Tag: celiacos

01 junio 2008

Libro de recetas sin gluten con Thermomix

Presentamos hace unos meses el libro “Tu hija es celiaca” donde una madre y su hija explican su experiencia y día a día con esta intolerancia al gluten de varios cereales: trigo, avena, cebada y centeno.

Aprovechando que el pasado mes se ha celebrado el Día Nacional del Celiaco en España (5 ó 27 de mayo según las comunidades) se ha presentado un libro de recetas para hacer la cocina un poco más fácil a este colectivo.

Se titula “Cocina sin gluten para todos con Thermomix” y es fruto del acuerdo de la compañía Vorwerk (fabricante de este super robot de cocina) y FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España).

Supongo que los objetivos son principalmente dos: no discriminar al propio celiaco con una comida siempre especial sino cocinar platos sanos y sabrosos de los que puedan disfrutar todos los miembros de la familia, y evitar comprar tales productos que son bastante caros.

Bueno, pues de los 450.000 personas en España con celiaquía los que tengan Thermomix ya pueden disponer de un abanico más amplio de posibilidades culinarias.

Y cuanto más fácil lo tengan los niños celiacos desde pequeños y más normalizada esté su situación, mejor adaptación tendrán en todos los sentidos.

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24 marzo 2008

Tiras analíticas para detectar el gluten en los alimentos

Chio

Ya nos hemos referido en varias ocasiones a la dificultad que encuentran muchas veces los padres de los niños celiacos en saber si un alimento es seguro o no para su hijo. Por fin, se ha dado el primer paso para hacer posible una deteccion rápida, sencilla y segura de estos alimentos.

Investigadores del Departamento de Microbiología y Parasitología de la Universidad de Sevilla, en colaboración con la empresa biotecnológica andaluza ‘Biomedal’ y del Instituto López Neyra del CSIC, han comercializado, de momento sólamente para el uso en la industria agroalimentaria y para laboratorios de análisis, una tiras analíticas, similares a las que se usan para detectar el embarazo, que consiguen diferenciar si un alimento contiene o no gluten.

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19 marzo 2008

Libro: "Tu hija es celíaca"

MMar

El título de este libro es “Tu hija es celíaca” que son las palabras que un día oyó de la boca de su médico Isabel Tocino, política española y madre entonces de una niña de seis meses.

El subtítulo es: “El día a día de una enfermedad crónica a través del relato de una madre y su hija” porque el libro es un mano a mano de: una madre que explica cómo ha manejado este tema de la celiaquía a nivel de alimentación y salud de su hija y cómo ha intentado que emocionalmente no se sintiera distinta, y una hija, Ximena, que narra la cotidianeidad de una enfermedad crónica: los chequeos a los que debía someterse, su adaptación al colegio, lo que suponía salir de viaje, sus transgresiones…

También otros celíacos aportan en el libro sus testimonios y consejos para convivir con esta intolerancia al gluten.

Estos son los capítulos:

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