Dieta

Es posible que muchas de vosotras conozcáis la dieta Dukan, que muchas mujeres están siguiendo, sobretodo ahora que se acerca el verano. En el centro en que trabajo, por lo menos, son varias las compañeras que la han llevado a cabo y varias las que están en ello.

Aquellas que no la conozcáis quizás sí habréis oído hablar de las llamadas dietas hiperproteicas, en las que se toma un exceso de alimentos ricos en proteínas para tomar muy poca grasa y muy pocos hidratos de carbono, que son los alimentos que más energía y calorías aportan.

Estas dietas no pasan desapercibidas para las famosas y, al parecer, la están utilizando incluso para recuperar la figura después del parto, pese a que en esos precisos momentos parece poco recomendable obviar los alimentos que aportan energía a la reciente madre.

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Cada vez tenemos más información acerca de la influencia de la nutrición en el embarazo en la salud del bebé a lo largo de su vida. Un nuevo estudio acaba de revelar que la dieta de la embarazada puede alterar el ADN del bebé predisponiéndolo a un mayor riesgo de desarrollar problemas de obesidad varios años después.

El estudio internacional dirigido por la Universidad de Southampton es el primero que logra demostrar que la dieta de la madre durante el embarazo puede alterar el ADN del bebé a través de un proceso denominado cambio epigenético, que puede hacer que el niño desarrolle problemas de peso, independientemente del peso de la madre al quedar embarazada y del peso del niño al nacer.

En este mismo sentido, conocíamos un estudio previo basado en un experimento realizado con ratas, el cual señalaba que la preferencia de la madre por alimentos ricos en grasas produce cambios en el cerebro del bebé que estimulan el apetito elevando el riesgo de que padezca obesidad en los primeros años de vida.

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Que un niño se muera de malnutrición es una realidad cruel que se da en muchos rincones del planeta cada día. Que lo haga en nuestro “primer mundo” es más raro, por eso llama la atención esta noticia que habla de una pareja francesa que está siendo juzgada por la muerte de su hija de 11 meses por malnutrición.

Sergine y Joel Le Moaligou son una pareja de veganos que decidieron no hacer caso a las recomendaciones de la OMS de introducir la alimentación complementaria del bebé a partir de los seis meses de vida y lo alimentaron durante más meses exclusivamente con leche materna, además de no hacer un seguimiento adecuado de la salud del bebé y desatender las orientaciones médicas.

Los hechos se produjeron en marzo de 2008, cuando los Moaligou, preocupados por la delgadez y palidez del bebé, avisaron a los servicios de emergencias, que solo pudieron confirmar la muerte de la pequeña al llegar a la casa de la familia en Saint-Maulvis, a unos 145 kilómetros al norte de París.

Louise presentaba un peso notablemente inferior a la media para su edad, y la autopsia reveló que presentaba una carencia de vitamina A y B12, algo que, según los expertos, aumenta la probabilidad de sufrir infecciones y que sería debido a un “desequilibrio alimenticio”. Se determinó que la causa de la muerte era una neumopatía aguda.

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Se han presentado los resultados del Plan de Educación Nutricional por el Farmacéutico (Plenufar IV), impulsada por el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos (CGCOF), desprendiéndose de ellos que queda mucho todavía que avanzar en los hábitos de salud y nutrición de las madres españolas.

El estudio se ha realizado sobre encuestas a 15.000 mujeres que buscaban el embarazo, embarazadas y lactantes y sus conclusiones son bastante llamativas.

Un 40% de las mujeres que buscan el embarazo beben y un 20% fuman, dejando estos hábitos algunas de ellas pero no todas, siguiendo consumiendo alcohol el 14% de ellas y fumando el 9% durante la gestación.

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El peso en el embarazo es uno de los quebraderos de cabeza de toda mujer embarazada, en gran parte, por culpa de la excesiva persecución que se realiza por parte de algunos profesionales de la salud. El tema llega a adquirir tanta importancia en ocasiones, que hay madres que se obsesionan de tal manera que llegan prácticamente a hacer dieta estando embarazadas.

