Cocinar, además de ser algo divertido, es una fuente de aprendizaje para los niños. Hay muchos materiales que tocar, masas, polvos, líquidos, además de muchos colores, sabores y texturas diferentes.

Si buscas recetas con las que puedas involucrar a los niños a la hora de cocinar o tienes un mini chef en casa que quisiera comenzar a experimentar más en la cocina, te compartimos los mejores 15 libros de cocina para niños con recetas fáciles y divertidas, catalogados por edades.

En Bebés y más

11 juegos divertidos para involucrar a los niños pequeños en la cocina

Para los más peques

Comenzamos nuestra selección de libros de cocina para niños con aquellos que van dirigidos a los más peques. Estos son libros perfectos para comenzar a introducir a los niños a la cocina con tareas o actividades sencillas, así como recetas en las que pueden colaborar con nosotros.

Mis recetas Montessori

Recomendado para niños desde los tres años, este libro de recetas de inspiración Montessori contiene 35 recetas que ayudarán a los niños a fomentar su autonomía. Cada receta indica el grado de autonomía que los niños requieren para hacerla así como los beneficios educativos que adquieren al elaborarla.

Mis recetas Montessori

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Mi primer libro de postres

Los personajes de cuentos clásicos infantiles se reúnen en este colorido libro, donde enseñan a niños de 5 a 7 años a preparar deliciosos y divertidos postres, siguiendo instrucciones fáciles y amenas. Es un libro en formato vertical que puede mantenerse de pie por sí solo y está hecho con hojas plastificadas que facilitan su limpieza en caso de ensuciarlo un poco al cocinar.

Mi primer libro de postres (Libros de actividades)

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Cuentos para minichefs

A través de cinco cuentos, tres hermanos y su mamá repostera repasan algunas de las fechas más importantes del año y las recetas para acompañarlos: un cumpleaños, las vacaciones de verano, la vuelta al cole, Halloween y Navidad.

Cuentos para minichefs: 5 cuentos con 5 recetas para los peques de la casa (Cuentos para regalar)

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Cocinando en familia con Montessori

Además de incluir 22 recetas de inspiración Montessori adaptadas a las edades de los niños según su nivel de dificultas, este libros incluye actividades de vida práctica relacionadas con la cocina, así como consejos para adaptar nuestra cocina al método Montessori, normas de seguridad básicas para cocinar, indicaciones sobre cómo preparar algunos alimentos y recomendaciones en torno a una alimentación sana y variada.

Cocinando en familia con Montessori: Fomentamos La Autonomia De Los Mas Pequenos (Libro práctico)

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Diviértete cocinando

Lleno de bonitas ilustraciones que detallan paso a paso cómo hacer cada receta, este divertido libro explica deliciosas y sencillas recetas para que los niños preparen en compañía de sus padres (o algún otro adulto, como tíos o abuelos).

Diviértete Cocinando: Mas De 30 Recetas! (Diviertete)

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A partir de 8 años

Los siguientes libros son especiales para niños de ocho años en adelante, una etapa de gran aprendizaje en la que ya cuentan con la madurez suficiente para hacer por sí solos algunas tareas pero aún necesitan algo de supervisión o apoyo por parte de los adultos.

Cocinamos a 4 manos

Niños y adultos disfrutarán juntos preparando las recetas saludables y equilibradas que este libro propone. En cada una se indican los ingredientes necesarios y los pasos a seguir, además de señalar cuándo deben pedir ayuda a un adulto (como al encender el horno o necesitar usar utensilios de corte). También incluye una nota en las recetas que contienen algún ingrediente que puede ser un alérgeno.

Cocinamos a 4 manos. Recetas para hacer con niños (LAROUSSE - Infantil / Juvenil - Castellano - A partir de 8 años)

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Las recetas más superratónicas

El alcalde de Ratonia ha pedido al chef Gerónimo que haga un libros con sus recetas favoritas y este es el resultado: un libro lleno de recetas superratónicas. Desde pastas y pizzas, pasando por legumbres y verduras, hasta carne, pescado y huevos, este libros incluye recetas divertidas y fáciles para hacer con los niños.

Las recetas más superratónicas (Stilton. Libros de actividades)

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Cocina divertida para niños

Lleno de fotografías a todo color, este libro de cocina para niños incluye recetas divertidas que avivarán su apetito y les enseñarán a cocinar jugando. También incluye consejos para que los niños disfruten de una alimentación saludable. Viene plastificado y encuadernado.

Cocina divertida para niños (100 manualidades)

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Repostería divertida para niños

Similar al libro anterior, pero ahora enfocado a la repostería, con este libro los niños harán divertidas recetas de postres que le darán rienda suelta a su imaginación. Incluye fotografías a todo color en cada receta.

Repostería divertida para niños (100 manualidades)

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MasterChef Junior

Patatas asadas con forma de ratón, dominó de sandía o galletas de crunchies son algunos de los platos sencillos y divertidos que incluye este libro del famoso programa de TVE, con el que los niños podrán ser MasterChef Junior en su propia casa.

MasterChef Junior: Recetas para cocinar con niños (SIN COLECCION)

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Ahora cocinas tú

Con ilustraciones muy divertidas y hojas resistentes a salpicaduras, este libro es el regalo ideal para el pequeño chef de casa. Incluye 20 recetas fáciles y deliciosas de comidas caseras, explicadas y adaptadas a los niños.

Ahora cocinas tú (ALBUMES ILUSTRADOS)

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La cocina de Peter Pan

El maestro pastelero Christian Escribà comparte recetas, anécdotas y consejos en este libros con más de 70 recetas para niños de ocho años en adelante. Cada receta está pensada en que pueden elaborarlas por sí solos, sin apenas ayuda de un adulto, pero igualmente invita a que hagan de la cocina una actividad divertida en familia.

La cocina de Peter Pan (Pastelería y postres)

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A partir de 10 años

Con recetas de mayor complejidad, pero igualmente divertidas, los siguientes libros son ideales para los niños que ya tienen alguna experiencia previa cocinando y que desean seguir aprendiendo y haciendo creaciones tan originales como divertidas.

La cocina de Hogwarts

Ideal para fanáticos de Harry Potter, este libro contiene 45 recetas acompañadas de magníficas fotografías: desde pasteles de calabaza hasta muffins de búhos salados, pasando por las espectrogafas de Luna o el castillo de Hogwarts de pan de jengibre, cada receta deleitará a los mágicos amantes de la cocina.

La cocina de Hogwarts: El libro de recetas oficial de Harry Potter

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La biblia para minichefs de Masterchef Junior

Una guía de cocina muy completa para jóvenes y niños, con todas las técnicas, trucos, utensilios y las recetas más emblemáticas de MasterChef Junior. Cada receta viene acompañada de dibujos y fotografías para facilitar su aprendizaje y elaboración.

La Biblia para Minichefs de MasterChef Junior (F. COLECCION)

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Las recetas del mundo en las pelis de animación

¿Quién no ha deseado probar algunos de los deliciosos platillos que aparecen en sus pelis favoritas? Con este libro los niños y adolescentes podrán preparar recetas de todo el mundo, inspiradas en las que aparecen en las películas de animación más famosas.

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Otras recomendaciones que te pueden interesar:

• Almohada Pikolin Petit Plus para niños. A la hora de elegir la almohada perfecta para un niño debemos procurar que sea una almohada de baja firmeza, como esta, especialmente diseñada para niños de 2 a 6 años. Posee un tratamiento higiénico contra ácaros, bacterias y hongos, un núcleo de fibra hueca cardada siliconada, funda exterior 100% de algodón listado y jaquard, y funda interior 100% algodón. Además es totalmente lavable.

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• Trona portátil Munchkin. Siempre es práctico llevar un asiento elevador para el bebé cuando comemos fuera de casa, ya sea en un restaurante, en casa de familiares, un picnic en el parque o si salimos de viaje. Es apta para niños de hasta 15 kg, incorpora un arnés de tres puntos y un gran compartimento en la base para guardar artículos como pañales, toallitas o biberones. Y lo mejor: se pliega y se lleva como un bolso con correa al hombro.

Munchkin Silla para Bebé, Trona Portátil para Bebés y Niños Pequeños, Asiento Elevador para Comer y Trona de Viaje, Se Convierte en Bolso de Viaje o en Bolso Cambiador para Bebés, Unisex

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Nota: la elección de los productos mencionados en el artículo es una decisión del equipo editorial. Algunos de los enlaces pertenecen a programas de afiliación. Es posible que haya cambios en el precio y la disponibilidad a partir de la fecha de publicación original.

Foto portada | Gustavo Fring en Pexels

La cocina es probablemente la estancia de la casa en la que más tiempo pasamos, especialmente si también la usamos como comedor. Además, si lo analizamos en detalle, veremos que es el lugar ideal para comenzar a fomentar la autonomía de los niños, ya que es aquí donde comienza gran parte de la vida práctica

Y es que en la cocina no solo se prepara el menú de la familia, sino que se llevan a cabo varias tareas domésticas como poner y quitar la mesa, lavar los platos, colocar los utensilios en diferentes armarios o cajones, o barrer el suelo.

Pero para que los niños puedan colaborar proactivamente en la cocina es fundamental adaptarla a sus necesidades, así como dejarles libertad  para que puedan ayudarnos.

Si quieres fomentar la autonomía de tus hijos en la cocina, estas son todas las actividades que podrían realizar atendiendo a su edad y habilidades.

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Cómo adaptar tu cocina a la pedagogía Montessori para que los niños tengan más autonomía y aprendan colaborando en casa

A partir de los 12-18 meses

En el momento en que el niño comienza a caminar con cierta soltura y equilibrio, ya podemos comenzar a involucrarle en las tareas domésticas, siempre atendiendo a sus habilidades y ritmos.

Colaborar en casa no solo potenciará su desarrollo motor grueso y fino, sino que le permitirá ir adquiriendo ciertas destrezas, al tiempo que fomenta su autonomía, confianza y sentido de pertenencia.

