Finalizamos hoy la serie de entradas en las que hablamos de los productos de Nestlé Etapa 1 con lo que podemos observar al mirar el etiquetado de los tarritos de frutas con cereales y los destinados a las cenas para los bebés, que contienen leche, verdura y arroz.

La “Etapa 1” de la alimentación empieza para Nestlé a los 4 meses. Como ya he comentado lo ideal es que esta etapa comenzara a los 6 meses para que los bebés tomen seis meses de leche en exclusiva, sea materna o artificial.

El objetivo de esta entrada (y de las anteriores) es buscar los posibles “peros” de este tipo de productos (los beneficios los podéis leer en la misma web de Nestlé), para que los padres tengan la información sobre la mesa y decidan qué hacer.

Como ya dijera en la primera entrada, se trata de alimentación que se puede ofrecer a los bebés, pero que en algunas situaciones entrañan riesgos de alergia o son poco recomendables por apartar la leche (si un bebé de 4 meses se llena el estómago de zumo, no está tomando leche, nutricionalmente más completa y calórica) o por llevar algún ingrediente mejorable.

Un mejor etiquetado o una producción sin trazas de leche o con mejores ingredientes haría de estos alimentos una alternativa más saludable.

Tarritos de Frutas y Cereales

Para quien quiera ofrecer a los bebés la fruta y los cereales a la vez, Nestlé pone a disposición de los padres diversos tarritos con diferentes mezclas de frutas y cereales.

Estos tarritos no deberían ofrecerse nunca de inicio (las primeras veces que un bebé prueba un alimento). Se recomienda que cada nuevo alimento se ofrezca por separado y que no se le dé otro nuevo hasta pasados 5-7 días, para que en caso de reacción alérgica se pueda conocer el causante. Si a un niño le damos de inicio un tarrito con varias frutas y cereales y se produce reacción, no sabremos cuál es el ingrediente culpable.

A nivel de sabor, como ya comentara en la entrada de alimentación complementaria destinada a la fruta, mezclar el sabor de la fruta con el de los cereales, más dulces, puede llevar a un niño a pensar, creer o querer que la fruta sepa a cereal.

Dicho de otro modo, si acostumbramos a un bebé a que la fruta sepa dulce no aprende ni se acostumbra al verdadero sabor de la fruta y es posible que cuando le ofrezcamos fruta “a palo seco”, la rechace por notarla demasiado ácida, amarga o agria.

El de macedonia de frutas y cereales contiene frutas (manzana, plátano, naranja, piña y melocotón) y un 6% de cereales (harina de arroz y harina de arroz hidrolizada), almidón de maíz y vitamina C.

El melocotón es una fruta de la familia de las rosáceas, que son las más alergénicas. Suelen recomendarse a partir de los 12 meses (dudo que ningún pediatra las recomiende a los 4-6 meses), sin embargo podemos verla en este tarrito recomendado a partir de los 4 meses.

Este tarrito contiene además piña, que sólo se recomienda para aquellos bebés cuyas madres hayan comida esta fruta durante su vida de una manera más o menos habitual y a partir de los seis meses.

El de manzana, melocotón y cereales contiene manzana (68 g), melocotón (32 g), un 6% de cereales (harina de arroz y harina de arroz hidrolizada), almidón de maíz, zumo concentrado de limón y vitamina C.

El único “pero” de este tarrito es el melocotón, del que ya he hablado arriba.

El de plátano, naranja y galleta contiene plátano (40 g), naranja (39,1 g), manzana y limón. Galleta sin gluten 6% (harinas de arroz y maíz y almidón de maíz) y vitamina C.

El de plátano, manzana, naranja y cereales contiene plátano (40 g), manzana (30 g), naranja (30 g), un 6% de cereales (harina de arroz y harina de arroz hidrolizada), zumo concentrado de limón y vitamina C.

De estos dos últimos no hay nada a reseñar aparte de todo lo ya comentado.

Pequecenas – Leche con zanahoria y arroz

Pequecenas es un producto líquido de Nestlé que se administra con biberón y en el que encontramos leche, verduras y cereal (arroz) y que está ideado para tomarse antes de dormir.

El de leche con zanahoria y arroz contiene leche desnatada, harinas (arroz hidrolizada y arroz), aceites vegetales, almidón de maíz, dextrinomaltosa, zanahoria y zumo de zanahoria deshidratados, azúcar, jarabe de glucosa, sales minerales y vitaminas. No contiene gluten. Contiene leche y lactosa.

El de leche, verduras variadas y arroz contiene leche desnatada, harinas (arroz hidrolizada y arroz), aceites vegetales, almidón de maíz, dextrinomaltosa, azúcar, vegetales deshidratados (espinacas, zumo de zanahoria y judías verdes), jarabe de glucosa, sales minerales y vitaminas. No contiene gluten. Contiene leche y lactosa.

