Que sepamos, ya van cuatro bebés muertos a causa de la leche en polvo adulterada en China con melamina, una resina artificial utilizada para fabricar plásticos.

Hay 6.200 afectados, 1300 niños hospitalizados, 158 con piedras en el riñón y es posible que la cifra aumente a medida que se vayan atendiendo a los bebés que hacen colas interminables en los hospitales en brazos de sus padres en plena psicosis colectiva.

El escándalo de la leche contaminada pone de manifiesto dos cuestiones muy graves:

Por un lado, la falta de controles más estrictos para los productos de venta al público, especialmente si se trata de alimentos y muy especialmente si se trata de alimentos infantiles. Sin olvidar el riesgo de los juguetes, un alto porcentaje de niños chinos contiene un nivel de plomo (utilizado en la fabricación de juguetes) excesivamente elevado.

Por otro lado, la deficiente conciencia de amamantar que tienen las mujeres chinas.

La tasa de lactancia materna es de alrededor del 70% y el gobierno admiten que los esfuerzos por promocionarla se han quedado atrás versus la feroz campaña publicitaria de las compañías lácteas que “venden la moto” a los padres.

No es la primera vez que hay un escándalo con leches infantiles. En el 2004 más de 200 niños chinos sufrieron de malnutrición y al menos 12 murieron después de ser alimentados con leche artificial que en realidad no contenía nutrientes.

Muchas familias compraron los botes de leche adulterada debido a su bajo precio, pero si las autoridades informaran que dar la teta es gratis y mucho más nutritivo, y desde luego mucho más seguro para sus bebés, la leche en polvo no sería tan demandada.

Las autoridades han ordenado planes de inspección nacional de productos lácteos. Es necesario que lo hagan, pero también que refuercen las campañas de información sobre lactancia materna a las embarazadas y en las maternidades para que las mujeres se convenzan de los beneficios de la leche materna.

Al menos, espero que las injustas muertes de los bebés chinos den lugar a la reflexión. Nunca podrá existir nada mejor para un bebé que la leche materna.

Foto | AP (vía La Nación)
Vía | El Mundo
En Bebés y más | La leche “infantil” envenenada en China ya ha matado a dos bebés

Hemos hablado en varias ocasiones sobre la importancia de extremar ciertos cuidados en el embarazo para evitar infecciones causadas por parásitos o bacterias que podrían afectar al bebé como por ejemplo la listeriosis.

La listeriosis es una infección provocada por la bacteria Listeria monocytogenes que afecta a los animales y en menor medida al ser humano, pero en un recién nacido o en un bebé en gestación podría llegar a ser mortal.

La infección se produce a través del consumo de alimentos contaminados como puede ser la leche cruda, el queso elaborado con leche cruda, carne cruda o mal cocinada, verduras crudas o embutidos.

La listeria puede pasar del intestino al flujo sanguíneo de la madre y atravesar la placenta infectando al bebé pudiendo provocar un parto prematuro, un aborto espontáneo o un parto donde el bebé nace muerto.

Los síntomas de la listeriosis son similares al de una gripe, dolor de cabeza, dolores musculares, fiebre, a veces nauseas y diarrea y si afecta al sistema nervioso, convulsiones y pérdida de equilibrio. En el bebé puede provocar septisemia (infección generalizada de la sangre), asociada a meningitis, lesión del hígado o neumonía.

Un equipo de investigadores del Instituto Pasteur en París ha encontrado cómo es exactamente que la listeria pasa de la madre al feto para intentar buscar una forma de evitarlo.

Han descubierto que listeria requiere de dos proteínas bacterianas (InlA y InlB) para atravesar la barrera de la placenta e infectar al feto. Creen que al bloquear una o ambas de esas vías de acceso, sería posible evitar que la madre traspase la infección al feto.

De ser así, podríamos estar cerca de la fórmula para evitar el contagio de la infección de la madre al bebé, lo cual ayudaría a salvar muchas vidas ya que un tercio de los casos de listeriosis se da en embarazadas.

Vía | Reuters
Más información | Nature
En Bebés y más | La listeriosis está a salvo en la placenta de la mujer embarazada
En Bebés y más | Los quesos en el embarazo

Entre las actitudes que favorecen la aparición de TAC se relacionan la obsesión anormal de muchos padres (más de las madres) por la comida. También influyen aquellas preocupadas por la dieta o la silueta de sus hijas.

Otro aspecto que incidió en el estudio es utilizar los alimentos como premio o castigo “Si haces esto, te doy helado” “o te comes esto o no hay tele”. Según los investigadores el chantaje usando los alimentos impide la formación de un adecuado autocontrol de la comida en el niño. Igualmente los progenitores estrictos que prohíben comer ciertas clases de comida (luego los hijos se darán atracones de ello) se asocian con TAC.