Algunas de las tareas en la cocina que podrían empezar a hacer los niños a partir de esta edad son:

- Poner en la mesa su plato y su vaso, y retirarlo una vez haya terminado de comer. Para ello es importante que el niño tenga un acceso fácil, cómodo y directo a su vajilla (se recomienda guardar sus artículos en un mueble a su alcance), que sus platos y vasos sean ligeros y estén fabricados con materiales irrompibles, y que la mesa esté a su altura.

- Tirar cosas a la basura, como envases vacíos, cáscaras de frutas, servilletas de papel, artículos desechables...

- Limpiar la encimera o la mesa con una bayeta: evidentemente no va a quedar perfecta, pero se trata de un ejercicio excelente para favorecer el desarrollo óculo-manual y la psicomotricidad fina.

- Darnos aquellos ingredientes o utensilios de cocina que le pidamos: siempre que no suponga ningún riesgo para el niño, podemos comenzar a involucrarle en la preparación de platos muy sencillos (por ejemplo, tostadas, sándwiches, macedonias, ensaladas...) pidiéndole ayuda para reunir los ingredientes y artículos que vamos a necesitar.

Con esta simple tarea el niño estará ampliando su vocabulario e impulsando su desarrollo lingüístico, fomentando sus sentidos (pues manipulan alimentos de diferentes texturas, tamaños, olores...) y trabajando conceptos importantes como la clasificación.

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Déjales que sean autónomos: la tabla inspirada en Montessori para saber qué tareas pueden hacer en cada edad

A partir de los tres años

El comienzo de la etapa preescolar marca un hito muy importante en el desarrollo y la autonomía del niño, así como en su lenguaje. Los padres debemos seguir potenciando su aprendizaje permitiendo que nos ayuden en todo lo que quieran, así como transformando sus despistes y errores en una maravillosa forma de seguir aprendiendo y adquiriendo nuevas destrezas.

Por otro lado, debemos saber que a partir de los dos o tres años el niño comienza a desarrollar sus preferencias alimentarias, por lo que muchos atraviesan por una fase de rechazo a ciertos alimentos. Involucrarlos en tareas como hacer la compra en el supermercado, clasificar ingredientes o cocinar puede ayudar a superar este delicado periodo.

A continuación te detallamos algunas de las tareas que los niños pueden comenzar a realizar en la cocina a partir de los tres años:

- Ayudarnos a poner la mesa para toda la familia: si desde el principio han contribuido a poner su plato y su vaso, seguro que ya están preparados para poner la mesa para el resto de la familia.

Es importante que las instrucciones que demos al niño sean claras, específicas y cortas. Es decir, cambiaremos el "vamos a poner la mesa" (un concepto demasiado amplio y confuso para un niño de tres años) por "vamos a poner el plato y el vaso de mamá, papá y el tuyo; a continuación pondremos tres tenedores; también tenemos que poner la barra de pan y la jarra de agua para beber..."

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Estas son las rutinas diarias de higiene y aseo que tu hijo debería hacer según su edad y así puedes fomentarlo

- Barrer el suelo con ayuda de un cepillo pequeño y un recogedor: hemos de tener paciencia, pues se trata de un ejercicio complicado pero excelente para fomentar su psicomotricidad y coordinación.

- Reciclar: aunque debemos inculcar a los niños la importancia de reciclar y cuidar nuestro planeta, es probable que no sea hasta los tres o cuatro años cuando logren separar con éxito la basura y arrojar cada desperdicio al cubo correspondiente.

- A partir de esta edad los niños ya están listos para participar activamente en la preparación de platos y menús familiares, una tarea que les encantará especialmente y con la que aprenderán importantes habilidades.

Empezaremos encargándoles tareas sencillas como exprimir cítricos con ayuda, lavar frutas y verduras, cascar huevos, amasar, batir con ayuda, aliñar una ensalada con aceite y vinagre, untar moldes de repostería con un poquito de mantequilla y harina, machacar con un tenedor frutas o verduras cocidas...

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La cocina es fuente de aprendizaje para nuestros hijos: 11 beneficios que tiene para los niños cocinar con sus padres

- También es momento de comenzar a enseñarles a pelar y trocear las frutas y verduras. Al principio le enseñaremos a hacerlo con las manos, eligiendo aquellos vegetales fáciles de pelar o cortar, como mandarinas, plátanos, patatas o tomates cocidos cuya piel se retira fácilmente, hojas de lechuga que pueden partir en trozos con la mano...

Cuando ya dominen esta técnica podremos ofrecerles cuchillos seguros para niños, pero no de plástico. Una experta en pedagogía Montessori nos aconsejaba en este artículo la marca Kiddikutter.

A partir de los seis años

A partir de los seis años los niños experimentan un importante avance en el desarrollo de su sistema motor grueso y fino, siendo capaces de llevar a cabo tareas más precisas y que requieran de mayor coordinación.

Comienzan a adquirir también destrezas relacionadas con la lectoescritura y la lógica-matemática, y a entender conceptos cada vez más complejos. El aprendizaje por descubrimiento y experimentación es clave, y en la cocina podemos tienen una maravillosa oportunidad de seguir desarrollándose.

Las tareas que los niños ya pueden hacer con facilidad a partir de esta edad son:

- Poner la mesa al completo para toda la familia, cuidando detalles relacionados con su presentación.

- Fregar los platos, secarlos y guardarlos, así como poner el lavavajillas (habiendo colocado previamente todos los artículos en sus correspondientes compartimentos) y vaciarlo una vez haya terminado.

- Utilizar electrodomésticos sencillos, bajo supervisión, como microondas, exprimidores o robot de cocina, e irse familiarizando con el funcionamiento de otros más complejos como el horno o la vitrocerámica.

- Son varias las recetas que los niños pueden comenzar a preparar desde temprana edad, siempre bajo supervisión. También pueden ayudarnos a preparar platos más complejos realizando tareas que requieran de precisión, como medir o pesar ingredientes, mezclaros y amasarlos en diferentes etapas, cortarlos, emplatar...

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11 recetas muy sencillas que los niños pueden preparar solos y comenzar a ganar autonomía en la cocina

Fotos | Portada (iStock);  Foto 1 (Karolina Grabowska en Pexels); Foto 2 (iStock); Foto 3 (Vlada Karpovich en Pexels); Foto 4 y 5 (iStock)

En Bebés y Más | Hoy cocinamos con mamá: ideas para hacer de las tareas en la cocina un juego, Cómo enseñar a los niños a colaborar en las tareas del hogar, Cómo decorar y organizar el cuarto de baño para fomentar la autonomía de los niños en su aseo diario, Rutinas escolares: qué tareas debería hacer tu hijo según su edad y cómo fomentar su autonomía en la escuela y el colegio

Cocinar es una actividad muy placentera, que puede tornarse aún más divertida si los niños nos ayudan a preparar los alimentos. Hay muchos materiales que tocar, masas, polvos, líquidos, además de muchos colores, sabores y texturas diferentes.

Los niños pueden aprender mucho, ejercitarse y sobre todo, divertirse en ella. Por ello, hemos hecho un listado de 11 juegos para comenzar a involucrar a los niños pequeños en la cocina.

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La cocina es fuente de aprendizaje para nuestros hijos: 11 beneficios que tiene para los niños cocinar con sus padres

Imitación

Si nuestro hijo aún es pequeñito y nunca nos ha ayudado en la cocina, un forma divertida de introducirle al proceso de preparar los alimentos es jugando a la imitación, similar al juego simbólico.

Ya sea que lo haga con juguetes o con utensilios reales de madera y plástico, nuestro peque se divertirá repitiendo todo lo que hagamos - incluso podemos pretender que estamos dando una clase de cocina y él es nuestro aprendiz.

El asistente

Otra forma de introducirle al mundo culinario, es pidiéndole que sea nuestro asistente, algo que a los niños pequeños les encanta y además ayuda a su sentido de pertenencia, lo que favorece su autoestima y confianza en sí mismo.

Dependiendo de su edad, nos puede ayudar pasándonos los ingredientes o alimentos que necesitemos, presionando el botón de encendido de la licuadora, vertiendo algunos líquidos, mezclando los ingredientes de la receta en un bol, amasando si ya tienen la capacidad de hacerlo, entre otras cosas.

¡Vegetales al agua!

Podemos pedirle a nuestro hijo que nos ayude a lavar la fruta y los vegetales, o podemos planteárselo de forma más divertida: una fiesta de piscina para los vegetales.

¿A qué sabe?

Este juego trata básicamente de probar juntos nuevos alimentos, pero dándole algún giro divertido, como haciendo gestos dependiendo del sabor que tenga o también, jugando a describir a qué sabe: dulce, salado, amargo, agrio.

¿Cómo se llama?

Después de haberlos utilizado y mencionado un par de veces, muéstrale a tu hijo algún ingrediente, desde una fruta o verdura hasta alguna especia que sea fácil de identificar (como la pimienta, por ejemplo) y dile que intente recordar el nombre.

Conocer los ingredientes que están en sus alimentos ayuda a que los niños acepten mejor probar cosas nuevas, así que puedes aprovechar esta oportunidad para complementar diciéndole en qué le beneficia cada uno de ellos.

Adivina qué es

Si nuestro hijo ya es un poco mayor y está familiarizado con la mayoría de los alimentos, podemos subir un poquito la dificultad de los dos juegos anteriores y vendarle los ojos, convirtiéndolo en un juego sensorial.

Además de identificar los sabores y texturas con el tacto y el olfato, podemos pedirle que intente adivinar qué vamos a cocinar, basándose en los ingredientes que le hemos dado.

Clasificar los alimentos

Un juego que resulta muy divertido para los niños pequeños, es la clasificación de objetos. Podemos darle algunos alimentos variados y pedirle que los clasifique de diferentes formas: por colores, por tamaño, por textura, etcétera.