En el envase se especifica leche de continuación en una proporción de 88% y 89% respectivamente. La leche de continuación no debería ofrecerse a un bebé hasta los 6 meses como mínimo, por la cantidad de proteínas que contiene y porque está menos adaptada que la leche de inicio.

He consultado con Nestlé cómo es que en los ingredientes se especifica leche desnatada si en el frontal dice leche de continuación y me han comentado que llevan tanto leche de continuación como leche desnatada. Creo la leche desnatada no entra dentro de los alimentos que se recomienda ofrecer a un bebé de 4 meses (ni a uno de 6, de hecho).

Los bebés amamantados no deberían tomar este tipo de productos por el riesgo de reacción alérgica a la leche.

Sobre las grasas vegetales no me han sabido confirmar qué tipo de grasas se utilizan, pero sí han afirmado que no se utiliza aceite de palma ni aceite de coco, poco saludables (probablemente será aceite de soja y aceite de girasol).

En cuanto a la verdura se recomienda a partir de los seis meses, porque tiende a captar nitratos de la tierra (la zanahoria incluso hay quien recomienda retrasarla hasta los 7-9 meses) por lo que 4 meses es demasiado temprano para que la tomen.

Estos briks contienen además azúcar y jarabe de glucosa, poco recomendables para los bebés por el riesgo de caries y por aportar calorías vacías y porque el azúcar necesita captar elementos del organismo para metabolizarse (fibra, minerales, vitaminas y oligoelementos).

Finalmente comentar que vienen preparados para ser tomados con biberón. Considerando que lleva arroz (hidratos añadidos a los propios de la leche), azúcar y jarabe de glucosa, es poco recomendable por riesgo de caries y porque no genera ningún aprendizaje a la hora de comer.

Una cuchara sí es una novedad y un alimento semisólido es una nueva textura, pero ofrecer alimentación complementaria en un biberón es, simplemente, dar nuevos sabores en el mismo formato a riesgo de provocar caries.

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Continuando con la entrada que pudisteis leer hace unos días acerca de algunos de los productos de Nestlé Etapa 1 hoy hablaremos sobre el etiquetado de los cereales sin gluten y de los tarritos de frutas.

La “Etapa 1” de la alimentación empieza para Nestlé a los 4 meses. Ya comenté el otro día que lo ideal es que esta etapa se trasladara a los 6 meses, para que los bebés tomaran seis meses de leche en exclusiva, que es lo más recomendable.

A parte de esta recomendación hay otras cuestiones que se pueden observar mirando el etiquetado de los productos. Para hablar de ellas hablaré directamente varios de ellos.

Cereales sin gluten con bífidus

Los cereales sin gluten de Nestlé son hidrolizados enzimáticamente. Esto quiere decir que se preparan mejor, se digieren mejor y que tienen un mejor sabor sin la necesidad de añadir sacarosa.

Deberían empezar a ofrecerse a partir de los seis meses para que no supongan un menor aporte de leche (aunque se hagan con leche, pueden aportar alrededor de 95 kcal/100 ml y hacer que el bebé tenga menos necesidad de tomar leche en la siguiente toma).

Si además miramos la guía roja y verde de Greenpeace sobre los alimentos transgénicos, podemos observar que Nestlé está en la sección roja (productos cuyos fabricantes no garantizan a Greenpeace la ausencia de transgénicos o derivados en sus ingredientes o aditivos).

Crema de arroz con bífidus

Es igualmente hidrolizada, aunque en este caso hay un aviso de que puede contener trazas de leche y lactosa que hace que no sea recomendable para los niños amamantados, que no han probado la proteína de leche de vaca ni para los niños que ya sean alérgicos o intolerantes.

Aportan más o menos las mismas calorías que los cereales sin gluten, por lo que tampoco se recomiendan hasta al menos los seis meses.

Cereales sin gluten listos para tomar

Entre la oferta de cereales de Nestlé destacan los cereales listos para tomar. Vienen en briks de 250 ml en pack de dos unidades.

Según marca la publicidad del cartón están hechos con leche de continuación, sin embargo en los ingredientes especifica “leche desnatada” y “contiene leche y lactosa”, que podría significar que están hechos, directamente, con leche de vaca desnatada (viendo el tema de mi primer yogur no me extrañaría).

En los ingredientes observamos que se le ha añadido azúcar, poco recomendable para los bebés y menos aún a los 4 meses.

Leemos también “grasas vegetales” y no se especifica qué tipo de grasas se han utilizado. Teniendo en cuenta que las de oliva, girasol y soja son las, digamos, más beneficiosas y a la vez más caras, los fabricantes suelen especificar que están usando alguna de ellas en el etiquetado, precisamente por eso, porque les cuesta más dinero y porque la calidad de las grasas es mejor.

