Enfermedad celíaca en bebés y niños

Un proyecto patrocinado por la Unión Europea que investiga desde hace cuatro años la forma de prevenir la intolerancia al glúten está estudiando la posibilidad de que la lactancia materna combinada con pequeñas tomas de gluten podría prevenir la enfermedad celíaca.

Es la intolerancia alimentaria más frecuente en la Unión Europea y cada vez más entre los niños, así que cualquier forma de frenarla sería muy esperanzador para los padres.

‘Prevenir la Enfermedad Celíaca’ es una investigación que se está llevando a cabo con 1.200 niños de diez países de la UE e Israel cuyo obejtivo es comprobar si con una dosificación controlada del gluten más la lactancia materna se puede evitar la enfermedad celiaca antes de que se desarrolle.

El bebé puede estar predispuesto genéticamente a padecer la enfermedad, pero es el factor ambiental, concretamente el consumo de gluten, lo que desencadena la celiaquía, por eso se cree que su introducción controlada mientras se da lactancia materna podría evitar que se manifestase.

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Los casos de niños con enfermedad celíaca han aumentando notablemente en los últimos años, en parte gracias a que cada vez se diagnostican más fácilmente. Pero una investigación científica ha dado un dato bastante sorprendente sobre esta enfermedad relacionándola con el tipo de parto. Asegura que nacer por cesárea podría predisponer a la celiaquía.

La enfermedad celíaca se caracteriza por la intolerancia al gluten. En ciertas personas, el consumo de un complejo proteínico que se encuentra en el trigo, la avena, la cebada y el centeno hace que el sistema inmunológico ataque y lesione el intestino delgado dando lugar a deficiencias en la absorción de vitaminas y hierro, así como anemia, osteoporosis y otros trastornos.

Según el estudio, realizado por científicos de Escuela Médica Hannover en Alemania, los niños con enfermedad celíaca tienen una tasa relativamente más alta de parto por cesárea.

Sostienen que el tipo de parto puede modificar la combinación de bacterias intestinales que posee el bebé volviéndolo más vulnerable a padecer una alteración en el futuro. Los bebés que nacen por vía vaginal, al pasar por el canal de parto, reciben de sus madres microbios “buenos” que modifican su colonización bacteriana, a diferencia de los bebés que nacen por cesárea que no atraviesan el canal de parto.

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Si viajar con niños ya supone ciertos preparativos y requisitos más o menos especiales en nuestros destinos, cuando uno de los miembros de la familia es celíaco se añade otro punto a tener en cuenta. Viajar sin gluten es un sitio web que recopila hoteles, restaurantes y tiendas con productos para celíacos.

Hablé de este recurso en Diario del viajero, y los comentarios de varios papás con hijos celiacos agradeciendo el dato me han animado a presentaros aquí también esta web para preparar nuestros viajes en familia.

La enfermedad celíaca o la intolerancia permanete al gluten es una enfermedad bastante frecuente en nuestra sociedad, y requiere que se elimine el gluten de la dieta.

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El gluten es un complejo de proteínas que se encuentra en las harinas de trigo, centeno, cebada y avena y por ende en diversos alimentos de consumo habitual.

La enfermedad celíaca es la enfermedad provocada por el gluten. En caso de intolerancia, el intestino sufre una reacción inmunológica inflamatoria que afecta a la correcta absorción de los alimentos. Tiene una incidencia de 1 entre 1.000 niños y es hereditaria aunque no siempre se encuentran antecedentes familiares.

Cuándo y cómo introducir el gluten en la dieta es una pregunta difícil de responder porque las recomendaciones en torno a la alimentación para prevenir o evitar la enfermedad celíaca han ido variando con los años gracias a nuevos estudios realizados. Sin embargo, vamos a tratar de explicar cuál es la situación actual:

La lactancia materna protege de la enfermedad celíaca

Se ha evidenciado una reducción del riesgo de aparición de la enfermedad a los dos años de edad de un 40% en aquellos bebés que tomaban leche materna en el momento de introducir el gluten en la alimentación.