En cambio, no se constató que incida negativamente la obsesión por comer sano, aunque Fernando Fernández –jefe de la unidad de TCA del Hospital de Bellvitge- alerta de que sí entraña riesgo si supone restricciones (de esto no se come) porque evita una nutrición completa. “Sólo está justificada la preocupación si el niño tiene 4, 5 o 6 años y el pediatra diagnostica problemas de peso, si no, hay niños sanos de diferente constitución”, dice el médico.

Un estudio publicado el año pasado sólo de Bellvitge sobre sus pacientes con TCA ya comprobó que estos, de pequeños, habían ingerido más usualmente (de dos a seis veces por semana) chucherías y snacks grasos o salados. El estudio europeo publicado el pasado mes de julio coincide en esta conclusión. También indica que se dan menos desórdenes alimentarios entre quienes limitaron las ingestas de comida basura en su niñez.

Vía | Medicina XXI

Una científica estadounidense ha intentado descifrar si puede existir alguna clave en la genética que explique estas reacciones de los críos. Las conclusiones son llamativas.

El que a los niños les encanten los dulces y las chucherías y odien las verduras, al parecer es gracias al instinto de supervivencia del ser humano. El sentido del gusto rechaza el sabor amargo porque la mayoría de los venenos tienen este sabor, y se inclina por el dulce por que se asocia a adquirir calorías en forma de azúcares rápidos, de forma que tomar cosas dulces puede llegar incluso a ser placentero.

Según la autora del estudio, dentro del sentido del gusto existen 27 receptores que sirven para distinguir los sabores amargos, y en cambio sólo tres para los dulces, lo que en la prehistoria nos ayudaba a evitar tomar alimentos venenosos. Por esto nos resulta tan difícil conseguir que los niños se tomen los jarabes y los medicamentos.

A pesar de estas conclusiones, no hay que perder la esperanza, con el aprendizaje y siendo creativos a la hora de comer, los niños irán aprendiendo que la verdura es buena

Lo bueno de esto es que estos instintos no son permanentes, y a medida que la persona va creciendo, va cambiando su sentido del gusto, y empezamos a admitir nuevos alimentos.

Vía | El Mundo

Cuando llega el momento de incorporar las papillas de cereales a la alimentación del bebé, idealmente según la OMS a los 6 meses, la leche materna es la mejor opción para prepararlas.

Es una gran ventaja para la incorporación de los nuevos alimentos ya que el sabor familiar de la leche materna ayudará al bebé a asimilar mucho mejor las primeras papillas.

No significa que justo a la hora que el bebé vaya a tomar la papilla debas extraerte la leche, puedes extraértela en cualquier momento del día con extractor manual o eléctrico, preferentemente por la mañana ya que por la noche es cuando más producción hay, y mantener un stock almacenado en el congelador en sus recipientes especiales.

Cada día que vayas a usar la leche debes bajarla al frigorífico unas horas antes, mejor la noche anterior, y calentarla en un recipiente con agua templada, no caliente, para que la leche no pierda propiedades. Al agregarle los cereales en la proporción que indica el envase puedes ofrecérsela al bebé en biberón o en cuchara.

Merece mucho la pena extender la lactancia materna el mayor tiempo posible, por lo que el inicio de la alimentación complementaria no es un obstáculo para seguir dándole tu propia leche, sino todo lo contario. Pueden combinarse ambas perfectamente, preparando las papillas de cereales (al principio sin glúten) con leche materna y por supuesto continuar con las tomas habituales de postre, al despertar o antes de dormir.

Más información | e-lactancia.org
Más información | Asociación Española de Pediatría
En Bebés y más | Papillas ecológicas, una opción sana
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En Bebés y más | El paso del biberón a la cuchara

Actualmente podemos encontrar en el mercado un montón de preparados de cereales para bebés adaptados a cada etapa de crecimiento. Algunas marcas tienen productos para bebés a partir de los 4 meses, muchos pediatras también lo indican, pero esto no coincide con las recomendaciones de la OMS que aconseja la lactancia exclusiva hasta los 6 meses.

Si habéis estado investigando sobre papillas, seguramente habréis oído hablar de los cereales hidrolizados. Precisamente se está emitiendo un anuncio de televisión en el cual un bebé se duerme plácidamente sobre el hombro de mamá después de tomar su papilla de cereales hidrolizados.

Os voy a explicar por qué el bebé se duerme tan a gusto. No por atiborrarlo a cereales, pues hay estudios que confirman que darle cereales al bebé por la noche no provoca que duerma más tiempo, sino porque los cereales han recibido un proceso enzimático especial llamado hidrólisis, una reacción química en la cual se utiliza agua para descomponer un compuesto.

