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07 enero 2008

El kéfir, saludable para prevenir algunas alergias en los bebés

Al parecer, el Kéfir, una bebida a base de leche fermentada con un mínimo contenido alcohólico, puede proteger a los bebés de que sufran determinadas alergias alimentarias, al menos esto es lo que indica un equipo de investigadores de la Universidad Nacional de Formosa de Taiwan. La protección en cuestión la ofrecería una bacteria que se encuentra presente en este alimento, capaz de inhibir el alérgeno IgE también denominado inmunoglobulina E.

Este alérgeno produce diversas reacciones inmunológicas ante un determinado antígeno, determinadas sustancias son consideradas por el organismo como parásitos sin serlo y el intento de proteger el organismo crea toda una serie de reacciones (síntomas de la alergia). El Kéfir es muy popular sobre todo en la Europa Oriental, aunque hace ya algunos años que su uso se empieza a extender por otros países dados los grandes beneficios aportados para el organismo.

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