A la mayoría de los niños les encantan los nuggets, esa preparación deliciosa de pollo que pueden comerse con los dedos sin temor a encontrar trozos de textura dura que les puedan molestar. Pero comprar los nuggets en las típicas cadenas de comida rápida es algo poco recomendable, pues no podemos estar seguros de darles ni la carne ni las grasas de mejor calidad. Pero eso cambia si hacemos nuggets caseros, que resultan tan deliciosos como seguros. Son una cena irresistible.

Las cenas en casa a veces son difíciles, todos estamos cansados y no hay tiempo ni ganas de ponerse a hacer largas preparaciones en la cocina. Pero eso no puede ser excusa para dejar de preparar alimentos apetitosos y sanos para la familia.

Por eso hay que ser prácticos, ir a lo seguro, y hacer cosas muy ricas y que no lleven demasiado trabajo. Esta receta de nuggets de pollo caseros es una idea que puede complacer a los peques y a los padres por sabor y por textura. Es la primera de las recetas para cenas irresistibles para los niños que espero que os gusten.

Hay que comprar pechugas de pollo limpias y triturarlas en la picadora con sal y un poco de cebolla. Se les puede poner un poco de ajo picado o perejil, pero eso depende de los gustos de la familia. Una vez picados se hacen pequeñas bolitas un poco aplastadas del tamaño elegido. Lo ideal es que no sean mayores que una croqueta, para que se queden bien hechas por dentro.

Luego se guardan en la nevera un ratito para que se endurezcan, se pasan por huevo batido y pan rallado, para pasar a freirlas en abundante aceite caliente.

El resultado es irresistible para pequeños y grandes, teniendo el éxito asegurado. Haced estos nuggets de pollo caseros para la cena y ya me contaréis que dicen vuestros hijos. Os iré contando más recetas fáciles y nutritivas con las que preparar cenas irresistibles para los niños.

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Otra vez vuelvo al tema de la organización del hogar. Os juro que hago muchos esfuerzos para manetener mi casa y mi tiempo organizados: la compra, la limpieza, la ropa, este blog, la educación de mi hijo que quiere saberlo todo, las clases de música, las cuentas, las asociaciones a las que pertenezco, las salidas al campo y la playa. Son tantas cosas que a veces, por mucho esfuerzo que hago en tener un poco de orden, me abruman y me retraso.

Desde que comencé a ponerme unas pocas normas a mi misma y a Héctor las cosas funcionan mejor. En vez de repasar el inglés que dan en las clases, nosotros hacemos el “english breakfast” que no es tomar huevos con bacon en mi casa, sino hablar en inglés mientras preparamos y nos tomamos el desayuno. Lo hemos instituido como algo habitual y es muy divertido e instructivo.

Una vez a la semana doblamos la ropa limpia, planchamos lo más imprescindible y la guardamos. Hacerlo a diario nos aburre demasiado. Pasamos la aspiradora un par de veces por semana, y mientras uno la pasa el otro va fregando. Y hasta hemos conseguido dejar de tener la ropa tirada por ahí y llevarla al cubo (aunque parezca mentira es lo que más esfuerzo me cuesta).

No me voy a la cama sin recoger la cocina, que si no lo hago empiezo el día fatal. Pero antes de dormir, leemos juntos un rato, un trozo cada uno, durante una hora, de algún libro que nos guste a los dos.

Lo que no planifico es el menu semanal, pero es que es imposible en nuestro caso, porque tenemos unos abuelos maravillosos que suelen aparecer con la tartera llena de deliciosos guisos.

Llevo una agenda donde apunto las citas con el médico, lo que hay pendiente con los bancos, las reuniones ineludibles. Incluso organizamos una vez por semana todos los papeles y dibujos que vamos acumulando en el estudio. Poco a poco el tiempo va dando más de si.

Hace un tiempo os hablé de la página de Fly Lady, que me había sido muy útil. He estudiado otras páginas, algunas en español, que dan trucos, ideas y consejos para organizar mejor nuestro hogar y nuestra vida diaria.

Organized Home ofrece un montón de ideas para mejorar nuestra planificación, desde el modo de organizar los armarios, preparar las Navidades o cocinar con productos congelados.

Get organized now presenta productos y artículos sobre la organización del hogar o el trabajo.

Organizate ya es en español y es muy didáctico. Además de ofertar cursos también tiene estupendos programas y consejos para llevar mejor la contabilidad del hogar, ordenar los armarios o planificar una fiesta.