Es gracias a esta descomposición que los CHE (cereales hidrolizados enzimáticamente) facilitan su absorción intestinal y por ende, se digieren mejor.

No los he tomado pero confirmarlo, pero aseguran que el proceso potencia el dulzor natural de los cereales sin necesidad de agregarles azúcar haciéndolo que sean mejor aceptados por el bebé. Por otra parte, a diferencia de los cereales dextrinados su textura fina permite una preparación más rápida y una mejor disolución, con menos grumos y una consistencia más ligera y suave. Esto sí lo he comprobado.

Si es un recurso de los fabricantes de alimentos infantiles para atraer la atención de los padres, es posible. Pero también es importante que las primeras papillas del bebé sean fáciles de digerir, por lo que si podemos elegir aquellas que presenten esta ventaja respecto a otras, mucho mejor.

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Tras la reciente noticia de la retirada de diversos lotes de leche artificial por estar contaminados con Salmonella, que comentamos hace dos días en Bebés y más he querido escribir esta entrada para informar de algo que parece que se desconoce a nivel general: la leche artificial no es un alimento estéril y puede contener patógenos.

En los últimos años se ha dado una incidencia cada vez mayor de enfermedades transmitidas por microorganismos presentes en los productos alimenticios.

Teniendo en cuenta la necesidad de que los preparados para lactantes fueran inocuos la FAO y la OMS convocaron una reunión de expertos en febrero de 2004 para hablar del Enterobacter sakazakii y otros microorganismos presentes en los preparados en polvo para lactantes.

En esta reunión llegaron a la conclusión de que (y cito textualmente) “la contaminación intrínseca de los preparados en polvo para lactantes por E. sakazakii y Salmonella había sido la causa de infecciones y enfermedades en los lactantes, incluso algunas enfermedades graves que podían llevar a secuelas graves en el desarrollo y a la muerte.”

Los datos provenientes de la industria indican que la probabilidad de que haya Salmonella en la leche artificial es rara (aunque no imposible, como hemos visto). Sin embargo, la presencia de E. sakazakii es más frecuente.

Este patógeno es responsable, en lactantes de riesgo, de meningitis severas y de enterocolitis necrotizantes que pueden llegar a cursar con un porcentaje de mortalidad comprendido entre el 40-80%. Además, se han identificado secuelas de tipo neurológico en aquellos lactantes que sobreviven al proceso.

Para minimizar el riesgo de infección por estos patógenos e intentar que se multipliquen lo menos posible el informe marca una serie de recomendaciones:

• Cuando sea posible, sustituir los preparados en polvo por productos líquidos esterilizados disponibles en el comercio, en particular para los lactantes con alto riesgo.
  Personalmente desconozco qué productos líquidos esterilizados hay disponibles en el comercio.
• Empleo de un proceso de pasteurización eficaz en el punto de uso tras la reconstitución del preparado (por ejemplo, algunos hospitales utilizan un generador de vapor en su zona de preparación de los productos).
  En un domicilio mucho me temo que es imposible pasteurizar la leche.
• Utilización de agua caliente (70-90°C) durante la reconstitución del polvo.
  Sin embargo cuando el agua está muy caliente se puede producir aglutinación de algunos tipos de polvo, parece ser que se pierden algunas propiedades como la vitamina C, existe un mayor riesgo de quemaduras en el bebé o la persona que lo prepara y hay posibilidades de que se activen esporas bacterianas.
• Administrar el preparado lo antes posible y desecharlo una vez acabado, es decir, lo que sobre no debe guardarse para una próxima toma. Si la toma no va a ser inmediata se debe enfriar rápidamente y guardar en temperatura inferior a 10ºC.

En resumen, lo mejor es utilizar agua caliente a 70ºC para evitar la proliferación de estos y otros patógenos aunque se pierdan algunas propiedades y darle al bebé la leche lo antes posible.

Como veis, no es oro todo lo que reluce y las recomendaciones (hasta el infinito y más allá) de darle al niño una alimentación sana, equilibrada, segura y económica con lactancia materna se ven reforzadas con información de este tipo.

Más información | Informe de la FAO y la OMS | Seguridad Alimentaria y Alimentación | Consumer
En Bebés y más | Retirados 5 lotes de leche de fórmula Sanutri contaminados con salmonella | Cuidado con la leche Sanutri Velactin para bebés con intolerancia a la lactosa

El Ministerio de Sanidad español ha retirado hoy 5 lotes de leche para niños de las gamas Confort y Natur de la marca Sanutri debido a una contaminación por salmonella. Los productos han causado gastroenteritis leve a 29 menores, 23 de ellos con menos de un año, aunque afortunadamente se recuperan de forma satisfactoria.

