Uno de los alimentos por excelencia de nuestra dieta es el pan. Por eso es uno de los primeros en los que pensamos cuando empezamos con la alimentación complementaria del bebé a los seis meses, y también uno de los que más generan dudas a los padres. Por eso hoy queremos resolver todas las preguntas que suelen surgir en este momento.

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¿Puedo dar pan a mi bebé?

La respuesta es: depende de los ingredientes. Teniendo en cuenta que debemos introducir los alimentos de forma paulatina en su dieta, vigilando las reacciones que pueda tener, deberíamos elegir siempre uno sin semillas y sin sal . Con respecto al gluten no hay problema, ya que a partir de los seis meses los bebés pueden empezar a comer alimentos con gluten.

¿Es seguro dar un trozo de pan a mi bebé?

Sin duda, el pan es una muy buena opción para que los bebés empiecen a comer alimentos sólidos, cuestión que no debemos alargar mucho en el tiempo porque después suele costar más que se interesen por las recetas con trozos.

Si el bebé ya se interesa por la comida, quiere llevársela a la boca y chuparla, está preparado. Es importante elegir bien el tipo de pan, cómo se lo damos y por supuesto, no dejarle solo mientras come.

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¿De qué forma debo dárselo?

Para hacerlo de forma segura, debemos elegir un pan que se ablande al contacto con la saliva (no grumoso), y dar un trozo pequeño que tenga una parte de corteza y otra de miga, de tal forma que el niño tenga necesidad de chuparlo, estimule la producción de saliva y que de esa forma se vaya deshaciendo en su boca.

Podemos darlo en forma de tostada o bastón, y si ya hemos introducido otros alimentos, untado con algo (como aceite de oliva y tomate, hummus, aguacate chafado...).

Cuando damos pan por primera vez, y tal como lo hacemos al darles un alimento nuevo, es conveniente esperar un par de días y observar si el bebé presenta algún tipo de reacción (por ejemplo, diarrea o un estreñimiento importante). Si eso ocurre, debemos consultar con nuestro pediatra para descartar celiaquía.

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La boca, al igual que el resto del cuerpo, va formándose a medida que crecemos. Dormir bien y alimentarnos de una manera correcta y equilibrada, son algunos de los factores que pueden favorecer su desarrollo.

Para la doctora Romina Vignolo, directora de la clínica dental Boca a Boca, “es muy importante que los niños lleven una dieta equilibrada que incluya todos los grupos de alimentos para maximizar la ingesta de nutrientes y favorecer su desarrollo craneofacial”.

El papel de la lactancia para la boca del niño

Los primeros meses de vida de los bebés, en los que la lactancia tiene un papel fundamental, son determinantes para la salud bucodental. Alimentarse al pecho estimula la acción muscular y ayuda al desarrollo de los maxilares y la estructura de la mandíbula.

Además, la Dra. Vignolo, afirma que “la lactancia materna contribuye de manera muy positiva a la sincronización de las funciones bucales: respiración, masticación, succión, deglución y fonación”.

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Qué alimentos consumir a partir de los seis meses

A partir de los seis meses la boca es la protagonista del crecimiento de los bebés: aparecen los primeros dientes de leche, abandonan la lactancia y comienzan a ingerir alimentos sólidos.

Es fundamental para el desarrollo de su dentadura y maxilares que ingieran alimentos más duros que les obliguen a masticar. De esta forma se reducen las posibilidades de necesitar aparatos ortopédicos dentales.

Acostumbrar a los niños a consumir alimentos blandos es un error ya que requieren menos trabajo muscular de lo normal lo que impide su desarrollo dental y, en muchas ocasiones, provoca maloclusiones. Además, unos malos hábitos de masticación hacen que los niños sean más propensos a acumular sarro y placa bacteriana y, por lo tanto, a padecer enfermedades periodontales y caries. Así lo explica la doctora Vignolo, quien concluye:

“Es muy importante elegir bien los alimentos que conforman la dieta de los niños ya que su consistencia es clave para favorecer la normalidad funcional y el correcto desarrollo craneofacial”.

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La OMS recomienda lactancia materna exclusiva durante los seis primeros meses del bebé, y salvo que el pediatra indique lo contrario, la introducción de otros alimentos en la dieta no debe llevarse a cabo antes de ese momento, y siempre como complemento a la lactancia y no en sustitución a ella.

A la hora de comenzar con la introducción de los cereales en la dieta del bebé siempre surgen dudas sobre qué tipo de cereales son los más adecuados para empezar. Hace unos años se recomendaba empezar primero ofreciendo los cereales sin gluten y dejar el gluten para más adelante. Sin embargo, en la actualidad no hay evidencia de que retrasar el gluten más allá de los seis meses prevenga la aparición de alergias.

En cualquier caso, es común que las familias comiencen ofreciendo primero cereales sin gluten, destacando entre todos ellos el arroz, pues en un cereal con grandes propiedades nutricionales, muy versátil en la cocina y que gusta mucho a los niños. Así que hoy vamos a repasar cómo introducir el arroz en la dieta del bebé.

Arroz, el cereal más consumido en el mundo

El cereal es una semilla de ciertos tipos de hierba. Una vez retirada la capa externa protectora queda el grano comestible. Se divide en tres partes: capa de salvado (es la capa exterior, muy rica en fibra), germen (se encuentra en el interior y contiene la mayor parte de los nutrientes), y el endospermo, que es la parte en la que hay mayor cantidad de hidratos.

Los cereales refinados pierden el salvado y el germen, por lo que nutricionalmente son menos interesantes. Los integrales si conservan todos los nutrientes, siendo especialmente destacable su alto contenido en fibra.

El arroz pertenece a la familia de las gramíneas y es el segundo alimento más consumido en todo el mundo, constituyendo la base de la alimentación de un tercio de personas, especialmente en países asiáticos. Se cultiva en zonas húmedas y templadas, siendo China el mayor productor mundial de este cereal.

El arroz es originario de Asia tropical y su cultivo se extendió a toda Asia muy antiguamente. Los árabes lo introdujeron en Europa durante la Edad Media, perviviendo en España zonas de gran tradición arrocera desde entonces.

Características nutricionales del arroz

El componente principal del arroz es el almidón, un hidrato de fácil digestibilidad y que aporta unas 350 calorías por cada 100 gramos. Su contenido en proteínas es bajo, de un 7% como máximo. El arroz contiene también vitaminas, minerales y aminoácidos, y no contiene sodio ni colesterol.

El arroz también contiene tiamina (vitamina B-1) y niacina, dos compuestos necesarios para el procesamiento de la glucosa y para mantener el cerebro y el corazón en buen estado. Media taza de arroz nos ofrece aproximadamente entre el 6-7% de la tiamina y 6-8% de la niacina necesarias para el organismo.