Administra tu hogar presenta desde trucos de cocina hasta rutinas para organizar de manera más efectiva la limpieza de la casa o preparar la maleta de las vacaciones con todo lo necesario pero evitando lo prescindible.

Espero que mi experiencia personal y estas páginas puedan ayudaros a organizar un poco mejor la vida diaria, porque cuando somos padres no hay nunca suficiente tiempo y tenemos que conseguirlo para poder dedicarlo a nuestros pequeños.

En Bebés y más | FlyLady: organizar el hogar

Yo no soy muy organizada con las tareas del hogar, me aburren y las retraso hasta que es ya insoportable. Al menos lo hacía hasta hace poco, pues empecé a aplicar unas rutinas sencillas que encontré en la página de FlyLady y empiezo a poder tener más tiempo dedicando un rato a cada cosa.

Cuando no tenemos hijos se dispone mucho más tiempo libre y además, tampoco nos agobiabamos tanto si las tareas del hogar se retrasan un poco. Pero ahora, con los niños y además el comienzo del cole, la casa nos desborda.

Los papás y las mamás que tienen además que conciliar la vida laboral con la familiar no tienen mucho tiempo para ocuparse de la casa. Estar con los niños y ocuparnos de nosotros mismos es prioritario, pero tampoco podemos dejar que la ropa sucia llegue hasta el techo y los cacharros se apilen en el fregadero.

Algunas ideas sencillas y rutinas básicas ayudan a que las tareas no se acumulen. FlyLady propone algunas ideas que cada uno puede adaptar a sus propias necesidades. Está pensado para amas de casa pero los padres y madres trabajadores también puede usarlo.

Hay tareas diarias que son inaplazables y que si se hacen en el momento ahorran el doble de tiempo: recoger siempre el fregadero y la cocina después de comer, dedicar 20 minutos a recoger los objetos y prendas que se han quedado desordenados por la casa antes de ir a dormir, ponerse una hora concreta para la lavadora y el tendido de la ropa, cocinar ese rato que tenemos más libre.

También hay que planificar un tiempo semanal para otras tareas como hacer los baños, ir a la compra, preparar las actividades con los niños, repasar las facturas, hacer una habitación a fondo. Cada uno conoce bien sus necesidades y seguramente hacerse una agenda es sumamente útil a la larga.

Si no nos dejamos robar el tiempo por actividades acumuladas podemos luego disfrutar mucho más de nuestros hijos y acompañarlos con mayor atención. A mi las rutinas de FlyLady me han ayudado a hacerlo.

Más información | FlyLady

Cuando un bebé empieza a tomar alimentos empieza a exponerse a la posibilidad de ingerir microorganismos peligrosos para su salud. De nosotros depende eliminar o minimizar esta posibilidad de cara a evitar enfermedades diarreicas y otras infecciones.

La OMS resume las acciones que deberíamos llevar a cabo en cinco en un documento llamado “Cinco claves para la inocuidad de los alimentos” que viene a decir lo siguiente:

Mantener la limpieza

• Es necesario lavarse las manos antes de manipular cualquier alimento y durante la preparación si tocamos alimentos en estado crudo. Debemos hacerlo también después de ir al baño.
• Mantener limpias y desinfectadas las superficies donde vamos a hacer la comida, así como los utensilios.

Separar los alimentos crudos de los cocinados

• Evitar el contacto entre alimentos ya cocinados y los que están por cocinar así como evitar que utensilios que usamos para cortar o manipular alimentos crudos se utilicen después para comer.
• Conservar los alimentos en recipientes separados.

Cocinar completamente los alimentos

• Sobretodo carne, huevos, pollo y pescado para eliminar los microorganismos peligrosos.
• Hervir las sopas y guisos para asegurarse que llegan a los 70ºC.
• Recalentar completamente la comida ya cocinada. El recalentamiento adecuado mata los microorganismos que puedan haberse desarrollado en la conservación.

Mantener los alimentos a temperaturas seguras

• No dejar alimentos a temperatura ambiente más de dos horas.
• Refrigerar lo antes posible los alimentos cocinados y los que precisen frío.
• Mantener la comida a temperatura superior a 60ºC mientras no se consuma. Por encima de esta temperatura (o por debajo de los 5ºC) el crecimiento microbiano es casi nulo.
• No descongelar los alimentos a temperatura ambiente. Se recomienda descongelar en el frigorífico porque el frío protege del desarrollo microbiano.
• No guarde mucho tiempo la comida, ni aunque sea en la nevera.