Los afectados se sitúan en distintas comunidades (9 en Castilla y León, 4 en Valencia, 4 en Andalucía, 4 en Madrid, 3 en Cataluña, 3 en Galicia, uno en Murcia y otro en Castilla-La Mancha), ya que los lotes se han distribuido por toda España.

La empresa está procediendo a la retirada de los 5 lotes siguientes:

• El lote número 708641 de Natur 1 (fecha de elaboración 11.12.2007 /fecha consumo preferente 30.06.2009)
• El lote 800052 también de Natur 1 (fecha de elaboración 03.01.2008 /fecha consumo preferente 31.07.2009)

• El lote de Confort 1 708311 (fecha de elaboración 27.11.2007 /fecha consumo preferente 31.05.2009)
• El lote de Confort 1 número 801141 (fecha de elaboración 06.02.2008 /fecha consumo preferente 31.08.2009)
• Y el lote 708321 de Confort 2 (fecha de elaboración 29.11.2007 /fecha consumo preferente 31.05.2009)

Ningún producto de dichos lotes debe ser consumido, y si tenemos alguno de esos productos en casa hay que devolverlos a la farmacia, que se encargarán de retirarlo.

Desde Directo al paladar nos avisan de que lo mejor es devolver los productos contaminados a la farmacia, o tirarlos bien cerrados a la basura fuera de casa para evitar la contaminación de otros alimentos.

Para más información, el Ministerio de Sanidad y Consumo ha dispuesto un número de teléfono al servicio de los consumidores (901 400 100) y Sanutri otros dos números (629 56 83 02 y 609 54 19 38). También se puede consultar las páinas web del Ministerio de Consumo y de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

Vía | Directo al paladar
Sitio Oficial | Sanutri
Más información | Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
Más información | El País
En Bebés y más | Blevit Digest, retiradas 148.000 unidades por riesgo de botulismo
En Bebés y más | Cuidado con la leche Sanutri Velactin para bebés con intolerancia a la lactosa

Son muchos los esfuerzos por crear alimentos que hagan la vida de estos niños más fácil. Gracias a ello, se ha conseguido crear un pan, basado en harina de arroz que es semejante en sabor y textura al pan de harina de trigo y es el que os mostramos en la foto.

Esta novedad ha sido publicada en la revista “European Food Research and Technology”, y ha sido desarrollado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Según informa esta revista, este pan no contiene gluten y se asemeja mucho al pan normal, con una corteza crujiente por fuera y una miga esponjosa por dentro. Además desde el punto de vista energético también es muy parecido.

Hasta ahora el sabor del pan para celíacos resultaba algo harinoso y este parece que es mucho más sabroso. Además, este producto se enriquece en proteínas con el objetivo de suplir las carencias que sufren muchas veces estos niños por su enfermedad.

Incluso el precio podría ser menor que los actuales panes sin gluten.

El próximo producto que se está estudiando es el desarrollo de un pan basado en harina de maíz.

De momento no se ha patentado este producto, esperamos que pronto alguna casa comercial vea como una buena idea incorporarlo entre sus alimentos.

Vía | El Mundo
En Bebés y más | Celíacos: todas las noticias

Estudios anteriores ya hablaban del beneficio para el desarrollo cerebral del bebé de los ácidos grasos omega 3 que se encuentran principalmente en los pescados.

Señalan que tomados durante el embarazo y la lactancia contribuyen a que los niños sean más inteligentes, confirmado por un equipo de la Universidad de Oslo que realizó pruebas de resolución de problemas de secuencia y orden en niños de 4 años.

Las madres de estos niños habían consumido aceite de hígado de bacalao rico en omega 3 a partir de la semana 18 de gestación hasta los 3 meses y resultaron tener un coeficiente intelectual superior a los niños cuyas madres consumieron aceite de maíz rico en ácidos grasos omega 6.

Pero hete aquí que volvieron a comparar a los niños de uno y otro grupo tres años después, es decir a los 7 años sin hallar diferencias significativas.

Se puede decir que los efectos del omega 3 se diluyeron con el crecimiento de los niños, según los científicos probablemente a causa de factores como otros nutrientes, fármacos, estímulos sociales y enfermedades.

Como conclusión, los padres no deberíamos descuidar el consumo de omega 3 por parte de los niños para evitar que los efectos se diluyan y contribuir a un mejor desarrollo cerebral en la infancia.

Vía | Buena Salud
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Una buena alimentación es primordial para llevar una vida saludable. Como hemos comentado varias veces en el blog es un hábito que debemos establecer desde el minuto uno de vida, comenzando con la lactancia materna y a partir de los seis meses con la adecuada introducción de los alimentos sólidos.

