Cocinar, además de ser una necesidad para preparar alimentos que nutran nuestro cuerpo, es a la vez un pasatiempo y habilidad que vamos mejorando con la práctica y la experimentación.

Pero así como hay platos muy sencillos de preparar, hay otros con los que no siempre obtenemos el mismo resultado o que requieren de pasos específicos para que nos queden bien.

Algo como esto puede suceder cuando preparamos pollo asado, que por una u otra razón puede quedarnos algo seco y la piel no quede con ese punto de crujiente que tanto nos gusta. Afortunadamente, los chefs vienen a nuestro rescate y uno de ellos ha compartido el mejor consejo para que el pollo asado no se seque y quede jugoso por dentro y crujiente por fuera.

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La mejor receta de batch cooking que he descubierto para ahorrar tiempo. Y además es muy fácil

En un segmento del programa Más Vale Tarde, el chef Carlos Maldonado compartió un truco infalible para hacer un pollo asado que quede delicioso: dejarlo en agua y sal.

Un marinado y horneado perfectos

La recomendación del chef es, un que un día antes de que toque cocinar el pollo, lo dejemos en agua y sal durante 24 horas.

Para hacerlo, basta con añadir dos cucharadas de sal por litro de agua. Hay que tomar en cuenta el tamaño del pollo para saber cuánta agua vamos a utilizar y en qué recipiente lo vamos a colocar. Calentamos el agua hasta que la sal se disuelva, y una vez que se haya enfriado introducimos el pollo y lo dejamos en la nevera toda la noche.

Gracias al agua salada la carne tendrá mejor sabor, ya que así la sal penetra mejor en comparación con simplemente espolvorearle con ella antes de cocinarlo, y no se secará, gracias a la humedad que absorberá.

Una vez transcurrido este tiempo, toca llevarlo al horno: "Lo vamos a hornear a baja temperatura, a unos 120 grados aproximadamente, durante una hora u hora y media, y luego le vamos a dar un golpe de 200 grados", explicó el chef.

Siguiendo estos pasos, nos asegura que el pollo quedará jugoso en su interior, con una textura cremosa y con mucho sabor gracias al agua, mientras que la piel quedará crujiente y tostada.

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Los tuppers se han convertido en un elemento esencial del día a día en nuestras cocinas, siendo indispensables para almacenar las comidas ya preparadas, compartir porciones con familiares o amigos o guardar alimentos que nos hayan sobrado para una futura preparación.

A diferencia de los plásticos de un solo uso, los tuppers de plástico están diseñados para ser reutilizables y destacan por su durabilidad. Sin embargo, como cualquier otro utensilio, también tienen un límite en su vida útil.

Mario Sánchez (@sefifood), tecnólogo alimentario y divulgador científico sobre alimentación, nutrición y seguridad alimentaria, recuerda en una publicación en Instagram que los tuppers de plástico no son eternos. Con el tiempo, se deterioran y pueden llegar a liberar sustancias perjudiciales para la salud. Explica por qué es importante no aferrarse demasiado a estos recipientes y reconocer cuándo es momento de reemplazarlos.

¿Cuándo deberías deshacerte de un tupper?

Según el experto, aunque no exista un tiempo fijo y universal para el uso de los tuppers, el sentido común es la clave para determinar cuándo ha llegado el momento de retirarlos.

Principalmente, hay que vigilar dos cosas:

• Si tiene daños visibles: Si el tupper está roto o tiene grietas, es imprescindible descartarlo de inmediato, ya que estas aberturas pueden comprometer su higiene y funcionalidad.
• Si tiene manchas persistentes: Esas marcas de grasa o restos de salsas, como el tomate, que no desaparecen incluso tras una limpieza minuciosa, son un indicio claro de desgaste. Sánchez explica que estas manchas aparecen debido a microrroturas en el material, donde los residuos de alimentos se acumulan. Estas grietas invisibles no solo son antihigiénicas, sino que también pueden ser peligrosas para la salud.

Por lo tanto, aunque los tuppers son aliados valiosos en la cocina, es fundamental saber cuándo es el momento de renovarlos para evitar riesgos innecesarios.

Sobre calentar las sobras en el microondas

Sánchez también advierte de otro error común a la hora de calentar las sobras de comida en el microondas, sin verificar si el recipiente es apto para este uso. Para evitar riesgos, es fundamental comprobar que el símbolo de microondas aparece en la parte inferior del envase, indicando que puede soportar el calor generado por este electrodoméstico.

Una alternativa más segura y versátil son los tuppers de vidrio, que destacan por su resistencia al calor y su idoneidad para calentar alimentos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estos recipientes, aunque muy prácticos, son más frágiles frente a golpes y no son adecuados para congelar alimentos debido a su sensibilidad a las bajas temperaturas.

La OCU, por su parte, asegura que los expertos en seguridad alimentaria califican el vidrio, la cerámica y el acero inoxidable como los materiales más estables para meter en el microondas a calentar la comida.