Collares de pasta o cereal

Esto seguro ya lo has visto en alguna idea de manualidad, pero los niños también pueden hacerlo mientras cocinamos. Con un poco de hilo o lana, podrán hacer un collar con pasta o cereales.

Torrecitas

Una forma divertida de que los niños nos acompañen en la cocina y además practiquen su motricidad fina, es jugando a hacer torrecitas. Por ejemplo, si tenemos malvaviscos o cereal en forma de donita, podemos decirles que hagan torrecitas con ellos y contar hasta dónde pueden llegar sin que se derrumbe.

Formas divertidas

¿Quién dijo que las galletas deben ser redondas? Deja los moldes de lado e invita a tu hijo a ponerse creativo, haciendo galletas de formas únicas y originales solo con sus manos o con un pequeño cuchillo de plástico para que hagan los cortes. Quizás el resultado no sea digno de un libro de cocina, pero seguro se divertirá mucho en el proceso.

El toque final

Esta última forma es especial para cuando preparamos algún postre o receta que requiera una decoración final, como una tarta, un pay o cupcakes. Podemos invitar a los niños a que den vuelo a su imaginación y decoren libremente, dándole el toque final.

Consejo final: no te preocupes ni te estreses si al principio las cosas no salen como las planeas o si todo (¡o ustedes!) queda muy sucio. Recuerda que donde tú ves un desastre en la cocina, están sus intenciones de ayudar y aprender a cocinar.

Así que tomando las debidas precauciones, sé paciente y disfruta este momento divertido con tus hijos.

Fotos | iStock, Pexels
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Cocinar con los niños tiene múltiples beneficios para su desarrollo y es una gran fuente de aprendizaje. Es bueno meter a los niños en la cocina desde pequeños, pues cocinar juntos no solo es una actividad que nos permite pasar tiempo y fortalecer lazos, sino que les preparara para la vida práctica y fomenta su autonomía.

En casa siempre hemos cocinado con nuestros hijos desde muy pequeños, y hace ya tiempo que mi hijo mayor, con 11 años, es capaz de preparar solo varias recetas y platos para toda la familia. Lógicamente, siempre estamos supervisando para evitar accidentes, pero con la debida preparación, confianza y una cocina completamente adapta a sus necesidades y en la que lleva tiempo desenvolviéndose, para él es una gran satisfacción contribuir de esta manera.

Hoy me gustaría compartir alguno de los primeros platos que comenzó a preparar, por si os anima a iniciar a vuestros hijos en el mundo de la cocina. Eso sí, primero es importante enseñarles a ser prudentes y no bajar nunca la guardia para evitar percances.

Sándwiches variados

Comienzo mi recetario para niños con los sándwiches variados. No me refiero al clásico sándwich de pan de molde relleno de fiambre, sino a bocadillos algo más elaborados, completos y saludables, pero sobre todo riquísimos.

Más allá del sándwich mixto de jamón y queso- especial para principiantes en la cocina y muy sencillo de preparar, especialmente si lo hacemos en sandwichera - os recomiendo el sándwich de aguacate, queso y pavo. A continuación os comparto la receta original que nos sirvió de inspiración, si bien nosotros decidimos sustituir el bacon de pavo por fiambre de pavo, sin más.

• En Directo al Paladar podéis encontrar la receta original.

En Bebés y más

19 recetas de sándwiches ricos y saludables para hacer con niños que te solucionarán una cena o comida rápida

Ensalada de pasta

La ensalada de pasta es un plato muy sencillo, sabroso y completo que permite un sinfín de ingredientes, en función de nuestros gustos. Los niños pueden prepararla solos con nuestra supervisión, aunque necesitarán la ayuda de un adulto para escurrir la pasta y evitar incidentes con el agua caliente.

A nosotros nos gusta incluir tomates cherry, brotes de rúcula, granos de maíz, aceitunas o aguacate, aunque también combina muy bien con salmón, anchoas, atún...

• En este enlace de Directo al Paladar podéis encontrar una guía práctica para hacer las mejores ensaladas de Pasta.

Tortilla a la francesa

La tortilla a la francesa es un básico imprescindible y tan sencillo de preparar que pueden comenzar a hacerlo incluso los niños más pequeños. Es cierto que enrollar el huevo tiene su truco y no siempre sale bien a la primera, pero una vez aprendida la técnica les resultará muy fácil.

Podéis hacerla sola, o rellena de jamón, espinacas o queso, y el resultado será espectacular.

Pizza casera

Otra receta para principiantes es la pizza casera con masa precocinada. Para que salga perfecta los niños deben saber en qué orden echar los ingredientes, la cantidad justa de tomate, orégano y mozarela que deben añadir, y a partir de ahí decidir el resto de ingredientes según sus gustos.

También es importante que tengan en cuenta que antes de comenzar a preparar la pizza deben encender el horno para que se vaya calentando, y una vez que ya esté lista pedir la ayuda de un adulto para introducirla en el horno y controlar el tiempo exacto de cocción.

• Podéis consultar en este enlace 19 recetas de pizzas caseras para hacer con los niños.

Mini pizzas de calabacín

Una receta muy básica que aprendimos hace tiempo de nuestros compañeros de Vitónica son las mini pizzas de calabacín, elaboradas a base de rodajas de calabacín, tomate en salsa y bolas de queso mozarela fresco. Es tan sencillo de preparar que hasta los más pequeños pueden hacerlo, especialmente si decidimos cocinarlo después en el microondas en lugar del horno.

• En Vitónica podéis consultar la receta completa.

Huevos rellenos

Una receta que nos encanta en casa y que es muy sencilla de preparar son los huevos rellenos. Mientras los huevos se cuecen, los niños pueden preparar el relleno a base de bonito del Norte en conserva en aceite de oliva, tomate frito y mayonesa de bote.

Es importante poner un temporizador para saber cuándo están listos los huevos, y pedir la ayuda de un adulto para retirarlos del fuego y sacarlos del agua. Luego deberán esperar un ratito a que se enfríen para poder pelarlos, o bien remojarlos en agua fría para acelerar el enfriamiento. Una vez pelados solo tendrán que abrirlos a la mitad, retirar la yema y rellenarlos con la mezcla de atún. El paso final es rallar la yema y decorarlos.

• En Directo al Paladar podéis ver la receta completa.

Rodajas de merluza al microondas

El microondas nos ofrece muchas posibilidades a la hora de cocinar, y cuando son los niños quienes cocinan, hacerlo en este electrodoméstico es realmente sencillo. Tan solo deben controlar los tiempos de la receta y pedir siempre la ayuda de un adulto para sacar los recipientes del interior, pues pueden quemar mucho.

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15 recetas de microondas para toda la familia que podrás hacer en pocos minutos, ideales para padres sin tiempo

El pescado es uno de los alimentos más sencillos de cocinar en el microondas, y en concreto la merluza sale riquísima. Tan solo tendremos que colocar las rodajas salpimentadas en una fuente de vidrio o Pyrex apta para microondas, añadir un chorrito de aceite, cuatro cucharadas de agua, unas rodajas de tomate natural y cocinar durante cuatro minutos.

• En Directo al Paladar tenéis la receta completa.

Salmón en papillote

Otra receta facilísima para que la preparen los niños, rápida y muy saludable es el salmón en papillote hecho al horno o al microondas. Para hacerlo en el horno necesitáis papel sulfurizado o papel de hornear, y si lo vais a preparar en el microondas necesitareis recipientes especiales para cocción al vapor.

La receta es tan sencilla como introducir las rodajas o lomos de salmón en el recipiente para microondas o en el paquetito para horno, e incorporar las verduras que más os gusten. Si lo van a preparar los niños os recomiendo optar por las bolsas de verduras variadas que venden en los supermercados y que ya están cortadas en juliana. A continuación, salpimentar, añadir un chorrito de aceite y en unos minutos tendréis vuestro plato listo.

• Aquí la receta completa

Tortitas de avena

¿A que niño no le gustan las tortitas? Y si encima pueden prepararlas ellos solos, incluso les sabrán mejor. La receta es bien sencilla: basta con mezclar harina de avena, levadura química, una pizca de sal, azúcar, huevos y leche o bebida vegetal.

El truco está en engrasar la sartén con un poquito de mantequilla e ir dorando las tortitas a fuego lento, sin prisa y añadiendo poca cantidad de masa cada vez, para que les resulte más fácil voltearlas.

• En Vitónica encontraréis una receta de tortitas de avena con arándanos que está riquísima.

Avena o porridge con leche

Todo un clásico del desayuno, con alto contenido en fibra, nutritivo y muy saciante. También es un plato perfecto para un snack saludable. A mi hijo le gusta prepararlo con bebida de avena, y luego espolvorear un poquito de canela y unas rodajas de plátano. Es tan sencillo de preparar como mezclar copos de avena y un chorrito de leche en un recipiente apto para microondas, y en apenas dos minutos tendréis listo el desayuno.

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Tostadas francesas

Y termino mis sugerencias de recetas con otro desayuno exquisito y fácil de preparar por los niños: las tostadas francesas. Lo ideal es hacerlo con pan de molde de rebanada gruesa, para que no se rompa al sumergirlo en la mezcla de huevos, leche y azúcar. Cuando el pan esté bien empapado habrá que hacer las tostadas en una plancha (o una sartén grande); primero por una cara y luego por la otra pero sin llegar a tostarse demasiado.

• Podéis ver la receta completa de tostadas francesas en este enlace de Directo al Paladar

La cocina es para los niños una fuente extraordinaria de aprendizaje, en donde no solo aprenden sobre alimentación y propiedades nutricionales, sino también sobre salud, matemáticas, geografía o química, entre otros muchos aspectos.