De entre los diferentes tipos de arroz, el arroz integral es el que aporta mayores propiedades, pues contiene más minerales (especialmente selenio y magnesio), un mayor aporte de Vitamina B, un menor índice glucémico y una mayor cantidad de fibra (3,5/100g frente a 1,3/100g del arroz blanco).

La fibra es un componente de la dieta de gran importancia para prevenir muchas enfermedades como las cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer, por lo que es especialmente recomendable incluir cereales integrales en la alimentación desde la infancia.

Variedades de arroz

El arroz tiene muchas variedades, pero estas se dividen en arroz de grano largo, medio y corto:

• El arroz de grano largo es aromático y queda suelto, por lo que se suelen usar para preparar ensaladas y platos orientales. Los más conocidos son el arroz basmati y el arroz jazmín, ambos deliciosos.

• El arroz de grano medio tiene un tiempo de cocción intermedio. Un ejemplo de este tipo de arroz sería el bomba, que tiene la peculiariedad de retener mucha agua sin romperse.

• El arroz de grano corto, como el glutinoso, tiene mucho almidón y se queda meloso y suave, por lo que sirve para preparar platos como el risotto italiano y sopas cremosas.

Siempre, además, podemos optar por los arroces integrales o los vaporizados, que como acabamos de mencionar más arriba conservan más vitaminas y minerales que el arroz blanco.

¿Puede el arroz ocasionar alergia?

Prácticamente cualquier alimento es susceptible de provocar alergias. Sin embargo, según datos de AEPNAA en el caso del arroz suele ser una alergia más común en países asiáticos y más frecuente en los adultos que en los niños. Además, al no contener gluten, el arroz puede ser consumido por las personas con enfermedad celiaca.

A la hora de introducir el arroz en la dieta, y al igual que haremos con el resto de alimentos, es mejor ofrecerlo solo o bien acompañado de otros alimentos que ya sepamos que el bebé tolera bien. Además, es recomendable esperar unos días antes de incorporar un nuevo alimento.

Cuándo y cómo introducir el arroz en la dieta del bebé

Vía Asociación Española de Pediatría

Tal y como hemos comentado más arriba, la Asociación Española de Pediatría (AEP) recomienda comenzar con la introducción de los cereales a partir del sexto mes de vida, ofreciendo al bebé diversos formatos en función de los gustos y necesidades de cada familia.

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En este sentido, si se va a optar por alimentar al bebé con papillas y triturados, podemos ofrecer el arroz en formato de polvo disuelto en leche (materna o artificial), hervido y chafado con un poco de caldo, o bien triturado junto a otros alimentos como verduras y hortalizas, o pescados.

Si desde el inicio, preferimos introducir los alimentos siguiendo el método Baby-Led-Weaning (BLW) podemos ofrecer al bebé pasta o arepas de arroz, tortitas o cualquier otra presentación que permita al bebé agarrar el alimento con facilidad entre sus manitas, teniendo en cuenta que su psicomotricidad fina está en pleno proceso de desarrollo y todavía no será capaz de hacer la pinza o utilizar cubiertos para comer.

En ningún caso debemos añadir sal y azúcar a los alimentos que ofrezcamos al bebé. En caso de ofrecer cereales en polvo u otros productos específicos para lactantes, la AEP desaconseja aquellos que llevan miel o azúcares añadidos en su composión.

Preparación del arroz

El arroz puede prepararse de muchas maneras. Cocido en mucha agua y luego lavado, quedará suelto y perfecto para consumirse solo o acompañado de otros alimentos. Si lo cocemos con la cantidad de agua exacta, el grano quedará más compacto según el tiempo de cocción. También podemos freír ligeramente el grano antes de cocerlo para potenciar su sabor.

El arroz es muy versátil en la cocina, y puede consumirse de diferentes formas. Os proponemos algunos ejemplos para incorporarlos a la alimentación del niño conforme este vaya creciendo:

• Primer plato: en sopas, paellas, arroces caldosos, arroces cremosos, mezclado con legumbres...

• Segundo plato: en forma de croquetas, hamburguesas, guisos con vegetales, arroz con carnes y arroz con pescados, risottos, tortillas...

• Arroz como guarnición y como ingrediente en ensaladas

• Postre: arroz con leche

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El pescado es un alimento muy saludable que aporta múltiples beneficios a nuestro organismo, y que no debería faltar en la dieta de los niños. En general, el pescado puede comenzar a introducirse en la dieta del bebé a partir de los seis meses, cuando comienza con la alimentación complementaria. Sin embargo, hay ciertas peculiaridades y excepciones que debemos tener en cuenta, y que explicamos más adelante.

Hoy vamos a repasar cuáles son los beneficios del pescado en la dieta, cuáles son los pescados por los que se recomienda empezar y cómo podemos ofrecérselos al bebé.

Cuándo introducir el pescado en la alimentación del bebé

Vía Asociación Española de Pediatría

Salvo excepciones, cuando comenzamos con la alimentación complementaria del bebé, en torno al sexto mes de vida, ya podemos introducir el pescado. Pero es importante evitar los peces depredadores, de gran tamaño y longevos, como el pez espada, tiburón, atún rojo y lucio, pues presentan altas concentraciones de mercurio, perjudiciales para la salud.

Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AECOSAN) el consumo excesivo de metilmercurio tiene un efecto tóxico en la salud, que que se acumula y puede llegar a producir daños neurológicos y cerebrales. De ahí que no se recomiende la ingesta de estos peces en menores de diez años, y se limite el consumo a 120 gramos mensuales en la dieta de niños y adolescentes entre 10 y 14 años.

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Recomendaciones de consumo de pescado, vía AECOSAN

En el caso de que nuestro bebé sea prematuro, la Asociación Española de Pediatría (AEP) recomienda consultar con el pediatra para individualizar su alimentación, pues estos niños presentan unas necesidades nutricionales diferentes a los bebés nacidos a término.

Igualmente, si nuestro bebé presenta una alergia alimentaria previa o hay antecedentes familiares de alergia, es aconsejable consultar previamente con el pediatra o alérgologo, pues el pescado es un alimento especialmente alérgeno. Sin embargo, y aunque en estos casos quizá podríamos pensar que retrasar su introducción más allá de los seis meses podría prevenir la aparición de alergia, los últimos estudios realizados al respecto evidencian lo contrario.

Por tanto, y a falta de más estudios que aclaren cuál es la mejor estrategia para la prevención de alergias, debemos atender a las pautas de la OMS: mantener la lactancia materna el mayor tiempo posible, e introducir de forma progresiva los alimentos alrededor del sexto mes (nunca antes del cuarto), siempre de uno en uno, y según las costumbres familiares.

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En cuanto al pescado más idóneo por el que empezar, en las 'Recomendaciones sobre alimentación complementaria' publicadas por la AEP no hay ninguna mención al respecto, aunque por lo general, los pescados blancos como la merluza, la dorada o el lenguado suelen ser mejor aceptados por los niños para comenzar, pues tienen una textura y sabor más suave que los pescados azules.