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La freidora de aire se ha convertido en uno de los electrodomésticos imprescindibles para cocinar de una forma rápida, sana y deliciosa, tanto que existen canales dedicados en exclusiva a elaborar menús completos en este práctico aparato.

El modelo Cosori CP158-AF se ha convertido en el más vendido de Amazon (cuenta con más de 65.500 valoraciones), y la plataforma acaba de bajar su precio al mínimo de sus historia, pasando de 139,99 euros a 87,99 euros, ¡aunque hay que darse prisa porque se trata de una oferta flash!

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¿Por qué esta freidora de Cosori es la más vendida?

Esta freidora tiene un interior más seguro que las de otras marcas porque tiene mucho menos plástico, lo que aumenta tanto su durabilidad como la máxima seguridad en cada comida.

Posee una tecnología de circulación de aire caliente de 360° con certificación de seguridad de la Unión Europea, combinada con un flujo de aire eficiente que garantiza una cocción rápida y un resultado excelente, ya que cada plato queda dorado, crujiente y jugoso.

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Más de 30 recetas fáciles para empezar a hacer batch cooking que te solucionarán las comidas y cenas de todo el mes

Su diseño facilita que la grasa se separe de manera natural a través de la sartén interior, que además se extrae fácilmente para servir y limpiarla con facilidad, ya que es apta para lavavajillas y su revestimiento antiadherente hace que  limpiar la freidora sea muy sencillo con un paño.

Incluye un libro con 100 Recetas Españolas muy fáciles de preparar gracias a sus 12 ajustes preestablecidos de cocción y su capacidad de 5,5L (ideal para  familias de 2-4 personas). Si no tienes una freidora de aire, sin duda esta es la mejor oportunidad para hacerte con ella.

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Una recomendación muy frecuente que suelen hacer los médicos es la importancia de cambiar las sartenes cuando estas empiezan a perder alguna parte del recubrimiento, ya que con el desgaste empiezan a soltar micropartículas que se impregnan a la comida y terminan dentro del organismo.

Pero todos, con seguridad, tenemos alguna sartén que sigue batallando en la cocina a pesar de necesitar una jubilación urgente. Sin embargo hemos encontrado el chollo perfecto en Miravia para dejar atrás las excusas: un juego de tres sartenes San Ignacio, hechas con materiales de primerísima calidad que ha rebajado su precio de 72 euros a 36,19 euros. 

Pack de 3 Sartenes 16 + 20 + 28cm en Aluminio Forjado - San Ignacio

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El pack de 3 Sartenes en Aluminio Forjado que necesitas en tu cocina

Este set de la gama Vita cuenta con 3 sartenes de 16 cm, 20 cm y 28 cm en aluminio forjado que además son aptas para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción. Esta colección combina tecnología inteligente y una nueva selección de revestimientos para ofrecer la mejor experiencia en la cocina.

Sus fondos full-induction ultra turbo, avalado por Cook & Chef Institute está presente en toda la extensión de la base, lo cual favorece la captación y  difusión del calor, haciendo que aproveche el tiempo en la cocción y se necesite menos aceite, con el consiguiente ahorro de tiempo y energía.

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Los cinco mejores alimentos de Mercadona en calidad-precio que tienen la recomendación de los nutricionistas. Parecen ultraprocesados pero no lo son

Están fabricadas en aluminio forjado con revestimiento antiadherente Eterna (de Whitford) que es resistente, duradero, único y superior a  cualquier otro revestimiento gracias a su adición de titanio. Por último, poseen asas profesionales remachadas que permancen siempre fríos mientras cocinas, facilitan el agarre y son ergonómicos.

Teniendo en cuenta su relación calidad-precio, su durabilidad y sus 10 años de garantía (anunciada en la propia web de la marca), sin duda es una oportunidad para no dejar escapar.

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Uno de los propósitos de Año Nuevo para la gran mayoría de nosotros es cuidarnos más y eso incluye comer más sano. Sin embargo nuestro ritmo de vida muchas veces impide que lo logremos y ese ha sido uno de las causas del éxito de las freidoras de aire: con ellas solo necesitas poner los ingredientes, una pizca de aceite de oliva et voilá: al instante, tenemos unos platos deliciosos cocinados de la forma más sana posible.

Precisamente pensando en empezar el año con hechos concretos, hemos buscado el regalo de Reyes perfecto, ya que combina salud, practicidad, buena comida y un precio inmejorable. Se trata de la Freidora sin aceite Taylor Swoden Andrea, un electrodoméstico muy completo que goza de las mejoras valoraciones y que además hemos encontrado con un súper descuento en Amazon, pasando de 79,99 euros a 64,99 euros. Eso sí, ¡tienes que darte prisa para que sus majestades lo puedan entregar a tiempo!

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¿Qué tiene de especial la freidora Taylor Swoden Andrea?

Esta freidora tiene una gran capacidad de 5,5 L, así que es perfecta para familias de 3 a 5 personas. Tiene una potencia de 1700 W y tecnología de  circulación de aire caliente de 360° para una cocción rápida, reduciendo  significativamente el tiempo de espera y ahorrando energía.