Las vacaciones escolares son el momento perfecto para cocinar con nuestros hijos, pues aparte de ser una actividad familiar muy divertida en la que seguro que participan encantados, les aporta grandes beneficios. Eso sí, es importante que siempre que los niños nos ayuden a cocinar lo hagan bajo nuestra supervisión y en un espacio habilitado y acondicionado a sus capacidades.

Hoy te explicamos por qué cocinar es una de las mejores actividades que pueden hacer los niños.

Tiempo en familia

Tradicionalmente, la cocina ha sido el punto de encuentro de las familias. Al calor del fuego, padres e hijos han tejido sus lazos, aprendido sobre la naturaleza y nutrido el cuerpo y el alma. Pero con el paso del tiempo, las prisas y la vorágine del día a día nos han ido absorbiendo, y cocinar en familia ha quedado relegado a un segundo plano.

Por eso, el primer y más importante beneficio que aporta a los niños cocinar con sus padres es pasar tiempo juntos. Y es que cocinar es una actividad fantástica para 'conectar' con nuestros hijos, favoreciendo la comunicación, la relajación, el entretenimiento y el conocimiento mutuo.

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Favorece la concentración y atención plena

Cocinar requiere de tiempo y atención, no solo a la hora de medir o pesar los ingredientes (hemos de ser muy cuidadosos y atender a las medidas indicadas), sino de seguir una receta, cuidar la presentación del plato o asegurarse de que los ingredientes se van incorporando o mezclando en el orden preciso.

Por eso es una actividad maravillosa para entrenar la concentración y la atención plena en los niños.

Requiere de organización

Cuando metemos a los niños en la cocina por primera vez es normal que estén nerviosos, emocionados y quiere hacer todo al mismo tiempo. Pero poco a poco entenderán que cocinar es un proceso lento que requiere de diferentes pasos que deben cumplirse en orden para asegurar el éxito de la receta.

Por ejemplo, en primer lugar deberán hacer un listado de los ingredientes que van a utilizar, detectar si falta alguno, saber dónde están guardados (en la despensa, en el armario, en el frigorífico...), disponerlos todos al alcance antes de empezar a cocinar, irlos incorporando a la receta en el orden indicado...

Fomenta su autonomía

La cocina es uno de los sitios clave para comenzar a fomentar la autonomía de los niños, ya que es aquí donde comienza gran parte de la vida práctica. Y es que en esta estancia de la casa no solo se cocina el menú de la familia, sino que se llevan a cabo varias tareas domésticas como poner y quitar la mesa, lavar los platos, colocar los utensilios en diferentes armarios o cajones, o barrer el suelo.

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Aprenden medidas de seguridad y prevención

A la hora de cocinar con los niños hemos de ser muy estrictos con las medidas de seguridad y prevención, asegurándonos de que no hay nada a su alcance que pueda lastimarlos, enseñándoles cómo utilizar los cuchillos, cortadores o tijeras y prestando especial atención cuando estemos usando el fuego o el horno.

Pero no solo es importante que nosotros estemos pendientes, también hemos de inculcarles estas medidas de prevención desde el principio, y asegurarnos de que conocen los peligros o riesgos que puede haber en la cocina y saben cómo evitarlos.

Ejercitan la psicomotricidad fina

La cocina es un buen escenario para que los niños ejerciten su psicomotricidad fina, pues miden, pesan, manipulan materiales y alimentos de diferentes tamaños y texturas, hacen trasvases de un recipiente a otro, remueven, cortan, hacen la pinza con los dedos...

Se trabajan los cinco sentidos

De igual modo, cocinar permite poner a prueba los cinco sentidos:

• La vista: los colores que tienen algunos alimentos son especialmente llamativos, y muchos cambian con la cocción. Por ejemplo, la lombarda se oscurece y tiñe las partes más blancas en crudo y el agua de la cocción se queda de un bonito color morado.
• El olfato: muchos alimentos desprenden olor en crudo, pero otros los van soltando con los vapores de la cocción. También las especias y hierbas aromáticas son ingredientes fantásticos para despertar nuestro sentido del olfato.
• El tacto: mediante la manipulación de alimentos y sus diferentes texturas, temperaturas y consistencias, los niños ponen a prueba su sentido del tacto.
• El gusto: probando alimentos aprenden a diferenciar si algo es dulce, salado, amargo, ácido... o si hace falta añadir más sal o azúcar.
• El oído: la cáscara del huevo al romperse, el burbujear de la leche hirviendo, el ruido de la batidora, el chup-chup de un guiso a fuego lento, el crujir de la corteza del pan enfriándose, el fhsss de los ingredientes en la sartén. ¡La cocina está plagada de detalles sonoros!

Aprenden a conocer diferentes texturas

Cuando cocinamos manipulamos toda clase de materiales. El azúcar es un polvo grueso, mientras que la harina es mucho más fina. La masa de hacer pan es maleable, igual que la de las croquetas o la mantequilla, y la masa de galletas permite hacer diferentes figuras.

La masa para repostería es semilíquida, pero cuando se hornea o cocina se endurece. Esto también ocurre con otros alimentos como la carne, pero sin embargo, en el caso de los vegetales sucede lo contrario, pues al cocinarse se ablandan. Por su parte, el agua, la leche y el aceite son elementos líquidos, aunque unos son más resbalosos que otros.

¡Cuántas texturas y cuántos cambios pueden observarse!

Aprenden sobre ciencia

La cocina es un gran laboratorio de ciencias, pues, esencialmente, cocinar es transformar la materia prima mediante acciones como la fuerza, la adicción de componentes o la energía.

Por ejemplo, hay compuestos que se disuelven, como la sal o el azúcar, cambiando el sabor de los alimentos. Pero también, si se añaden en exceso a un líquido ya no podrán disolverse, e incluso si superan un determinado volumen podrían hacer que el líquido se derramase. Así mismo, si mezclamos agua con azúcar haremos un líquido dulce, pero si lo calentamos conseguiremos almíbar en diferente concentración, un fluido que va haciéndose más pegajoso hasta conseguir la consistencia del caramelo.

Por su parte, el agua líquida se endurece cuando la metemos en el congelador y se evapora cuando la calentamos, convirtiéndose en gas. Además, al congelarla se expande, algo que también podemos estudiar de manera práctica.

Aprenden sobre matemáticas

En la cocina nos acostumbramos muy pronto a trabajar con cantidades, magnitudes, medidas y tiempo. Todo se combina de manera magistral para lograr el resultado deseado, experimentando con las matemáticas en estado puro.

Por ejemplo, medimos y pesamos líquidos y sólidos, comprendiendo de este modo que peso y volumen son magnitudes diferentes. Los niños se darán cuenta enseguida de que hay cosas que pesan más que otras, entendiendo por qué el aceite flota sobre el agua o por qué los garbanzos caen al fondo de la olla.

Además, cuando utilizan una báscula para medir ingredientes o una jarra para los líquidos, aprenderán sobre gramos, kilos y litros sin necesidad de acercarse por primera vez a esas medidas en un libro escolar.

Aprenden sobre los alimentos

A la hora de utilizar los ingredientes en la cocina podemos aprovechar para hablar sobre su origen: si salen de la tierra, los árboles o los animales, cómo y cuando se recolectan, cuál es su punto de maduración, qué propiedades nutricionales tienen, cómo ha llegado ese alimento al supermercado, qué condiciones de conservación necesita...

En definitiva, la cocina les permite conocer las distintas materias primas con las que vamos a cocinar, así como agradecer a nuestro planeta Tierra la cantidad de recursos que pone a nuestra disposición para poder alimentarnos.

Aprenden sobre alimentación saludable

La cocina saludable debería formar parte de nuestros hábitos alimenticios, pues con ello no solo estamos cuidando nuestra salud, sino inculcando a nuestros hijos desde pequeños la importancia de amar y cuidar nuestro cuerpo y estado de ánimo mediante una alimentación cuidada y saludable.

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Predisposición a probar nuevos alimentos

Saber de donde vienen los alimentos, qué forma y textura tienen en crudo, cómo se cocinan y qué modificaciones sufren en este proceso puede ayudar a los niños a aceptarlos mejor en la mesa. Y es que la neofobia (o miedo a comer ciertos alimentos) suele mejorar notablemente cuando los niños se implican en todo el proceso de cocinado, despertando su interés y curiosidad.

Desarrollan su sentido de pertenencia y contribución

Esto les permite sentir que pertenecen, favoreciendo su autoestima y confianza en sí mismos, y creciendo sintiéndose queridos, respetados y valorados. Y es que es increíble como una actividad tan sencilla puede aportar tantos beneficios emocionales a los niños.

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La cocina es probablemente la estancia de la casa en la que más tiempo pasamos, especialmente si también la usamos como comedor. Además, en los últimos meses la cocina se ha convertido en el escenario preferido por las familias para compartir ratos de ocio y actividades juntos, y ahora en Navidad vuelve a ser el punto de reunión de padres e hijos para disfrutar preparando ricas recetas navideñas.

Pero para poder disfrutar sin riesgo, la cocina debe ser un sitio seguro y adaptado a los niños, y hemos de tener en cuenta una serie de recomendaciones para prevenir accidentes, como cortes, quemaduras o caídas.

Consejos de seguridad en la cocina

• 1) La cocina no es un cuarto de juegos: en la cocina cocinamos, no jugamos. Esta es la norma principal para evitar accidentes, pues si los niños entran a la cocina corriendo, persiguiéndose o jugando en la encimera mientras se cocina algo caliente podrían sufrir un altercado.

• 2) Cocinar en fogones interiores. cuando cocinemos es preferible utilizar siempre que se pueda los fuegos interiores, es decir, los que están más alejados del alcance de los niños.

• 3) Mangos de sartenes hacia dentro: pero si hiciera falta utilizar los fogones que están en primera línea, es importante situar los mangos de las sartenes y ollas hacia dentro para que no sobresalgan.

• 4) Cuando hay fuegos encendidos no debemos utilizar sprays: pulverizadores, aerosoles, vaporizadores o rociadores son recipientes fácilmente inflamables, por lo que no debemos de utilizarlos cerca del fuego.