En cualquier caso, es importante tener en cuenta que a la hora de introducir el pescado (así como cualquier otro alimento) debemos hacerlo poco a poco y de uno en uno, dejando pasar dos o tres días antes de introducir una nueva especie.

Características nutricionales del pescado

El pescado es un alimento muy beneficioso para la salud de los bebés y niños, y se recomienda su consumo de tres a cuatro veces por semana, procurando variar las especies entre pescados blancos (como lenguado, merluza o pescadilla, lubina, bacalao, gallo....) y azules (como trucha, caballa, atún, sardinas, arenque, salmón...).

Otra gran característica nutricional de los pescados (especialmente, de los azules) son sus ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga omega-3, con demostrados beneficios para la salud y el desarrollo neuronal.

Se han realizado numerosos estudios relacionados con los beneficios del pescado en la dieta:

• En cuanto a la prevención de enfermedades, se ha demostrado que el pescado previene enfermedades cardiovasculares, reduce el riesgo de arritmias y coágulos, disminuye los niveles de triglicéridos y mejor la salud arterial. Así mismo, se ha relacionado su consumo habitual con una reducción de los riesgos de sufrir demencia, cáncer de próstata o de útero.

• Otros estudios han relacionado un mayor consumo de pescado rico en ácidos grasos Omega-3 con una disminución de los síntomas de asma en niños expuestos a niveles moderadamente altos de contaminación del aire.

• También se ha estudiado el efecto positivo que tiene en los niños el consumo de pescado durante el embarazo, tales como una mejor capacidad respiratoria, un menor riesgo de padecer autismo o una mayor capacidad intelectual.

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Cómo preparar el pescado para ofrecérselo al bebé

Por lo general, en el mercado de la mayoría de países existe rica tradición pesquera y posibilidades de acceder al pescado fresco, incluso en países de interior, por lo que siempre estará a nuestro alcance este alimento tan saludable que podemos preparar de maneras diferentes.

• Si optamos por comenzar la alimentación complementaria con papillas y purés, podemos triturar el pescado (previamente cocinado) acompañado de verduras variadas como la patata, la zanahoria, el calabacín, la calabaza, las judías verdes... Una vez triturado, añadiremos una cucharadita de aceite de oliva en crudo, y nada de sal hasta el primer año.

A medida que el bebé vaya creciendo, iremos triturando menos el puré hasta conseguir una textura grumosa o desmigada que invite al niño a la masticación, teniendo en cuenta las indicaciones de los expertos de no demorarnos en la introducción de comida no triturada en la dieta del bebé.

• Si desde el inicio, preferimos introducir los alimentos siguiendo el método Baby-Led-Weaning, deberemos ofrecer el pescado en un formato que permita al niño agarrarlo con la mano fácilmente (cortado en tiras o trozos) habiendo revisado previamente que no tenga ninguna espina.

En cuanto a la técnica para cocinar este alimento, podemos optar por cocinarlo al vapor, hornearlo, hervirlo, freírlo, o utilizarlo como ingrediente principal para la elaboración de otros platos caseros, como empanadillas o croquetas. Más adelante, cuando el niño ya haya aprendido a utilizar los cubiertos, podemos ofrecer el pescado en guisos, potajes, platos de cuchara o pastas y arroces, que seguro que aceptarán de muy buen grado.

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Respecto a los pescados en conserva, no se recomienda ofrecérselo al bebé debido a los añadidos que se utilizan para su procesado, entre los que se encuentra un exceso de sal o aceites de mala calidad. Tampoco se recomienda el consumo de peces pequeños con vísceras (como sardinas o boquerones), ni pescado crudo o elaborado con técnicas como ahumado, en vinagre, escabechado, marinado, carpaccio, sushi...por el alto riesgo de alergia al anisakis que presentan.

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En Bebés y Más apoyamos las recomendaciones de los pediatras y nutricionistas que apuestan por el Baby-Led Weaning (BLW) o ‘alimentación complementaria a demanda’. Este método, del que ya hemos hablado en varias ocasiones, consiste en alimentar a los bebés a partir de los seis meses directamente con alimentos sólidos, sin pasar por la época de papillas y triturados.

Clara Farràs, autora del blog 'Happy BLW', termina de publicar el libro “Con mis manitas”, con consejos y recetas sanas para toda la familia.

Le hemos pedido que nos cuente algunos de los beneficios del BLW y logramos que comparta con nosotros algunas de sus platos favoritos para poder iniciar a nuestros hijos en la alimentación complementaria.

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¿Qué es el Baby-Led Weaning?

La traducción literal es "el bebé dirige su alimentación" o "el bebé come solo", una manera de intrducir la alimentación complementaria en la que el bebé decide qué, cómo y cuánto come de la variedad de alimentos que hemos colocado a su alcance.

Clara Farrás) admite que siempre ha sido una apasionada de la comida saludable y que le encanta cocinar, un amor que combina con su profesión de diseñadora gráfica, desde que nació su hijo mayor:

“Cuando cumplió seis meses y tenía que comenzar con la la alimentación complementaria busqué información para saber cómo introducirla y descubrí que no eran necesarias las papillas y que podía comer comida normal. Entonces se me ocurrieron un montón de recetas que podía ofrecerle”.

De eso hace ya cuatro años, cuando la información sobre el BLW era aún escasa, por lo que decidió crear un blog, “para compartir con otras familias las recetas que íbamos ofreciendo a nuestro hijo”. Fue el comienzo de 'Happy BLW'.

Pero no se quedó ahí y apostó también por lo mejor para la salud de su hijo, evitando lo máximo posible los productos de plástico para bebé. Fundó Mimook.

“Nos costaba encontrar alternativas, así que decidimos crear una tienda online donde puedes encontrar alternativas al plástico. Una tienda Zero Waste (cero residuos) para toda la familia”.

Explica que diversos estudios han demostrados que algunos componentes de los plásticos como el BPA, BPS, BPF, los ftalatos y otros aditivos son perjudiciales para la salud: son potencialmente cancerígenos y disruptores endocrinos, es decir, sustituyen las hormonas naturales y ocacionan trastornos de salud como la pubertad precoz, cambios neurconductuales, obesidad, problemas de fertilidad, entre otros.

“Por eso, nosotros como familia, decidimos eliminar los plásticos de nuestras rutinas”.

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Practicar BLW es muy cómodo

El principal beneficio para las familias es la comodidad: "No tienes que preparar un menú especial para el bebé porque toda la familia come lo mismo".

Así lo asegura la experta en BLW, que añade que para los bebés es un aprendizaje. Al comer los alimentos por separado (y no triturados) aprenden a reconocer sabores, olores, colores y texturas. También descubren cómo manipular la comida en la boca y esto les ayuda a prevenir posibles atragantamientos.

Además, "ayuda en su motricidad, fomenta su autonomía y aprendena regular su apetito y saciedad".