Sabemos que para crecer sanos y fuertes los bebés (y también los adultos) deben llevar una dieta balanceada. ¿Pero qué es exactamente una dieta balanceada, cuáles son los grupos de alimentos que debe ingerir un bebé, en qué proporciones, a qué edad debe introducirse cada alimento? Todas estas dudas y muchas más nos las responden en el libro Cómo alimentar al bebé, de la investigadora cubana Ileana Valmaña Montaves, editado por Facua y la Empresa Metropolitana de Abastecimiento y Saneamiento de Aguas de Sevilla (Emasesa).

El libro cuenta con 270 páginas donde podremos encontrar información de todo tipo relacionada con las necesidades alimenticias de los bebés, incluyendo un interesante apartado de recetas. Lo mejor del libro es que está disponible a un click pues se puede descargar entero de forma gratuita en formato pdf .

Más información | Facua

La obesidad infantil es una de las grandes preocupaciones de los padres de hoy en día, por eso es importante saber qué tipo de alimentación es necesaria para los niños con tendencia al sobrepeso.

La alimentación es un hábito, está en nuestras manos que ese hábito sea saludable. Para prevenir la obesidad infantil no existen dietas estrictas, sino buenos hábitos que cuanto antes inculquemos en nuestros hijos, mejor.

Para ello, hay ciertos consejos que debemos tener en cuenta a la hora de escoger y cocinar los alimentos que tomarán nuestros hijos, como por ejemplo:

● Incluir hortalizas, verduras y frutas en la dieta. Comienza por incluir pequeñas porciones en las recetas cotidianas para ir aumentando poco a poco.

● Acostúmbrale a comer todo tipo de alimentos. La cantidad no es tan importante como la variedad, ella es la base de una dieta equilibrada.

● La forma de cocinar es muy importante. Cocina al vapor, a la plancha o al horno y evitar las frituras. Evita salsas y aderezos.

● A la hora de comprar evita los productos con alto contenido en grasas y calorías. Evita comprar productos que luego debas prohibirle.

● Reducir los alimentos de bajo valor nutricional como las golosinas, dulces y refrescos.

● Procura que el niño tome un desayuno completo y que no saltee ninguna comida del día, para que no sienta hambre fuera de hora. Si es así, ofrécele una fruta en lugar de un bollo o una golosina.

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En nuestro Especial Embarazo hemos hecho una recopilación de los alimentos más recomendables durante el embarazo, entre los que se encuentran la fibra.

La fibra es importantísima para una correcta digestión, para prevenir el estreñimiento, para controlar el peso, para reducir los niveles de colesterol, controlar la diabetes y prevenir la hipertensión, teoría que es confirmada por un estudio recién publicado en American Journal of Hypertension según el cual aumentar la cantidad de fibra en la alimentación durante los primeros meses de embarazo reduce el riesgo de desarrollar preeclampsia en los siguientes meses.

La preeclampsia es uno de los trastornos de la gestación que afecta al 15% de las embarazadas caracterizado por un aumento de la presión sanguínea, si no es controlada debidamente supone un grave riesgo para el bebé que puede ir desde el parto prematuro a la muerte fetal.

Al realizar una encuesta sobre la alimentación de 1.538 embarazadas 3 meses antes del embarazo y durante el primer trimestre encontraron que aquellas que consumían mayor cantidad de fibra (21,2 gramos o más por día) durante ambos períodos de evaluación eran un 72 por ciento menos propensas a desarrollar preeclampsia que las que ingerían los niveles más bajos de fibra (menos de 11,9 gramos diarios).

Así que ya lo sabes, debes reforzarla en tu dieta desde antes de quedar embarazada y durante las primeras 12 semanas. Entre los alimentos ricos en fibra podemos encontrar principalmente a los cereales, las legumbres y frutas y verduras como espinacas, acelga, zanahoria, kiwi, pera, manzana y albaricoque.

Vía | Buena Salud
En Bebés y más | Nutrición durante el embarazo: alimentos ricos en fibra
En Bebés y más | ¿Qué es la preeclampsia?

Así como es recomendable llevar una dieta equilibrada que incluya alimentos de todos los grupos, evitar las grasas, moderarse con ciertos pescados y eliminar los embutidos, según un estudio publicado en American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine también es aconsejable evitar el consumo de frutos secos a diario.

La alimentación de la madre durante el embarazo es decisiva para la futura salud del bebé, especialmente cuando hablamos de alimentos alergénicos como pueden ser algunos frutos secos, especialmente los cacahuetes, pues podrían provocar la sensibilización alérgica del bebé y desarrollar asma en la infancia.

En la investigación, conducida por el gobierno de Holanda, pudieron observar que la única relación sólida entre la alimentación materna y la alergia de los niños se daba cuando la madre había consumido frutos secos en el embarazo a diario, especialmente cacahuetes, lo cual aumentaba el riesgo de asma en el niño hasta un 50%.