Por supuesto, es muy fácil de usar ya que tiene control táctil, 7 botones de menú, un botón de menú personalizable y un libro de recetas. Se puede ajustar la temperatura (60-200 °C) y el tiempo (1-60 min), y gracias a la función de cocción con un solo toque puedes continuar haciendo otras cosas mientras la comida se  está cocinando, sin interrupciones.

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Esta es la hora a la que tienes que cenar para no engordar y dormir bien, según la ciencia

Una de sus características más reseñables es la facilidad para mantenerla limpia gracias a sus raíles antiadherentes extraíbles. De esta forma, la olla interior puede extraerse fácilmente para limpiarla simplemente pulsando el botón de liberación. El revestimiento antiadherente facilita la eliminación de la grasa residual de forma rápida y sencilla con una  esponja suave, aunque también es apto para meterlo en el lavavajillas.

Si estás pensando en alimentarte de forma más sana y de paso ahorrar energía en casa (o se trata del regalo que quieres hacer por Reyes Magos), sin duda esta es una de las mejores opciones que puedes encontrar.

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Una de las mejores cosas que nos brinda la tecnología es que nos facilita la vida en cosas tan útiles como comer rico y sano. Es el caso de la olla de cocción lenta Crockpot, una herramienta súper útil en el día a día porque solo tienes que poner los ingredientes y te puedes olvidar de ella hasta la hora de comer, momento en que por cierto, te encontrarás con una comida de sabor increíble y a la hora que prefieras. ¿La buena noticia? ¡Que acabamos de encontrarla con un descuentazo en Amazon, pasando de 97,99 euros a 55 euros!

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¿Cómo funciona la olla de cocción lenta Crockpot?

La ollas que cocinan a baja temperatura se han convertido en una herramienta cada vez más vendida para cocinar platos sabrosos y saludables con poco esfuerzo, ya que su diseño potencia el sabor y la textura de los platos (puedo dar fe de ello, ya que la he probado), conservando mejor el aporte nutricional de los ingredientes.

Lo mejor es que son muy fáciles de usar: basta con poner los ingredientes, encender la olla, seleccionar el tiempo de cocción y listo. Con ella se puede preparar carnes, pescados, verduras, legumbres, que salen espectaculares, postres, bizcochos, yogur e incluso pan.

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Dabiz Muñoz ha inventado la pasta al estilo de Madrid. Con esta receta la puedes hacer en casa

Tiene un programador digital que pasa a la función "mantener caliente automáticamente" una vez que el tiempo seleccionado para la receta ha terminado, sin duda una de las características más útiles que posee. Si teletrabajas o si tienes niños, la utilizarás todos los días.

Por si fuese poco, es sostenible porque trabaja con bajo consumo y fácil de limpiar, ya que tiene un tratamiento antiadherente, fácil desmontaje y se puede lavar en lavavajillas.

Su capacidad es de 4.7L (5 raciones), tiene temporizador digital programable hasta 20 horas cuenta atrás y dos potencias de calor (alta y baja). Lo dicho, cuando la pruebas, no sabes cómo has podido vivir sin ella.

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El batch cooking es una técnica que nos permite cocinar en unas horas todas las comidas y cenas de varios días. Generalmente se suele hacer batch cooking para una semana, pero si dispones de suficiente espacio en el congelador puedes planificar tus recetas para un mes completo.

Esta técnica de cocinado tiene grandes ventajas, destacando sobre todo el ahorro de tiempo en la cocina, el ahorro en la lista de compra y en el uso diario del gas, y una manera de comer más saludable y equilibrada.

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Batch Cooking: qué platos preparar para toda la familia y cómo conservarlos correctamente

Tres consejos clave para empezar a hacer batch cooking

Si nunca has hecho batch cooking es posible que no sepas por donde empezar y tengas dudas sobre qué recetas preparar, qué alimentos se conservan mejor y cómo envasarlos para que aguanten de forma segura el mayor tiempo posible.

Estos tres consejos te serán de gran utilidad:

1. Prepara un menú. Antes de ponerte a cocinar, prepara un menú semanal, quincenal o mensual y asegúrate de tener en casa todos los ingredientes que vas a necesitar para preparar tus platos.

2. Refrigeración/congelación de los platos preparados. Los alimentos no deberían conservarse en la nevera más de tres o cuatro días, y siempre deben estar correctamente envasados. Si decides optar por la congelación, deberás elegir platos cuyas propiedades (tanto nutricionales, como de sabor y textura) no se vean alteradas al congelarlos y descongelarlos posteriormente.

3. Conservación. Para conservar tus platos es recomendable recurrir a recipientes de cristal que no absorben olores ni sabores. Elige tuppers de varios tamaños y apilables, con el fin de optimizar el espacio en la nevera o en congelador. Los tuppers pequeños vienen fenomenal para congelar raciones individuales o sofritos, mientras que los tarros circulares son estupendos para caldos. Si no cuentas con mucho espacio en tu congelador, otra forma de congelar la comida es en bolsas de congelación con cierre zip.