Mejor alimentos cien por cien naturales

La autora de 'Con mis manitas' recomienda, por su experiencia, comenzar ofreciendo a los bebés verduras cocidas como zanahoria, brócoli o patata y frutas como el plátano, pera madura o manzana hervida. Asegura que “lo importante es cortarlos en trozos alargados y grandes para que el bebé lo pueda coger con sus propias manos”.

Además, como el BLW es una forma natural y respetuosa de alimentar a los bebés, opina que lo mejor es comer frutas y verduras de temporada y sin pesticidas:

“Muchos de los plaguicidas y pesticidas que se utilizan en la agricultura -no ecológica- son disruptores endocrinos y prejudiciales para la salud de nuestros bebés. Por eso, la única forma que tenemos de evitar que ellos los consuman es optando por alimentos ecológicos”.

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Pero señala que los padres pueden ofrecer a sus hijos lo que deseen para comer, ya que hoy en día hay estudios que demuestran que no hay motivos para retrasar alimentos potencialmente alergénicos.

Recomienda que si hay antecedentes de alergias en la familia, acudan a un profesional de la salud para que les explique cómo deben alimentarle.

Ni tendrán más atragantamientos ni comerán más

La Academia Americana de Pediatría realizó un estudio que demostró que los bebés alimentados con el BLW no sufren mayores indices de ahogos que los alimentados con papillas.

Sí es cierto, añade, que hay que tener precaución con los frutos secos y semillas enteras (la principal causa de atragantamiento entre niños menores de cuatro años), zanahoria y manzana cruda y salchichas.

También debemos evitar los alimentos redondos enteros como tomates cherry, cerezas, aceitunas y uvas, que deberemos cortar en cuatro trocitos.

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Además, señala que hay una idea equivocada y muy extendida sobre esta técnica: "al contrario de lo que se piensa, el BLW no garantiza que los bebés coman más. Se trata de un proceso de aprendizaje".

Explica la experta en BWL que los bebés pasan por distintas etapas. Al principio prueban todo lo que les pones delante y luego se van haciendo más selectivos y con preferencias hacia alimentos más calóricos:

"Como los adultos, los bebés tienen gustos y preferencias. Habrá bebés que comen más y otros que comen menos. Lo mejor es no comparar".

Tampoco hay que hacer nada si el niño no quiere comer. Asegura que “el BLW o Alimentación Complementaria a Demanda, como su nombre indica, es un complemento al principal alimento que es la lactancia materna (o con fórmula)”. Por eso explica que nunca hay que insistir para que pruebe nuevos alimentos o coma más.

Recetas originales y para todos los gustos

Explica Clara que la diferencia entre su primer libro 'Happy BLW' y 'Con mis manitas', es que el primero es un Ebook de las recetas que ofrecían a nuestro primer hijo.

"Este segundo libro es mucho más completo, donde comparto información, consejos y nuestra experiencia como familia con el BLW, además de un recetario con recetas sencillas, saludables y deliciosas para toda la familia (desayunos, platos vegetarianos, carnes y pescados, dulces sin azucar, etc)".

Señala que un plato saludable debe contener: cereales integrales, proteína saludable (animal o vegetal), frutas y verduras. “Todas las recetas que comparto en 'Con mis manitas' son saludables, con ingredientes naturales y ecológicos”.

Clara Farrás termina compartiendo con los lectores de Bebés y Más y sus hijos recetas muy saludables de BLW. Aquí tienes cuatro de ellas. ¡Buen apetito!

Hummus de zanahoria

Tiempo preparación: 25 min

Ingredientes para 4 personas:

• 3 zanahorias

• 1 taza de garbanzos cocidos

• 1 ½ cucharada de tahín sin sal

• 2 cucharadas zumo de limón

• ½ diente de ajo

• 3 cucharadas AOVE

Paso a paso:

• Pela, corta y cuece las zanahorias al vapor. También puedes hervir las zanahorias, pero la cocina al vapor mantiene mejor las vitaminas y los minerales.

• Añade todos los ingredientes en una batidora y bátelo hasta que quede una pasta homogénea.

Si la textura de este hummus la ves muy espesa, añádele un poquito de agua hasta que quede como desees.

• Lo puedes acompañar con palitos de pan, untado en tostadas, con trozos alargados de la verdura que más os guste (zanahoria, calabacín, .. ) o encima de rodajas de pepino.

Si no estás muy convencida con darle el ajo crudo, puedes cocerlo un poco en el horno o en una sartén.

Mariposas con Ragú de Coliflor

Necesitarás 35 minutos de preparación.

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gr de radiatori (o la pasta que prefieras)

• 1 cebolla grande

• 1 manzana dulce

• 1 zanahoria grande

• 2 ajos

• 150 g de coliflor

• 250 ml de tomate triturado

• 1/2 litro de caldo de verduras

• 1 hoja de laurel

• 1 C de orégano

• AOVE

Preparación

• Corta en trocitos bien pequeños la cebolla, la manzana, la zanahoria y los ajos. Rehoga durante 15 minutos en una olla con una cucharada de AOVE.

• Con un rallador grueso, ralla las flores de coliflor y añádelas al sofrito. Saltea durante durante dos minutos más.

• Incorpora el orégano, las hojas de laurel y el tomate a la olla. Cuécelo todo durante unos 15 minutos, añade el caldo y deja cocer de 5 a 10 mintos más.

• Cuece la pasta según al indicación del paquete.

• Una vez colada mézclala con la salsa.

Mini hamburguesa de pavo y aguacate

Normalmente hago unas hamburguesitas mezclando carne con copos de avena, harina de garbanzos, harina de arroz o verduras... y una de ellas es ésta, de pavo con aguacate.

Yo compro la pechuga en la carnicería y le digo que me la piquen dos veces.

Necesitas 30 minutos de pteparación.

Ingredientes para 16 miniburguers:

• 500 gr. de pechuga de pavo picada
• 2 rebanadas de pan ( yo he usado pan de molde de la panadería)
• ½ vaso de leche o bebida de avena
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 aguacate al punto
• 1 cucharada de AOVE (para freír)
• pimienta

Preparación:

• Pon a remojar las rebanadas de pan con la leche/bebida (depende de lo seco que esté el pan tendrás que usar más o menos leche). Desmiga todo hasta que quede una una mezcla homogénea.

• Añade la carne picada de pavo, el ajo picado muy finito y sazona al gusto.

• Añade el aguacate cortado en cuadraditos pequeños y mézclalo todo.

• Dale forma a las hamburguesitas, que no queden muy gordas.

• En una sartén pon un poquito de aceite y cuando esté caliente, fríe las hamburguesas de pavo 1 minuto y medio por cada cara.

Puedes acompañarlas de unas chips de zanahoria y un poco de ensalada de tomate, o cualquier acompañamiento que se te ocurra.

Helado de fersa y plátano

Necesitas 5 h de congelación y 5 min de preparación

Ingredientes para cuatro personas:

• 3 plátanos muy maduros

• 400 gr fresas

Preparación:

• Limpia y corta las fresas y los plátanos

• Pon toda la fruta en un tupper tapado al congelador durante 5 horas mínimo.

