso nos engañamos al leer “grasa vegetal” pensando que son más saludables que las animales. Sin embargo no es verdad. Las grasas trans son artificialmente solidificadas y mantienen esta estructura después de la ingesta, y esto no es bueno para nuestros corazones ni para nuestros cerebros.

Las grasas trans son ácidos grasos que se forman cuando los aceites vegetales se procesan y se transforman en más sólidos o en un líquido más estable. Aparecen etiquetadas como grasas hidrogenadas. Vamos a ver cuales son sus efectos perniciosos para la salud, que los tienen y muy serios, especialmente para los niños.

La mayoría de los niños se decantan como locos por ciertos alimentos grasientos, tipo hamburguesas, pizzas… A veces se nos hace realmente difícil conseguir que el niño no coma ciertas comidas y le empiecen a gustar cosas más sanas como frutas y verduras.

Ahora sabemos que quizá las propias madres podemos tener la culpa de las preferencias culinarias de nuestros hijos. Los niños tienden a preferir los alimentos que la madre ingirió durante el embarazo.

Los bebés, incluso dentro del útero materno, experimentan los sabores y olores de las comidas que toma la madre y los guarda en su cerebro. Cuando son mayores, recuerdan estos alimentos y resultan agradables para ellos. En cambio, los que no conoce, los rechaza.

Cuando el bebé comienza a incorporar la alimentación complementaria a la lactancia materna, idealmente a partir de los seis meses, debemos escoger la fórmula que mejor se adapte a sus necesidades.

Actualmente podemos encontrar en el mercado un montón de preparados de cereales para bebés adaptados a cada etapa de crecimiento. Algunas marcas tienen productos para bebés a partir de los 4 meses, muchos pediatras también lo indican, pero esto no coincide con las recomendaciones de la OMS que aconseja la lactancia exclusiva hasta los 6 meses.

Si habéis estado investigando sobre papillas, seguramente habréis oído hablar de los cereales hidrolizados. Precisamente se está emitiendo un anuncio de televisión en el cual un bebé se duerme plácidamente sobre el hombro de mamá después de tomar su papilla de cereales hidrolizados.

Ya se habló hace unos meses en Bebés y más de Michel Montignac y de su libro Prevenir y Combatir la obesidad en el niño.

Hace tiempo leí una entrevista suya en la revista Mía y me ha parecido interesante comentarla para ampliar el tema.

Para Montignac los padres somos los culpables de la obesidad infantil. Ya desde el embarazo se debe controlar el consumo de alimentos ya que los que tienen un índice glucémico elevado facilitan la obesidad del futuro bebé.

Michel Montignac introdujo en 1986 el término índice glucémico con el que se clasifican los glúcidos de los alimentos según la cantidad de insulina que producen. Aquellos con un IG elevado engordan más.

La alimentación durante el embarazo es muy importante, más de lo que suele creerse. Los nutrientes que asimila el organismo mientras el bebé se está gestando influyen decisivamente en la buena salud del embarazo y del niño.

En nuestro Especial Embarazo hemos hecho una recopilación de los alimentos más recomendables durante el embarazo, entre los que se encuentran la fibra.

La fibra es importantísima para una correcta digestión, para prevenir el estreñimiento, para controlar el peso, para reducir los niveles de colesterol, controlar la diabetes y prevenir la hipertensión, teoría que es confirmada por un estudio recién publicado en American Journal of Hypertension según el cual aumentar la cantidad de fibra en la alimentación durante los primeros meses de embarazo reduce el riesgo de desarrollar preeclampsia en los siguientes meses.