• 5) Aparato para detectar fugas de gas: si cocinamos con cocina u horno de gas, se recomienda instalar un aparato de seguridad para detectar posibles fugas. Además, hay que evitar las corrientes de aire y los derrames de líquido que puedan apagar la llama mientras cocinamos, pues en ese caso el gas seguiría saliendo y se acumularía pudiendo provocar una explosión.

Desde el proyecto 'Aprende Emergencias' nos ofrecen otros consejos útiles relacionados con el gas y la cocina para prevenir fugas que os recomendamos leer.

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• 6) Ten cerca un extintor de incendios: los extintores de incendio domésticos pueden ser de gran ayuda en caso de producirse un pequeño incendio y evitar que vaya a más. Debemos comprarlos en una tienda especializada donde nos indiquen cómo utilizarlos y cómo conservarlos. Para actuar con rapidez, el extintor debería estar colocado en una zona de fácil acceso cerca de la cocina.

• 7) Evita cables por el suelo: ya sea en la cocina o en cualquier otra estancia de la casa, debemos evitar que haya cables por el suelo o colgando a la vista de los niños, no solo para evitar tropiezos, sino también manipulaciones.

• 8) Los enchufes que queden al alcance de los niños deben estar tapados

• 9) Los cuchillos, cortadores, tijeras y objetos punzantes deben estar fuera del alcance de los más pequeños. Otra opción podría ser comprar en tiendas especializadas este tipo de utensilios de cocina adaptados a los niños, que cortan exactamente igual que los otros pero tienen un mecanismo de seguridad que impide cortes y accidentes.

• 10) Utilizar manoplas o guantes térmicos para evitar quemaduras a la hora de coger las ollas y sartenes o sacar una bandeja del horno. Es importante que inculquemos a nuestros hijos la importancia de utilizar estos elementos cuando nos ayuden en la cocina y sea necesario.

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• 11) Utilizar cierres de seguridad en los armarios con contenido peligroso: los productos de limpieza o cualquier utensilio peligroso debe estar siempre fuera del alcance de los niños, y el armario o cajón donde lo guardemos deberá tener cierre de seguridad.

• 12) También hay electrodomésticos con una función de bloqueo que impide que los niños puedan encenderlos por sí solos.

• 13) Suelo siempre limpio y seco para evitar resbalones y caídas.

En resumen, la cocina debe ser un sitio seguro para los niños y para toda la familia, porque son muchos los percances que podemos tener en ella, y estos consejos para prevenir accidentes en la cocina nos ayudarán a conseguirlo.

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La cocina es probablemente la estancia de la casa en la que más tiempo pasamos, especialmente si también la usamos como comedor. Además, en los últimos meses la cocina se ha convertido en el escenario preferido por las familias para compartir ratos de ocio y actividades juntos, y ahora en Navidad vuelve a ser el punto de reunión de padres e hijos para disfrutar preparando rica repostería y dulces típicos.

Pero para que los niños puedan ayudarnos a cocinar con seguridad y libertad, la cocina debe estar adaptada a ellos. Y es que una cocina 'amigable' no solo les ayuda a desenvolverse con autonomía, sino que les permite sentirse útiles colaborando en las tareas domésticas, y por tanto, aprender y crecer con autoestima y confianza.

Almudena Palacios, maestra especializada en pedagogía Montessori, educadora en Disciplina Positiva y autora de Viviendo Montessori y Creciendo en Positivo, nos ofrece todas las claves para adaptar nuestra cocina a los niños y nos aconseja qué aspectos debemos tener en cuenta para hacer de esta estancia un lugar seguro y autónomo para ellos.

"En Montessori, la cocina es uno de los sitios clave para dar autonomía a los niños"

La experta en Montessori asegura que la cocina es uno de los sitios clave para comenzar a fomentar la autonomía de los niños, ya que es aquí donde comienza gran parte de la vida práctica. Y es que en esta estancia de la casa no solo se cocina el menú de la familia, sino que se llevan a cabo varias tareas domésticas como poner y quitar la mesa, lavar los platos, colocar los utensilios en diferentes armarios o cajones, o barrer el suelo.

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"Pero para que nuestros niños no se frustren en la cocina y les apetezca pasar tiempo en ella, esta debe estar adaptada a sus necesidades, cumpliendo las cinco características de un entorno Montessori: autonomía, belleza, orden, libertad y pertenencia".

"La cocina debe ser un sitio donde los niños disfruten, se lo pasen bien y no se estresen porque no les dejamos tocar nada por si manchan o se rompen las cosas. Ya os digo que van a ensuciar, pero también eso es fuente de aprendizaje, pues después tendrán que aprender a recoger y limpiar".

Seis claves para adaptar tu cocina a la filosofía Montessori

Si has decidido adaptar tu cocina para que sea un lugar seguro y amigable para los niños, y así puedan actuar de forma autónoma e independiente, estos son los consejos que nos facilita Almudena para realizar el cambio.

1) Los utensilios que utilicen deben estar a su altura

El primer paso para transformar tu cocina es colocar en armarios y cajones a la altura de los niños todos los utensilios y herramientas de cocina que vayan a utilizar, y dejar en los armarios superiores fuera de su alcance lo que no sea seguro: "colocaremos en estantes, cajones o armarios inferiores que puedan alcanzar todo lo necesario para poner la mesa, servirse ellos mismos el agua cuando tengan sed o prepararse un snack cuando tengan hambre".

"Este pequeño cambio trae muchísimos beneficios, tanto al niño como a los padres, ya que nuestros hijos ganarán autonomía y los adultos no tendremos que estar continuamente pendiente de lo que piden, pues ellos mismos podrán servírselo sin nuestra ayuda".

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Algunas sugerencias para mantener el orden:

• Emplear cestas o cajas dentro de los armarios o estantes, donde coloquemos nuestros utensilios clasificados por categorías. Por ejemplo, en una caja pondremos los cubiertos, en otra los paños de cocina, en otra los vasos...

• Los carritos con cestas o bandejas que habitualmente se emplean para guardar la fruta y verdura también son una gran opción, pues tienen el tamaño de los niños y permiten visualizar de forma rápida el contenido que guardamos.

2) Emplear utensilios reales

El segundo consejo de Almudena es que los útiles y herramientas que tengamos en la cocina a disposición de los niños sean reales. Es decir, que no les demos a ellos instrumento de plástico por miedo a que puedan hacerse daño o romperlos si se caen al suelo.

"Los niños necesitan saber cuál es el tacto de los diferentes materiales. Necesitan tocar un vaso de cristal, una jarra de aluminio o una tabla de madera. Hay vasos pequeños, perfectos para que puedan sujetarlos con sus manitas, y no tienen por qué ser de plástico"

Cuchillos de la marca KIDDIKUTTER (imagen de la web)

¿Y qué ocurre con los cuchillos?

Cualquier adulto sabe que un cuchillo puede suponer una amenaza para un niño si lo manipula sin supervisión o sufre un accidente al cortar. Sin embargo, la experta no aconseja que demos a los niños cuchillos de plástico, pero sí comenzar con cortadores o cuchillos adaptados según su edad.

"Los padres tenemos miedo de que los niños se corten, pero también los adultos nos cortamos en ocasiones y no por eso dejamos de utilizar cuchillos o los cambiamos por cuchillos de plástico. Los cuchillos deben ser reales, aunque si es la primera vez que los usan, y hasta que vayan mejorando la técnica, podemos ofrecerles cuchillos especiales o cortadores para niños (recomiendo la marca Kiddikutter), que cortan perfectamente pero no sus dedos".

3) Útiles imprescindibles en una cocina Montessori

Además de los básicos para comer (platos, vasos, tenedores, cucharas y cuchillos de punta redonda y de sierra), Almudena Palacios recomienda tener también los siguientes utensilios en nuestra cocina, para fomentar la autonomía de los niños a la hora de prepararse la comida y ayudarnos a cocinar:

• Cuchillos para untar
• Cortadores, peladores de fruta y ralladores
• Pequeños electrodomésticos como exprimidor para zumos (manual o eléctrico), tostador y batidora
• Tazas o vasos medidores
• Otros utensilios como tablas de cortar, mortero, embudo, moldes o rodillos
• Reloj de cocina para que los niños aprendan a controlar el tiempo de las recetas
• Y por supuesto, una trona evolutiva que se adapte al crecimiento del niño y que le permita compartir mesa con el resto de la familia. El niño debe poder subir y bajar de la trona sin ayuda.

"Conforme los niños vayan creciendo y aumentando su autonomía pedirán hacer más cosas en la cocina, y es en esos momentos cuando podemos incorporar objetos más específicos como las ollas (en casa mi hija utiliza la olla GMD desde que tenía tres años y medio, siempre con cuidado y supervisión), las sartenes o las pinzas para dar la vuelta a los alimentos"

"Al principio, a los adultos que no hemos sido educados así nos produce miedo que nuestros hijos se desenvuelvan en la cocina. Pero se olvida cuando eres consciente del aprendizaje tan importante que esto conlleva y ves su cara de felicidad por utilizar solos el microondas o hacer una tortilla francesa".

4) Zona de productos y útiles de limpieza

Exceptuando los productos tóxicos o peligrosos para el niño, en la cocina también debemos disponer de un armario a su alcance para guardar productos de limpieza que fomenten la colaboración del niño en las tareas del hogar, como escoba o cepillo para barrer, recogedor, fregona, trapos, cubos y barreños, bayetas...

"También es necesario que el cubo de las basura y los cubos de reciclaje los coloquemos a su altura. Esto les permitirá tirar los desperdicios y aprender a separar para reciclar (cartón y papel, vidrio, latas...), fomentando la conciencia medioambiental desde pequeños y contribuyendo a cuidar el Planeta".