Si bien apuntan que hacen falta más investigaciones para recomendar eliminar los frutos secos de la dieta de la embarazada, siempre es mejor prevenir evitanado los excesos de este tipo de productos.

Vía | Correo farmaceutico
En Bebés y más | Efectos de la ingesta de cacahuetes durante el embarazo o la lactancia

Precisamente donde se debería cuidar más la composición y aportes alimenticios para el organismo, en los productos destinados a la nutrición infantil, es donde parece que menos se tiene en cuenta. Un estudio ha demostrado que la mayoría de los productos alimenticios destinados a los niños tienen poco contenido nutricional y pecan de exceso en azúcares y grasas.

El estudio ha sido llevado a cabo por la Universidad de Calgary (Canadá), aunque por lo que me temo los resultados sean trasladables a cualquiera de nuestros países. La mayoría de los productos alimenticios que apuntan específicamente a los niños tienen poco contenido nutricional, incluso cuando más de la mitad de ellos son comercializados argumentando lo contrario.

Es decir, que se trata de alimentos infantiles que utilizan como reclamo tener cualidades nutricionales positivas en su envase, pero que en realidad están engañando al consumidor. Preocupante, en una realidad en que la obesidad infantil es uno de los males que más afectan a la población.

Porque según la investigación, 9 de cada 10 alimentos tenían poco valor nutritivo debido a los altos niveles de azúcar, grasa y sodio, y eso que no se incluyeron bebidas gaseosas, ni dulces, ni repostería. Casi el 70% de los productos tenía exceso de azúcar, 1 de cada 5 tenía niveles de grasa elevados y un 17%, de sodio.

El estudio analizaba 367 alimentos infantiles, y ha sido publicado en la edición de julio de la revista británica Obesity Reviews. En las conclusiones se indicó que sólo el 11% de los productos analizados tenía valores nutricionales buenos, según los criterios establecidos por el Centro de Ciencia para el Interés Público, una entidad sin ánimo de lucro estadounidense.

Resulta preocupante que no nos podamos fiar de la información aparecida en los envases de los alimentos, y creo que debería controlarse mucho más esta cuestión, por todo lo que está en juego para la salud presente y futura de nuestros hijos.

Vía | Reuters
Más información | Obesity Reviews
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Esta medida recién aprobada es una de esas que deberían haberse puesto en marcha hace tiempo por su uso cotidiano y la importancia que tiene en la salud infantil. Es más, sabiendo que algunos colorantes y conservantes se relacionan con trastornos de comportamiento como la hiperactividad, y que en algunos países la prohibición se lleva reclamando un tiempo, no sé cómo no se ha hecho efectiva antes.

El Parlamento Europeo ha aprobado una nueva legislación mediante la que los edulcorantes, colorantes, antioxidantes, agentes emulsionantes y gelificantes o los gases de envasado ya no se podrán añadir en los alimentos infantiles.

Del listado aprobado, que incluye las sustancias permitidas y sus niveles máximos en los alimentos, se desprende la prohibición de edulcorantes y colorantes en los alimentos para niños y bebés por los efectos adversos que pueden tener en sus organismos.

Además una etiqueta advertirá de que, los productos que contengan ciertos colorantes pueden provocar efectos adversos en la actividad y la atención de los niños. En concreto, se trata de los colorantes E 110, E 104, E 122, E 129, E 102 y E 124.

Estas sustancias sólo serán autorizadas cuando su uso sea seguro, respondan a una necesidad tecnológica, no induzcan a engaño al consumidor y le aporten un beneficio, no me queda demasiado claro cuál.

En cualquier caso, es una noticia bienvenida que debería acompañarse con una campaña informativa para el consumidor de a pie, para que las familias sean conscientes de los riesgos de esos aditivos y puedan leer y comprender las etiquetas con facilidad.

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No hay duda que lo mejor es la comida cuidadosamente preparada en casa con productos frescos.

Pero, cuando estamos de vacaciones esto no es posible en la mayoría de los casos y debemos recurrir a los alimentos infantiles homogeneizados: “los potitos”.

No hay nada que temer, estos alimentos cumplen con toda las normas de calidad, producción y elaboración de la Directiva 96/5/CEE, las cuales exige unas normas estrictas de control de calidad, y cuyos ingredientes, composición (proteínas, sodio y densidad energética) y normas de manipulación figuran en la etiqueta. Son realizados en óptimas condiciones higiénicas y poseen un adecuado valor nutritivo.

En el mercado se encuentran potitos de frutas, de verduras y de carne o pescado.

Los de verduras, son menús elaborados con una variedad de verduras a las que se añade carne o pescado de diferente naturaleza. Sus ingredientes están estrictamente controlados, tanto los vegetales como los animales, garantizando la calidad y el aporte nutritivo de estos tarritos para conseguir un correcto desarrollo en el niño. Elaboran sus productos con materias primas de proveedores evaluados y homologados que certifican un control de sus alimentos desde su origen hasta la llegada a la planta de elaboración.