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Batch cooking: claves para cocinar en unas horas para toda la semana (y ahorrar mucho tiempo para estar con tus hijos)

Recetas de primeros platos

A continuación te compartimos varias recetas para un primer plato que puedes completar con un segundo preparado al momento, como por ejemplo unos huevos revueltos, un papillote de salmón con verduras al microondas, un pescado al horno o un filete de ternera o pollo a la plancha.

Caldo de pollo

Foto | Freepik

Una taza de caldo caliente es uno de los platos por excelencia cuando el frío aprieta. Teniendo en cuenta que una ración de caldo equivale a 250 ml aproximadamente, podemos preparar en una olla dos litros de caldo y congelarlo en uno o más recipientes, dependiendo de los que seamos en casa.

Para descongelar el caldo se recomienda hacerlo a temperatura ambiente la noche anterior, o en la nevera con dos días de antelación. Luego simplemente será cuestión de calentar una taza al microondas, o añadir un puñado de fideos si queremos convertirlo en una sopa.

Crema de calabaza

Foto | Pexels

En otoño no puede faltar la calabaza en nuestros platos, y una excelente forma de tomarla es con una rica crema. Es recomendable congelar las verduras enteras cubiertas por su caldo, y batirlo una vez lo hayamos descongelado.

Para preparar una rica crema de calabaza vas a necesitar cocer calabaza, una o dos patatas grandes y cebolla. Para darle una mayor consistencia y un sabor irresistible, a la hora de batirlo añade un chorrito de nata o un quesito.

Puré de verduras variadas

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Cuece las verduras que más os gusten en casa para preparar un rico plato de puré. En mi receta favorita de puré de verduras no puede faltar el calabacín, la cebolla, el puerro, la patata y la zanahoria.

Como hemos comentado antes, es recomendable no triturar las verduras antes de congelarlas, pues la textura tras la congelación sufrirá muchos cambios. Congela todas las verduras enteras en un tupper cubiertas por su caldo, y tritúralas con un chorrito de aceite de oliva cuando vayas a consumirlo.

Guarniciones de verduras

Foto | Freepik

Cualquier plato sencillo estará más completo y sabroso con una guarnición de verduras. Las verduras cocinadas se pueden congelar, pero mi recomendación es que una vez descongeladas vuelvas a darle un toque rápido en la sartén antes de consumirlas. ¡Te quedarán como si estuvieran recién hechas!

Estos son los platos de verduras que recomiendo congelar:

• Guisantes con jamón, que puedes tomar como primer plato o por ejemplo añadirlos al arroz y convertirlo en un plato único.
• Acelgas (cuando vayas a consumirlas, puedes rehogarlas unos minutos en la sartén con unos ajos y un poquito de pimentón)
• Brócoli hervido. Hay muchas formas de consumir este vegetal, como por ejemplo rehogarlo en una sartén con un poco de ajo; añadirlo a un plato de pasta con queso parmesano, o simplemente tomarlo con un chorrito de aceite y sal como acompañamiento a otro plato.
• Espinacas cocidas. Con las espinacas cocidas puedes preparar una rica crema; un salteado con ajos y gambas; una tortilla rellena, o un aperitivo de rollitos de salmón rellenos de espinacas.
• Salteado de verduras y gambas, para acompañar un pescado a la plancha.
• Salteado de setas y champiñones. Puedes tomarlo como acompañamiento, o añadirlo a la pasta o al arroz.
• Pisto manchego.
• Pimientos asados, que podemos aprovechar para preparar una rica ensalada.

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Segundos platos

Si quieres tener un segundo plato ya cocinado que solo tengas que descongelar y calentar en el microondas, te compartimos 12 recetas para chuparse los dedos:

• Albóndigas de ternera a la jardinera. Una vez preparadas las albóndigas con carne picada de ternera, pan rallado y huevos, las sofreímos y reservamos mientras preparamos la salsa de verduras. Para la salsa vamos a dorar pimientos troceados, zanahorias, cebolla, guisantes y tomate. Cuando esté listo incorporamos las albóndigas y dejamos sofreír todo durante 15 minutos con un chorrito de vino blanco para cocinar.
• Wok de ternera con verduras.
• Carne estofada. Rehogamos la carne cortada en trozos en una olla, junto con un poquito de cebolla y ajo. Cuando esté dorada incorporamos zanahorias troceadas, guisantes y un tomate pelado. Sofreímos todo durante unos minutos y después añadimos un chorrito de vino blanco y cubrimos con agua. Tapamos la olla y cocinamos durante 20 minutos, aproximadamente.
• Pollo al chilindrón. En una sartén sofreímos unos ajos en aceite de oliva y cuando estén dorados los sacamos. Utilizamos ese mismo aceite para sofreír el pollo (que previamente habremos cortado en trozos). Paralelamente, sofreímos en otra sartén ajos, cebolla y pimientos, y cuando las verduras estén al dente (¡con cuidado de que no se quemen!) incorporamos jamón serrano cortado en trozos. Cuando esté listo, añadimos las verduras y el jamón a la cazuela del pollo, vertemos un chorrito de vino blanco, espolvoreamos con tomillo y dejamos cocer durante cinco o diez minutos.