5) Torre de aprendizaje, imprescindible

Pero para poder ayudarnos y contribuir en la cocina, los niños necesitan llegar sin problemas al fregadero o la encimera, y así participar en lo que estemos haciendo. En este sentido, Almudena nos recomienda recurrir a torres de aprendizaje, más seguras y estables que los escalones, banquetas o sillas.

"En el mercado venden torres de aprendizaje, pero es una herramienta que puedes fabricar tú mismo de forma sencilla. Lo importante es que sea evolutiva y que permita al niño acceder fácilmente y desde el primer momento a la encimera".

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6) Normas claras, paciencia y confianza

Y ya por último, la experta Montessori nos recuerda la importancia de confiar en nuestros hijos para contribuir al buen desarrollo de su autoestima, así como tener paciencia a la hora de enseñarles y respetar sus tiempos.

"Hemos de presentar lentamente a los niños las actividades que vayamos a hacer en la cocina, y hacerlo con suma precaución, pues ellos estarán observando todos los detalles. Mientras estén aprendiendo, cuando estemos cortando o cocinando podemos pedirles que nos observen con sus manitas entrelazadas detrás de su espalda, con el fin de evitar accidentes y peligros."

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Almudena insiste en que es posible que al principio los adultos nos agobiemos con la suciedad o el desorden, pues cuando los niños empiezan a involucrarse en la cocina no tienen en cuenta estos aspectos. Por eso es importante ver el "desastre" como una posibilidad de aprender nuevas habilidades.

Lo mismo ocurrirá si tenemos niños más pequeños en fase de "explorar" el mundo que los rodea. "Es completamente normal que los bebés se pasen el día sacando y metiendo objetos de armarios y cajones. Pero si tenemos a su altura los utensilios adecuados, esto no debe suponer un problema. Al contrario, forma parte de su desarrollo y necesitan hacerlo; simplemente debemos darles el espacio adecuado para ello".

Agradecimientos | Almudena Palacios, Viviendo Montessori

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La pandemia de coronavirus ha cambiado nuestras vidas y todos hemos tenido que aprender a adaptarnos a esta nueva realidad. Muchas de las cosas que hacíamos antes ya no las podemos llevar a cabo, al menos no de la misma forma, y esto nos ha obligado a 'reinventarnos' o sacar nuestro lado más creativo.

Uno de los aspectos que quizá más modificaciones ha sufrido es nuestra forma de ocio. Así, según el III Estudio Salud y Vida de Aegon, seis de cada diez padres prefiere realizar actividades en familia dentro del hogar, y entre los motivos que apuntan están los hábitos que crearon durante el confinamiento y el miedo al contagio si salen de casa.

Las actividades de siempre son ahora las preferidas

Quizá el estudio del que nos hacemos eco no nos descubra nada especial, pero en cierto modo creo que nos hace recapacitar sobre cómo la pandemia ha cambiado nuestro ocio y hemos recuperado las actividades familiares de siempre. Actividades que quizá habíamos dejado en un segundo plano en favor de otras más sofisticadas y llamativas, como parques temáticos, juegos de escape, días de aventuras o modernos planes de ciudad.

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Cómo nos está cambiando la pandemia a las familias

Y es que ya sea por miedo al contagio si salimos de casa, por las dificultades económicas que muchas familias están atravesando, o por los hábitos que adoptamos durante la cuarentena y que nos permitieron conectar de una forma especial con nuestros hijos, seis de cada diez padres prefiere quedarse en casa y disfrutar del ocio en el interior.

De entre las actividades más demandadas actualmente por las familias están:

• Casi seis de cada diez padres y madres encuestados prefieren cocinar en familia, ver una película o jugar a juegos de mesa con sus hijos.

Si este también es tu plan preferido de ocio, en Bebés y más os hemos aportado numerosas sugerencias, como recetas de bizcochos o pizzas caseras para hacer con niños y degustarlo mientras veis uno de los últimos estrenos de HBO, Netflix, Disney y Amazon Prime, o mientras os divertís jugando a uno de los mejores juegos de mesa para familias.

• Un 52% prefiere optar por planes al aire libre como dar un paseo por el campo, hacer una excursión o ir al parque con los niños. En este sentido, otoño es una de las estaciones del año preferida por las familias, pues el clima todavía es suave, los paisajes son espectaculares y hay una gran cantidad de rutas y parajes por descubrir que hará las delicias de los niños.

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13 planes divertidos que podemos hacer en otoño con los niños al aire libre

• Más de cuatro de cada diez eligen actividades didácticas para realizar en casa, como leer en familia, hacer manualidades, enseñar a los niños rutinas de higiene, o estudiar y hacer deberes con los hijos.

Si es tu caso, en nuestra sección de manualidades encontrarás una gran cantidad de propuestas para hacer con los peques, aunque te recomendamos especialmente disfrutar haciendo manualidades relacionadas con el otoño, utilizando elementos y colores de esta época del año.

Si lo que os gusta es leer en familia, también encontrarás numerosas recomendaciones que hemos ido haciendo de libros para niños de todas las edades y géneros. ¡Y es que siempre es buen momento para dejar volar la imaginación y disfrutar junto a nuestros hijos de historias maravillosas!

• Un 30% prefiere seguir apostando por actividades culturales fuera de casa, como visitar museos, exposiciones, o ir al teatro o al cine con los niños.

• También tres de cada diez padres admite que su rato de ocio preferido es cuando practican deporte junto a sus hijos. Recordamos que la práctica deportiva en familia tiene múltiples beneficios para todos, y aunque el confinamiento nos mostró una nueva forma de seguir ejercitándonos que podemos continuar poniendo en práctica ahora, también es importante hacer ejercicio al aire libre.

• Un 15% afirma que le gusta realizar actividades relacionadas con la gestión emocional, como la lectura de libros sobre las emociones, técnicas que les ayuden a identificar y gestionar lo que sienten, o juegos sobre educación emocional.

Para los padres encuestados, los aspectos de sus hijos que más les preocupan son su salud emocional (48%), su futuro profesional (17%), su nutrición (16%) y que realicen ejercicio físico (5%).

En este sentido, si relacionamos dichas preocupaciones con el tipo de ocio que llevan a cabo las familias veremos que hay una cierta conexión, y que muchas de las actividades realizadas en los hogares se enfocan en dar respuesta a esa necesidad o preocupación de los progenitores por el futuro de sus hijos.

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¡No hay quien se resista a un buen dulce! y mucho menos si hablamos de los niños. Sin embargo, todos sabemos que este tipo de alimentos no son una opción recomendada para llevar una dieta saludable, y es necesario eliminarlos o minimizar al máximo su consumo.

Pero, ¿qué ocurre con los dulces y la repostería casera? ¿Es posible elaborar un apetitoso bizcocho, helado o cualquier otro postre y que sea una opción saludable?

Nutricionistas de los supermercados ecológicos de OBBIO nos han sacado de dudas, y siguiendo sus consejos os compartimos 11 exquisitas recetas de dulces caseros para hacer con niños y disfrutar sin remordimientos este verano.

Cocinar con los niños es una experiencia divertida y educativa

Son varios los artículos que hemos publicado en Bebés y Más sobre los beneficios de cocinar con los niños. Entre ellos destacaría el tiempo que pasamos en familia fortaleciendo vínculos y el aprendizaje que supone para nuestros hijos, no solo a nivel doméstico (aprender a desenvolverse en la cocina), sino también a nivel educativo en materias como matemáticas o ciencias (aprender medidas, capacidad, peso, conversión y cambios de estado de la materia...).

"Durante el confinamiento, son muchas las familias que decidieron pasar una gran parte del tiempo cocinando en familia. Muchas personas descubrieron en la panadería y repostería casera una fórmula de evasión, además de una actividad para compartir con los niños y luego disfrutar de ella" - nos explica el equipo de nutricionistas consultados.

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Sin bollería ni cereales industriales: propuestas de desayunos saludables para los niños

"Es importante trasladar a los niños desde pequeños que hay que amar nuestro cuerpo. En este sentido, los alimentos sanos y naturales pueden ayudarnos a mejorar nuestra salud y nuestro estado de ánimo. No debemos olvidar de que la alimentación y su cuidado también se educa desde la infancia, y se lo trasladamos a nuestros hijos en las comidas familiares y los hábitos alimenticios"

Así pues, nos preguntamos ¿es posible cocinar pasteles o cualquier otro dulce de forma saludable?

Los nutricionistas de OBBIO nos aseguran que no solo se puede disfrutar de la repostería de forma sana, consciente y natural, sino que muchas recetas son tan fáciles de elaborar, que podemos hacerlas con nuestros hijos, beneficiándonos de todos los aspectos positivos que acabamos de comentar.

Ingredientes indispensables para una repostería saludable

Harina integral de calidad

Para los expertos consultados, la harina sería el elemento más importante a la hora de elaborar ciertas recetas de repostería, como bizcochos o magdalenas. Pero la harina que utilicemos debería ser integral y de calidad, tanto de cereales como de frutos secos.

"La harina suele ser el ingrediente común en la mayoría de recetas de repostería. La más utilizada en los hogares suele ser la harina de trigo candeal refinada, una harina que ha sido procesada y que ha perdido la mayor parte de sus nutrientes".

Por eso, desde OBBIO nos aconsejan sustituir la harina de trigo convencional por otras alternativas más saludables, como la harina de espelta o la de kamut.

Endulzante de absorción lenta

En cuanto a los ingredientes utilizados para endulzar, el clásico azúcar blanco ha dado paso en los últimos años a otros edulcorantes como el azúcar moreno, la miel, la panela o los siropes.

Sin embargo, los expertos alertan de que estos ingredientes elevan igualmente el índice de glucemia, algunos, como la miel, son especialmente cariogénicos, y en general afectan de forma negativa al metabolismo.