Sin embargo, cuando omiten el tipo de grasas, lo lógico es que estén utilizando aceite de palma o de coco, que contienen un gran número de grasas saturadas (grasas perjudiciales que aumentan el nivel de colesterol).

Añadido: Tras consultar con Nestlé sobre las grasas, me informan que no utilizan aceite de coco ni de palma en los alimentos para bebé.

Tarritos de frutas

Dentro de esta misma “Etapa 1” se comercializan los tarritos de manzana, de plátano y manzana, de manzana, plátano y naranja, de pera, plátano y naranja, de 6 frutas, de frutas variadas. Al tener características similares los he englobado en el mismo apartado. Ninguno de ellos contiene azúcares añadidos, lo cual es un punto a favor.

Muchos llevan más de una fruta a la vez, por lo que son desaconsejables al menos de inicio. Se recomienda que cada nuevo alimento se ofrezca por separado y que no se ofrezca otro nuevo hasta pasados 5-7 días, para que en caso de reacción alérgica se pueda conocer el causante. Si a un niño le damos de inicio un tarrito con 7 frutas y se produce reacción, no sabremos cuál es la fruta culpable.

Además, si lo habitual es que los niños y los adultos comamos las frutas “a mordiscos”, lo lógico es que para que un bebé conozca el sabor de cada fruta las coma por separado.

Vamos a ver qué contienen estos tarritos y qué se puede comentar de ellos:

• El de manzana contiene manzana, zumo concentrado de limón y vitamina C.

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Desde hace un tiempo he adquirido la manía, o la afición, de ir observando el etiquetado de algunos productos infantiles. Muchas madres me preguntan en la consulta (soy enfermero) qué opino de tal o cual producto, y para estar un pelín informado me paso de vez en cuando por los pasillos de los supermercados o busco información en internet sobre las diferentes alternativas en alimentación infantil.

Estoy tan convencido de que los bebés tienen que tomar alimentos lo más naturales posibles que algunos productos, como los yogures de bebés o algunas papillas y tarritos, merecen un momento de observación para, una vez se tienen los datos de los ingredientes, decidir si comprarlos o no.

Hoy voy a desgranar un poco los productos Nestlé Etapa 1, no por nada especial, sino porque por alguna marca había que empezar.

Quiero aclarar de antemano que no estoy totalmente en contra de estos productos. No son veneno, algunos tienen ingredientes beneficiosos para los niños y muchos pueden ser una buena alternativa en momentos puntuales. Sin embargo creo que hay conceptos que Nestlé tendría que matizar (el momento de introducción) y productos que podría mejorar, sobretodo si tenemos en cuenta que los destinatarios son los bebés.

No voy a hacer una valoración muy exhaustiva, puesto que no tengo los conocimientos adecuados (y se me escapan algunas cosas) ni la capacidad de hacer un análisis real de los ingredientes (sería maravilloso poder analizar uno por uno y poder redactar un informe completo), así que lo más que puedo hacer es ofrecer mi visión tras coger un tarrito, darle la vuelta en mis manos y leer los ingredientes.

Etapa 1

La Etapa 1 de Nestlé consta de una serie de productos destinados a los bebés que cumplen 4 meses. Si tenemos en cuenta que la recomendación actual es que los bebés sean amamantados en exclusiva hasta los 6 meses, un alimento complementario no debería ser nunca etiquetado con “a partir de los 4 meses”.

Es cierto que cuando una madre se reincorpora al trabajo a las 16 semanas, está dando el pecho y no se va a extraer leche, se le recomienda que adelante la alimentación complementaria para evitar que el bebé tome proteínas de la leche de vaca (que están presentes en las leches artificiales) e impedir así que el bebé pueda sufrir una alergia a la leche, sin embargo esto es una solución particular ante la incongruencia de tener una baja maternal de tan solo 16 semanas.

Lo recomendable es que hasta los seis meses, todos los niños tomen leche en exclusiva, y si puede ser materna, mejor.

Papilla de Arroz y Zanahoria

Esta papilla contiene Arroz y Zanahoria. El arroz no lleva gluten, por lo que sí podría tomarlo un bebé de 4 meses. La zanahoria, en cambio, se recomienda a partir de los 6-7 meses por los nitratos que pueda haber acumulado.

Se especifica en el etiquetado que puede contener trazas de leche y lactosa. Esto hace que sea un alimento a descartar para todos los niños con alergia a la leche y para todos aquellos bebés que aún no hayan probado ningún alimento con proteínas de la leche de vaca.

Zumo de Naranja

Nestlé comercializa zumo de naranja a base de concentrado en un pack de dos envases de 125 ml.

Tal y como observamos en la foto del producto la idea es ofrecerlo al bebé a modo de biberón. Ya comentamos el día que hablamos de la fruta y de los zumos, que un zumo no debería darse nunca en biberón porque tienen un alto potencial cariogénico (de producir caries) y cuando se dan con biberón quedan demasiado tiempo en contacto con las encías y los dientes.

