arroz

Esta ensalada de arroz es un plato muy fresco y muy completo, puede servir tanto como acompañamiento, como de plato único. Hoy hemos elegido para añadirle una bayas tibetanas de Goyi, que son muy ricas en antioxidantes, y aunque vienen secas no son muy dulces y con su color rojo intenso le dan un toque muy alegre a la ensalada. Hay que recordar que antes que el paladar es el vista la que disfruta de la comida.

Esta completísima ensalada aporta a nuestro organismo entre otras muchísimas cosas carotenoides, zeaxantina, vitamina B1, B3, C, selenio, zinc, proteínas, fibra, magnesio, potasio, fósforo y calcio.

Los ingredientes para 4 comensales

5 tazas de arroz, 2 tomates maduros, 12 aceitunas negras sin hueso, 150 gramos de queso gouda, 1 pimiento verde, cebolla fresca, 2 zanahorias, 2 cucharas de Bayas de Goji, unas hojas de perejil, 1 limón, aceite de oliva, sal, agua.