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En este blog siempre hemos estado muy concienciados con el mundo de la celiaquía. Sabemos lo difícil que puede resultar encontrar alimentos libres de gluten y además que sean bien aceptados por los niños. Hay muchos productos que son muy difíciles de imitar y conseguir que tengan un sabor parecido cuando se les retira el gluten, como los dulces, los cereales y el pan.

Son muchos los esfuerzos por crear alimentos que hagan la vida de estos niños más fácil. Gracias a ello, se ha conseguido crear un pan, basado en harina de arroz que es semejante en sabor y textura al pan de harina de trigo y es el que os mostramos en la foto.

Esta novedad ha sido publicada en la revista “European Food Research and Technology”, y ha sido desarrollado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Según informa esta revista, este pan no contiene gluten y se asemeja mucho al pan normal, con una corteza crujiente por fuera y una miga esponjosa por dentro. Además desde el punto de vista energético también es muy parecido.

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En Directo al Paladar nos presentan un producto bastante curioso y novedoso en España. Se llama Sipahh y son unas pajitas “mágicas” que le dan un toque de sabor a la leche.

No las he probado pero pronto lo haré, ya que me parecen interesantes para que mi hija de tres años deje de una vez por todas de beber la leche en biberón y prefiera hacerlo en vaso.

El secreto de la magia de estas cañitas son unas bolitas de sabor que se encuentran dentro llamadas Unibeads que al disolverse con la leche le aportan diversos sabores. De momento hay cuatro variedades: chocolate, fresa, Cookies & Cream y ChocBanana.

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Una lectora, madre de una niña celíaca (gracias Nuria), nos hizo llegar un artículo muy interesante que habla sobre el proyecto europeo ‘Prevent Celiac Disease’ (PreventCD) que planeta un reto muy significativo para la prevención de la enfermedad celíaca, que como sabéis es la intolerancia al gluten.

Un grupo de expertos de nueve países europeos trabajan conjuntamente para intentar frenar esta intolerancia alimentaria, hoy por hoy la más frecuente en la Unión Europea, así que los padres estamos muy interesados y esperanzados de que pueda encontrarse una forma de prevenirla.

Estudios previos dieron la pauta a los expertos de que introduciendo de forma controlada el gluten durante el periodo de lactancia (señalan el mejor momento entre los 4 y 6 meses) podría reducirse a la mitad el riesgo de padecer la enfermedad.

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La enfermedad celiaca o lo que es lo mismo, la intolerancia permanete al gluten, es una enfermedad bastante frecuente en nuestra sociedad, que padece una de cada 150 personas, luego tiene una alta prevalencia. Como ya se ha comentado en otros post, lo bueno de esta enfermedad es que tiene un eficaz tratamiento: eliminar el gluten de nuestra dieta de por vida.

Efectivo si, pero caro y dificultoso de seguir. Los alimentos que se producen específicamente para celiacos son muchos más caros que el mismo producto con gluten. El precio puede triplicar fácilmente el precio normal. Otro gran incoveniente es el mal etiquetado de muchos productos alimenticios. Existen muchos alimentos que apriori no deberían llevar gluten y lo contienen. Y muchas veces no se especifica en el etiquetado.

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La mayoría de los niños pueden disfrutar de los caramelos que regalan los Reyes Magos en la víspera del reparto de juguetes, pero un pequeño grupo puede quedarse sin poder disfrutar de ellos por varios motivos, uno de ellos es la enfermedad celíaca. El gluten que pueden contener los caramelos impide a los pequeños disfrutar de las golosinas igual que lo hacen el resto de niños, aunque este no será el caso en la localidad de Sant Joan Despí.

Un niño celíaco solicitó poder comer los caramelos igual que otros niños y para ello, mandó a través del buzón de sugerencias del ayuntamiento su súplica para que fuera atendida por los Reyes Magos.

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