Por otro lado la recomendación hasta los seis años es que los niños tomen un máximo de 120-180 ml diarios de zumo porque puede ser un factor favorecedor de la obesidad.

El zumo de naranja de Nestlé contiene 125 ml, destinados a un bebé de 4 meses (que no años). Lo bueno, y hay que tenerlo en cuenta, es que no contiene azúcares añadidos y el riesgo no es tanto el peligro de obesidad, ya que el zumo de naranja aporta tan solo 40 kcal por cada 100 ml, sino que todo el zumo que tome un bebé de esa edad equivale a leche que deja de tomar, mucho más nutritiva (el zumo no aporta grasas ni proteínas y ni siquiera aporta la fibra que sí contiene una pieza de fruta) y más calórica (la leche materna y la leche artificial aportan unas 70 kcal por cada 100 ml). La cantidad es entonces excesiva.

Finalmente quiero comentar el tema del aprendizaje. Como he comentado varias veces, uno de los objetivos principales de ofrecer alimentos complementarios, por no decir el objetivo principal, es el de provocar un aprendizaje en los bebés.

Una cuchara genera aprendizaje, un alimento en la mesa que pueda tocar, manipular y coger genera aprendizaje, pero un alimento líquido es más de lo mismo. El sabor es nuevo, es cierto, pero la naranja se puede dar también con una cucharita o sujetando un gajo con los dedos para que el bebé lo chupe, por poner algunos ejemplos.

Y si se puede ofrecer a partir de los seis meses, mejor. Más leche que tomarán.

Zumo de frutas variadas

Otro de los zumos que comercializa Nestlé es el compuesto por zumo de naranja, manzana, pera y piña en un pack de dos envases de 125 ml.

Los comentarios sobre este zumo son prácticamente los mismos que los realizados para el zumo de naranja. El zumo de frutas variadas aporta más calorías (45 kcal/100 ml), pero siguen siendo bastante menos que las de la leche (70 kcal/100 ml). Se dan también en biberón y no aportan apenas grasa, proteínas ni fibra.

Este zumo contiene además piña, que sólo se recomienda para aquellos bebés cuyas madres hayan comido esta fruta de un modo más o menos habitual durante su vida y a partir de los seis meses.

En cuanto al tema del aprendizaje, el zumo de naranja, al menos, sabe a naranja y el niño aprende a qué sabe la naranja. Este sabe a varias cosas diferentes que difícilmente mezclará de nuevo en el futuro cuando coma la fruta con sus manitas.

Zumo de manzana

Tercera y última opción a elegir de entre los zumos disponibles que se comercializa también en pack de dos envases de 125 ml.

Estos zumos de manzana contienen 46 kcal/100 ml, se ofrecen igualmente en biberón y, como con los otros, el aporte de nutrientes se centra básicamente en los hidratos de la fruta (ni fibra ni otros nutrientes).

Continuará...

Son varios los productos de Nestlé Etapa 1 y por ello continuaré otro día comentando aquello que puede destacarse tras observar un poco los ingredientes y las propiedades de este tipo de alimentación infantil.

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La fruta es un alimento rico en fibra, vitaminas, minerales y azucares. Lo ideal es que la fruta que coman nuestros hijos sea fresca, ni envasada, ni en polvo.

A partir de los seis meses pueden empezar a tomar plátano, pera, manzana y ciruelas. La naranja es más alergénica. Algunos autores, por este motivo, la recomiendan a partir de los 12 meses. Otros en cambio comentan que puede ser tomada desde los seis meses (y yo por mi experiencia personal estoy más de acuerdo con los seis meses que con los doce).

Igual que comentara hace unos días con las verduras y las hortalizas, la fruta se debería ofrecer siempre detrás de una toma de leche o entre tomas, para no perjudicar el aporte de leche, más importante que la fruta hasta los 12 meses tanto a nivel nutricional como a nivel calórico.

¿Juntas o separadas?

Se suele “pautar” una papilla multifrutas (un trozo de plátano, un trozo de manzana, un trozo de pera y un chorrito de zumo de una naranja), sin embargo el sabor de esta papilla suele ser poco aceptado por los bebés (y por los adultos… yo no me lo comería).

Lo ideal de inicio es ofrecerlas por separado para reconocer posibles alergias e intolerancias y, una vez toleradas, juntarlas si se quiere, aunque no hay un motivo real para juntarlas.

Es lo mismo comer cada día un trocito de cada fruta que comer el lunes plátano, el martes manzana y el miércoles pera. De hecho es la manera de otorgar un sabor definido a cada una de ellas (el plátano sabe a plátano, la manzana sabe a manzana…), un color y una textura.

