El gazpacho y otras cremas frías como el salmorejo cordobés o el ajoblanco malagueño son platos que nos encantan a los adultos pero como tienen un gran contenido en verduras y fibra, es interesante conseguir que nuestros hijos se inicien en su consumo. Por eso hemos preparado una selección de siete gazpachos adaptados al gusto de los niños que os puede resultar muy interesante para esta temporada de verano.

Recordad que la hidratación es muy importante y que el contenido de agua, vitaminas y minerales de estas sopas frías es muy interesante como fuente de líquido para combatir el calor. Además, como los gazpachos que os proponemos tienen una alta proporción de fruta, serán muy fáciles de comer y muy sanos para ellos. (Y para las mamás y papás también)

Consejos generales para acercar a los niños al gazpacho y otras cremas frías de verano

En la receta tradicional de gazpacho andaluz, hay algunos ingredientes con sabor más fuerte al cual les puede costar más acostumbrarse. Por ese motivo, para iniciar a los niños en el consumo de estas sopas frías llenas de vitaminas, es preferible no incluirlos. Hablamos del ajo, -que no utilizaremos en los gazpachos infantiles, y del pimiento y del pepino -que sí usaremos pero en menor proporción a las recetas tradicionales. Además, es bueno poner menos vinagre del acostumbrado para que no les resulte demasiado fuerte.

Otra idea recomendable es no preparar grandes tazones de gazpacho para los niños sino servirles un vaso de chupito y ofrecérselo cuando tienen hambre entre horas o ponerlo para beber en lugar de zumos o refrescos para que vean que es una bebida sana y refrescante.

También es conveniente no utilizar los tropezones de cebolla, pepino o pimiento y usar en su lugar los que ellos prefieren, picatostes de pan tostado, o trocitos de fruta picada, jamón serrano o incluso una bola de helado de fresa o frambuesa.

Siete gazpachos adaptados al gusto de los niños

En general, los gazpachos de fruta son los más sencillos para ellos. Se trata de partir de las recetas tradicionales de gazpacho -o salmorejo- y reducir un poco la cantidad de tomates, sustituyéndolos por la misma cantidad de fruta, o un poco más o menos en función de nuestros gustos. Funciona muy bien con frutas rojas y jugosas como fresas, cerezas, frambuesas o sandía, aunque hay muchas más opciones como veréis.

1. Gazpacho de fresas

Es uno de los primeros gazpachos a los que se aficionó mi hijo cuando era bien pequeño. Lo podemos preparar con esta receta en la que usamos un vinagre de manzanas para darle un toque aún más frutal. Con la decoración de una fresa en el borde, no se podrán resistir a su delicioso sabor.

2. Gazpacho de frambuesas

También se puede hacer un original gazpacho de frambuesas añadiéndolas junto al tomate. Para los niños os recomiendo hacerlo sin el ajo y con poco vinagre, para que predominen los sabores dulces que les resultarán más fáciles.

3. Gazpacho de sandía

Este gazpacho de sandía sin ajo y con muy poco vinagre, triunfa cada año en casa cuando aprieta el calor. No dejéis de probar esta receta infalible con la que los niños se aficionarán seguro a estos "zumos de verduras y frutas" saludables que son los gazpachos frutales.

4. Gazpacho de cerezas

Aprovechando la temporada, podemos hacer un gazpacho de cerezas o picotas. Para hacerlo podéis usar esta receta, -pero sin incluir las anchoas-. Al servirlo podéis añadir en el centro un poco de queso crema y todavía quedará más suave y original.

5. Gazpacho de mango

Aunque esta receta la hicimos hace poco basándonos en la receta de salmorejo e introduciendo el mango entre los ingredientes, también podemos hacerla partiendo de la receta de gazpacho, para buscar una textura más suave y ligera ya que el salmorejo es más espeso.

6. Gazpacho de melocotón

Otro gazpacho ideal con frutas es el gazpacho de melocotón ya que esta fruta está en su mejor momento cuando llega el verano por lo que resulta perfecta para incluirla en los gazpachos. El resultado es un gazpacho con mucho sabor a fruta que en vasos pequeños les encanta a los niños.