• Pon todo en la batidora hasta obtener una crema homogénea y consumir inmediatamente!

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Continuamos nuestro repaso por los cambios evolutivos que se van sucediendo en el bebé durante sus primeros meses de vida. Y hoy le toca el turno a los diez meses, una etapa fascinante marcada por su maduración cognitiva, emocional y motriz que nos dejará momentos únicos.

Al gateo y la energía desbordante, se suman las sonrisas desinteresadas, su sentido del humor y su rapidez en el movimiento. Y es que a esta edad los bebés son sumamente veloces, no tienen noción del peligro y quieren explorarlo todo, por lo que es de vital importancia acondicionar el entorno para que sea seguro.

Si tu bebé acaba de cumplir diez meses, te contamos todas las fascinantes novedades que os esperan en esta nueva etapa.

El desarrollo social y emocional del bebé de diez meses

Si algo caracteriza a los bebés de diez meses son sus continuas sonrisas. A esta edad, al niño le encanta reír y hacernos reír con sus bromas sencillas. También le gusta que nos escondamos tras una sábana y le sorprendamos, que le hagamos cosquillas, imitemos voces o sonidos y le cantemos.

En esta etapa, el bebé buscará continuamente la compañía de sus padres, tanto en la vigilia como en el sueño. Los padres no solo le aportarán tranquilidad cuando lo necesite, sino que son su fuente de aprendizaje, y gracias a ellos aprenderá la forma de saludar y despedirse de los demás, convirtiendo los besos y las sonrisas en su mejor carta de presentación.

En cuanto a la socialización con sus iguales, aunque le encanta ver a otros niños a su alrededor, no jugará con ellos de la forma en que lo entendemos, pues a esta edad no son capaces todavía de interactuar en sus juegos. Sin embargo, sí llevarán a cabo lo que se conoce como "juego paralelo", es decir, jugar al lado de otros niños.

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El lenguaje del bebé de diez meses

El bebé de diez meses entiende mucho más de lo que es capaz de decir. Sabe su nombre y reconoce la forma en la que nombramos a sus familiares y amigos cercanos, y también entiende el significado de un gran número de palabras que utilizamos habitualmente con ellos, como objetos cotidianos o partes de su cuerpo.

Poco a poco irá aprendiendo algunas palabras sencillas, aunque por el momento su palabra favorita es 'NO', un monosílabo que repetirá con mucha frecuencia y que le ayudará a reforzar la conciencia de sí mismo al darse cuenta de que es capaz de negar las cosas.

Aunque creamos que aún es muy pequeño para dialogar con él, que nos entienda y que nos responda, es un ejercicio que debemos hacer continuamente, pues hablarle o explicarle lo que vamos a hacer es una de las mejores lecciones de aprendizaje que podemos ofrecerle.

El desarrollo físico y motriz del bebé de diez meses

Aunque cada niño seguirá su propio ritmo de desarrollo e irá alcanzando importantes hitos cuando le corresponda, por lo general, la mayoría de bebés de diez meses son capaces de:

• Gatear con las manos y las rodillas, siendo un ejercicio muy beneficioso para su desarrollo
• Comienza a ponerse en pie agarrado a los muebles o a nuestras manos
• Sacar las cosas de una caja, explorarlas y volverlas a guardar, convirtiéndose en uno de sus pasatiempos favoritos
• La motricidad fina mejora, de manera que es capaz de hacer la pinza con los dedos, agarrar y utilizar con precisión objetos más pequeños como el vaso de aprendizaje o el tenedor, y controlar y suavizar ciertos gestos como las caricias.

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El gateo del bebé: un gran paso para su autonomía

En esta etapa suelen ser especialmente inquietos, y si les dejamos en el suelo tenderán a moverse por todos los rincones de la casa. Como no tienen la noción del peligro, es de vital importancia acondicionar un entorno seguro para que el bebé se mueva sin riesgos: asegurando puertas y ventanas, colocando vallas en las escaleras, protegiendo enchufes y retirando de su alcance cualquier objeto peligroso.

Por supuesto, jamás le dejaremos sin vigilancia en la bañera, el sofá, la cama o el cambiador, y cuando esté en la trona o en el cochecito debemos asegurarnos de que está bien sujeto. Así mismo, a la hora de viajar en coche deberá hacerlo en el sistema de retención infantil acorde a su edad, siempre a contramarcha y con los arneses correctamente ajustados.

La alimentación del bebé de diez meses

Comer solo, o al menos experimentar con la comida, es uno de los mejores aprendizajes que puede tener el bebé a esta edad. Y es que los alimentos no son solamente algo que se come, sino que tienen diferentes olores y texturas, y pueden aplastarse, caerse al suelo o ser manipulados.

Por eso es bueno que favorezcamos su autonomía y aprendizaje natural permitiéndoles comer solos y experimentar con los alimentos, ofreciéndole utensilios que pueda manejar con facilidad y alimentos con texturas blanditas con los que no se atragante. También hemos de asegurarnos de que los alimentos que le ofrecemos sean sanos y naturales, sin azúcar ni sal añadidas, y huyendo de aquellos alimentos peligrosos para su edad.

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En cuanto a las bebidas que el bebé necesita a esta edad se encuentran únicamente la leche y el agua. Si toma lactancia materna, recordemos que debe ser siempre a demanda, y que además de alimento y un impacto positivo para su salud, el pecho de mamá tiene importantes connotaciones emocionales para él. Si toma biberón, jamás le dejaremos solo mientras se lo bebe, aunque él mismo sea capaz de agarrarlo con sus manitas y llevárselo a la boca.

Otras etapas del bebé

• Bebé de un mes: todo sobre alimentación, sueño y desarrollo en el primer mes de vida
• Bebé de dos meses: todo sobre alimentación, sueño y desarrollo en el segundo mes de vida
• Bebé de tres meses: todo sobre alimentación, sueño y desarrollo en el tercer mes de vida
• Bebé de cuatro meses: todo sobre alimentación, sueño y desarrollo en el cuarto mes de vida
• Bebé de cinco meses: todo sobre alimentación, sueño y desarrollo en el quinto mes de vida
• Bebé de seis meses: todo sobre alimentación, sueño y desarrollo en el sexto mes de vida
• Bebé de siete meses: todo sobre alimentación, sueño y desarrollo en el séptimo mes de vida
• Bebé de ocho meses: todo sobre alimentación, sueño y desarrollo en el octavo mes de vida
• Bebé de nueve meses: todo sobre alimentación, sueño y desarrollo en el noveno mes de vida

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No hay duda: el primer año del bebé influye significativamente en el resto de su vida. La mente y el cuerpo tienen memoria y también los futuros hábitos alimenticios del niño pueden verse determinados por su primer año de vida.