En el momento que las mezclamos la fruta sabe a “algo raro”, tiene un color extraño y una textura papillosa. Como los adultos no comemos la fruta así, lo más lógico es no acostumbrarles a que coman fruta de esta manera (lo más probable además es que a los 4 o 5 años, si nos piden la fruta así, nos enfademos con ellos por no comerla a bocaos y de una en una).

Por otro lado, coger un trocito de cada pieza de fruta supone abrir cuatro frutas diarias, que multiplicado por siete días supone abrir 28 frutas semanales que, o nos comeremos los papás o las tiraremos a la basura (o ambas cosas) y no sé vosotros, pero mi economía familiar no me permite gastar tanto dinero en fruta (y aunque me lo pudiera permitir no creo que comiera tanta fruta ni me gusta tirarla).

Si en cambio les damos un poco de una fruta cada día, son 7 las piezas que abrimos y nuestro cuerpo y nuestro bolsillo nos agradecerán el gesto (y nuestro hijo también, claro, que podrá conocer cada fruta según sus características).

No debemos añadir alimentos dulces

Soy consciente que durante mucho tiempo a la fruta se le añadía una galleta o algo similar para cambiarle el sabor y que nos la comiéramos. Supongo que entonces sí nos las comíamos, pero conozco a pocos adultos que realmente coman fruta a diario. Quizás el invento no salió del todo bien.

No se deben añadir galletas, azúcar ni leche condensada. Hay algunas frutas que por su sabor o textura son rechazadas de inicio pero que con el tiempo son aceptadas, paciencia, poco a poco.

Añadiendo elementos dulces se engaña al paladar y se promueve la preferencia hacia los alimentos dulces (los bebés ya tienen esa preferencia innata y es preferible no potenciarla). Si lo hacemos, el día de mañana nos dirán: “mamá, papá, yo no quiero fruta, yo quiero galletas, que esta fruta no sabe a galletas”.

Otras frutas

Ya os he comentado antes que la ciruela también se puede ofrecer desde los seis meses. Lo cierto es que hay otras frutas que también pueden tomar como el melón o la sandía, aunque por su sabor más bien dulzón yo las dejaría para un poco más adelante.

El kiwi y la piña, consideradas como frutas tropicales las dejo en un “depende”. Depende de para quién (aquellas mamás que no las comen habitualmente) sí serían frutas tropicales, en cambio, para mamás que las suelen consumir a menudo, y lo hacían antes de quedarse embarazadas, no se considerarían como frutas “tropicales” (si serían tropicales, por la procedencia, pero no se consideraría extrañas), al ser habituales en el cuerpo de las mamás.

Con esto quiero decir que si la mamá las tomaba y está habituada a ellas sus bebés podrían empezar a tomarlas a los seis meses (aunque dudo que acepten fácilmente esos sabores).

El melocotón puede producir alergia por la pelusilla de la piel. La fruta en sí no conlleva mayor problema, pero es harto difícil pelarlo evitando tocar la piel y luego la fruta. Por ello se recomienda esperar a los 12 meses.

Las frutas rojas liberan histamina y por lo tanto son potencialmente alergénicas. Se recomiendan también a partir de los 12 meses e iniciar su ingesta “con cariño” (hay literatura que las atrasa hasta los 18 meses y a mí personalmente me gusta más).

¿Comiendo papilla de frutas cogerán más peso?

Al igual que las verduras y hortalizas la fruta tiene pocas calorías y por eso se recomienda ofrecer otros alimentos en el mismo momento. De esta manera, además, se absorbe mejor el hierro de los otros alimentos (carnes, legumbres).

La manzana tiene 52 Kcal por cada 100 gramos, la pera 59, la naranja 54 y el plátano 90. Recomendar la fruta en sustitución de leche para que engorde puede producir el efecto contrario (leche materna: 70 Kcal).

Cómo prepararla

La fruta puede triturarse para hacer un papilla, pero también puede ofrecerse de la que estemos comiendo nosotros:

• La manzana o la pera puede darse rallada o cortada en rodajas finitas. La pera madura puede darse también en trocitos ya que prácticamente se deshace en la boca.

Los yogures de fruta no son fruta

Hay madres que ofrecen a sus hijos yogures de fresa, plátano, etc. para que sus hijos coman fruta. Es un error, los yogures de sabores no llevan fruta y además se aconseja no darles yogures hasta los 12 meses.

¿Y si le doy un zumo?

Los zumos de frutas recién exprimidas conservan muchos nutrientes pero pierden la fibra de la pieza de fruta. Con esto quiero decir que sí pueden tomar zumo, porque no son veneno, pero se pierde un poco la gracia al aportar menos beneficios y provocar algunos riesgos.

Al ser líquidos lo probable es que acaben tomando de más, por eso deben ofrecerse en pocas cantidades para no desplazar a la leche materna.