Usar agua y materias primas seguras

• Usar agua potable o envasada para mayor seguridad.
• Seleccionar alimentos sanos y frescos.
• Lavar las frutas y hortalizas, sobretodo si se comen crudas.
• No utilizar alimentos caducados

Como veis son unas simples medidas a tener en cuenta que pueden ayudarnos, incluso a nosotros los adultos, para tener siempre la comida en el mejor estado posible y para cocinarla evitando los microorganismos.

Más información | OMS
Foto | Flickr (seventime)
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Es un plato muy sencillo, esto no se puede negar, pero es ideal para cocinarlo cualquiera de esos días en los que no tenemos nada en la nevera, estamos demasiado ocupadas, o demasiado cansadas, o simplemente no tenemos ninguna gana, de salir a comprar, ¿quién no tiene un par de patatas y un par de huevos?. Esta receta patatas a la vinagreta es otra variante más, “llamémosla sofisticada”, de los clásicos huevos con patatas.

Este plato nos aporta proteínas, hidratos de carbono, ácido fólico, potasio, calcio, fósforo y vitaminas A, B6.

Los ingredientes para 4 comensales

4 patatas medianas, 3 huevos, 3 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de aceite, sal, pimienta.

La preparación

Hervimos las patatas con la piel en agua con sal. Hervimos los huevos.

Cuando las patatas estén cocidas las escurrimos, las pelamos y las cortamos en rodajas.

Cuando los huevos estén cocidos los partimos por la mitad separamos las yemas de las claras y en un mortero las machacamos y las mezclamos con el aceite, el vinagre y un pellizco de sal, hasta conseguir una especie de papilla suave.

Picamos muy finito las claras de huevo cocidas.

Tiempo de preparación | 15 minutos
Tiempo de cocción | 30 minutos
Dificulta | Muy baja

La degustación

Montamos el plato de patatas a la vinagreta, sirviendo de fondo las patatas, encima la masa de yema de huevo y encima el picadillo de clara de huevo. Podemos espolvorear con perejil picado y pimienta molida.

También lo podemos montar como un aperitivo, poniéndolo en platitos individuales y acompañando a unos refrescos, cervezas sin alcohol, o con alcohol sin no se está embarazada.

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Sé que el Arroz con leche es un clásico y, siempre he dado por hecho que cualquiera sabe cocinarlo, pero después de hacer una pequeña encuesta en la oficina veo que no siempre se tiene muy claro del todo cómo hacerlo.

Durante la encuesta Victoria me comenta que su madre ganó un concurso de cocina en Ávila, con su receta de arroz con leche y mientras me lo dice ya esta marcando el número de telefono de su madre, me la pasa, mientras le grita que me explique la receta y a Juana (la madre de Victoria), que es un persona muy generosa, no le queda más recemedio que confesarme su receta. Y yo que no tengo secretos la comparto con vosotras, y aprovecho para confesar que a partir de ahora va a ser mi receta, ya me gusta más como queda a la manera de Juana de Ávila, que a la mía hasta ahora.

Este postre nos aporta hidratos de carbono, calcio, hierro, proteínas, fibra, vitaminas E y lípidos.

Los ingredientes para 4 comensales

1 litro de leche semidesnatada, 250 gramos de arroz, 6 cucharadas de azúcar, un trozo de cáscara de naranja, 1 trozo de cáscara de limón, 1 rama de canela, 1 vaina de vainilla y canela en polvo.

La preparación del arroz con leche

Ponemos en una olla la leche, la rama de canela, la cáscara de limón, la cáscara de naranja, la vaina de vainilla abierta y raspada y lo llevamos a ebullición.

Cuando empiece a hervir echamos el arroz y lo dejamos cocer durante el tiempo que se recomiende en el envase, normalmente unos 20 minutos.

Cuando el arroz esté cocido apagamos el fuego y agregamos el azúcar, removemos y dejamos reposar unos minutos.

Tiempo de preparación | 5 minutos
Tiempo de cocción | 20 minutos
Dificultad | Fácil

La degustación

Servimos frío, repartimos en boles individuales, espolvoreados con la canela en polvo.

