alimentación

Para controlar a sus hijos con sobrepeso, la mayoría de los padres les prohíben consumir ciertos alimentos para evitar que aumenten de peso.

Según los expertos, la restricción en la dieta de un niño no es la forma de luchar contra la obesidad, sino más bien todo lo contrario. La prohibición podría resultar contraproducente.

Al prohibirles algún alimento (generalmente son refrigerios ricos en calorías o grasas) lo convertimos en algo aún más deseado, siendo el alimento “prohibido” más atrayente y exacerbando así el problema.

Si bien se recomienda limitar las raciones de pescados y mariscos durante el embarazo a un máximo de 3 por semana debido a que un alto contenido en mercurio podría perjudicar al feto, no hay discusión en que el consumo moderado de estos productos es beneficioso para el desarrollo cerebral del bebé.

Un nuevo estudio publicado en la revista Epidemiology revela que mariscos y pescados son también beneficiosos para la futura mamá, ya que consumirlos disminuye el riesgo de sufrir altos niveles de síntomas depresivos en el embarazo.

Los investigadores señalaron que comer productos de mar ricos en omega-3 podría mejorar el humor de las mujeres que se sienten deprimidas durante el embarazo.

Sé que el Arroz con leche es un clásico y, siempre he dado por hecho que cualquiera sabe cocinarlo, pero después de hacer una pequeña encuesta en la oficina veo que no siempre se tiene muy claro del todo cómo hacerlo.

Durante la encuesta Victoria me comenta que su madre ganó un concurso de cocina en Ávila, con su receta de arroz con leche y mientras me lo dice ya esta marcando el número de telefono de su madre, me la pasa, mientras le grita que me explique la receta y a Juana (la madre de Victoria), que es un persona muy generosa, no le queda más recemedio que confesarme su receta. Y yo que no tengo secretos la comparto con vosotras, y aprovecho para confesar que a partir de ahora va a ser mi receta, ya me gusta más como queda a la manera de Juana de Ávila, que a la mía hasta ahora.

Este postre nos aporta hidratos de carbono, calcio, hierro, proteínas, fibra, vitaminas E y lípidos.

Los ingredientes para 4 comensales

1 litro de leche semidesnatada, 250 gramos de arroz, 6 cucharadas de azúcar, un trozo de cáscara de naranja, 1 trozo de cáscara de limón, 1 rama de canela, 1 vaina de vainilla y canela en polvo.

Las preparaciones en adobo, dan a las carnes un cambio en su sabor muy importante y también consiguen que las carnes se ablanden, esta receta de conejo adobado al horno, puede servir como referencia, ya que podemos modificarla y añadir o sustituir unas hierbas aromáticas por otras, también podemos quitar el vinagre y ponerle un poco más de limón o al revés, utilizar pimentón picante, todo va a depender de nuestras preferencias.

Este plato nos aporta un gran cantidad de hierro, zinc, magnesio, fibra, vitaminas B3, B6, B12, C y poca grasa. Como extra la carne de conejo de muy fácil digestión.

Los ingredientes para 4 comensales

1 conejo troceado, aceite, 1 cebolla, 1 ajo, sal, 2 cucharaditas de pimentón dulce, un limón, vinagre, aceite de oliva, perejil, tomillo, romero, laurel, pimienta negra.

Estamos acostumbrados a que se realice la introducción de nuevos alimentos en la dieta del bebé mediante papillas y purés. Pero ¿hace realmente falta dar papillas a los bebés? ¿qué comían los primeros bebés humanos?

Hoy en día, según el pediatra o el centro médico nos encontramos con que se nos entrega una lista de alimentos que debemos ir dando al niño. Los bebés amamantados no deberían introducirse en la alimentación complementaria antes de cumplirse su sexto mes de vida pero esto no siempre es seguido por los profesionales. Unos te mandan los cereales con leche, otros las papillas de frutas y otros las verduras. Si hablamos de las pautas y recomendaciones en cada país, las diferencias pueden ser notables.

En realidad no importa demasiado con que clase de alimento empecemos, siempre que lo hagamos en la edad adecuada y siguiendo una pauta que permita detectar intolerancias, introduciendo los diferentes productos de forma paulatina. Usar alimentos naturales y no preparados industriales es una opción muy segura y sana que asegura los nutrientes, evita los añadidos innecesarios y sobre todo, permite al bebé descubrir sabores naturales.

Pero volviendo al tema del artículo. Papillas ¿si o no?

Estos días, en la prensa británica especializada en salud infantil, ha llamado poderosamente la atención un estudio que ha señalado que las madres que dan alimentación a sus bebés con biberón no reciben ni el apoyo emocional ni la información suficiente.

No se como es la situación de las mujeres españolas, pues aqui las tasas de lactancia materna son enormemente bajas, pero seguramente se sientan identificadas con lo que se ha encontrado en la sociedad británica.

La publicación Archives of Disease in Childhood ha recogido un estudio muy amplio que indica que el personal sanitario podría estar descuidando a las mamás que deciden o que se ven obligadas a dar biberón. La noticia ha causado considerable revuelo pues, sin duda, aunque se sepa que lo mejor para la salud de madres e hijos es la lactancia materna, “castigar” a una atención de menor calidad a quienes usan la leche artificial es, además de una injusticia, una acción muy peligrosa que puede tener graves consecuencias.

Las mujeres embarazadas son menos propensas a desarrollar obesidad después de dar a luz si durante el embarazo toman probióticos, según revela un nuevo estudio.

La obesidad está definida como un índice de masa corporal superior a 30 puntos o una circunferencia de cintura de más de 80 centímetros.

El estudio en cuestión fue realizado con 256 mujeres embarazadas que se dividieron en tres grupos. En uno de los grupos las embarazadas recibieron cápsulas probióticas y asesoramiento dietético, en otro sólo asesoramiento y ningún consejo ni pastillas en el tercer grupo.

Un año después del parto el 25% de las mujeres que habían recibido probióticos tenía obesidad, comparado con el 43% de las mujeres que sólo habían recibido asesoramiento alimenticio y con el 40% de las que no habían tomado ningún tratamiento ni recibido consejo alguno.

Un nuevo estudio sugiere que las concentraciones de químicos como los pesticidas organoclorados y otros compuesto peligrosos no disminuyen su concentración en la leche materna a medida que se produce. Esta nueva investigación requiere que se debe profundizar en los estudios para determinar hasta que punto llega la exposición infantil a los productos químicos ambientales a través de la lactancia.

Este nuevo estudio también señala que la idea que la leche inicial se debe bombear y desechar como medio para la reducción de la exposición infantil a los agentes contaminadores orgánicos persistentes, y que se pueden acumular en los depósitos grasos de la madre movilizándose en la lactancia es errónea. La cantidad de estos tóxicos no disminuye en la leche a medida que se va produciendo.

Si bien una de las mayores preocupaciones de lo padres con niños pequeños es la alimentación y el riesgo de cruzar la línea de la obesidad, uno de los factores que más predispone a los niños a sufrirla es el estrés de los padres.

Hay muchos otros factores que también inciden como, desde luego, la alimentación que proporcionamos a nuestros hijos, pero hasta en este punto el estrés de los padres tiene que ver.

Hoy en día, por exigencias de horarios, rutinas y trabajo, ambos padres están fuera de casa la mayor parte del día y apenas comparten con sus hijos, con suerte, una comida al día. Tenemos en general poco control de lo que comen nuestros hijos. Si a esto le sumamos que nos queda poco tiempo para cocinar recetas saludables elaboradas en casa y recurrimos a comidas preparadas, el resultado es una alimentación poco adecuada.