Diferentes estudios concluyen que los patrones alimenticios persisten en el cerebro mucho tiempo. De hecho, la alimentación de los niños durante sus primeros años de vida definirá gran parte de su desarrollo, por lo que es importante inculcarle buenos hábitos alimenticios desde que son muy pequeños.

Por eso, esas primeras comidas sólidas deben ser sanas y no incluir aditivos, como la sal y el azúcar, que resultan perjudiciales para el bebé, pero que también deben consumirse de manera controlada en la infancia e, incluso, en la edad adulta.

María Dolores Iniesta, responsable de Comunicación Científica del Instituto Hero de Nutrición Infantil, nos explica por qué no debemos incluir ni una pizca de sal ni azúcar en la preparación de la comida de nuestros hijos antes de que cumplan un año de vida.

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Leche materna en exclusiva hasta los seis meses de vida

'Las recomendaciones de la Asociación Española de Pediatría' sobre la alimentación complementaria, hablan de la importancia de mantener la lactancia materna (LM) de forma exclusiva durante los seis primeros meses de edad y, a partir de ese momento, añadir de forma paulatina el resto de los alimentos. En lactantes no amamantados, los sólidos "pueden introducirse entre el cuarto y el sexto mes, cuando el pequeño muestre signos de que está preparado para comenzar".

Este consejo tiene su razón de ser: para poder ingerir alimentos diferentes a la leche, es conveniente que el organismo tenga la maduración necesaria a nivel neurológico, renal, gastrointestinal e inmune. Y según la AEP, se considera que un bebé está preparado cuando adquiere las destrezas psicomotoras que permiten manejar y tragar de forma segura los alimentos, algo que suele ocurrir en torno al sexto mes (aunque cada niño tiene su tiempo de desarrollo).

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Se sabe que ha llegado el momento si:

• Presenta un interés activo por la comida.

• Ha desaparecido el reflejo de extrusión (expulsión de alimentos no líquidos con la lengua).

• Es capaz de coger comida con la mano y llevarla a la boca.

• Se mantiene sentado, con apoyo.

Los pediatras explican que una introducción muy precoz de la alimentación complementaria puede conllevar riesgos como:

• Posibilidad de atragantamiento.

• Aumento de gastroenteritis agudas e infecciones del tracto respiratorio superior.

• Mayor riesgo de obesidad a largo plazo.

• Mayor riesgo de eccema atópico.

• Mayor riesgo de diabetes mellitus tipo 1.

• Mayor tasa de destete precoz.

Ni una pizca de sal

El sistema renal de los bebés es aún inmaduro para procesar grandes cantidades de sodio, así que no hay que agregar nada de sal en su comida cuando se empieza a introducir la alimentación complementaria.

El sodio es un mineral necesario para el organismo, pero no en grandes cantidades ya que un exceso puede afectar seriamente la salud de las arterias a largo plazo aumentando el riesgo de enfermedades como hipertensión arterial o aumento del colesterol.

Los riñones del bebé aún son muy pequeños para manejar grandes cantidades de este mineral, por lo que los alimentos que le ofrecemos deben ser lo más naturales posibles, sin conservantes y sin agregado de sal. Porque, tal y como explica la experta en nutrición, María Dolores Iniesta:

"El sodio que contienen los alimentos cubren las necesidades diarias de este mineral, valores que fácilmente se pueden superar si se agrega sal o conservantes industriales a la dieta del bebé".

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Además, si acostumbramos a nuestros hijos desde pequeños a las comidas saladas irán desarrollando cada vez una mayor apetencia de sal. En cambio, si su paladar se acostumbra a alimentos naturales, esto repercutirá en una mejor calidad de vida en la edad adulta. De ahí que la recomendación de los pediatras y expertos es que nada de sal en la comida del bebé.

El azúcar, bajo control

La Asociación Española de Pediatría recomienda evitar los azúcares añadidos en la dieta de los lactantes. Con esta denominación nos referimos a aquellos que, a diferencia de los azúcares naturales, no son propios de un alimento, sino que son agregados durante su procesamiento.

Explica la experta en nutrición que "suelen tener poco o nulo valor nutricional, no sacian y sí aumentan el riesgo de padecer sobrepeso y obesidad o incluso diabetes".

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Por eso, se desaconsejan "cereales y productos específicos para lactantes que contengan miel o azúcares añadidos en su composición".

De la misma opinión es la experta en alimentación de Hero Baby, que explica por qué han eliminado los azúcares de sus cereales. "No solo no añadimos ningún azúcar extra, sino que evitamos que se produzcan, ya que los bebés ya consumen el azúcar que precisan pro la composición natural de algunos alimentos, como las frutas".

Para lograrlo, han eliminado el proceso de la hidrólisis en su elaboración, para evitar que también se produzcan. Se trata de un proceso químico industrial en el que se añaden unas enzimas cuya función es romper el almidón de los cereales infantiles y durante el que se generan azúcares como la glucosa. Esto provoca que la mayoría de los cereales, les añadan azúcares de manera artificial o no, acaban teniendo azúcar.

Se pensaba que hidrolizar los cereales era necesario para convertirlos en más digestibles para los niños, pero:

"no es un proceso necesario y lo único que consigue es que tengan un sabor más dulce y por tanto resulten más agradables al paladar de los niños. Eliminar la hidrólisis de la ecuación en realidad lo único que hace es que los cereales sean menos dulces, pero es un producto menos procesado, que se disuelve igual y que el bebé digiere exactamente igual".

Así lo explicaba María Dolores Iniesta, en la presentación de la nueva campaña de Hero Baby "Solo lo que ves", con motivo del lanzamiento de sus nuevos tarritos que no contienen almidón, aceite de palma, conservantes ni colorantes, ni azúcares y sales añadidos.

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Desde que nace, la alimentación del bebé es una de las mayores preocupaciones de los padres. Los primeros meses con la lactancia, ya sea materna, artificial o mixta, y partir de los seis meses con la alimentación complementaria, cuando el bebé empieza a comer alimentos sólidos que complementan la lactancia.

La Agencia de Salud Pública de la Generalitat de Cataluña ha elaborado una completa guía de Recomendaciones para la alimentación en la primera infancia desde los 0-3 años en la que incluye un calendario orientativo de incorporación de alimentos que os compartimos y explicamos.

¿Por qué a partir de los seis meses?

Hasta los seis meses de vida, la leche materna en exclusiva es el mejor alimento para el bebé. No necesita nada más, ni siquiera agua, puesto que la leche materna proporciona todos los minerales y nutrientes que el niño necesita. Si no es posible, se suple la lactancia materna con leche artificial, pero la recomendación es la misma, la de no ofrecer alimentos sólidos antes de los seis meses.

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Algunas guías recomiendan comenzar antes, entre los 4 y los 6 meses, pero nunca antes del cuarto mes, sin embargo la recomendación general de la OMS y de Unicef es la de iniciar la alimentación complementaria a partir de los seis meses, cuando ya pueden empezar a comer prácticamente de todo, con algunas excepciones que comentaremos más adelante.