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• Pollo en salsa con champiñones. Rehogamos en una sartén cebolla, ajos y pimientos, y cuando estén bien cocinadas añadimos vino blanco y dejamos un rato más al fuego. Después trituramos la salsa de verduras y reservamos. Salpimentamos las pechugas de pollo con sal y pimienta, las doramos por ambos lados en una sartén y las incorporamos a una cazuela junto con la salsa verduras que hemos triturado. Dejamos que cueza todo durante 10 minutos. En una sartén aparte, sofreímos los champiñones con aceite de oliva y cuando estén dorados los incorporamos al guiso.
• Pollo asado al limón. Coloca en una bandeja de horno varios cuartos de pollo (dependiendo de los que seáis en casa), cebolla y dientes de ajo enteros. Salpimenta todo con sal y orégano, y riégalo por encima con el zumo de un limón grande. Añade un chorrito de aceite y caldo de pollo y hornea durante una hora y media a 190º.
• Salchichas de carnicería cocidas al vino
• Rape en salsa verde. Pocha en una sartén un poco de cebolla y ajo, y cuando esté dorado incorpora una cucharada de harina. Cuando la harina haya cogido color, añade un vaso de vino blanco y deja cocinando a fuego lento unos minutos más. Después incorpora caldo de pescado (casero o en brick) y mezcla bien hasta que la salsa espese. Añade perejil fresco picado para darle a la salsa el color verde, y cuando esté bien integrado incorpora el pescado y deja que se haga a fuego medio durante unos minutos más.
• Merluza a la marinera. Puedes preparar este plato siguiendo los pasos de la receta anterior, pero añadiendo a la salsa un puñado de almejas.

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• Caballa en escabeche. Pide al pescadero que te limpie la caballa y la deje libre de espinas. Lava bien la caballa antes de cocinar. En una sartén pocha cebolla, puerro y zanahoria, y cuando las verduras estén doradas incorpora un chorro de vino blanco, vinagre, una hoja de laurel y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca ligeramente. Fríe los filetes de caballa pasándolos previamente por harina, y después incorpóralos al escabeche que has preparado. Este plato tan delicioso puede consumirse frío o caliente.
• Bacalao con tomate. Sofreímos en una cacerola con aceite, cebolla, ajo y tomates pelados de lata. Cocinamos un rato a fuego medio hasta que el agua de los tomates se haya reducido ligeramente. Cuando esté casi listo, incorporamos los lomos de bacalao y dejamos que se cocinen dentro de la salsa unos minutos más.
• Sepia en salsa. Pocha en una sartén un poco de cebolla y zanahoria cortada en rodajas finas. Cuando las verduras estén doradas, incorpora la sepia troceada y añade tomate natural triturado. Cuando el tomate se haya hecho, añade una cucharada de pimentón dulce y otra de harina de maíz y vuelve a remover hasta que quede todo integrado. Por último, incorpora un chorrito de vino blanco, unas hojas de perejil fresco y cubre con agua para que la sepia termine de cocinarse.

Rellenos, sofritos y salsas

Las salsas y rellenos son muy socorridos a la hora de preparar un plato más elaborado que no pueda ser congelado íntegramente o que desees preparar en el momento.

Salsas para pasta

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No todos los alimentos pueden ser congelados, ya que algunos pierden sus propiedades tras la congelación o sufren variaciones en su sabor. Dos ejemplos claros son la patata y la pasta.

Por eso, si quieres preparar alguna receta de pasta es recomendable que únicamente cocines y congeles la salsa, y cuezas la pasta cuando vayas a consumirlo. De este modo ahorrarás tiempo en la preparación de tu plato sin que el sabor se altere.

Algunos ejemplos de salsas para añadir a la pasta recién cocida son tomate y orégano, boloñesa, marinera, carbonara...

Rellenos para patata, calabacín y berenjena

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La patata, berenjena y calabacín asados son una auténtica delicia, y mucho más aún si los rellenamos a nuestro gusto. Algunos rellenos que pueden prepararse con antelación son, por ejemplo, dados de atún con tomate, carne picada con cebolla o verduras salteadas con atún.

Rellenos para bocadillos, fajitas y sándwiches

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Refrigera o congela tus rellenos en bolsas de uso alimentario para preparar  el bocadillo de tus hijos, una cena rápida e improvisada o para el sándwich que te lleves a la oficina.

• Relleno de carne de ternera salteada con pimientos rojos, verdes y amarillos; relleno de  de atún con tomate; de ensalada de pollo con maíz y col; de champiñones y pimientos de piquillo; pavo asado con manzana; hummus; guacamole...

Caldo de pescado para arroz y fideuá

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Elaborar un rico caldo con verduras y huesos de pescado no te llevará más de 20 o 30 minutos, pero a cambio obtendrás la base perfecta  para elaborar un montón de platos, como cremas de pescado y marisco, consomés, arroces o fideuás a la marinera.