En general, todas las marcas que se encuentran en el mercado cumplen con todas las normas alimentarias. Yo cuando recurro a ellos, compró los de Nutribén que están libres de leche (mi hijo es alérgico) y huevo y se encuentran en las farmacias. Los supermercados Carrefour cuentan con una línea de alimentos infantiles elaborada con ingredientes provenientes de la agricultura ecológica y que tienen una relación de calidad-precio muy buena.

Antes de emprender el viaje o paseo, hay que asegurarse que al bebé ya se haya acostumbrado al sabor. Yo recuerdo en un viaje a Francia que le compré a mi bebé unos de judías verdes típicos en ese país, y mi hijo los odiaba, menos mal que aún tomaba pecho con lo cual no tuvo problemas para estar bien alimentado.

Más información | Reflexiones de un pediatra curtido | Consumer Eroski

La capacidad de tragar alimentos no líquidos se establece sobre los 4 o 5 meses de vida. Todos los padres habrán observado que con las primeras cucharadas, el bebé vuelve a sacar la comida fuera de la boca.

Este movimiento es el reflejo de extrusión y consiste precisamente en que, cuando se introduce un alimento en la parte anterior de la boca, se expulsa al exterior con la lengua. Este reflejo permite a los pequeños expulsar de su boca cualquier alimento que no sea líquido o de la textura de la mama, o del sabor y olor de la leche.

El reflejo de extrusión sólo desaparece entre los 4 y 6 meses de edad, siempre que se “practique” con la cuchara. Muchas veces este reflejo es interpretado como una señal de que al bebé no le gusta la comida en cuestión y lo rechaza, pero como vemos se trata de un movimiento automático.

Cuando desparece este reflejo, de modo natural, los pequeños son capaces de llevar el alimento a la parte posterior de la cavidad bucal y finalmente deglutirlo. Es importante intentar que las comidas no contengan grumos, ni trozos de fibra que estimulen este reflejo.

Otra cosa es que esos nuevos alimentos que empieza a saborear no le hagan gracia… Como decíamos, ¡cuestión de paciencia!

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Una alimentación balanceada rica en todo tipo de nutrientes es una de las claves esenciales de un embarazo sano, además del ejercicio.

En nuestro Especial Embarazo hemos ido presentando los alimentos más adecuados para la dieta de la embarazada. Hemos hablado de aquellos ricos en omega-3, en fibra y en calcio y ahora hablaremos de los alimentos ricos en hierro.

En el embarazo, la mujer necesita una dosis de hierro más elevada de la que normalmente requiere. El hierro es necesario para la producción de la hemoglobina en las células rojas de la sangre materna y fetal, una proteína encargada de llevar el oxígeno de los pulmones al resto de las células del cuerpo.

Debido al aumento de volumen de sangre que se produce en el mujer durante el embarazo es fundamental que cuente con reservas de hierro es su organismo para garantizar el aporte de oxígeno necesario para el bebé. El bebé depende de la sangre de su madre y del hierro que ella consume para producir las células rojas de su sangre, y es a partir del segundo trimestre cuando requiere mayor cantidad.

Es habitual que la embarazada tenga una leve deficiencia de hierro en el organismo. La anemia ferropénica es la más común de todas las anemias y su causa se debe fundamentalmente a la necesidad de incrementar la ingesta de hierro, es por eso que el ginecólogo suele indicar un suplemento de este mineral después de realizar un análisis de sangre para comprobarlo.

La dosis de hierro recomendada en el embarazo es de 30 mg diarios, es decir más del 30% de la dosis habitualmente indicada.

La anemia en el embarazo no tratada adecuadamente aumenta el riesgo de parto prematuro, de deficiencias fetales, de bajo peso al nacer e incluso de mortalidad materna postparto en los casos más acusados.

Los síntomas de una anemia son fatiga, debido a la carencia del oxígeno, somnolencia y cansancio, pero esos son síntomas muy habituales en un embarazo, por eso un análisis es lo mejor para saberlo. También es común la palidez, taquicardia, falta de aire y menor poder de concentración, pero en muchos casos los síntomas no son detectados o son confundidos como propios de la gestación.

En las mujeres vegetarianas es importante asegurarse de incluir una buena cantidad de hierro en su dieta, ya que hierro de los vegetales no es absorbido con facilidad. Puede encontrarse una buena fuente de hierro en cereales integrales, legumbres, vegetales de color verde oscuro como la espinaca o la acelga y las frutas deshidratadas.