"Estamos acostumbrados, en general, a emplear grandes cantidades de azúcar a la hora de elaborar repostería casera. Con el fin de reducirlo, algunas personas recurren a la panela o los siropes, pero lo cierto es que son azúcares simples también, por lo que su efecto en el organismo es muy similar al del azúcar refinado"

En Vitónica

Aunque lo recomienden en Masterchef ni la panela, ni la miel, son alternativas saludables del azúcar

Así pues, los nutricionistas de OBBIO nos aconsejan sustituir estos azúcares por frutas desecadas o cocinadas, como los dátiles, los orejones o las pasas, que no solo no elevan el índice glucémico en sangre, sino que nos aportan otros muchos nutrientes:

"El azúcar que tiene la fruta de forma natural se concentra al quitarle el agua y además se conservan otros nutrientes y fibra. Esto hace que se tarde más en digerir y no cause picos de glucemia en sangre. Al añadirlo a la repostería casera, el dulzor natural de la fruta aportará un toque irrestible a la receta que os encantará"

Grasas de buena calidad

El tercer ingrediente indispensable para preparar repostería saludable son las grasas de buena calidad. Desde OBBIO nos aconsejan utilizar en primer lugar aceite de oliva o aceite de girasol, e incluso también mantequilla ecológica si no hay problemas de intolerancia a la lactosa o alergia a las proteínas de leche de vaca.

Huevos

Y por último, no hay receta de repostería que se precie sin la presencia de los huevos. Para los expertos de OBBIO, los huevos en la repostería no solo aportan esponjosidad a la receta, sino que además contienen muchos nutrientes indispensables para el buen funcionamiento del organismo.

Aunque, obviamente, la presencia de este ingrediente estará supeditada a los gustos y necesidades especiales de alimentación de quien vaya a consumirlo.

11 recetas de postres saludables para chuparse los dedos

Atendiendo a estos consejos, hemos seleccionado 11 recetas fáciles de preparar e incluso algunas muy refrescantes, para disfrutar junto a los niños.

Helado de plátano

Para los nutricionistas de OBBIO, buena manera de preparar helados saludables es aprovechar los plátanos que han madurado, cortarlos en trocitos y congelarlos en bolsas individuales. Para hacer el helado utilizaremos el plátano congelado junto a otros ingredientes como la crema de cacahuete casera o de almendra, avellana o nuez. También podemos incorporar otras frutas como fresas, frambuesas o arándanos.

El toque final nos lo darán los dátiles y especias como la canela o la vainilla. Una vez tengamos en la batidora los ingredientes elegidos, bastará con batirlos y obtener un cremoso y refrescante helado ideal para tomar de postre o para una merienda sana.

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Crema de mango, plátano y melón con chips de chocolate

Los ingredientes para preparar esta crema helada que nos recomiendan nuestros compañeros de Vitónica son: mango congelado, plátano muy maduros previamente congelados, melón de temporada y crema de cacahuete casera.

Batiendo los ingredientes conseguiremos una base helada perfecta para combinar con chocolate negro rallado o en forma de pepitas, aunque también admite almendra picada, coco rallado o trozos de fruta fresca.

• Receta completa

Bizcocho tradicional (receta saludable)

Esta receta nos la comparten los expertos de OBBIO. Los ingredientes que vamos a necesitar son:

• 80 gramos de harina de trigo sarraceno (quien lo prefiera también puede usar harina de avena integral, harina de trigo integral o harina de espelta)
• 60 gramos de harina de almendras
• Dos huevos grandes
• 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 50 gramos de azúcar de coco
• 150 ml de bebida vegetal sin azúcares añadidos, como bebida de arroz, almendra o avena
• Medio sobre de levadura

Para elaborar el bizcocho sólo tendremos que mezclar todos los ingredientes en un recipiente, menos la bebida vegetal. Cuando esté la masa bien integrada, añadiremos poco a poco la bebida vegetal elegida, hasta obtener la textura deseada.

Ponemos la mezcla en un molde de 15-20 cm y de forma redonda, que previamente habremos engrasado con un poco de aceite. Horneamos el bizcocho unos 35 o 40 minutos en horno precalentado a 180º, con calor arriba y abajo. ¡El resultado es un bizcocho esponjoso y muy saludable del que será imposible resistirse!

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Pastelitos de queso

Esta receta de Vitónica es perfecta para los golosos que buscan un plato dulce nutritivo, ligero y muy saciante. Está elaborada a base de queso fresco batido, yogur natural sin azúcar, huevos, esencia de vainilla y fresas, ralladura de naranja y arándanos.

El tiempo total de elaboración son 30 minutos, y resulta un postre perfecto y muy fresquito para las tardes de verano.

• Receta completa aquí

Mousse de fresas y queso

Con medio kilo de fresas o fresones, queso fresco batido desnatado, esencia de vainilla y agar agar podremos preparar esta riquísima e irresistible mousse que nos recomiendan desde Vitónica. En estos días de verano podemos consumirlo como postre o bien ofrecérselo a los niños en la merienda, pues además de refrescante resulta muy nutritivo.

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Tarta de queso

Si os gusta la tarta de queso no podeis perderos esta riquísima receta que os compartimos desde Vitónica. Para prepararla vais a necesitar huevos, crema de queso, yogur natural o griego, esencia de vainilla o ralladura de limón, harina de avena, almendra molida y un poquito de edulcorante apto para cocinar.

Esta receta es muy sencilla de preparar y su elaboración te llevará tan solo 10 minutos. El resultado es una riquísima y suave tarta de queso para consumir bien fría este verano.

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Pastel de frambuesas

Os compartimos otra receta sencilla y rápida de preparar, que nos proponen nuestros compañeros de Vitónica. Para elaborar este rico pastel vamos a necesitar tres huevos, frambuesas, queso fresco batido desnatado, ralladura de limón, harina de avena, copos de avena, levadura química y edulcorantes para cocinar.

Seguro que los peques disfrutan ayudando en la cocina, aunque mucho más degustando el resultado: exquisito y esponjoso.

• Receta completa aquí

Bombones fríos

Estos bombones que nos comparten en Vitónica solo tienen dos ingredientes de calidad y nutritivos, por lo que resulta el aperitivo perfecto para 'picar' entre horas de manera saludable. Para su elaboración solo vamos a necesitar dátiles y almendras, y un poquito de canela si queremos aportar otro toque de sabor.

• Receta completa aquí

Brownies de chocolate

Si sois amantes del chocolate, esta receta que nos proponen en Directo al Paladar os encantará. Por extraño que parezca, estos brownies están elaborados sin harina, teniendo como ingredientes el chocolate negro, cacao en polvo con alto porcentaje en cacao, huevos, aceite de girasol, avellana molida, esencia de vainilla y azúcar que podeis sustuir por un puñado de dátiles batidos, para hacerlo totalmente saludable.

• Receta completa aquí

Crêpes con helado de vainilla

¿En busca de una merienda rica y refrescante para sorprender a tus hijos? Echa un vistazo a estos crêpes con helado de vainilla casero que nos proponen desde Vitónica.

Para elaborar los crêpes solo vamos a necesitar huevos, harina de avena, leche o bebida vegetal y un poquito de esencia de vainilla y/o canela molida para endulzar. Una vez los tengamos listos podemos acompañarlos con un rico helado de vainilla casero, que prepararemos a base de un yogur griego, extracto de vainilla y leche o bebida vegetal.

• Receta completa del helado aquí
• Receta completa de los crêpes aquí

Trufas de Nutella

Esta combinación de recetas que nos ofrecen desde Vitónica y Directo al Paladar me encanta. En primer lugar tenemos que preparar nuestra Nutella casera, elaborada a base de avellanas tostada, leche, cacao desgrasado y dátiles. Una vez tengamos lista la crema, procederemos a preparar las trufas, para las que necesitaremos harina de avena y cacao en polvo.

El resultado es un exquisito postre de verano que debemos consumir bien frío.

• Receta completa aquí

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En Bebés y Más | Quédate en casa y cocina en familia: 47 recetas fáciles de tartas y galletas para hacer con los niños, ¿Sin ideas para la cena? 51 recetas rápidas, fáciles y nutritivas para toda la familia

Si eres de los que piensan que todos los helados son malos para nuestros hijos, estas recetas están pensadas para convencerte de lo contrario. Existen helados saludables y están a nuestro alcance.

Te proponemos deliciosas recetas de helados, sorbetes y polos caseros para que los prepares con tus hijos desde ya.

Eso sí, para darles lo mejor, es recomendable que evitemos los azúcares libres y utilicemos ingredientes frescos y de calidad.

Polos

De mango, plátano y frambuesas

Foto: Liliana Fluchs en Vitónica

Para esta sencilla receta solo necesitamos mango, plátano, 80 gramos de frambuesas, el zumo de media naranja y esencia de vainilla. Mejor que la fruta esté bien madura, para que nuestros polos tengan un sabor dulce.

Batiremos todos los ingredientes, congelaremos en unidades y cuando esté listo... ¡a disfrutar!

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De yogur y arándanos

Foto: Gabriela Gottau en Vitónica

Otra receta fresca e igual de saludable, para que luego se diga que los polos son solo hielo. Para estos usamos un yogur natural de 190-200 gramos, 120 gramos de arándanos frescos, dos cucharadas de azúcar o edulcorantes sin calorías.

Como podrás comprobar refrescan, aunque son pobres en calorías y sacian al tener proteínas de buena calidad.

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De fresa y yogur griego

Foto: Liliana Fuchs en Directo al Paladar

La forma más sencilla de preparar unos polos es triturando nuestra fruta preferida, y si la mezclamos con un buen yogur el resultado será mucho más agradable, más cremoso y suave. La cantidad de azúcar a añadir lo ajusta cada uno a su gusto.

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De plátano con chocolate

Foto: Liliana Fuchs en Directo al Paladar

Si en casa os gusta el plátano y también os gusta el chocolate, esta receta os encantará. ¿Qué lleva? 2 plátanos grandes algo maduros, 150 gramos de chocolate negro para fundir, 30 ml de aceite de girasol, coco rallado, nueces picadas y confetti de azúcar.