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La cocina es probablemente la estancia de la casa en la que más tiempo pasamos, especialmente si también la usamos como comedor. Además, si lo analizamos en detalle, veremos que es el lugar ideal para comenzar a fomentar la autonomía de los niños, ya que es aquí donde comienza gran parte de la vida práctica

Y es que en la cocina no solo se prepara el menú de la familia, sino que se llevan a cabo varias tareas domésticas como poner y quitar la mesa, lavar los platos, colocar los utensilios en diferentes armarios o cajones, o barrer el suelo.

Pero para que los niños puedan colaborar proactivamente en la cocina es fundamental adaptarla a sus necesidades, así como dejarles libertad  para que puedan ayudarnos.

Si quieres fomentar la autonomía de tus hijos en la cocina, estas son todas las actividades que podrían realizar atendiendo a su edad y habilidades.

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Cómo adaptar tu cocina a la pedagogía Montessori para que los niños tengan más autonomía y aprendan colaborando en casa

A partir de los 12-18 meses

En el momento en que el niño comienza a caminar con cierta soltura y equilibrio, ya podemos comenzar a involucrarle en las tareas domésticas, siempre atendiendo a sus habilidades y ritmos.

Colaborar en casa no solo potenciará su desarrollo motor grueso y fino, sino que le permitirá ir adquiriendo ciertas destrezas, al tiempo que fomenta su autonomía, confianza y sentido de pertenencia.

Algunas de las tareas en la cocina que podrían empezar a hacer los niños a partir de esta edad son:

- Poner en la mesa su plato y su vaso, y retirarlo una vez haya terminado de comer. Para ello es importante que el niño tenga un acceso fácil, cómodo y directo a su vajilla (se recomienda guardar sus artículos en un mueble a su alcance), que sus platos y vasos sean ligeros y estén fabricados con materiales irrompibles, y que la mesa esté a su altura.

- Tirar cosas a la basura, como envases vacíos, cáscaras de frutas, servilletas de papel, artículos desechables...

- Limpiar la encimera o la mesa con una bayeta: evidentemente no va a quedar perfecta, pero se trata de un ejercicio excelente para favorecer el desarrollo óculo-manual y la psicomotricidad fina.

- Darnos aquellos ingredientes o utensilios de cocina que le pidamos: siempre que no suponga ningún riesgo para el niño, podemos comenzar a involucrarle en la preparación de platos muy sencillos (por ejemplo, tostadas, sándwiches, macedonias, ensaladas...) pidiéndole ayuda para reunir los ingredientes y artículos que vamos a necesitar.

Con esta simple tarea el niño estará ampliando su vocabulario e impulsando su desarrollo lingüístico, fomentando sus sentidos (pues manipulan alimentos de diferentes texturas, tamaños, olores...) y trabajando conceptos importantes como la clasificación.

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A partir de los tres años

El comienzo de la etapa preescolar marca un hito muy importante en el desarrollo y la autonomía del niño, así como en su lenguaje. Los padres debemos seguir potenciando su aprendizaje permitiendo que nos ayuden en todo lo que quieran, así como transformando sus despistes y errores en una maravillosa forma de seguir aprendiendo y adquiriendo nuevas destrezas.

Por otro lado, debemos saber que a partir de los dos o tres años el niño comienza a desarrollar sus preferencias alimentarias, por lo que muchos atraviesan por una fase de rechazo a ciertos alimentos. Involucrarlos en tareas como hacer la compra en el supermercado, clasificar ingredientes o cocinar puede ayudar a superar este delicado periodo.

A continuación te detallamos algunas de las tareas que los niños pueden comenzar a realizar en la cocina a partir de los tres años:

- Ayudarnos a poner la mesa para toda la familia: si desde el principio han contribuido a poner su plato y su vaso, seguro que ya están preparados para poner la mesa para el resto de la familia.

Es importante que las instrucciones que demos al niño sean claras, específicas y cortas. Es decir, cambiaremos el "vamos a poner la mesa" (un concepto demasiado amplio y confuso para un niño de tres años) por "vamos a poner el plato y el vaso de mamá, papá y el tuyo; a continuación pondremos tres tenedores; también tenemos que poner la barra de pan y la jarra de agua para beber..."

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- Barrer el suelo con ayuda de un cepillo pequeño y un recogedor: hemos de tener paciencia, pues se trata de un ejercicio complicado pero excelente para fomentar su psicomotricidad y coordinación.

- Reciclar: aunque debemos inculcar a los niños la importancia de reciclar y cuidar nuestro planeta, es probable que no sea hasta los tres o cuatro años cuando logren separar con éxito la basura y arrojar cada desperdicio al cubo correspondiente.

- A partir de esta edad los niños ya están listos para participar activamente en la preparación de platos y menús familiares, una tarea que les encantará especialmente y con la que aprenderán importantes habilidades.