Tienen un alto potencial cariógeno (producir caries) por lo que se desaconsejan entre comidas y NUNCA deben darse en biberón (quedarían demasiado tiempo en contacto con los dientes).

En caso de que se le vaya a dar se recomienda un máximo de 120-180 ml de zumo al día hasta los seis años, repito, años. Esto equivale a medio vaso o un poco más. De esto se concluye que los niños no necesitan tomar zumo, sino comer fruta.

El motivo de estas restricciones es que los zumos aportan calorías y por lo tanto energía, sin embargo estas calorías provienen de carbohidratos y azúcares y llenan el estómago sin aportar grasas ni proteínas y constituyendo una dieta poco equilibrada.

El consumo excesivo de zumos está considerado como un factor favorecedor de la obesidad infantil (sobretodo si son envasados).

El zumo, mejor natural que envasado

Los envasados llevan dosis altas de edulcorantes como la fructosa o el sorbitol que no se absorben y pueden producir síntomas gastrointestinales como diarreas o dolor abdominal. Como consecuencia los niños pueden estar más inquietos y nerviosos.

Los zumos naturales mantienen buena parte de las vitaminas de la fruta y no comportan riesgos si se toman con moderación.

¿Cuánta fruta tienen que comer?

Es habitual que los bebés empiecen comiendo bastante cantidad y que poco a poco vayan comiendo cada vez menos fruta, aunque también es habitual que muchos empiecen comiendo poco y sigan comiendo poco.

La cantidad que debemos preparar nos la dirán ellos mismos. Ya hablamos largo y tendido sobre ello en otras entradas, así que no me extenderé demasiado: por respeto hacia sus gustos y sus ganas de comer, y para que aprendan poco a poco y vayan aceptando las novedades según sus ritmos, les daremos hasta el momento en que cierren la boca o giren la cara. Si les obligamos podemos conseguir que odien la fruta, y no es ese el objetivo.

Fotos | Flickr (skippyjon), Flickr (Upsilon Andromedae), Flickr (Jeroen Kransen)

En Bebés y más | Frutas de verano: características y recomendaciones, Papilla de fruta: cuestión de paciencia, Frutas adecuadas para los más pequeños

El Lassi de mango es un batido originario de la India, está hecho a base de yogurt y es muy refrescante. Está claro que lo podemos modificar, y agregarle las frutas que más nos gusten, como por ejemplo kiwi, melocotón, plátano, manzana, pero siempre maduras.

Esta sencilla preparación nos va a sorprender por la enorme cantidad de ventajas que aporta a nuestro organismo. Le tenemos que sumar a todas las ventajas de los lácteos, lo que aporta el mango, vitamina C, potasio, magnesio y fósforo, y nos ayuda enormemente a regular el tránsito intestinal.

Los ingredientes para 4 comensales

1 mango, 250 ml. de yogurt desnatado, 250 ml. de leche, 3 cucharadas de miel, canela en polvo.

La preparación del Lassi de mango

Se pela el mango, se trocea y se pone en el vaso de la trituradora, junto con el resto de los ingredientes y una cucharada de canela.

La degustación

Lo podemos servir de postre o merienda, en vaso de tubo, en copa o como nos parezca apropiado para la ocasión, pero siempre debe recordar espolvorear encima un poquito de canela.

Se toma inmediatamente después de su preparación, para que la fruta no pierda ninguna de sus propiedades y siempre muy frío. Podemos dejar los ingredientes en la nevera hasta el último momento.

Podremos darle al lassi el espesor que más nos guste, para eso podemos jugar con las cantidades de yogurt y de leche.

Estos días de verano mi hija está probando una gran variedad de frutas con yogurt en forma de batido. Por suerte no tiene problemas ni para tomar lácteos ni frutas, pero me consta que es un buen modo de que los peques con algunas reticencias tomen fruta fresca.

Con la gran variedad de frutas de verano, la verdad es que es un placer inventar sabores nuevos y, todo hay que decirlo, lo disfrutamos toda la familia. El yogurt natural puede ser azucarado o sin azúcar, y la fruta ya le dará el dulzor necesario.

Se mezcla en la batidora el yogurt con la fruta o frutas que nos apetezca, mejor si están frías para poder tomar el batido al momento y que no pierda sus propiedades ni se oxide al dejarlo reposar.

Melón y albaricoque, melocotón y pera, manzana y ciruela, sandía, plátano, uva (quitando la piel y las pepitas)... Las combinaciones son infinitas y los sabores deliciosos.

¡Buena y fresquita merienda!