Se pueden servir al momento o devolver al congelador. Eso sí, cuando estén congelados del todo, es mejor guardarlos en un recipiente hermético y consumirlos en una semana como máximo.

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Bombón de vainilla y cobertura de chocolate

Foto: Liliana Funchs de Directo al Paladar

Una actividad perfecta para pasar una tarde de verano en compañía de los niños y disfrutar relamiendo los restos de chocolate que seguro que quedarán. Pueden hacerse sin lactosa usando un chocolate de buena calidad. En cuanto a la cantidad de azúcar: al gusto.

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De sandía, chocolate y té verde

Foto: Elena Trujillo en Directo al Paladar

Una extraña combinación de sabores, texturas y temperaturas; un postre ideal para terminar una cena y mostrar a los niños una forma divertida de preparar y comer fruta. Solo hay que tener la precaución de sustituir el té verde por una infusión que no contenga excitantes.

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De maracuyá

Foto: Pintxo en Directo al Paladar

Estos polos son perfectos para consumir en el desayuno (para sustituir un zumo de frutas clásico), pero también como postre o en la merienda. Son ideales para que los niños prueben nuevos sabores mientras disfrutan saboreando un helado bien fresco.

Si quieres que te queden perfectos de forma, puedes optar por comprar unos moldes para polos.

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De melón y pepino

Los tendremos listos en menos de cinco minutos y en solo unas horas ya los podremos disfrutar.

Para desmoldar más cómodamente, podemos meterlos unos segundos bajo el chorro de agua y así extraerlos de un modo más sencillo.

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De cereza y coco

Foto: Liliana Fuchs de Directo al Paladar

Son muy dulces y resultan de lo más refrescantes a cualquier hora del día. Ambas frutas combinan muy bien, complementándose a la perfección. Si queremos que se queden las capas de sabor bien diferenciadas hay que esperar más tiempo a que se congelen.

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De arándanos

Foto: María José en DIrecto al Paladar

Son muy fáciles de preparar, tanto con Thermomix como sin ella. Si no tienes moldes para polos, puedes usar cualquier otro, mejor si son pequeños y de silicona, más fáciles de desmoldar.

Si optas por un molde grande de plumcake, tendrás una elegante presentación y se puede cortar en rebanadas.

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De yogur griego y frambuesas

Foto: Liliana Funchs de Directo al Paladar

La combinación de un yogur cremoso con frutos del bosque es, sencillamente, deliciosa, además de saludable. En cuanto al yogur, mejor el de estilo griego, más cremoso. Procura escurrir bien el líquido que suele contener.

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Helados

De tarta de queso con cerezas

Foto: Liliana Funchs de Directo al Pladar

Si usas queso fresco batido desnatado y bajo en grasas, y nata ligera sin lactosa, es apto para intolerantes que admiten el yogur y otros lácteos con probióticos. Se puede elaborar también con arándanos, fresas o frambuesas, o una mezcla de todas estas frutas.

El toque de las galletas machacadas no es imprescindible, pero al incluirlas, el sabor recuerda mucho más al de una auténtica tarta de queso.

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De frutos rojos y yogur

Foto: Carmen Tía Alía de Directo al Paladar

Después de preparar alguna de las recetas que aquí te proponemos, seguro que te convences de que puedes preparar helados sin necesidad de tener heladera.

Este en concreto es un bocado refrescante y original con el que rematar una comida de verano. A causa del salvado de avena, su textura es más compacta que la de un helado tradicional, lo que evita que se derrita con rapidez. Se puede servir tal cual, sobre un cucurucho o entre obleas para helado al estilo sándwich.

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Cremoso de vainilla

Foto: Carmen Tía Alía de Directo al Paladar

Tres ingredientes y diez minutos es todo lo que necesitas para tener listo este helado cremoso de vainilla que no necesita heladera. Una receta con la que despedirse de los helados industriales para siempre.

Puedes servirlo con almendras crocanti (que le aportarán un contraste de textura delicioso) o con alguna salsa para incorporar otro sabor, como salsa de toffee, de frutos rojos, de chocolate...

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De plátano, mango y melón

Foto: Liliana Funch de Vitónica

Utilizando plátano muy maduro y mango muy aromático, tenemos una base helada perfecta para enriquecer con melón de temporada.

Refrescante, naturalmente dulce y muy cremoso, resulta delicioso a cualquier hora del día. Puedes tomarlo tal cual o añadir unos trocitos de fruta fresca, coco rallado, almendras picadas, ralladura de chocolate negro o yogur natural.

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De piña y coco

Foto: Pakus de Directo al Paladar

Este helado es tan sencillo como preparar un batido con los ingredientes, batido que después vamos a congelar, removiendo de cuando en cuando para evitar la formación de cristales. Una forma sencillísima de disfrutar en los días calurosos.

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Helado natural de fresas

Foto: David Díaz Gil de Vitónica

Con queso fresco batido como ingrediente principal.

Para prepararlo vamos a necesitar 400 gramos de fresas, una banana de tamaño grande, medio vaso de leche o de bebida vegetal de soja o avena, el zumo de medio limón y dos tazas de queso fresco batido.

El día anterior a hacer nuestro helado, debemos congelar la fruta ya pelada y cortada en trozos. El día de la preparación debemos batir el resto de ingredientes en una licuadora y cuando esté listo incorporaremos la fruta congelada y seguiremos triturando hasta obtener una mezcla espesa.

Podemos servir con topping de frutos rojos o chocolate puro, cuyo sabor contrastará de manera irresistible con el toque ácido que aportará a nuestro helado el zumo de limón.

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Mini bombones helados de fresa y yogur

Foto: Pakus de Directo al Paladar

Una receta estupenda para darse un caprichito fresco al terminar la comida. Además, su preparación es rapidísima y sencilla y puedes hacerlos con fresas o fresones, incluso con frambuesas, moras o cualquier otra fruta de temporada.

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Melocotón y queso fresco

Foto: Liliana Funchs de Directo al Paladar

Este helado ligero no tiene una textura tan cremosa como los helados de yema y nata, pero es muy suave y agradable cuando se deja derretir un poco. Está muy rico acompañado de unas hojas de menta fresca, o con unas galletas machacadas por encima.

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De dulce de leche

Foto: Carmen Tía Alia de Directo al Paladar

Para su elaboración solo se necesitan tres ingredientes, diez minutos y un poco de paciencia por la espera que conlleva la congelación. Si disponéis de todo ello, adelante, porque os va a encantar.

Se puede servir en un cucurucho de barquillo y espolvoreado con frutos secos o simplemente en un bol.

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De arroz con leche

Foto: Esther Clemente de Directo al Paladar

Muy suave y con un intenso aroma a canela, se convierte en una opción muy refrescante para finalizar cualquier comida. Además, puedes prepararlo a partir de un arroz con leche sobrante o prepararlo expresamente para hacer el helado.

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De pistacho

Foto: Lola Homar de Directo al Paladar

Tiene una textura perfecta y un delicioso sabor a frutos secos tostados, nada que ver con el sabor difícil de identificar de algunos helados de pistacho comerciales.

Caramelizar los pistachos troceados logran un contraste crujiente de lo más agradable.

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Sorbetes y granizados

Granizado de cerezas

Foto: Carmen Tía Alía de Directo al Paladar

Se elabora a partir de una base de cerezas deshuesadas congeladas, que se trituran con un almíbar y zumo de limón. No requiere de heladera, pero sí de una batidora potente que resista a la dureza de la fruta congelada.

Es un postre refrescante y delicioso, mucho más digestivo que los tradicionales helados.

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Sorbete de plátano y fresa

Foto: Gabriela Gottau de Vitónica

Con un plátano mediano y 4 o 5 fresas puedes preparar un sabroso, saludable y refrescante sorbete. Se trata de una manera diferente de consumir fruta, ideal como postre o tentempié saludable, pues no se usa más que fruta.

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Sorbete de mango y banana

Foto: Gabriela Gottau de Vitónica

Verano, fruta y bebida fría, la combinación perfecta en cuanto el calor empieza a despuntar. Este saludable sorbete incluye un mango mediano, dos bananas pequeñas, 1/2 barrita de chocolate amargo y dos cucharadas de leche semidesnatada.

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Sorbete de mango y naranja

Foto: María José de Directo al Paladar

Puede hacerse con cualquier robot de cocina, porque sólo se trata de triturar todos los ingredientes y dejarlos enfriar un poco en el congelador.

Para una presentación más especial se pueden cortar unas tiras de piel de naranja en juliana o rallarla y esparcirla sobre el sorbete. Una manera excelente de que los niños coman fruta en verano.

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Sorbete de plátano y fresas

Foto: María José de Directo al Paladar

El sorbete es una exquisita y refrescante forma de tomar fruta, y esta receta además muy sencilla de preparar, puesto que tan sólo vamos a necesitar un plátano maduro y cuatro o cinco fresas grandes.

Para que nuestro sorbete quede especialmente cremoso, el truco está en congelar la fruta limpia, pelada y cortada en trozos dos horas antes de su elaboración, y cuando la saquemos del congelador triturarla a velocidad máxima hasta obtener una crema densa y realmente apetecible.

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Granizado de leche merengada

Esta receta de granizado de leche merengada con Thermomix puede degustarse inmediatamente, pero si tenemos tiempo y podemos guardarlo durante media hora en el congelador, cogerá más cuerpo y puede comerse con cuchara, queda un helado delicioso. Imprescindible servirlo con abundante canela molida.

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Granizado de limón

Foto: María José de Directo al Paladar

No podía faltar este clásico del verano. Esta receta está realizada con Thermomix, aunque puede usarse incluso una batidora de vaso.

Las cantidades de azúcar y de limones pueden variarse al gusto, hasta encontrar la proporción correcta.

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