Empezaremos encargándoles tareas sencillas como exprimir cítricos con ayuda, lavar frutas y verduras, cascar huevos, amasar, batir con ayuda, aliñar una ensalada con aceite y vinagre, untar moldes de repostería con un poquito de mantequilla y harina, machacar con un tenedor frutas o verduras cocidas...

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- También es momento de comenzar a enseñarles a pelar y trocear las frutas y verduras. Al principio le enseñaremos a hacerlo con las manos, eligiendo aquellos vegetales fáciles de pelar o cortar, como mandarinas, plátanos, patatas o tomates cocidos cuya piel se retira fácilmente, hojas de lechuga que pueden partir en trozos con la mano...

Cuando ya dominen esta técnica podremos ofrecerles cuchillos seguros para niños, pero no de plástico. Una experta en pedagogía Montessori nos aconsejaba en este artículo la marca Kiddikutter.

A partir de los seis años

A partir de los seis años los niños experimentan un importante avance en el desarrollo de su sistema motor grueso y fino, siendo capaces de llevar a cabo tareas más precisas y que requieran de mayor coordinación.

Comienzan a adquirir también destrezas relacionadas con la lectoescritura y la lógica-matemática, y a entender conceptos cada vez más complejos. El aprendizaje por descubrimiento y experimentación es clave, y en la cocina podemos tienen una maravillosa oportunidad de seguir desarrollándose.

Las tareas que los niños ya pueden hacer con facilidad a partir de esta edad son:

- Poner la mesa al completo para toda la familia, cuidando detalles relacionados con su presentación.

- Fregar los platos, secarlos y guardarlos, así como poner el lavavajillas (habiendo colocado previamente todos los artículos en sus correspondientes compartimentos) y vaciarlo una vez haya terminado.

- Utilizar electrodomésticos sencillos, bajo supervisión, como microondas, exprimidores o robot de cocina, e irse familiarizando con el funcionamiento de otros más complejos como el horno o la vitrocerámica.

- Son varias las recetas que los niños pueden comenzar a preparar desde temprana edad, siempre bajo supervisión. También pueden ayudarnos a preparar platos más complejos realizando tareas que requieran de precisión, como medir o pesar ingredientes, mezclaros y amasarlos en diferentes etapas, cortarlos, emplatar...

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Jugar a las cocinitas es un clásico para la gran mayoría de nosotros. Es uno de los juegos simbólicos más importantes por que además de estimular su imaginación y creatividad, suelen generar ganas de hacerlo en la vida real, una consecuencia ideal para fomentar su autonomía y empezar a enseñarles a colaborar con las tareas del hogar.

Claro, si además lo hacen en una cocina monísima que tenga de todo (desde comida hasta paños), seguro que se convierte en uno de sus entretenimientos favoritos. Zara Home es consciente de ello, y en su propósito de seducirnos tanto a adultos como a niños con su estilo vintage (ya lo vimos en su colección de juguetes de playa), acaban de lanzar un juego de cocinitas que incluye desde nevera hasta la zona de lavandería... una gran propuesta para asegurar diversión para toda la familia y además un extra decorativo para las habitaciones de los niños... ¡ya me hubiese gustado tener una cocinita como estas!

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Juguete cocina

Esta cocinita incluye espacios de almacenaje (cajón, horno, colgadores o estante), elementos móviles y fregadero. Está hecha de madera y fibra de madera y su precio es de 69,99 euros.

Nevera

La nevera hace alusión a una famosa marca que vende modelos vintage. Incluye mucho espacio de almacenaje y puertas y otros elementos móviles (como huevera y sitio para dejar las botellas). Su precio es de 69,99 euros.

Set comida compra

Este conjunto de juguetes en forma de diferentes alimentos contenidos en una bolsa textil de la compra con detalle de ticket incluye frutas, verduras, huevos, fiambre, chocolate... hasta un total de 14 piezas diferentes, elaboradas en madera. Su precio es de 29,99 euros.

Juguetes menaje cocina

Este precioso set de juguetes en forma de piezas de menaje de cocina incluye una olla, una sartén, un colador, utensilios... Están elaborados en acero inoxidable de juguete. Ideal para jugar y alentar a los niños a usar sus imaginación y mejorar su creatividad y habilidades sociales. Su precio es de 25,99 euros.

Set de pan juguete

¿Qué sería de una cocinita sin comida? Pues Zara Home ha pensado en todo y ha incluido varias opciones como este set de pan de juguete. Está hecho en madera e incluye tabla, cuchillo y rebanadas. Su precio es de 12,99 euros.

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Set textil cocina

Este conjunto infantil de textiles de cocina está compuesto por delantal, manopla y set de 2 paños de cocina. Está hecho de algodón con un diseño estampado en forma de rayas y cuadros con detalle de borde a contraste. Su precio es de 12,99 euros.

Juguete escurridor de metal

Este escurridor de juguete está elaborado en metal y es perfecto para ordenar el menaje. Su precio es de 7,99 euros.