En Bebés y más | Recetas para embarazadas, Los niños comen menos en verano; algunas sugerencias, Merienda de verano: batido de kiwi y manzana, Batidos de frutas para el desayuno, Merienda de frutas, Merienda de verano: refresco de melón

En nuestro afán por combatir este calor que nos está atacando a todos y, en especial a las embarazadas, estamos buscando recetas lo más nutritivas, refrescantes y sabrosas posibles. Esto no quiere decir que sean difíciles de elaborar ni mucho menos. Una muestra de ello es esta receta de Coctel de Manzana a la menta.

Este es el primero de una serie de zumos y cocteles, que podremos tomar en cualquier momento.

Nos aporta vitaminas A, C, calcio, potasio, fibra y antioxidantes entre otras cosas.

Los ingredientes

1 manzana, 1 limón pequeño, 12 uvas, 2 cucharadas de azúcar, 2 hojas de menta.

La preparación

Pelamos la manzana, y troceamos la pulpa. Les quitamos las pepitas a las uvas, lo echamos todo en el vaso triturador y le agregamos el zumo del limón, el azúcar y las hojas de menta limpias.

Trituramos todo y lo dejamos muy fino, probamos y rectificamos de azúcar si es preciso

Tiempo de preparación | 10 minutos
Dificultad | Fácil

La degustación

Si lo queremos tomar en la terraza de noche, lo podemos servir por ejemplo en copa grande, así además de tomar algo sano, tendrá un aspecto glamuroso.

Es conveniente que se consuma rápido, para evitar la fuga de las vitaminas, pero como nos gustará más bien fresquito, mantendremos los ingredientes en la nevera hasta el momento de utilizarlos, también le podemos agregar unos cubitos de hielo en el momento de servir.

Y si lo preferimos podemos sustituir el azúcar por miel.

En Bebés y más | Sopa fría de melón. Receta, Zumo de mandarina, una bebida muy saludable , Frutas de verano: características y recomendaciones

Llega el verano y con él el calor, la sed y la necesidad de comer cosas fresquitas y refrescantes. En esta definición entran perfectamente las frutas de verano, que por sus características son una muy buena opción alimenticia para los niños y niñas.

Por su cantidad de agua (rondan el 85-90%) quitan la sed, aportan sales minerales que ayudan a reponer las eliminadas por el sudor, contienen azúcares que proporcionan energía y vitaminas y factores de protección para los pequeños.

Las frutas de verano son además de nutritivas un reclamo para los niños, pues suelen tener un color más llamativo y un sabor algo más dulce que las de otra temporada.

Veamos cuáles son estas frutas, qué características tienen y cuándo pueden empezar a tomarlas nuestros hijos:

• Melón: Es una fruta rica en potasio (más que el plátano) por lo que es un buen remineralizador. Un 90% del melón es agua y aporta 33 Kcal por cada 100 gramos. Es rico en vitaminas A, B y C.
  El melón se puede empezar a ofrecer a los niños a los seis meses, aunque por su sabor dulzón se podrían ofrecer otras frutas para no acostumbrarles de inicio al sabor dulce.

Sandía: Es una de las frutas más refrescantes ya que el 95% de la misma es agua. Por este motivo hay quien habla de ella como “la bebida sólida”.
Aporta 16 Kcal por cada 100 gramos y a pesar de su sabor dulce el contenido de azúcares es bajo.
Se le puede empezar a ofrecer a los niños a partir de los seis meses, pero por el mismo sabor dulce que el melón (aunque un poco menos) y por ser prácticamente agua, serían recomendables otras frutas a esas edades.

Melocotón: Se trata de una fruta con ligera acidez, que estimula las secreciones gástricas facilitando la digestión.
Un 90,7% del melocotón es agua, por lo que también forma parte de las más refrescantes, y aporta 27 Kcal por cada 100 gramos.
La fruta en sí puede ser ofrecida a los niños a partir de los seis meses, en cambio la piel es bastante alergénica. Como pelar la fruta sin tocar la piel es prácticamente imposible se recomienda no ofrecer el melocotón hasta los 12 meses.

Fresa: Es una importante fuente de vitamina C ya que contiene más que las naranjas. Contiene ácido elágico, que tiene actividad antibacteriana y antivírica.
El 90,5% de las fresas es agua y aportan 27 Kcal por cada 100 gramos.
La fresa forma parte de las llamadas “frutas rojas”, que liberan histamina. Esto quiere decir que puede producir reacciones alérgicas por lo que se pueden empezar a ofrecer a los 12 meses (y mejor si se hace incluso a los 18 meses).

Arándano: Contiene antocianinas, que son pigmentos que mejoran la sensibilidad de la retina y alivian trastornos circulatorios. Un 85% de los arándanos es agua y aportan 25 Kcal por cada 100 gramos.
El zumo de arándanos, muy apetitoso, mantiene intactas las características de la fruta.
El arándano es una fruta silvestre que, como la fresa, libera histamina. Por esta razón se puede empezar a ofrecer a los 12 meses (aunque mejor a los 18).