Si no tenemos ninguna vaina de vainilla, podemos aromatizarlo sustituyendo una de las cucharadas de azúcar por una cucharada de azúcar avainillada.

La receta original iba con leche entera, pero lo he sustituido por leche semidesnatada.

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Las preparaciones en adobo, dan a las carnes un cambio en su sabor muy importante y también consiguen que las carnes se ablanden, esta receta de conejo adobado al horno, puede servir como referencia, ya que podemos modificarla y añadir o sustituir unas hierbas aromáticas por otras, también podemos quitar el vinagre y ponerle un poco más de limón o al revés, utilizar pimentón picante, todo va a depender de nuestras preferencias.

Este plato nos aporta un gran cantidad de hierro, zinc, magnesio, fibra, vitaminas B3, B6, B12, C y poca grasa. Como extra la carne de conejo de muy fácil digestión.

Los ingredientes para 4 comensales

1 conejo troceado, aceite, 1 cebolla, 1 ajo, sal, 2 cucharaditas de pimentón dulce, un limón, vinagre, aceite de oliva, perejil, tomillo, romero, laurel, pimienta negra.

La preparación

Limpiamos el conejo, lo salpimentamos y lo ponemos en un bol grande.

Pelamos y troceamos la cebolla y el ajo y lo ponemos también en el bol.

Vamos aliñando el conejo con las hierbas aromáticas y el pimentón dulce, lo removemos para que se impregne todo por igual.

Lo regamos todo con el zumo del limón, un buen chorreón de vinagre y aceite de oliva, lo removemos todo y lo dejamos reposar durante 3 o 4 horas.

Pasado este tiempo colocamos los trozos de conejo bien escurridos en una fuente de horno, y lo horneamos a unos 180º durante unos 40º o hasta que veamos que este bien cocido.

Tiempo de preparación | 15 minutos + reposo
Tiempo de cocción | 45 minutos
Dificultad | Baja

La degustación

Lo podemos servir acompañado patatas asadas.

Este adobo también nos puede servir si decidimos cocinar el conejo en una barbacoa.

De vez en cuando traemos a Bebés y más algunas ideas para hecer los alimentos más divertidos para los niños, y en este caso hablamos de una sartén con forma para hacer tortitas decoradas.

La temática son los insectos, pero unos bichitos bastante divertidos como podemos ver: una mariposa, una libélula, una mariquita, una abeja…

Cada sartén puede hacer hasta 7 pequeñas tortitas a la vez, al gusto de cada cual, dulces para los más golosos o saladas. Mide unos 26 centímetros de diámetro, y su precio es de unos 24 euros. ¡Que aproveche!

Vía | Compradicción
Más información | NordicWare
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Bebés y más viene repleto de novedades. Una de las preferencias que nos habéis hecho saber es que diéramos recetas tanto para embarazadas como para bebés.

Pues bien, nos hemos puesto manos a la obra. En julio comenzará una nueva sección titulada Recetas para embarazadas en la que de la mano de Juana Trujillo, una experta cocinillas y editora de nuestro blog de cocina Directo al Paladar, disfrutaremos de las recetas más refrescantes y nutritivas.

Una adecuada alimentación es fundamental para una vida saludable, y más lo es durante el embarazo. Debemos llevar una dieta equilibrada en la que estén presentes todos los nutrientes, las vitaminas y minerales necesarios para un buen desarrollo del bebé. Y a la vez, por supuesto, disfrutar de la buena mesa.

A partir del 1 de julio arrancamos con gran ilusión a ofreceros las recetas detalladas paso a paso para que podáis hacerlas en casa. Ya nos contaréis.

A quién no le ha pasado el ir a dar la comida a los peques y que en un descuido nos salga ardiendo del fuego o del horno… Sin ir más lejos, ayer mismo tuve que hacer trasvase de papilla a un plato más pequeño para que se fuera enfriando antes. Este Mac & Cool es un plato para enfriar los alimentos y podría ser una solución.

El plato está hueco en su interior e incorpora un compartimento para llenar de agua, de modo que podamos meterlo al congelador y salga el plato bien fresquito… Un modo rápido de enfriar la comida, aunque para los niños más tardones en comer puede que el alimento acabe convertido en un sorbete helado.

El plato Mac & Cool es bastante económico, tal vez valga la pena probarlo, ya que cuesta 4,30 euros al cambio.

Vía | Compradicción
Sitio Oficial | Mac & Cool
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