Azúcar

Las chucherías aportan calorías vacías, pues su aporte nutritivo es prácticamente nulo. Aunque no debería ser lo habitual, su consumo no es algo que haya que prohibirles a los niños, sino reducirlo a ocasiones especiales.

Desde Vitónica nos brindan algunos datos acerca de las calorías de las golosinas, para que tengamos una noción del valor calórico de chucherías, caramelos y chocolates. Pero además de las calorías, hay que saber que algunas aportan un alto contenido de azúcares, como los caramelos, chicles, gominolas o confites, y en algunos casos grasas en buena cantidad como los chocolates, los bollos y los bollos con chocolate.

Os ofrecemos un listado de golosinas con las calorías que contienen por porción.

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Siguiendo en nuestro recorrido por aquellos elementos que causan revuelo en el parque atrayendo la atención de niños y niñas, hoy le toca el turno a las chucherías.

Sea en forma de caramelos, de gominolas, de gusanitos, de helados… y especialmente si es una combinación de todo ello en bolsitas preparadas de cumpleaños (¿será que sobran de las que llevan al cole y a sus fiestas o son específicas para el parque?).

Las chucherías, con su goloso azúcar, sus colores llamativos, atraen tanto a la chiquillería que ya sabe de sus delicias, como a la que empieza a descubrirlas por las caras de los demás relamiéndose… ¿Qué será ese elixir mágico que altera a todos los niños?

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Recientemente me he encontrado con la cuestión de que se ofrezca a los niños en la guardería o la escuela infantil alimentos, especialmente chucherías, que los padres no quieren que sus hijos tomen.

Me quiero referir en primer lugar, obviamente, a las chucherías, pues son el “alimento” más controvertido y es habitual todavía llevarlas como regalo en los cumpleaños, pero también a otros productos que, por el motivo que sea, no siendo el niño alérgico o padecer algún problema de salud, los padres deciden libremente que sus hijos no coman.

La primera persona a la que le escuché hablar del tema era una madre que no quería que su hija comiera galletas con azúcar blanca, harina no integral o grasas hidrogenadas a pesar de que en la guardería insistían en que se les daban a todos los niños en la merienda.

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Por diferentes razones hay mujeres que viven “a régimen” casi toda la vida que han eliminado el azúcar de su dieta en pro de los edulcorantes artificiales (sacarina, aspartamo o ciclamato).

Otras sin embargo no hacen uso de ellos, pero al quedarse embarazadas y acudir a las visitas periódicas con el ginecólogo o la comadrona aparece el tema del peso, otorgándole a menudo más importancia de la que tiene, y acaban sintiendo la necesidad de controlar un poco lo que se come para evitar engordar más.

En esa necesidad aparece una de las sustituciones más fáciles de llevar a cabo: cambiar el azúcar por sacarina. Ahora bien, estando embarazada, ¿qué es mejor?

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Buscando ideas para celebrar de forma original la Navidad he encontrado este precioso set de moldes de galletas con las figuritas del Belén.

Las formas de los moldes, que también es posible hacer a mano nosotros mismos, es la de los personajes clásicos de la Navidad. El set original consta de nueve moldes que representan a María, José, el Niño, los Reyes y los animalitos, todo encantador. También incluye utensilios indicados para hacer las decoraciones de colores que hagan las galletas tan apetecibles y hermosas como aparecen en la foto.

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Tras hablar de los diferentes grupos de alimentos quedan por comentar algunos elementos que forman parte de nuestra dieta habitual que por una u otra razón deberían retrasarse en la dieta de los bebés y hoy hablaremos de esos otros alimentos.

Sal (Cloruro sódico)

Se utiliza para condimentar las comidas y potenciar el sabor. No conviene abusar de ella por su relación con enfermedades en la edad adulta y tampoco es especialmente necesaria dado que todos los alimentos contienen diferentes cantidades de minerales y el organismo obtiene el sodio y el cloro que necesita a partir de ellos.

Los niños tienen predisposición por el sabor dulce y por el salado, y poner sal en las comidas puede hacer que coman más (porque les gusta) de lo que realmente necesitan. Actualmente los niños están tomando más sal que la que deberían.

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Sé que el Arroz con leche es un clásico y, siempre he dado por hecho que cualquiera sabe cocinarlo, pero después de hacer una pequeña encuesta en la oficina veo que no siempre se tiene muy claro del todo cómo hacerlo.

Durante la encuesta Victoria me comenta que su madre ganó un concurso de cocina en Ávila, con su receta de arroz con leche y mientras me lo dice ya esta marcando el número de telefono de su madre, me la pasa, mientras le grita que me explique la receta y a Juana (la madre de Victoria), que es un persona muy generosa, no le queda más recemedio que confesarme su receta. Y yo que no tengo secretos la comparto con vosotras, y aprovecho para confesar que a partir de ahora va a ser mi receta, ya me gusta más como queda a la manera de Juana de Ávila, que a la mía hasta ahora.

Este postre nos aporta hidratos de carbono, calcio, hierro, proteínas, fibra, vitaminas E y lípidos.

Los ingredientes para 4 comensales

1 litro de leche semidesnatada, 250 gramos de arroz, 6 cucharadas de azúcar, un trozo de cáscara de naranja, 1 trozo de cáscara de limón, 1 rama de canela, 1 vaina de vainilla y canela en polvo.

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Es sabido que los niños tienen preferencia por los alimentos dulces, ¿pero cuál es el motivo? Un estudio reciente ha dado una respuesta a por qué los niños necesitan comer alimentos azucarados.

Hay una relación entre el gusto por lo dulce y el crecimiento. La explicación es que los niños gastan muchas energías durante la etapa de crecimiento y por eso el organismo necesita incrementar el consumo de alimentos con azúcar pues les propocionan energía.

Un estudio de la Universidad de Washington y el Centro Monell en Pensilvania ha confirmado esta teoría e incluso ha llegado a afirmar que los niños que crecen rápido sienten mayor preferencia por los dulces que los niños de crecimiento lento.

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Las galletas de jengibre son una tradición navideña sueca. Se suelen cortar en pequeñas figuras de hombre, mujer, cerdo o corazón, y muchas veces se decoran con glaseado. No es raro que los niños ayuden a construir casitas de masa de galleta de jengibre para celebrar las Navidades.

Las casitas se montan con paredes y techos de galleta y se decoran con glaseados, caramelos o con frutos secos, como las que os muestro en las imágenes que me han hecho llegar un grupo de familias malagueñas.

Se debe comenzar confeccionando la masa. Debe ser preparada el día antes y dejarla tapada en la nevera. Debe reposar como mínimo un día. Esta receta de Navidad es sencilla, la decoración preciosa y el resultado delicioso. Una opción estupenda para pasar una tarde navideña en familia.

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