Los alimentos con principales fuentes de hierro son:

● Pescados y mariscos: mejillones, almejas, berberechos, ostras, sardinas, boquerones, calamares, pulpo, rape, cigalas, langostinos, gambas, vieiras, pescadilla, lubina.

● Legumbres y cereales: garbanzos, lentejas, frijoles, habas, judías, guisantes, galletas, arroz integral y pan integral y soja. Los cereales en en el desayuno son una excelente opción, hay algunos que contienen hierro añadido.

● Verduras, hortalizas y frutas: espinacas, acelgas, escarola, ajo, brócoli, perejil, coles, alcachofas, remolacha, rábanos, puerros y fresas.

● Carnes: buey, caballo, cerdo, cordero, conejo, pato, pollo, pavo, ternera e hígado, especialmente de ternera y de cordero. También embutidos, salchicas, codorniz y perdiz.

● Lácteos: huevos, yogur, leche y queso.

● Frutos secos: almendras, pistachos, pipas, avellanas, nueces, piñones, así como frutas deshidratadas como ciruelas y dátiles.

Por su parte, los alimentos ricos en vitamina C ayudan a que el hierro de los alimentos sea mejor absorbido, mientras que el té y el café son bebidas que bloquean la absorción de este mineral, por lo cual se recomienda evitarlas una hora antes y una hora después de las comidas.

Quienes hayan estado embarazadas y hayan ingerido el suplemento de hierro habrán notado que suele producir estreñimiento (he aquí como aliviarlo) y una coloración oscura en las deposiciones, en algunos casos hasta intolerancia y nauseas.

Siempre que no produzca rechazo, lo ideal es tomarlo en ayunas acompañado de alguna bebida rica en vitamina C como un zumo de naranja, por ejemplo, para facilitar su absorción.

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Nuevos sabores y olores, nuevas texturas, nuevo mecanismo de deglución… es todo un mundo nuevo para los bebés, y necesitan adaptarse a su ritmo. Seguro que si a nosotros los mayores nos cambiaran de golpe nuestros alimentos habituales y nuestro modo de comer también encontraríamos alguna dificultad…

A los 6 meses (más una semana para ser exactos) comencé a introducir la alimentación complementaria en la dieta de mi bebé, y mientras que con la papilla de verdura y carne no ha habido ningún problema, las dificultades han venido por la tarde, con la papilla de frutas.

Y eso que al probar las frutas en pequeñas cantidades por separado no le hacía ascos a nada, pero al triturarlas en papilla no había manera. Nuestro pediatra nos dio varias posibilidades si no funcionaba la fórmula inicial de pera, plátano, manzana, con un poco de zumo de naranja y leche.

Las hemos probado todas, y aun otras más referidas a distintos potitos. Fruta a fruta en solitario, distintas combinaciones de 2 y de 3 frutas, sin leche, con cereales en mayor y menor cantidad, fruta licuada en biberón… y hasta distintas cucharas.

Lo habitual han sido arcadas, labios sellados, “pedorretas” como la única forma de escupir, llantos… Así que no era cuestión de forzar demasiado, aunque cada día probábamos un poquito, y echando imaginación para inventar nuevos bailes y sus canciones y juguetes favoritos para entretenerla, pero la cantidad de fruta (y de vitaminas, minerales, agua y fibra que la acompañan) que tomaba cada día era mínima.

Hasta que hemos llegado a unos potitos ecológicos de los que ya hablamos aquí, de la marca Carrefour. No es que se coma estos tarritos con avidez y placer, pero algo muy importante es que ya no le dan arcadas (quizá porque son menos ácidos que otras combinaciones) y de vez en cuando abre la boquita voluntariamente.

Esta ha sido mi “solución” momentánea, pues más adelante me gustaría volver a probar la fruta natural, y seguramente otros padres tuvieron sus propios trucos para que los bebés llegaran a comer fruta y que de ese modo recibieran todos los beneficios necesarios para su organismo.

En todo este proceso que ha durado más de un mes, cada día he ido controlando sus deposiciones y cualquier cambio que pudiera haber en el bebé por si existía algún tipo de intolerancia, cosa que afortunadamente no se ha producido.

Pero si hay algo importante en este proceso de introducción de las papillas y purés, en este paso a la cuchara, y que a veces parece que no vamos a lograr, es mantener la calma, ponernos en el lugar del bebé, no forzar pero al mismo tiempo ser constante e intentarlo cada día, probar las combinaciones posibles dentro de los alimentos adecuados para un bebé de esta edad.

Mucha paciencia, dejar que el bebé se adapte, volver a consultar al pediatra las veces que sea necesario, y finalmente lo normal es que los pequeños comiencen a aceptar la fruta, una vez se acostumbran al sabor y al olor, e incluso la disfrutarán más adelante. ¡Tiene que ser una gran satisfacción que un niño te pida fruta para acompañar las comidas!

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