¿Qué sucede a partir de esta edad? Que las necesidades de energía y nutrientes del lactante empiezan a ser superiores a lo que puede aportar la leche materna, por lo que se hace necesaria la introducción de una alimentación complementaria.

Diversos estudios realizados en los últimos años indican que la introducción de la alimentación complementaria más allá del sexto mes, no solo no previene la aparición de enfermedades alérgicas sino que incluso puede predisponer su aparición.

En su momento, os ofrecimos una guía completa de alimentación complementaria con todos los detalles de cómo, cuando y por qué iniciar la alimentación complementaria y ahora compartimos además, el calendario elaborado por la Agencia de Salud Pública de Cataluña.

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Calendario de incorporación de alimentos

Algunas observaciones:

Verduras y hortalizas:

A partir de los seis meses el bebé puede empezar a comer prácticamente todas las verduras y hortalizas, excepto algunas que pueden empezar a ofrecerse a partir de los 12 meses como las acelgas, la remolacha, el nabo y las espinacas que acumulan mayor cantidad de nitratos. Si se toman antes de los 12 meses, no deben exceder el 20% del contenido total del plato, y desde el año hasta los tres años, no más de una ración al día.

Frutas

Pueden introducirse a partir de los seis meses. Antes se retrasaban las potencialmente alergénicas como el melocotón, las fresas o el kiwi, pero al no haber una razón científica que justifique que retrasarlos podría disminuir el riesgo de alergia, la recomendación es ofrecer cualquier fruta. Siempre atentos a posibles reacciones alérgicas, pero tanto con las frutas como cualquier otro alimento.

Carne

Pueden comer cualquier carne desde los seis meses de edad. Lo más recomendable es comenzar con el pollo, pavo y el conejo, por ser de animales pequeños y menos grasos, así como el cordero. Luego la carne de ternera y la de cerdo, que al ser más grasas y pueden ser más indigestas.

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Pescado

Por su contenido en mercurio, en niños menores de 10 años, hay que evitar el consumo de peces de mayor tamaño como el pez espada o emperador, cazón, tintorera y atún (en niños de entre 10 y 14 años deben limitar el consumo de especies con alto contenido en mercurio a 120 gramos al mes). Además, a causa de la presencia de cadmio, los niños deben evitar el consumo habitual de cabezas de gambas, langostinos y cigalas o el cuerpo de crustáceos parecidos al cangrejo.

Huevo

Antes se retrasaba por el riesgo de alergia, pero ahora se comprobó que retrasar los alimentos no disminuye el riesgo de que aparezcan, e incluso lo aumenta. Así que, los bebés pueden empezar a comer huevo a partir de los seis meses.

Cuando un niño tiene más riesgo de alergia es mejor que se ofrezca el alimento durante cinco días, sin ofrecer ningún otro alimento nuevo en ese tiempo, para tener claro que no se produce una reacción alérgica.

Además, se aconseja que el huevo esté muy bien hervido (que la yema esté dura) y que se separe la yema del huevo. Es evidente que parte de la clara puede quedar en la yema aun separándolas, pero siempre será más seguro ofrecer menos cantidad de la clara al principio, que se considera más alergénica que la yema.

Cuando se de en tortillas o huevos revueltos, asegurarse de que estén bien cocidos por el riesgo de salmonelosis.

Leche entera y sus derivados

Por el exceso de proteínas y minerales que contienen y que pueden ser perjudiciales para los riñones de un bebé y por eso se retrasa su incorporación hasta los 12 meses. La leche materna tiene cerca de 1 gr. de proteínas por cada 100 ml. (la de fórmula algo más), mientras que la leche de vaca tiene 3,3 gr. por cada 100 ml.

Los bebés no son capaces de digerirla completamente porque sus riñones no son capaces de filtrar todo el exceso de nutrientes que está recibiendo. Además, puede producir anemia porque disminuye la absorción del hierro.

Frutos secos

Se recomiendan dar chafados o molidos a partir de los seis meses. Nunca ofrecerlos enteros antes de los cinco años por el riesgo de atragantamiento.

Miel

No ofrecerla antes de los 12 meses por el riesgo de intoxicación alimentaria por botulismo.

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Compartimos con las bacterias el alimento que ingerimos y nos ayudan a matabolizarlo. De hecho, el diez por ciento de la energía que obtenemos de los alimentos es gracias a la acción microbiana.

Pero además, influyen en el desarrollo de nuestro sistema inmunitario y nervioso desde que nacemos.

Ahora, una investigación española de CIBERESP y FISABIO ha puesto de manifiesto que el entorno del niño (incluida su alimentación) es muy importante para el bebé durante sus primeras etapas de desarrollo y para las bacterias de su microbiota intestinal.

Las bacterias, un órgano más

Se denomina microbiota intestinal a la comunidad de bacterias 'buenas' que se alojan el tubo digestivo. El intestino humano contiene unos 100 billones de bacterias de unas 500 a 1000 especies distintas.

En los últimos años, los estudios han demostrado que la función del intestino no solo depende de él mismo (barrera mucosa, secreción a través de sus glándulas…) sino que la microbiota intestinal actúa como un órgano más. De ahí su importancia.

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La flora intestinal es tan importante para la salud que ya se realizan hasta trasplantes de heces

Una nueva investigación de la Fundación para el Fomento de la Investigación Sanitaria y Biomédica de la Comunidad Valenciana (FISABIO), el Instituto de Biología Integrativa de Sistemas de la Universidad de Valencia y el Consorcio de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP) ha descrito, con un nivel de detalle desconocido hasta ahora, cómo funciona el metabolismo de la comunidad bacteriana intestinal durante los primeros años de vida.

María José Gosalbes, investigadora CIBERESP en FISABIO y primera autora del estudio explica:

“Hemos explorado cómo influye el entorno sobre la expresión génica de la comunidad de bacterias del intestino del bebé, en particular el tipo de dieta (que cambia drásticamente durante el primer año de vida principalmente con la introducción del alimento sólido)”.

Y añade que:

“Para las bacterias del intestino no es lo mismo alimentarse de los carbohidratos de los cereales de una papilla que de la leche materna humana. En un caso y otro, las rutas bioquímicas del metabolismo son diferentes y eso requiere la expresión de genes diferentes”.

Un estudio exhaustivo

Los investgadores han examinado los genes bacterianos que forman parte de la microbiota intestinal del bebé a partir de muestras fecales obtenidas en a lo largo del primer año de vida: a los 7 días después de nacer y a los 3, 7 y 12 meses de edad.

También realizaron el análisis de muestras de las madres obtenidas una semana antes del parto y un año después.

Según los investigadores, el hallazgo más sorprendente del estudio, son los indicios de actividad de bacterias que producen butirato en el intestino del bebé antes de introducir la dieta sólida.