Albaricoque: Es una fruta abundante en provitamina A (beta-caroteno) que se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita.
Tiene un contenido en agua del 86% y aporta 42 Kcal por cada 100 gramos.
Al ser primo-hermano del melocotón, el albaricoque tiene el mismo problema con respecto a la piel. Por ello es mejor no dárselo a los bebés hasta que cumplan los 12 meses.

Frambuesa: Contiene mucha fibra y antocianinas (como los arándanos) y garantiza una buena cantidad de sales minerales. Tiene también ácido salicílico (como la aspirina) por lo que ayuda a combatir la fiebre. Un 84,6% de las frambuesas es agua y aportan 34 Kcal por cada 100 gramos.
Es una fruta roja que a nivel alergénico tiene riesgos similares a los de las fresas. Se les puede empezar a ofrecer a los bebés a partir de los 12 meses (aunque es mejor esperar a los 18). Al contener ácido salicílico no están recomendadas para los alérgicos a las aspirinas.

Cereza: Es rica en vitaminas A, B y C. Contiene flavonoides, útiles para combatir los radicales libres.
Su contenido en agua es del 86,2% y aporta 38 Kcal por cada 100 gramos.
No es una de las frutas más alergénicas y es familiar de las ciruelas, que pueden comerse a los seis meses. Por esta razón no hay contraindicación en ofrecerlas a los bebés a partir de los seis meses (previamente deshuesadas y troceadas, claro).

Una vez repasadas las frutas de verano, sólo queda echar un poco de imaginación para prepararlas de manera curiosa y apetecible. Quizá os sea útil para ello echar un vistazo a algunas recetas de las que ya hemos publicado en Bebés y más como el refresco de melón o el gazpacho de sandía.

En el caso de los bebés de a partir de seis meses, cortarlas en trocitos pequeños y permitirles que ellos mismos se los lleven a la boca cogiéndolos del plato permitirá combinar aprendizaje y nutrición. Deberemos tener en cuenta, en cualquier caso, que la cantidad de fruta para los niños menores de un año no debe ser muy elevada, pues el aporte calórico de la fruta es bajo en comparación con la leche y otros alimentos.

Más información | Consumer, Dietas matemáticas, Revista impresa Mibebé y yo nº 206
Foto | Flickr (Matteo.Mazzoni)
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Los batidos de fruta, ya sean elaborados con zumos, con agua o con lácteos, aportan vitaminas y una buena hidratación y se convierten en una merienda saludable y especialmente apetecible en verano. Por ello son un tentempié ideal para los más pequeños.

En este vídeo encontramos algunos consejos de elaboración para crear en casa sus batidos favoritos. Aunque yo eliminaría los añadidos de azúcar, virutas de chocolate o mermelada, que sí, pueden hacer más atractivos los batidos, pero incrementan su aporte calórico cuando el dulzor natural de muchas combinaciones de frutas ya es suficiente.

Eso sí, hay que aprovechar la gran variedad de frutas de temporada y servir en un vaso bien frío para disfrutarlos cuando el calor aprieta…

Vía | Youtube
En Bebés y más | Zumo de mandarina, una bebida muy saludable, Merienda de verano: refresco de melón, Merienda de verano: batido de kiwi y manzana

Seguramente muchas madres agradecerán este consejo que nos llega de la mano de Ahorro Diario, nuestro blog sobre consumo responsable.

Los niños suelen mancharse muy frecuentemente con fruta, por no decir cada vez que las comen. La falta de habilidad de los más pequeñitos sumado a que la mayoría de las frutas son muy jugosas provoca que mucha de la ropa de nuestros niños quede estropeada por las manchas.

También lo sufren los sillones, fundas de cojines o cualquier objeto suceptible de ensuciarse que tenemos en casa.

Entre las frutas que más manchan, muchas de ellas las comemos en verano, se encuentran las frutas rojas como las fresas, las cerezas, las grosellas, las moras, arándanos así como los cítricos, la mandarina, la naranja y también el melocotón, la sandía, el albaricoque, etc.

El truco para quitar las manchas de fruta de la ropa es, si se trata de una prenda de lana o de nylon, utilizar un poco de agua oxigenada o de amoniaco y después enjuagar muy bien.

Si la fruta ha caído sobre un sofá de piel, debemos usar jugo de limón y después humedecer con agua tibia.

Si la mancha es sobre telas finas, la solución es lavar en agua fría y después echar glicerina. Una vez cubierta la mancha con glicerina, esperamos una hora para que la glicerina absorba la fruta y después lavamos la tela con agua y detergente.

Si tenemos la mala suerte de que la mancha ha caído sobre una tela no lavable, dejamos actuar la glicerina durante varias horas, y después pasamos con mucho cuidado una esponja con unas gotas de detergente y agua.

Espero que os sea útil el consejo.

Vía | Ahorro Diario