7. Gazpacho de calabacín

Este curioso gazpacho verde puede ser muy divertido si se lo preparáis a vuestros hijos con esta receta y la adaptáis un poco con los consejos generales que os daba al principio. Si lo hacéis sin ajo y con poco pimiento y pepino y le añadís un poco de fruta, estará listo para encantarles. Yo le pondría unos trocitos de kiwi como tropezones y ya tenéis un original y suave gazpacho de calabacín como alternativa a los anteriores.

Con estos siete gazpachos suaves para niños y los consejos generales para acostumbrarles a su consumo, tendréis otro plato y sus variantes para aseguraros de que se hidratan de forma conveniente y se recargan de energía y vitaminas saludables.

En Bebés y más | Gazpacho de sandía, receta refrescante de verano
En Bebés y más | Sopa de melón y frutas, idea refrescante para niños

Las fresas y el chocolate son dos ingredientes idóneos para dar una sorpresa agradable a mamá. Por eso hemos preparado esta idea para el día de la Madre, unas fresas dos chocolates que podemos llevarle para desayunar el próximo domingo.

Cuando mamá dé el primer bocado y se encuentre con el relleno sorpresa que tienen las fresas, la combinación del chocolate blanco y el chocolate negro se fundirá en su boca con los jugos de la fresa, y todo eso le hace sonreír.

Ingredientes para un desayuno para mamá

• 6 fresones, 1/2 tableta de chocolate blanco, 4 onzas de chocolate negro, 1 cucharada de nata líquida

Cómo hacer fresas dos chocolates para el Día de la Madre

Seleccionamos seis fresones maduros, aprovechando que están de temporada. Con un corte, quitamos la zona del pedúnculo y las hojas verdes, reservándolos para taparlas cuando los fresones estén rellenos. Después, con cuidado vaciamos el centro de las fresas y las dejamos colocadas en una huevera para facilitar su rellenado.

Fundimos el chocolate negro con una cucharada de nata líquida. Mezclamos y cuando esté fluído, rellenamos las fresas, tapando cada una con su cubierta, que pegaremos usando un poco de chocolate. Metemos las fresas a la nevera para que se solidifiquen.

Ensartamos las fresas en un palillo y lo utilizamos para sumergir cada fresa en chocolate blanco fundido. La metemos hasta conseguir que no se vea el corte que habíamos hecho, disimulando toda pista para que no se note que las fresas están rellenas.

Cuando el chocolate blanco se solidifique en la nevera, tendremos las fresas de dos chocolates listas para llevárselas a mamá y darle una buena sorpresa.

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil

Degustación

Estas fresas rellenas con dos chocolates para el Día de la Madre son estupendas para la hora del desayuno. Disfrutaréis mirando a mamá cuando dé el primer bocado y descubra el relleno sorpresa.

En Bebés y más | Corazones de miel y sésamo. Receta para San Valentín
En Bebés y más | Mug cake de yogur ideal para desayunos y meriendas. Receta

Los petit suisse son uno de los postres más conocidos y que más gustan a los niños. Todos los conocemos y probablemente todos los hayamos probado pues tienen un sabor peculiar que a poca gente desagrada.

Hace un tiempo mi mujer, amante de la repostería, nos deleitó con unos petit suisse caseros de fresa riquísimos y hoy quiero poneros la receta para que los probéis también.

El sabor y la textura no son exactamente iguales que el original pero se asemejan mucho y sin duda es una perfecta solución como postre o merienda.

Ingredientes:

Preparación:

Mezclar con la batidora el queso de untar, la nata y el azúcar.

Poner el agua en un cazo al fuego hasta que hierva, añadir la gelatina y mezclarla bien hasta que se disuelva completamente.

Retirar el cazo del fuego y mezclar con el queso, la nata y el azúcar.

Lo ponemos en los recipientes que hayamos elegido y lo metemos en la nevera hasta que cuaje.

Cambiando el sabor de la gelatina podemos obtener petit suisse de otros sabores (limón, piña, naranja, kiwi, plátano,...).

¡Espero que os gusten!

Vía | Cuina en bolquers (en catalán)
En Bebés y más | Recetas