Este ácido graso, con propiedades antiinflamatorias, sirve de alimento a las células de la pared intestinal y es de reconocida importancia para la salud en adultos, pero hasta ahora se pensaba que no era tan relevante en bebés.

Lo curioso, explican, es que en los adultos, las bacterias sintetizan el butirato a partir de la fibra y otros carbohidratos complejos ingeridos en la dieta que no se encuentran en la leche materna.

Los investigadores sugieren que se debe seguir estudiando para descubrir qué sustratos están utilizando las bacterias para producir butirato en los lactantes y si este compuesto tiene las mismas funciones en los bebés y en los adultos.

Vía | CIBERESP

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[Una nueva investigación][1] asegura que darles a los bebés alimentos sólidos con solo tres meses les ayudará a dormir mejor. Aunque pueda sonar tentador para todos esos padres agotados, desafortunadamente hay un buen trecho entre los titulares y la realidad.

La mayoría de los datos publicados en este ámbito demuestra lo contrario: lo que come un bebé no influye en la calidad del sueño. En 2015 [pudimos constatar][2] que ni el pecho, ni la leche de fórmula, ni el momento en el que se empiezan a introducir alimentos sólidos, ni la cantidad de alimentos sólidos consumidos afectan al número de veces que los bebés de seis a 12 meses se despiertan durante el sueño.

Otro estudio ha demostrado que la práctica habitual de [añadir cereales de arroz][3] al biberón antes de la hora de dormir (algo que debería evitarse, puesto que puede haber riesgo de asfixia) no tiene ningún impacto en el sueño a los cuatro meses. Mientras que [un tercer estudio][4] comprobó que la introducción temprana de alimentos sólidos estaba relacionada con _menos_ sueño a los 12 meses.

Este reciente estudio es un ejemplo excelente de cómo las diferencias significativas a nivel estadístico y las diferencias en el mundo real pueden estar a kilómetros de distancia. [Los propios autores afirman][5] que no había diferencias en la interrupción del sueño hasta los cinco meses de edad, a pesar de que uno de los grupos de bebés había empezado a tomar alimentos sólidos a los tres meses.

Puede que los bebés del grupo que empieza a comer alimentos sólidos más temprano técnicamente hayan dormido más, pero se trata de una media de solo siete minutos más por noche. En su punto máximo (seis meses de edad) la diferencia era de 16 minutos y la mayoría de los bebés seguía despertándose una o dos veces cada noche independientemente de lo que hubieran comido. Teniendo en cuenta que estos datos están basados en información de padres con falta de sueño ([datos que muchas veces no se corresponden con la realidad][6]) no se pueden tomar como base para cambiar las prácticas de alimentación de los más pequeños.

No existe ninguna razón fisiológica por la que la introducción temprana de alimentos sólidos ayudaría al bebé a dormir mejor. Para empezar, los bebés (después de las primeras semanas) [no se despiertan por la noche] [7] porque tienen hambre. Al igual que los adultos, [se despiertan porque tienen frío, están incómodos o simplemente quieren consuelo][8]. La diferencia está en que no siempre pueden calmarse por sí mismos y volver a dormirse.

En segundo lugar, incluso si fuera porque tienen hambre, la solución más sensata sería ofrecerles más leche, puesto que les dará [más energía, grasa y proteínas que cualquier otro alimento][9] que pueda tomar un bebé. El objetivo del estudio a partir del cual se obtuvieron estos datos no era aumentar la ingesta total de energía, sino [probar si la introducción de alimentos alergénicos] [10] a los tres o a los seis meses afecta el desarrollo de alergias (algo que no fue el caso).

A los padres se les aconsejaba que dieran cantidades muy pequeñas de alimentos alergénicos (como un huevo, 25g de pescado y 100g de yogurt a lo largo de una semana, solamente unas cucharadas al día) junto con arroz, cereales, frutas y verduras. Todos estos alimentos tienen menos calorías que la leche materna o de fórmula, pero ocupan más espacio, lo que significa que los bebés pueden incluso comer un poco menos a medida que se acostumbran a dejar de mamar, una posible explicación para la mayor falta de sueño a los seis meses. puesto que el grupo estándar se había acostumbrado a la comida.

Sueño estable

Menos de la mitad de los padres en el grupo que introducía alimentos sólidos más temprano siguió el protocolo. Hubo varias razones, pero uno de los problemas más importantes de la introducción temprana de alimentos sólidos es que los bebés simplemente no están fisiológicamente preparados. A los tres meses, la mayoría solo puede controlar bien la cabeza y ni siquiera se puede sentar correctamente. A dicha edad los bebés todavía tienen un reflejo de náusea que hace que expulsen la comida de la boca y la introducción temprana de sólidos puede ser complicada, lenta y desmoralizadora, puesto que los bebés simplemente no están preparados para comer sólidos tan pronto.

La ciencia demuestra que cuánto antes se produzca el destete, más tiempo le llevará al bebé comer algo más allá de unos pocos sabores. Un estudio constató que si a los bebés se les daba alimentos sólidos antes de los cuatro meses, de media les llevaba seis semanas ingerir tan solo 100ml de alimentos al día, mientras que cuando el destete se producía a los seis meses (lo recomendado) solamente necesitaban 12 días.

Las recomendaciones para introducir alimentos sólidos a los seis meses tienen su razón de ser. No existe un déficit de crecimiento o malnutrición si se espera hasta los seis meses antes de introducir alimentos sólidos, pero si que existe un mayor riesgo de enfermedades gastrointestinales y respiratorias en los bebés que empiezan a consumir alimentos sólidos antes de los seis meses.

Introducir alimentos sólidos demasiado pronto puede llevar a una reducción del consumo de leche materna (y de los anticuerpos que contiene), a la introducción de contaminantes y causar dificultades digestivas porque los bebés no desarrollan todas las enzimas necesarias para digerir correctamente todos los alimentos sólidos hasta que tienen entre cuatro y seis meses.

También hay que tener en cuenta que los bebés que participaron en el estudio pertenecían a un grupo muy específico: casi todos habían sido amamantados hasta los seis meses (un 97%, en comparación con la media de solo el 34% en el Reino Unido. La ciencia muestra que introducir alimentos sólidos cuando todavía se da el pecho es importante para reducir el desarrollo de alergias, pero muchas veces una introducción demasiado temprana de alimentos sólidos aumenta el riesgo de dejar de dar el pecho.

Hay que tener mucho cuidado a la hora de generalizar estos datos. ¿Acaso merece la pena introducir alimentos sólidos en la dieta más temprano, con todos los riesgos que conlleva, solamente para que duerma unos minutos más cada noche? Yo creo que deberíamos preguntarnos por qué los padres llevan tan mal lo del sueño y buscar maneras de ayudarles.

Traducido por Silvestre Urbón.

Autora: Amy Brown, Profesora de Salud Pública Infantil, Universidad de Swansea.

Este artículo ha sido publicado originalmente en The Conversation. Puedes leer el artículo original aquí

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