Juguete lavadora

Por si fuese poco, como guinda final han diseñado la zona de lavandería. El juguete estrella es esta lavadora en miniatura que incluye elementos móviles y pequeñas piezas en forma de jabón para jugar. Su precio es de 69,99 euros.

Juguete set limpieza

Este set de juguetes elaborados en madera son el componente perfecto de la lavadora. Está compuesto por 6 piezas de artículos de limpieza en miniatura: jabón, detergente, esponja... y su precio es de 25,99 euros.

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Cocinar es una actividad muy placentera, que puede tornarse aún más divertida si los niños nos ayudan a preparar los alimentos. Hay muchos materiales que tocar, masas, polvos, líquidos, además de muchos colores, sabores y texturas diferentes.

Los niños pueden aprender mucho, ejercitarse y sobre todo, divertirse en ella. Por ello, hemos hecho un listado de 11 juegos para comenzar a involucrar a los niños pequeños en la cocina.

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Imitación

Si nuestro hijo aún es pequeñito y nunca nos ha ayudado en la cocina, un forma divertida de introducirle al proceso de preparar los alimentos es jugando a la imitación, similar al juego simbólico.

Ya sea que lo haga con juguetes o con utensilios reales de madera y plástico, nuestro peque se divertirá repitiendo todo lo que hagamos - incluso podemos pretender que estamos dando una clase de cocina y él es nuestro aprendiz.

El asistente

Otra forma de introducirle al mundo culinario, es pidiéndole que sea nuestro asistente, algo que a los niños pequeños les encanta y además ayuda a su sentido de pertenencia, lo que favorece su autoestima y confianza en sí mismo.

Dependiendo de su edad, nos puede ayudar pasándonos los ingredientes o alimentos que necesitemos, presionando el botón de encendido de la licuadora, vertiendo algunos líquidos, mezclando los ingredientes de la receta en un bol, amasando si ya tienen la capacidad de hacerlo, entre otras cosas.

¡Vegetales al agua!

Podemos pedirle a nuestro hijo que nos ayude a lavar la fruta y los vegetales, o podemos planteárselo de forma más divertida: una fiesta de piscina para los vegetales.

¿A qué sabe?

Este juego trata básicamente de probar juntos nuevos alimentos, pero dándole algún giro divertido, como haciendo gestos dependiendo del sabor que tenga o también, jugando a describir a qué sabe: dulce, salado, amargo, agrio.

¿Cómo se llama?

Después de haberlos utilizado y mencionado un par de veces, muéstrale a tu hijo algún ingrediente, desde una fruta o verdura hasta alguna especia que sea fácil de identificar (como la pimienta, por ejemplo) y dile que intente recordar el nombre.

Conocer los ingredientes que están en sus alimentos ayuda a que los niños acepten mejor probar cosas nuevas, así que puedes aprovechar esta oportunidad para complementar diciéndole en qué le beneficia cada uno de ellos.

Adivina qué es

Si nuestro hijo ya es un poco mayor y está familiarizado con la mayoría de los alimentos, podemos subir un poquito la dificultad de los dos juegos anteriores y vendarle los ojos, convirtiéndolo en un juego sensorial.

Además de identificar los sabores y texturas con el tacto y el olfato, podemos pedirle que intente adivinar qué vamos a cocinar, basándose en los ingredientes que le hemos dado.

Clasificar los alimentos

Un juego que resulta muy divertido para los niños pequeños, es la clasificación de objetos. Podemos darle algunos alimentos variados y pedirle que los clasifique de diferentes formas: por colores, por tamaño, por textura, etcétera.

Collares de pasta o cereal

Esto seguro ya lo has visto en alguna idea de manualidad, pero los niños también pueden hacerlo mientras cocinamos. Con un poco de hilo o lana, podrán hacer un collar con pasta o cereales.

Torrecitas

Una forma divertida de que los niños nos acompañen en la cocina y además practiquen su motricidad fina, es jugando a hacer torrecitas. Por ejemplo, si tenemos malvaviscos o cereal en forma de donita, podemos decirles que hagan torrecitas con ellos y contar hasta dónde pueden llegar sin que se derrumbe.

Formas divertidas

¿Quién dijo que las galletas deben ser redondas? Deja los moldes de lado e invita a tu hijo a ponerse creativo, haciendo galletas de formas únicas y originales solo con sus manos o con un pequeño cuchillo de plástico para que hagan los cortes. Quizás el resultado no sea digno de un libro de cocina, pero seguro se divertirá mucho en el proceso.

El toque final

Esta última forma es especial para cuando preparamos algún postre o receta que requiera una decoración final, como una tarta, un pay o cupcakes. Podemos invitar a los niños a que den vuelo a su imaginación y decoren libremente, dándole el toque final.

Consejo final: no te preocupes ni te estreses si al principio las cosas no salen como las planeas o si todo (¡o ustedes!) queda muy sucio. Recuerda que donde tú ves un desastre en la cocina, están sus intenciones de ayudar y aprender a cocinar.

Así que tomando las debidas precauciones, sé paciente y disfruta este momento divertido con tus hijos.

Fotos | iStock, Pexels
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