frutos secos

Los frutos secos son uno de los alimentos más alergénicos, por eso los especialistas en salud infantil no recomiendan su introducción en la dieta infantil hasta los dos años, es incluso después si no están molidos, por el riesgo de atragantamiento.

Es fácil evitar los frutos secos “enteros” y visibles, pero existen muchos preparados alimenticios que contienen como ingredientes frutos secos, de modo que es importante asegurarse de que no se encuentra entre ellos ningún fruto seco, especialmente si el niño es pequeño o ya hemos comprobado que sufre alergia.

Con el fin de evitar los alimentos que contengan frutos secos, es importante leer las etiquetas de los alimentos y evitar los que contengan cualquiera de los siguientes ingredientes, algunos de los cuales se emplean muy frecuentemente en España y otros países:

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Seguimos con nuestras recetas pensadas para los niños pequeños dentro de nuestro Especial sobre Alimentación Infantil en Bebés y más, esta vez especialmente dedicadas a los niños de entre dos y tres años, siempre procurando que sirvan para la mesa familiar y ayudar a que las familias puedan tener una nutrición sana y equilibrada con poco trabajo.

Con dos años los niños, si no padecen alergias o intolerancias, ya pueden comer prácticamente de todo y deberíamos haber conseguido que no tengan problemas con la alimentación sólida.

Recetas con frutos secos

A partir de los dos años los niños ya pueden comer frutos secos, que, aunque son alimentos muy completos desde el punto de vista nutritivo, es conveniente no introducir en la alimentación antes de los dos años. Primero, por el riesgo de atragantamiento, pero también para evitar alergias y por su alto contenido en grasa. Ahora su grasa nos interesa, pues son ricos en ácidos grasos indispensables para el desarrollo neuronal.

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Se han presentado los resultados del Plan de Educación Nutricional por el Farmacéutico (Plenufar IV), impulsada por el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos (CGCOF), desprendiéndose de ellos que queda mucho todavía que avanzar en los hábitos de salud y nutrición de las madres españolas.

El estudio se ha realizado sobre encuestas a 15.000 mujeres que buscaban el embarazo, embarazadas y lactantes y sus conclusiones son bastante llamativas.

Un 40% de las mujeres que buscan el embarazo beben y un 20% fuman, dejando estos hábitos algunas de ellas pero no todas, siguiendo consumiendo alcohol el 14% de ellas y fumando el 9% durante la gestación.

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Tras hablar de los diferentes grupos de alimentos quedan por comentar algunos elementos que forman parte de nuestra dieta habitual que por una u otra razón deberían retrasarse en la dieta de los bebés y hoy hablaremos de esos otros alimentos.

Sal (Cloruro sódico)

Se utiliza para condimentar las comidas y potenciar el sabor. No conviene abusar de ella por su relación con enfermedades en la edad adulta y tampoco es especialmente necesaria dado que todos los alimentos contienen diferentes cantidades de minerales y el organismo obtiene el sodio y el cloro que necesita a partir de ellos.

Los niños tienen predisposición por el sabor dulce y por el salado, y poner sal en las comidas puede hacer que coman más (porque les gusta) de lo que realmente necesitan. Actualmente los niños están tomando más sal que la que deberían.

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Siempre se ha aconsejado que para prevenir una alergia alimenticia lo ideal es incorporar a la dieta del niño el alimento lo más tarde posible, e incluso no darlo en los primeros años de vida como es el caso de los frutos secos, que tiene alto poder alérgeno.

Ahora podría ser justamente alrevés. Se acaba de publicar en una prestigiosa revista de inmunología que precisamente las personas que durante los primeros años de su vida no tomaron cacahuetes tienen un riesgo 10 veces mayor de padecer alergia a ellos que los que si los probaron.

Este estudio se ha ideado debido al llamativo incremento en el número de alérgicos a los frutos secos, que en paises como Australia o el Reino unido ha llegado incluso a duplicarse.

Tras analizar las costumbres alimenticias de 8.600 niños de entre cuatro y 24 meses, averiguaron en qué medida y a que edad estos niños tomaban frutos secos y lo compararon con el número de alérgicos a este alimento. La diferencia estadísticamente más significativa la observaron en la edad de probar los cacahuetes por primera vez.

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