Esto es un error porque las mujeres embarazadas deben hacer una dieta equilibrada que satisfaga sus necesidades calóricas (igual que las no embarazadas).

Para confirmar esto se ha presentado recientemente un estudio realizado con primates (no es ético hacer estudios de este tipo con embarazadas) que demuestra que comer menos al inicio del embarazo puede afectar al desarrollo cerebral de los bebés.

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Está demostrado que entre el consumo de sal y la producción de oxitocina existe una relación inversa, y esto llevaría a una relación entre el apetito por la sal y la duración de la lactancia. Y es que esta relación inversa entre oxitocina y apetito por la sal puede tener consecuencias en la instauración de la lactancia, dada la importancia de la oxitcina en el proceso.

La destrucción de neuronas con receptores para la oxitocina aumenta el apetito por la sal, y también se ha visto que las substancias que incrementan la secreción de oxitocina inhiben el apetito por la sal.

Para demostrar la relación entre sal y oxitocina se llevó a cabo un estudio prospectivo para poner a prueba la hipótesis de que cuanto mayor sea el apetito por la sal de las madres lactantes, y menor debe de ser su nivel de oxitocina, más dificultosa será la instauración de la lactancia.

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El primero de nuestros diez consejos para un embarazo sano y feliz era comer y beber de una manera sana. Por eso le dedicamos un espacio considerable en nuestro blog a estos temas, y hoy os traemos unas recomendaciones de nutrición durante el embarazo.

• Durante el embarazo la alimentación debe ser más completa, variada y equilibrada para garantizar la salud de la mujer y la del futuro bebé.

• Durante este periodo el cuerpo de la mujer debe cubrir las necesidades extra de energía, proteínas, vitaminas, minerales e hidratos de carbono que el bebé demanda para su correcto desarrollo.

• La mujer embarazada no debe consumir bebidas alcohólicas, ya que pueden provocar daños en el desarrollo físico y mental del bebé. El alcohol llega al bebé a través de la placenta. Que el bebé pese menos al nacer, crezca más despacio o presente problemas congénitos son sólo algunos de los riesgos que corremos si bebemos alcohol durante el embarazo. Además podría causar problemas al desarrollo del embarazo.

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A me horrorizaba comer en el cole. La comida no me gustaba y era una experta en sortear la vigilancia y hasta sacar la comida escondida en los bolsillos del baby y los zapatos. Una guarrería, pero peor era el asquito que me daban algunas preparaciones. Y no era una niña que comiera mal, pero lo de comer lo que tocara, me gustara o no, y encima tener que terminarlo, era superior a mis fuerzas.

Sin embargo hay niños a los que les gusta y sus padres afirman que comen mejor en el cole que en casa. La verdad es que no lo entiendo, pienso que quizá la presión, más o menos disimulada del entorno, será la responsable. Tampoco va a ser siempre que en casa no cocinen bien.

En realidad lo que me planteo en este tema es si comer en el cole es educativo y sirve para aprender a comer.

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Si no teníamos bastantes razones para consumir la comida rápida con moderación y evitar que los más pequeños tomen comida basura, ahora un nuevo estudio relaciona el consumo habitual de hamburguesas con el mayor riesgo de sufrir asma y otras afecciones respiratorias.

Así se desprende del análisis realizado a los datos de 50.000 niños en todo el mundo por investigadores de Alemania, España y Reino Unido. En concreto, los niños que comen tres hamburguesas o más por semana tendrían un mayor riesgo de sufrir dificultades respiratorias, pero una dieta rica en frutas y pescado parece eliminar ese incremento.

Comer mucha carne no tiene un impacto en la prevalencia del asma, de acuerdo a los científicos que condujeron el estudio, pero aun así, el consumo frecuente de hamburguesas puede indicar la presencia de otros factores del estilo de vida que elevan el riesgo de asma.

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