Tag: intolerancia (3)

Presentamos hace unos meses el libro “Tu hija es celiaca” donde una madre y su hija explican su experiencia y día a día con esta intolerancia al gluten de varios cereales: trigo, avena, cebada y centeno.

Aprovechando que el pasado mes se ha celebrado el Día Nacional del Celiaco en España (5 ó 27 de mayo según las comunidades) se ha presentado un libro de recetas para hacer la cocina un poco más fácil a este colectivo.

Se titula “Cocina sin gluten para todos con Thermomix” y es fruto del acuerdo de la compañía Vorwerk (fabricante de este super robot de cocina) y FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España).

Supongo que los objetivos son principalmente dos: no discriminar al propio celiaco con una comida siempre especial sino cocinar platos sanos y sabrosos de los que puedan disfrutar todos los miembros de la familia, y evitar comprar tales productos que son bastante caros.

Bueno, pues de los 450.000 personas en España con celiaquía los que tengan Thermomix ya pueden disponer de un abanico más amplio de posibilidades culinarias.

Y cuanto más fácil lo tengan los niños celiacos desde pequeños y más normalizada esté su situación, mejor adaptación tendrán en todos los sentidos.

Vía | Directo al paladar
Más información | Vorwerk Thermomix
En Vitónica | Día Nacional del Celiaco
En Bebés y más | Web Sólo celiacos
En Bebés y más | Cómo saber si tu hijo es celiaco
En Bebés y más | Tiras analíticas para detectar el gluten de los alimentos
En Bebés y más | Mejor información en los alimentos sin gluten
En Bebés y más | Proyecto europeo para la prevención de la celiaquía

La enfermedad celiaca o lo que es lo mismo, la intolerancia permanete al gluten, es una enfermedad bastante frecuente en nuestra sociedad, que padece una de cada 150 personas, luego tiene una alta prevalencia. Como ya se ha comentado en otros post, lo bueno de esta enfermedad es que tiene un eficaz tratamiento: eliminar el gluten de nuestra dieta de por vida.

Efectivo si, pero caro y dificultoso de seguir. Los alimentos que se producen específicamente para celiacos son muchos más caros que el mismo producto con gluten. El precio puede triplicar fácilmente el precio normal. Otro gran incoveniente es el mal etiquetado de muchos productos alimenticios. Existen muchos alimentos que apriori no deberían llevar gluten y lo contienen. Y muchas veces no se especifica en el etiquetado.

Sería cuestión de poner en duda las medidas de seguridad utilizadas por las empresas de alimentación infantil, podemos poner por ejemplo los casos de botulismo relacionados con Blevit Digest, un preparado para problemas digestivos en los bebés. Lo cierto es que las empresas de prestigio en el ámbito juguetero, alimentario, etc., dedicadas al mundo del bebé, cometen demasiados errores.

Ahora conocemos un nuevo caso protagonizado por Sanutri Velactin, un producto indicado para los bebés que padecen intolerancia a la lactosa y también para los que sufren alergia a la proteína de leche de vaca.